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記念プレート
佐賀県有田町の深川製磁様の、群を抜いた白磁の美しさ
と気品ある官窯染め付けに惹かれ、140 周年を記念したオ
リジナルプレートを創っていただきました。深川製磁初代
の深川忠次氏、当代の深川惠以子氏が各々デザインされた、
磨き抜かれた形のプレート 2 種でございます。さらに村上
開新堂三代目村上二郎がデコレーションケーキに好んで用
いました唐草模様を響かせて、惠以子氏に図柄をデザイン
していただきました。村上開新堂の生菓子やクッキーを載
せることをイメージした白磁の余白も、お楽しみください。
春ごろに一枚目の発売を予定いたしております。
140
創業 周年を記念して
村上開新堂の歴史
四代目村上寿美子が語った形をとりました、村上開新堂
の歴史を記した原稿が出てまいりました。創業時の初代光
保の様子なども、うかがい知ることができます。この原稿
をまとめまして、11 月頃に刊行の予定でございます。
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
村上開新堂は、明治 7 年（1874 年）創業。
平成 26 年（2014 年）は 14 0 周年に当たります。
これもひとえに皆様のご支援、
ご愛顧の賜物と深く感謝いたしております。
この節目となる年に、先人の築いてまいりました伝統を大切にした、
「新たなもの」をお目にかけたく、ご案内申し上げます。
これからもよろしくお引き立ていただきますよう、
村上開新堂の商品、並びにレストランの夜のお席は、
ご紹介制とさせていただいております。
心よりお願い申し上げます。
140 周年
生菓子
全 15 種類入り
詰合
村上開新堂が明治 7 年に開店した当初は、洋菓子の味に
140 周年記念の手始めとして、2013 年秋より先駆けて販売
を開始いたしております。全種類を食べてみたいというご
要望を多くいただきましたので、全種類が１個ずつ入りまし
た 15 個入りをご用意させていただくことといたしました。
記念ケーキ
馴染みがなかった為に、なかなか買っていただけなかった
と伝えられております。日本人の口に合うお菓子は何か。
初代の掲げた問いかけは代々受け継がれ、ことに初代の次
男、三代目の村上二郎は明治から昭和 30 年代までに日本人
の細やかな舌を考慮した、数々の洋生菓子やクッキーを作
り出しました。現在の生菓子、クッキーの大半は二郎が完
成したものです。明治期より作っておりましたシュークリ
ームは、昭和 10 年代に和紙でくるんだ一口大 5 種の味の独
創的なベビーシュークリームとなりました。その初めより
5 種の味のうちの一つが抹茶のクリームでした。抹茶の味
の洋菓子は開新堂の伝統と申せましょう。
140 周年の記念菓子は、私どもの持ち来たった味わいを
（水）∼7 月 5 日
（土）
洋生菓子の販売期間：2014 年 1 月 8 日
（火）
（水）
9 月 30 日
∼12 月 31 日
（税込）
全種類入り 15 個：7000 円
（140 周年記念の詰合のため、4 月 1 日以降も価格は変更せず、
販売させていただきます）
c全種類入り 15 個とお申し付けください。
c２日前までにご予約ください。
c各月曜日、及び連休の翌日は生菓子のご用意がございません。 c 消費期限は、製造日翌日でございます。
大切に、新たに作りました抹茶のお菓子でございます。模
索を重ねる中、ふわっとした食感の生地に挟む抹茶クリー
ムの量によって、味わいが大きく左右されることに気づき
ました。たっぷりとクリームを挟み、よいバランスを得た
時に思い起こされたのが、生菓子詰合の中の、首飾りのつ
いたコーヒー味のケーキです。伝統的な生地とクリームの
分量比で仕上がりました。
使用しております抹茶は、私どものお菓子に合うように、
冠城園様にお願いして特別に配合していただいたもので
す。お菓子の甘さと出会って、なお香り高く、深い味わい
を発揮する抹茶でございます。
お菓子の唐草模様は三代目二郎の好んで用いましたデザ
インに倣ったものです。
販売期間：2014 年 1 月 9 日（木）∼7 月 5 日（土）
（月）∼12 月19 日
（金）
9 月 29 日
（税込）
2200 円
小：2∼3 名様用（直径約 9 ㎝ 高さ約 5 ㎝）
（税込）
3800 円
大：4∼6 名様用（直径約 12 ㎝ 高さ約 5.5㎝）
（140 周年の記念菓子のため、4 月 1 日以降も価格は変更せず、
販売させていただきます）
c 小・大 各一日限定 10 個とさせていただきます。
c 消費期限は、製造日当日でございます。
ワインのゼリー
開新堂のゼリーがいつ頃始まったか定かではありません
が、おそらくは 100 年以上前のことと思われます。長らく
洋生菓子と同様、お持ち帰りの商品としてお譲りするだけ
でしたが、昭和 40 年
（1965 年）
の村上開新堂レストラン開
設時より、デザートとしてもお出ししております。固めに
仕上げた独特のゼリーはレストランの名物となっておりま
す。140 周年を迎えるに当たり、その中の赤ワインのゼリ
ーに柑橘の香味を加えました。表情のある甘さをお楽しみ
いただけると存じます。なお、お持ち帰りのゼリーは詰合
の形でお譲り致しております。