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6報告書（湯本館）（PDF形式 8967 キロバイト）
今板温泉 湯本舘に係る 宿泊施設満足度向上モデル事業 今板温泉湯本舘百周年 設備投資含む商品企画、販売に係る 館内消費アップのアドバイス 2012年3月30日 株式会社 乾杯・ＫＡＮＰＡＩ 代表取締役 松尾公輝 １．事業概要（期間と内容） （１）期間／平成１２年１月から３月までの実施、４月のフォロー期間を設けた。 （２）アドバイス内容 ①設備投資内容アドバイス 主として、新設の貸切風呂を含む、ロビーラウンジ、売店周りの活用。 ②館内消費アップのアドバイス 主として、売店商品の選定やお客様導線の確認。 ③新商品企画開発アドバイス 主として、オリジナルポストカードと手ぬぐいの企画制作。 ④館内ＰＯＰ制作アドバイス 主として、売店ＰＯＰや客室内ＰＯＰの企画。 （３）テーマ 「皆様が 皆様が健康で 健康で、 百年幸せでいられますように 百年幸せでいられますように」 せでいられますように」 2 １．事業概要【目的と意図と効果イメージ（１）】 湯本舘は２０１２年、創業百周年を迎える。 館内消費アップの起爆剤となる本オリジナル商品のリリースについては、これを 百周年記念事業と位置付けて推進する。 ２０１２年、湯本舘は、その宿としてのコンセプトを「あなたと一緒に、あったかい宿 を」とした。サブコピーとしても「キレイ・美味しい・こじんまり 山の馴染みの一軒 宿」と謳い、新潟県内外の個人、家族、グループの旅行客・慰安客を迎える。 館内消費をアップするとは、すなわち日帰りや宿泊のお客様とのコミュニケーショ ンを活性化することであり、お客様と一緒に、もっと心温まる宿を目指そうとする 「想い」を表現するものである。 つまり、単に商品だけの売上額を追い求めるものではなく、 湯本舘のブランドイメージを上げ、総合的な業績アップを 目指し、さらなる百年の礎としたい。 湯本舘イメージキャラクター 「ムササビのジョッピー君」 （重平山より由来） 3 4 １．事業概要【目的と意図と効果イメージ（２）】 消費額アップのイメージ 直近３年の売店における年間販売額は１４００万円であり、これを３ヶ年で２０００万円台に乗せ たい。初年度の２０１２年は、１６８０万円を目標とする。 また、飲料売上も通年でおおよそ１８００万円ほどだが、館内における販売コミュニケーション活 性化、ラウンジでのイベント強化等々により、２０１２年は２０００万円達成をイメージする。 合計４００～５００万円の年間業績アップを目指すものである。 そのための基本施策は以下のようになる。 ●２０１１年末の設備投資（貸切風呂新設、ラウンジ改装、売店レイアウト見直し）を活かす ●売店スペースを、通路も活用しながら１．５倍程度に拡充し、商品陳列数を上げる。 ●ラウンジ改装に伴い、ワインやチャームの提供による消費額アップ。 ●客室はじめ、館内ＰＯＰの見直しを図り、コミュニケーション活性化による販売を行う。 ●売店ではさらに、オリジナル商品のリリースも行う。 5 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（１） ①設備投資内容アドバイス 主として、新設の貸切風呂を含む、 ロビーラウンジ、売店周りの活用。 百周年を迎えた湯本舘の目玉投資としての貸切風呂「百湯」は、 ロビーラウンジフロアに新設したので、 湯上りの滞在時間を増やすことを考えた。 ●湯本舘最大の売りである「庭園」を眺めながら、 ワインを飲んでもらいたい。 今までラウンジは、夜の収益を生む場所では無かったが、 お客様に「滞留提案」をすることによって楽しんでいただく 結果として数字につなげる。 ●ストーリーとして、同時に新設したギャラリースペース 「百蔵（もぐら）」にて、本や雑誌を選んでもらい、 ラウンジにておしゃべりと共に庭を愛でながら、 豊かな時間をお楽しみいただく。 ●「今夜のおつまみ券」（今日は味噌チーズ、干し葡萄、落花生、セロリ） 「地元アーティストラウンジコンサート」「地元作家展」などのアイディア も、どんどん投入してゆく。 ●１日／６～７組目標にて、組単価３０００円＝20,000円 ★１日１万円だと３６５万円 ２万円だと７３０万円 原価３０％＝利益５００万円近い粗利をイメージ。 6 7 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（２-1） ②館内消費アップのアドバイス 主として、売店商品の選定やお客様導線の確認。 売店什器の刷新をした。「お店」としての雰囲気づくりは、明らかに売上に連動する。 ビフォー アフター 8 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（２-2） ビフォー アフター 売店スペー ス拡張部分 什器を刷新し、「お店」として民芸調 の雰囲気づくりをした。 また、売店スペースを拡張し、従来 の１．５倍程度の面積とした。 9 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（３-1） ③新商品企画開発アドバイス 主として、オリジナルポストカードと手ぬぐいの企画制作。 館内客室に飾っている、地元書家 横山蒼鳳先生の書から５つを選定し、ロゴ マークと合わせてそれをデザイン化したオリジナルポストカードを制作した。 