正 し く 飲 め ば 、 百 薬 の 長 。

お酒知識ひと口メモ
Asahi
Quality
Report
お酒についてご案内します。
わからないこと、
もっと知りたくなったことは
「 お 客様相談室」へお気軽にお問い合わせ
アサヒビールでは、お酒を正しく理解していた
だくための各種資料をご用意しております。
【ご請求いただける資料】
ください。
お酒のカロリー
お酒のカロリーは大部分がアルコール自体のカロリー
です。アルコールは、1g当たり7.1kcalものエネル
ギーを産生しながらも、体内で有効に利用されること
が少なく、栄養学的に“エンプティーカロリー”
（見か
●ビールミニガイド
●お酒との正しいつきあい方の
ガイドブック
● 焼酎ミニガイド
●ウイスキーミニガイド ● CSRレポート
●ワインミニガイド
●チューハイ・カクテルミニガイド
【お酒のホームページ】
焼酎サイト
www.asahibeer.co.jp/shochu/
けだけのカロリー源）と呼ばれています。アルコール
ニッカウヰスキー www.nikka.com/
のエネルギーがなぜ体に影響しにくいか、その理由
asahiwine.com www.asahibeer.co.jp/wine/
はまだ解明されていませんが、アルコール代謝にと
もなう酸素消費量の増加や、飲酒によって生じる血管
チューハイ・缶カクテル www.asahibeer.co.jp/products/sour
拡張と皮膚温上昇などにエネルギーがたくさん使わ
れるからと考えられています。つまり「アルコール
自体には肥満作用はない」ということになるでしょう。
お酒を飲む時には、食事やおつまみをついつい食べ
すぎてしまいます。ダイエットをしている人は、お
つまみも高タンパクで低カロリーのものを選ぶのが
いいでしょう。
【各種アルコール飲料100 g 当たりのエネルギー比較】
アルコール 全体の
アルコール アルコール
分
エネルギー 純量
のエネルギー
（％）
淡色ビール
発泡酒
赤ワイン
本醸造酒
焼酎甲類
4.6
5.3
11.6
15.4
35.0
40.0
（kcal）
40
45
73
107
206
237
（g）
3.7
4.2
9.3
12.3
29.0
33.4
（kcal）
＊
26.3
29.8
66.0
87.3
205.9
237.1
ウイスキー
「科学技術庁資源調査会編：五訂日本食品標準成分表」より引用
＊「アルコールのエネルギー」については「アルコール純量」より算出
※詳しくは、
「お酒と健康 HOME PAGE」
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/health/をご覧ください。
日頃よりアサヒビールの製品をご愛飲いただき、
誠にありがとうございます。
アサヒビールでは、
お客様のご意見・ご要望をお待ちしております。
下記のお客様相談室まで、
お気軽に声をお寄せください。
アサヒビール株式会社 お客様相談室
百正
薬し
のく
長飲
。め
ば
、
0120-011-121
受付時間：午前9：00∼午後5：00
（土日祝日、夏期・年末年始の休業日を除く）
住所：〒130-8602 東京都墨田区吾妻橋1-23-1
ホームページ：http://www.asahibeer.co.jp
飲酒は20歳になってから。
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の
発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、
いいお酒。
2011.07
もっとお酒を理解していただくために
お酒は何からつくられる
お酒と正しくつきあうために。
お酒を理解するには、原料や成分について知っていただく
“酒は百薬の長”
というように、
昔から適度の飲酒
は健康効果があるといわれています。
また、
お酒と
ことも大切です。そこで、お客様から製品の原料について
お問い合わせの多い項目をまとめてみました。
正しくつきあうことで人生は何倍も豊かになります。
しかし、飲み方によってはお酒は健康を損なう
原因にもなってしまいます。
まずは「適正飲酒」を
心がけて、
正しく楽しくお召し上がりください。
［適正飲酒のお願い］
● イッキ飲みは命にかかわる危険な飲み方です。
イッキ飲みをすること、人にさせることは絶対
にやめましょう。
● 妊娠中、
授乳期間中の飲酒は、赤ちゃんに
悪影響を与えるおそれがあるのでやめましょう。
● 未成年者
（20歳未満）の飲酒は法律で禁止
されています。絶対にやめましょう、
やめさせ
ましょう。
● 飲酒運転は法律で禁止されています。
「飲ん
だら乗るな、
乗るなら飲むな」を守りましょう。
● 薬と一緒の飲酒はやめましょう。
● 健康のため、
週に2日、
休肝日
（飲まない日）
を
つくりましょう。
ビ
ールの原料・副原料
【麦芽】
ビー ル は大麦から直接つくるわけではなく、
「 麦芽
（ モ ルト）」からつくられます。大麦に水と空気を与え
て発芽させ、その後熱風で乾燥させて成長を止め、根
の部分を除くと麦芽になります。
【ホップ】
アサ科のつる性多年草植物です。ビール独特の香りと
ほろ苦さや透明な輝きを与え、また雑菌の繁殖を抑
えたり、ビールの泡立ち・泡持ちをよくする役割もあり
ます。
焼
酎の原料
【甲類焼酎の原料】
主に発酵・簡易蒸溜した粗溜アルコール、糖蜜（サトウ
キビを搾って煮詰めたもの）、麦、米、
トウモロコシ
などの穀類です。これを複雑な構造の蒸溜機で高
純度に精製。無色透明でクセのない味わいが特長
です。
【乙類焼酎の原料】
乙類焼酎の原料は、麦、いも、そばが代表的です。原
料をシンプルな構造の蒸溜機で蒸溜するので、アル
コール分の他に原料由来の豊かな香味が生まれます。
【コーンとスターチ】
スーパードライの副原料である「コーン」はトウモロコシ
を粉砕したもの、
「スターチ」はでんぷんです。どちらも、
遺伝子組み換えのものが混入しないよう分別流通され
たトウモロコシからつくられています。
【糖類】
原材料として表示されている「糖類」とは、
トウモロコシ
などを糖化させたシロップ状の原材料のこと。これは
酒税法で規定されています。
ウ
イスキーの原料
【モルトとグレーン】
「モルト」とは麦芽のこと。ウイスキーに使われるのは
大麦のモルトです。
「グレーン」とは穀物の意味で、
ウイスキーの原料では主にトウモロコシをさします。
ワインの添加物
酸化防止剤（亜硫酸塩）
使用目的は
①製造工程で雑菌の生育を阻害すること。
②果汁中の成分の酸化を防ぐこと。
③果汁の清澄化を助けること。
食品添加物として食品衛生法で認められているも
ので、様々な食品にも使用されています。
保存料（ソルビン酸）
ワインの微生物（カビ、酵母、腐敗細菌）増殖防止用
に使われています。糖分の多い甘口ワインなど、世界
的に保存料として使用が認められています。