キリン食生活文化研究所レポート vol.51 バル

２０１５年８月１８日
レポート vol.５１
～あなたのくらしのアンケート～
「バル」
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2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
サマリー
バルはどんなもので、その魅力は何なんでしょう？
Q.あなたは「バル」に行ったことがありますか？
キリン食生活文化研究所は、バルについて調査を
実施（２０１５年６月２３日～３０日、全国男女２０歳以上、ウェブ調査）、
2.5
２１,４０５名の方の回答をまとめました。
16.4
35.4
15.9
「バル」に行ったことがあるのは全体の３５％でした。
内訳は「よく行っている」は３％、「たまに行く」は１６％、
29.7
よく行っている
たまに行く
1・2度行ったことがある程度
.知っているが行ったことがない
バルという言葉を初めて知った
「１・２度行ったことがある程度」は１６％、「知っているが行ったことが
ない」は３０％、「バルという言葉を初めて知った」は３５％でした。行ったことがある人、知っているだけの人、知ら
なかった人がそれぞれほぼ１／３となりました。
最近行った「バル」がどんな店だったか聞いてみると、スペインバルやイタリアンバル、中国料理バル、肉バ
ル、日本酒バルなど、様々なバルが挙げられました。バルの魅力は、よく行っている人では「気軽」、「会話がしや
すい」、「店員との垣根が低い」という点が、行ったことがない人では「つまみの種類が多い」、「一品だけでも注文
できる」、「お金の負担が少ない」というイメージが強いことがわかりました。
レポートの中では、自由回答からバルをよく利用する人の活用シーンをピックアップしてみました。生活の中に
「バル」に行く機会を取り入れることで、新しい楽しみがうまれるかもしれません。
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
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2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q.あなたは「バル」に行ったことがありますか？（男女・年代別）
バルに「よく行っている」のは男女とも２０代がもっとも多く、年齢が高くなるにつれて、その数は減る。「バ
ルという言葉をこのアンケートで初めて知った」のは、各年代とも女性より男性の方が多く、バルの認知は女
性の方が高かった。
あなたは「バル」に行ったことがありますか？
20-60代計 2.5
16.4
女性20代
5.0
30代
4.4
男性20代
16.4
5.7
16.2
25.5
15.4
30.3
14.0
28.8
10.3
10%
32.2
32.4
37.3
43.4
51.3
22.9
17.9
15.3
60代 1.1 7.7
45.5
32.3
21.2
12.6
35.2
34.4
22.9
40代 1.8
0%
34.7
13.3
30代 3.0
29.8
19.6
12.9
23.9
22.4
25.6
26.0
20.4
17.8
8.2
50代 1.2
16.5
23.0
50代 1.1
35.4
29.7
28.6
40代 2.3
60代 0.7
15.9
29.7
20%
30%
40%
50%
よく行っている
1・2度行ったことがある程度
「バル」という言葉をこのアンケートで初めて知った
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
60%
70%
80%
90%
100%
たまに行くことがある
知っているが、行ったことがない.
