発芽野菜って ？？ 豆苗と発芽玄米のおはなし

当日の給食
発芽野菜って ？？
豆苗と発芽玄米のおはなし
毎月２０日は、発芽野菜の日です。
２０日(ハツカ)とハツガの語呂合わせから制定されたそうです。
一般の野菜よりも数倍栄養価が高い発芽野菜は、生活習慣病予防
に注目されています。
さて、今日の給食では２種類の発芽野菜を使っています。
ひとつ目は、
「豆苗」です。豆苗(とうみょう)、知っていますか？
食べたことありますか？
豆苗は、えんどう豆を発芽させ若い芽を野菜としたものです。
中華料理でよく使われています。
豆苗を確認しなが
ビタミンＣはほうれん草の２倍、カロテンは小松菜の 1.5 倍と
ら食べていました。
とても優秀な健康野菜です。油と相性がよく炒め物に最適です。
ふたつ目は、
「発芽玄米」です。発芽玄米とは、玄米を発芽させた米のことです。
玄米は白米よりも栄養価が高く、
さらに玄米よりも発芽玄米の方がより炊きやすく消化吸収が
よくなります。
白米には含有されていないビタミンＢ１やミネラルを豊富に含んでいます。食物繊維も多い
です。発芽玄米には、イライラや怒りを静める働きがあります。些細なことでイライラする
発芽玄米
人は、今日のごはんをしっかり噛んで食べると気持ちが和らぎますョ。
さて問題です
＜ クイズ＞
ツタンカーメン王の墓から見つかった種とは？
古代エジプトのツタンカーメン王のお墓を発掘調査したときに、調査隊は副葬品の中から
「種」を発見しました。そして、3000 年の時を経て、その種の発芽に成功したそうです。
さて、その種の正体とは？ ？
ヒントは、今日の給食の中にあります
！ ！
つぶやき・・・
みなさん、熊本の地震のニュースをどんな風に感じていますか？
震災は、いつどこでおこるか誰にもわかりません。自分のところでおきたら？
今、自分でできることは？ 想像してしっかり考えてみましょう。
あたりまえのように使っている電気や水、あたりまえのように食べている食べ物・・・・
突然なくなったらどうかな？？
教室の電気をつけっぱなしにしたり、舎の水を止め忘れたり、苦手な食べ物を食べ残したりと、
どうでしょう・・・ 私も、少し自分の生活を振り返って自分のできることを考えています。