別添1 滋賀県立近代美術館カフェ出店事業者公募にかかる仕様・条件書

別添１
滋賀県立近代美術館カフェ出店事業者公募にかかる仕様・条件書
１ 施設概要
(1) 名
称 滋賀県立近代美術館
(2) 所 在 地 滋賀県大津市瀬田南大萱１７４０－１
(3) 敷 地 面 積 １８，２８８．８㎡
(4) 延 床 面 積
８，５４４．４３㎡
(5) 建物の構造 鉄筋コンクリート造 地上２階建
(6) 建 築 年 昭和５８年１０月（昭和５９年８月開館）
(8) 休 館 日
(ア) 毎週月曜日（祝日、振替休日の場合は翌日に休館）
(イ) 年末年始
(ウ) その他臨時休館する場合があります。（施設点検のため１箇月から２箇月程度休
館する場合があります。）
(9) 開 館 時 間 午前９時３０分から午後５時
(10) 観 覧 者 数 (平成２４年度の場合) 開館日数２７９日
５２,０８８人／年 平日平均１３４人 土日・休日平均２８１人
※展覧会観覧者以外にもギャラリー観覧やイベント等に参加される方
の来館もあります。
(11) 職 員 数 １７人
※職員以外にも、サポーター（ボランティア）や展覧会監視員、委託
している受付や警備業務等に従事する者もいます。
２ 公募物件(以下「本物件」という。)等の概要
(1) 店 舗 位 置 滋賀県立近代美術館 ２階
(2) 許 可 面 積 建物 ４４．５８㎡（厨房他）
カフェの客席に使用する「くつろぎルーム」(客席数５６席)は、美術
館の利用者が休憩のため利用する共用スペースであり、カフェ利用者
専用スペースではないので、許可面積には含まれていません。
(3) 厨房設備等
(ア) 滋賀県が設置しているもの
番号
名
称
規
格
数量
1
全自動製氷機
ホシザキ ＩＭ－４５Ｌ－１
１
2
ホットワゴン＆ホットストッカー
ニチワ
１
3
テーブル型冷蔵庫
ホシザキ ＲＴ－１５０ＰＮＥ
１
4
業務用冷凍冷蔵庫
ホシザキ ＨＲＦ・１２０Ｘ３
１
5
ウォーマーテーブル
ニチワ
ＥＷＴ－１５００Ａ
１
6
ガス瞬間湯沸器
パロマ
ＰＨ－１６号Ａ
１
7
ガス炊飯器
リンナイ ＰＲ４０ＳＩ
１
8
ガスオーブン
リンナイ ＲＣＫ－１０Ｍ
１
9
ガスレンジ
コメット ＸＹ－１２６０
１
~1~
(イ) 出店業者が用意するもの
レジスター、食器、トレー、箸、フォーク類、卓上用品、サンプルケース、シ
ョーケース、その他カフェ業務に必要なもので上記アを除くもの
(ウ) その他
設備等はこれまでの出店事業者が使用していたものになります。
設備等については、多少変更することがあります。
(5) 飲料用自動販売機の設置について
「くつろぎルーム」には、飲料用自動販売機を設置しています。
３ 行政財産使用許可にかかる条件
(1) 使用許可期間
平成２６年５月１日から平成２８年３月３１日まで
(2) 光熱水費、共益費等の負担
光熱水費その他維持管理費については、使用実績に応じ、または許可面積に応じて
負担していただきます。
【参考】平成２０年度実績 1,123,362円／年額 (電気・上下水道・共益費)
※ガス料金は直接契約・実費負担
(3) 営業日および営業時間
滋賀県立近代美術館（以下「美術館」という。）の開館日は、原則として営業して
ください。やむを得ない事情により開館日に休業される場合は事前に協議してくださ
い。
営業時間は開館時間の範囲内で設定してください。但し、午前１０時から午後４時
の間は必ず営業時間としてください。
(4) 販売品目等について
ア 美術館の雰囲気に合うようなメニューを設定してくさださい。
イ 昼食時間帯にはランチメニューを必ず販売してください。
ウ 昼食時間帯以外の時間においても飲物だけではなく、ケーキ等軽食の販売もして
ください。
エ 利用者を対象にアンケートを実施し、その結果を美術館に報告するともに、利用
者の意見を反映してください。
オ メニューや販売価格等について、美術館からの要望も反映してください。
カ カフェの名称については美術館の雰囲気に合うものとし、美術館と協議の上、決
定することとします。
(5) 実績の報告
毎月の売上実績を書面により、翌月中に報告してください。
(6) カフェ従業員の駐車場
美術館駐車場内の指定する場所とします。
(7) 権利譲渡の禁止
出店事業者は、教育財産使用許可に基づく権利の全部又は一部を第三者に譲渡・転
貸・質入・その他担保に供し、若しくは営業の委託、名義貸し等をすることはできま
せん。
(8) 改装について
本物件の改装を行う場合は、事前に美術館と協議のうえ、公有財産原状変更承認申
~2~
請書を提出し、知事の承認を受けてください。なお、改装に要する経費は、出店事
業者の負担となります。
(9) 有益費等の請求権の放棄
出店事業者は、本物件について支出した有益費、必要費その他費用を請求すること
はできないものとします。
４ その他の条件
(1) 食品衛生法その他関係法令等を遵守し、衛生管理および感染症対策を徹底してくだ
さい。
(2) 出店事業者は、次の衛生管理に必要な処置等を自己の負担で行うものとします。
ア 日常的かつ定期的に清掃を行うこと。
イ 排出される廃棄物（廃油含む）は、関係法令を遵守し適正に処分するとともに、
缶・ビン等の資源物はリサイクル処分すること。
ウ 衛生に関する法令および保健所等の指導を遵守し、事故防止に必要な処置を行う
こと。
(3) 販売した飲食物により食中毒等の健康被害が発生した場合は、乙の責任において解決
するものとし、甲は一切の責任を負わない。
(4) 営業開始時までに出店や営業に必要な各種法令に基づく許認可などは出店事業者が
取得してください。なお、許認可等を受けた場合は、速やかに滋賀県に許可書の写しを
提出してください。
(5) 出店事業者に選定され、営業を開始した後、企画提案書において提示された価格・
メニューの種類等を改定する場合には、美術館と協議し、了承を得てください。
(6) カフェ内のレイアウト等を変更されたい場合は、事前に美術館に協議してください。
(7) 客席は、共用スペースとして扱っており、カフェ利用者以外の利用も可能としていま
すので、ご了承ください。
(8) アルコール類の提供は禁止とします。
(9) 美術館内は禁煙としています。カフェ内も禁煙です。
(10) 材料等の搬入については、美術館が指定する時間帯や経路に従ってください。
(11) 美術館が行う防災訓練や研修会への参加を要請した場合は、適宜対応してください。
(12) 受電設備の点検等のため、事前に連絡の上、停電作業を実施することがあります。
(13) カフェの周辺を清潔に保ち、美術館美観、衛生環境を損なわないようにしてください。
(14) 倉庫などの資材の保管設備が必要な場合は、美術館の敷地外に独自に用意してくだ
さい。
(15) 退去の際には、次の出店が円滑に行われるよう、引き継ぎに協力してください。
(16) その他、営業に際し必要な事項が生じた場合には、その都度、美術館と協議すること
とします。
~3~