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2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q.最近行った「バル」はどんな店でしたか？料理の種類など教えて下さい。
最近行った「バル」がどんな店だったか自由回答で聞いてみると、スペインバルやイタリアンバル、中国料
理バル、肉バル、日本酒バルなど、様々なバルが挙げられた。料理やお酒の種類も豊富で、さらにはカウン
ターや椅子などといったファシリティや、そこに行く人数なども様々であることが自由回答からうかがえた。
あなたが行った「バル」はどんな店でしたか？
シェリー酒と生ハムを楽しめるスペインバル。パエリヤ
などなんでも美味しく、スパークリングワイン、カクテル
とアルコールも豊富 ４０代男性
中国料理バル、味は唸るほど美味しい。しかも安い。
気さくな雰囲気なので、一人でフラッと寄ったり、数
人で行ったりできるとこ ４０代女性
立飲みの日本酒バル。日本酒は常時５０種類以上あり
半合５００円均一。フードは日本酒にあう創作の和洋中
が大体ワンコイン程度で３０代が多い ４０代男性
イタリアンバル。狭くて基本立ち飲み。ただ他のお客
さんとも近く交流できる雰囲気。安い ３０代女性
肉バル。アメリカンテイストの活気あふれるバル。料理
はお肉がメインだが、お酒のアテも豊富 ４０代男性
カウンターにはウイスキーが並んでいる。座り心地の
良いソファーが1つと、テーブル＋椅子の席は2つ、
椅子のないカウンターがある ３０代女性
料理の量が少なく、いろんなものをつまめる感じでたく
さんのお酒を飲める店 ３０代男性
海老バル。海老料理がメインのカウンターのみのお
店 ２０代女性
クラフトビールが売りのお店。料理は高め ２０代男性
魚バル。お魚を使った料理がおいしく、二人でやって
いる小さな店 ３０代女性
「バル街」といって小さなお店がたくさん集まった横丁。
寿司屋からバー、韓国料理店、ラーメン屋など、いろ
んなお店。１軒20-30分くらいの利用 ４０代男性
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
ビアバル。地ビールに県産品のおつまみ ５０代女性
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2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q.最近、あなたは何人で「バル」に行きましたか？（男女・年代別）
ここからはバルに行ったことがあると答えた７,４５７名について見ていく。
バルに一緒に行った人数は、男女年齢による差は小さく、「２人」が最も多く、「３人」「４人」とつづく。「１人」で
行った人は、男性３０代が特徴的に多い。
あなたは何人で「バル」に行きましたか？
4.1
20-60代計
45.2
女性20代 1.1
20.7
52.0
19.3
30代 1.5
52.6
17.3
40代 1.9
51.5
19.3
50代 2.4
50.4
19.5
60代 1.0
44.3
5.0
男性20代
37.6
39.0
7.2
50代
6.7
38.7
60代
5.9
40.0
40.0
1人
10%
2人
20%
3人
15.3
16.1
14.8
16.3
19.1
19.1
20.8
17.8
21.7
15.4
22.7
30%
4人
14.6
28.4
40代
0%
15.1
21.9
8.7
30代
16.2
40%
.5、6人
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
50%
それ以上
-5-
60%
16.4
70%
80%
9.9
3.3
9.6 2.4
10.3 2.4
7.9 2.9
9.2 3.3
13.5
4.2
7.8
5.0
10.8 1.9
10.2 3.3
10.5
6.2
11.8
3.0
90%
100%
覚えていない
2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q.最近、あなたは誰と「バル」に行きましたか？（男女・年代別）
バルに一緒に行った相手は、男性は「仕事仲間」が中心だが、女性は「仕事仲間」と「配偶者」がともに高
い。若い女性は「仕事仲間」、年長者は「配偶者」が高い傾向。「同級生」や「恋人」は２０代男女で、「自分の
子」は５０代・６０代女性に多い。
あなたは誰と「バル」に行きましたか？
男性
女性
（％）
（％）
40代
50代
60代
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
男性20代
-6-
30代
40代
50代
自分の子
30代
恋人
女性20代
恋人
0
同級生
0
配偶者
20
仕事仲間
20
自分の子
40
同級生
40
配偶者
60
仕事仲間
60
60代
2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q.最近、あなたが行った「バル」はどこにありましたか？（人数、頻度別）
最近行ったバルの場所は、一緒に行った人数、バルに行く頻度に関わらず、「繁華街」が最も多い。「自宅
の近く」のバルを利用したのは、「１人」で行く人、「バルによく行っている」人で特徴的に高い。
あなたが行った「バル」はどこにありましたか？
人数別
頻度別
（％）
（％）
2人
3-4人
よく行っている
