原田パン - 中小企業魅力発信レポート

魅力発信レポート
2010年版
合資会社
原田パン
http://w01.tp1.jp/~a670011641/
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はじめに
社長から皆様へ
合資会社 原田パン
代表社員
原田富男
当社は、終戦間もない昭和21年に神戸市兵庫区で先代社長が
創業しました。当時はパンを焼く窯もなかったため、レンガやト
タンを拾い集めてきて窯をこしらえ、お客様が持ってこられた小
麦粉をパンにしてお返しするというようことから始まり、昭和23
年に現在の長田神社前の商店街に移り、現在に至っております。
当初は、店売りのパンから始まったのですが、学校の給食の
コッペパンも焼くようになり、現在では神戸市内の多くの病院
へ朝食用のパンを納入しています。
先代社長の「安くて美味しいパンを作る」という創業の精神
と、学校給食においては、「相手が子供であっても手を抜かず
美味しいパンを届ける」という方針で今日までやってきました。
おかげさまで、創業以来６４年間、多くのお客様にご支持いただ
いておりますことは感謝の極みです。
これからも、当店をご愛顧くださる多くのお客様、また給食
で食べたハラダのパンが食べたいと、遠方よりご来店くださるお
客様、そんな多くのお客様の期待にそえるように、製パン技術に
より一層の磨きを掛けていきたいと思っております。
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1.会社データ
（1）会社概要
社名
合資会社
原田パン
代表社員
原田富男
本社
神戸市長田区六番町7丁目2番地
創業
昭和21年6月
会社設立
昭和26年1月29日
資本金
480万円
従業員数
70名（パート含む）
営業内容
パン・洋菓子製造販売
直営店２店,長田大丸販売場
学校給食（２６小学校）
病院給食（約１００か所）
喫茶店等への卸販売
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1.会社データ
（2）会社沿革・受賞歴
昭和21年
原田増太郎 神戸市兵庫区上三条町において創業
昭和23年
現住所に移転
昭和26年
昭和31年
合資会社原田パン設立
兵庫県学校給食指定
工場となる
昭和34年
鉄筋コンクリート2階建
工場新築
昭和40年
名倉支店開設
昭和42年
食品衛生優良施設表彰受賞（厚生大臣）
昭和56年
米飯工場建設
平成7年
阪神大震災により、本店及び、鉄骨3階建工場全壊
平成8年
鉄骨4階建工場新築
平成19年
原田富男
平成18年
代表社員に就任
パングランプリ兵庫
クリームパン部門
優勝
平成19年
同上
創作パン部門
優勝
平成21年
同上
学校給食パン部門
優勝
平成22年
同上
ジャムパン部門並びに、
平成22年
代表社員原田富男
学校給食パン部門 優勝
食品衛生功労者表彰を受賞
（厚生労働大臣）
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1.会社データ
（3）経営理念・経営方針
経
営
理
念
リーズナブルで美味しいパン・洋菓子を作っていくこ
とで、お客様にとって身近なベーカリーであり続ける
経
営
方
針
リーズナブル・・・パンの味に影響のない作業工程は、機械化を
進めることで、省力化及び、衛生化を図る。
美味しいパン・・・当社パン職人は、常に技術の向上と創造性の
練磨に努め、パングランプリにおいて、優勝
獲得を目指す。
身近な（心理的）・入りやすく、買いやすい店づくりに努め、
お客様のニーズに合った商品構成を心掛ける。
（距離的）・地域のスーパー等の店頭にて、催事的に焼き
たてのパンを販売することで、当社のほうか
らお客様に近付いていく。
（時間的）・焼きあげたパンをできるだけ短い時間でお客
様にお届けする。
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2.事業内容
（1）街のベーカリー
・直営店(本店・名倉店）の
2店舗でパンの販売。
・大丸新長田店でパンの販
売。
（2）学校・病院給食
・昭和31年から学校給食に取り組み、現在神戸市内26小学校
へパンを納入。(50数年間、学校給食を続けてきたことで、
小学校の時に給食で当社のパンを食べたという方が神戸市内
に数多くおられます。）
・神戸市内を中心として、約100か所の病院に朝食用のパンを
納入。
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2.事業内容
（3）卸販売
当社のパンだけを扱っている小売のパン屋さんもあり、パンを
卸している喫茶店もたくさんあります。
最近では、「ハラダパンフェア」と題して当社のパンを
月に一回ペースで販売してくださるスーパーもあります。
（4）スイーツの店
当社には、ケーキ職人も在籍しており、ショートケーキ、バー
スディケーキ等も作っています。当社が、近くの長田神社の参
拝者向けに作った、栗と栗餡入りのパイ｢栗っ子」は、多い日
には約2,000個売れる当社の大ヒットスイーツで、今や長田の
名物になっています。
～神戸下町の高級スイーツ～