10 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（３-2） 左／販売ディスプレイ 上／ポストカードカバー 左／アドレス面デザイン 11 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（３-3） 百周年を記念した「手ぬぐい」 館内の書をお願いした横山蒼鳳先生に、今回も「百」 の文字をいただき、それをモチーフにしている。 配置した数も「百」と「●」を合わせて百個とした。 家紋であるロゴマークを合わせて１０１個をあしらった デザインとし、「皆様が健康で、百年幸せでいられます ように」との願いを込めた。 12 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（３-4） オリジナル商品に関する販売目標目安 年間宿泊者数を12000人、年間日帰り人数を7000人と見て、合計19000人の内、それぞれ の商品に関して１％～３％（200人～500人）に企画影響購入していただく計画。 ◆オリジナル商品の初年度売上目標880,000円 ポストカードのセット単価は880円×500人＝440,000円 手ぬぐいの単価880円×500人＝440,000円 ◆仕入れと粗利 ポストカードについては、５種類のハガキを制作し、バラ売りもできるようにしたが、計算上 セット販売で試算する。印刷から陳列までにかかる経費は合計で317,200円であり、500人 に販売して粗利は12万円と想定した。 手ぬぐいに関しては制作費込みで単価500円となり、粗利380円を想定。 500人に販売して19万円と想定した。 ※補足すれば 補足すれば、 すれば、売店什器見直しでの 売店什器見直しでの雰囲気 しでの雰囲気づくりや 雰囲気づくりや、 づくりや、新たな取扱 たな取扱い 取扱い商品の 商品の導入、 導入、 ＰＯＰ強化 ＰＯＰ強化、 強化、ラウンジの ラウンジの活用等々 活用等々を通じて、 じて、全体として 全体として相乗効果 として相乗効果を 相乗効果を狙う。 13 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（４-1） ④館内ＰＯＰ制作アドバイス 主として、売店ＰＯＰや客室内ＰＯＰの企画。 ★売店商品の 売店商品のＰＯＰ発想 ＰＯＰ発想 ●お客様からの台詞で作る（褒められること） ●スタッフの感想で作る（食べたり使ったりの感想） ●耳より情報で作る（その商品の誕生秘話とか） ●明確な特徴で作る（元々その商品の売り文句） ●賢い買い方で作る（職場に丁度いい個数ですよとか） ●期待できる効果で作る（健康とか美容とか） ●売れ筋を強調して作る（当売店で一番人気とか） 今後も、以下のようなコーナーを設けるなどして、 顧客満足度の高い「楽しい売店」づくりを続ける。 ・健太郎コーナー「千葉県民がびっくりしたものシリーズ」 「スィーツ大好き」 ・若女将コーナー「漬け物三昧」 等々。 14 ２．各実施策への具体的アドバイス内容（４-2） 導入検討商品 見本市視察 15 ３．百周年事業を通じた顧客満足の創造（１） ①貸切風呂『 貸切風呂『百湯(もものゆ 百湯 もものゆ)』 もものゆ 』がオープンしました オープンしました！ しました！ 年配の方でも安心して入れるお風呂が一階にオープン。 天候に左右されない内風呂です。 ラドン温泉の効果がより一層体に染み込みます。 また、赤ちゃん連れのご家族や、お腹のおっきい妊婦さんも ゆっくり入れるよう、広々としたスペースと畳敷きの洗い場をご用意。 皆様が健康で『百年』幸せでいられますように。 と想いを込めて名付けました。 ※予約時、もしくはチェックイン時に 事前のご予約が必要です。 16 ３．百周年事業を通じた顧客満足の創造（２） ②玄関先に 玄関先にスロープを スロープを設営しました 設営しました！ しました！ 車いすや、足腰の弱った方でも、 ゆっくりお進みいただけるスロープをご用意。 雨があたらないように大きめの屋根もつけま したので、 天候が悪い日は入口目の前に車をつけ、 雨風に当たることなく館内に入れます。 ③露天風呂の 露天風呂の改修工事をしました 改修工事をしました！ をしました！ 今まで皆様にご好評いただいていた丸い大き な樽の露天風呂。 だいぶ木がすり減ってきましたので、木を張り 替え新しくいたしました。 新しい木の薫りを吸い込み、自然を感じなが らの露天風呂をお楽しみください。 17 ３．百周年事業を通じた顧客満足の創造（３） ④ロビーと ロビーと売店の 売店の雰囲気を 雰囲気を変えました！ えました！ 百年間一緒に成長してきた自慢の庭を、 皆様にゆっくり楽しんでいただけるよう、 ロビーをくつろぎの空間に改装しました。 若女将図書館も広くなり、 これからＣＤやＤＶＤも増やしていく予定です。 売店もスペースを拡大し、女将オススメの商品や、 若旦那気に入りの美味しいお菓子など、 セレクトショップとしてリニューアルオープンです！ 皆様が過ごしやすい、より良い宿になれるよう、 様々な変化を取り入れ、もちろん良い所は大事に 残し、これから百年もやっていきます！ 「皆様が健康で、百年幸せでいられますように」 18 湯本舘のコンセプトを表現したマンガ 19