1・2度行ったことがある程度
それ以上
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
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出先
1人
繁華街
0
職場の近く
0
自宅の近く
20
出先
20
繁華街
40
職場の近く
40
自宅の近く
60
60
たまに行くことがある
2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q.最近、あなたが行った「バル」でどんな飲みもの飲みましたか？
バルで飲んだ飲みものは、「生ビール」が最も多い。バルに「よく行っている」人は、「ボトルワイン」、「クラフ
トビール・地ビール」が多い。「１・２度行ったことがある程度」の人は、「生ビール」に次いで「グラスワイン」が
多く、バルとワインの相性が良さそうだ。
あなたが行った「バル」で飲んだものは？
（％）
100
80
60
40
20
ソフトドリンク
ハイボール
ウイスキー
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焼.酎
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
日本酒
よく行っている
チューハイ・
サワー
カクテル
グラスワイン
ボトルワイン
クラフトビール・
地ビール
国産ビール（
ビン・
缶）
外国ビール（
ビン・
缶）
生ビール
0
1・2度行ったことがある程度
2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q. あなたにとって「バル」の魅力と感じるものはどれですか？
バルの魅力を、「よく行っている」人と「知っているが、行ったことがない」人で比較すると、よく行っている人
では「気軽」、「会話がしやすい」、「店員との垣根が低い」という点が、行ったことがない人では「つまみの種
類が多い」、「一品だけでも注文できる」、「お金の負担が少ない」というイメージが強いことがわかる。
「バル」の魅力と感じるものは？
（％）
80
60
40
20
遅れても入りやすい
店員との垣根が低い
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
会話がしやすい
よく行っている
お金の負担が少ない
外から特徴がわかる
人
1でも行きやすい
品
1だけでも注文できる
お酒の種類が多い
つまみの種類が多い
気軽に行ける
0
知っているが、行ったことがない.
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2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q. 「バル」に行って良いと思い、家でもやってみたことは？（男女・年代別）
バルで経験し家でもやってみたこととしては、「食べた料理」が最も多い。女性では「食べた料理」に加え
「料理の盛りつけ方」も４割近くが取り入れている。男性は、項目ごとには大きな差は見られないが、全般的
に２０代が多い。
「バル」で良いと思い、家でもやってみたことは？
男性
女性
（％）
50
（％）
50
10
10
0
0
30代
40代
店内の飾りつけ
飲んだ飲みもの
女性20代
50代
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
60代
男性20代
-10-
店内の飾りつけ
20
料理の盛りつけ方
20
飲んだ飲みもの
30
食べた料理
30
料理の盛りつけ方
40
食べた料理
40
30代
40代
50代
60代
2015 Kirin Institute of Food & Lifestyle
Q. どんな時に「バル」を利用しますか？他の業態に行くときとの違いは？
バルの利用ついての自由回答から、バルに「よく行っている」人の回答をピックアップした。友人やお店の
スタッフ、そこにいるお客さんとの「親しさ」や、待ち合わせなどの「時間の有効活用」、ふらっと入れ財布にも
優しいなど「気をつかわない」ところがバルの魅力として見えてきた。
あなたはどんなときに「バル」を利用しますか？
親しさ
居酒屋は職場の打ち上げや新歓、バルは親しい友人や同僚とじっくり深い話をするときに利用。２０代男性
バルは、お店のスタッフとかお客さんに会いに行くって感じ。２０代女性
時間の有効活用
居酒屋などの後に行ったり、前に行ったり、隙間時間に行く。３０代男性
１人ないし２人での短時間利用。バルなら食べたことが無いものでも、割安で経験、お試しができる。３０代男性
１人でも軽く食べたり飲んだりできるので、仲間との待ち合わせ的な集合場所として利用。３０代女性
他の飲食店は、がっつり注文な感じですが、バルは１品１品の量が少ないので晩酌みたいな感じ。３０代女性
気をつかわない
旦那が夜勤の日はバル。居酒屋などは一人では行きにくいけど、バルは開放的で入りやすい。３０代女性
気軽にふらっと入りたい時。バーは高いので気がひける。３０代女性
わざわざ予約しなくても、またコースを注文しなくても、そのときの人数でふらっと入れるとこが良い。４０代女性
妻との食事に利用。気軽に行けるので。５０代男性
出典：キリン食生活文化研究所調べ（２０１５年６月全国ウェブ調査 N=２１,４０５）
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