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2.事業内容
（5）当社の価値創造の流れ
「原田パンがお客様にお届けする価値」
～リーズブルで、美味しいパン・スイーツ～
組織資産
量産と配送
体制
関係資産
厳格な衛生
管理体制
細菌検査
1回/月
神戸市環境
保健研究所
学校給食パン
米飯協同組合
組合員
支援
神戸市で幅広い
年齢層における
高い知名度と
ファンの存在
ベテラン職人
による若手職
人への指導
体制
パン商工組合
兵庫県中小企業
団体中央会
神戸市食品衛生
協会
代表者の
永年に亘
る業界へ
の貢献
兵庫県中小企業団体中央会だより
Vol.4(神戸新聞 2010年12月15日)より
抜粋
人的資産
創造性豊かな
ケーキ職人
パングランプリ
で優勝経験の
ある実力派職人
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3.当社を取り巻く環境
（1）市場・顧客の動向と競争環境
当社の強み
当社の弱み
・創業60余年で神戸市において知
名度が高い
・実力派職人が多数在籍
・量産体制・配送体制を有する
・遠方への配送もあるため、配送効
率がやや悪い面がある
市場の機会
市場の脅威
・昨今スーパー等において、地元
のベーカリーのパンも品揃えす
る傾向が見られる
・神戸市内は、人口に比べてベーカ
リーが多い（パン激戦区）
・ＣＶＳでのパン購入が増加する
傾向にある
・価格競争の激化
（2）自社のポジション
高い
価格
製パン技術へのこだわり度
低い
高い
当
社
当社では、製パン技術にこだわりつつ、
パンの味とは関係のない作業工程は、
機械化を進めることで、リーズナブル
な価格を実現しています。
安い
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4.当社のこだわり・ビジネスモデル
小学校・病院
スーパー・喫茶店等
本店・支店
の来店客様
迅速な配送
店頭販売
リーズナブルで美味しいパン
(資）原田パン
機械化による省力化・衛生化
職人のこだわり
「無借金経営」
短い支払いサイト
様々な協力・支援
納入業者様（原材料・包装資材）
当社では、創業以来、美味しいパンがリーズナブルな価格
であることが最大の価値との思いから、製パン技術にこだ
わりつつ、パンの味と直接関係のない作業工程は機械化・
省力化に取り組んできました。
また、納入業者様とも何十年来良好な関係を継続しており、
様々な協力を頂いております。
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5.将来に向けた事業展開
これまでの実績
・直営店２店舗・大丸新長田店での販売
・学校給食２６校・病院への納入約１００か所
・スーパー店頭での催事的販売 ３回/月
・神戸下町の高級スイーツ「栗っ子」販売量
6,000個/月
学校給食によって当社の知
名度の高い地域であり、
「熱々」のパンを届けるこ
とが可能な地域（須磨区、
長田区、兵庫区）にあるス
パー等への営業展開
～神戸下町の高級スイーツ～
・大阪圏の百貨店等へ
営業展開し、「栗っ子」
の拡販を図る。
・遠隔地への販売促進につ
いては中小企業支援施策
の活用も検討する
３年後
・直営店２店舗・大丸新長田店での販売
・学校給食２６校・病院への納入約１００か所
・スーパー店頭での催事的販売 ２５回/月
・神戸下町の高級スイーツ「栗っ子」販売量
20,000個/月
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6.人材育成方針
人材育成方針
・製パン技術講習の受講・製粉メーカーの技術者による講習の実施
（実務能力だけでなく、それを裏付ける専門知識を身につける）
・営業ドライバーの育成
(営業活動もおこなう配送担当者の育成）
・衛生管理教育の徹底
・パングランプリでの「優勝」獲得に向けた自己練磨
・OJT（仕事を通じて先輩職人からの指導）
「パングランプリ兵庫パンコンテスト」で
グランプリ（優勝）を獲得した当社のパン職人
森直子
第一回クリームパン部門
先輩のアドバイスのおかげで、入社半年でグランプリを獲得
できました。今は故郷和歌山でパンづくりに携わっています。
振角晶大
第二回創作パン部門
日々精進してきたことが、グランプリ獲得につながりました。
これからもグランプリの名に恥じないようにお客様の喜ばれる
パンを作り続けたいと思います。
田中勲
第四回学校給食パン部門
毎日の給食が楽しくなるように願いを込めて作りました。これか
らも子供がワクワクするようなパン作りに励みたいと思います。
長久正憲
第五回学校給食パン部門
この度は、すばらしい賞を戴きありがとうございました。これか
らも、給食が楽しみになるようなパン作りに励みたいと思います。
杉山奈々恵 第五回ジャムパン部門
まわりの方々のアドバイスがあってのグランプリだと思っていま
す。これからも美味しいパンを提供できるように頑張ります。
採用に関するお問合せ
代表社員 原田富男
078-577-2255
レポート作成支援者 中小企業診断士 藤尾政明
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