焼き鮭あらほぐし 商品情報を見る

ラブコープ商品カード
焼き鮭あらほぐし
サッと手軽に、鮭の旨み
いろいろ使えて便利です
◎旨みがたっぷり、北海道産の秋鮭を使用。
◎国内の工場で丁寧に焼き上げ、あらめにほぐしました。
●商品特長
原料だけでなく加工にもこだわった鮭フレーク。北海道で水揚げされた新鮮な旨みのある
秋鮭を焼いて、手作業で鮭の身をしっかり残してあらめにほぐしました。あったかご飯のお
供に、お茶づけ、手巻き寿司、サラダ、パスタ、チャーハンなど、いろいろ使えて重宝します。
Ｑ：「さけ」は産卵するために産まれた川に戻って
きますが、間違えずに戻ってくる割合は？
❶50％ ❷80％ ❸98％
15 水-8Ⓐ
組合員さんからのうれしい感想
●粒状のフレークと違いパサパサせず、
しっとり。焼き鮭の身を
ふんわりほぐしてあり、
おにぎり、
あったかご飯によく合います。
●塩味がちょうどいい。鮭の臭みがなく、
オイルが他の商品より
さっぱりしている印象。常備しておいてご飯やパスタに使います。
●鮭の味がしっかりしていて、
あったかご飯、
お弁当、
お茶漬けにも
おいしい。
さの秘密①
おいし
栄養をたっぷり含んだ秋鮭を使用
原料である
「秋鮭」
は、
旬の時期（８月下旬∼
１０月下旬）
に釧路を中
心に道東、オホーツク
鮭の原料ランクは次の５段階に分類されます。
Ａ・
・
・海洋で捕獲
Ｂ・
・
・海洋または河口付近で捕獲
とほぼ全道から集荷。
Ｃ・
・
・川に遡上してから捕獲
ＡランクまたはＢラン
Ｄ・
・
・川をかなり遡上してから捕獲
クの も のを使 用して
ホチャレ・
・
・産卵後、死に絶えたもの
います。
川に遡上前の鮭は
肉に栄養（旨み）を
たっぷり含んでいる
川に遡 上してから
の鮭は浸透圧で身
の色が白身に変わ
り旨み成分も同時
に抜ける
さの秘密②
おいし
加工にもこだわりました
北海道釧路で丁寧に焼き上げ、手で身をしっかり残してあらめにほぐしています。
手でほぐすので、身がしっかり残り、食感、旨みが他商品とは違います。さらに、
青森県八戸で手でほぐしたフレークを加圧・加熱殺菌することにより、
しっとりと
仕上げています。
クイズの答え：❸98％「磁気」
「匂い」を利用して戻ってくるという説もありますが、その仕組みには多くの謎が
残されています。
15 水-8Ⓑ