料理についての各国語訳の簡単な説明

料理についての各国語訳の簡単な説明
寿 司
合せ酢(酢に砂糖、塩、調味料を混ぜ合せたもの)を加えたご飯に、新鮮な魚、貝、野菜等を添えた料理で、
にぎり寿司、ちらし寿司、巻き寿司等の種類があります。
ここでいう「寿司」とは、江戸前寿司のことであり、日本には、この他地方別に○○寿司と名称のついたもの
が数多くあります。一般的にはお寿司は手でつまんで食べます。1種類2コが基本で食べた数により値段が
きまります。
Sushi
Slices of fresh fish, seafood, vegetables, etc. are arranged on beds of rice mixed with vinegar to
which sugar, salt and other seasonings have been added. Sushi made with smalI oval-shaped rice
balls are called "Nigiri-zushi." Other types of sushi are "Chirashi-zushi", "Maki-zushi", etc. As this
method of preparation enhances the flavor of the freshest seasonal raw foods, this is one of the
representative cuisines of Japan.
The sushi referred to here is Edomae, or Tokyo-style. Many other regional varieties exist which
take the name of their origin.
You may use chopsticks although you may also eat sushi with your fingers. When ordering a la
carte, each order has two pieces for one price, so you pay for the total ordered.
Nigiri - sushi
Chirashi - zushi
料理についての各国語訳の簡単な説明
寿司
Sushi
貝柱
scallop
あなご
conger eel
かに
crab
たまご
egg
のり巻
Norimaki:
Sushi wrapped in seaweed
鉄火巻
Tekka-maki:
tuna wrapped in seaweed
かっぱ巻
Kappa-maki:
cucumber wrapped in
seaweed
たくあん巻
Takuan-maki:
pickled white radish
wrapped in seaweed
しそ巻
Shiso-maki:
beefsteak plant wrapped
in seaweed
Kampyo-maki:
かんぴょう巻 seasoned dried gourd
shavings wrapped in
seaweed
うめ巻
Ume-maki:
Japanese pickled plum
wrapped in seaweed
料理についての各国語訳の簡単な説明
天ぷら
天ぷらは、ポルトガル人によって日本に紹介されたと言われていますが、今では日本を代表する料理として
世界中に知られています。天ぷらは、新鮮な魚貝類、野菜等を小麦粉に玉子をといて作ったころもをつけて
植物油で揚げて食する料理です。 この中でも、野菜類を揚げたものは、精進料理の一部としても用いて
います。
Tempura
Although tempura is said to have been introduced into Japan by the Portuguese, it has become
the food which perhaps most typifies Japanese cuisine to the rest of the world. Pieces of fresh
seafood and vegetables are dipped into a wheat flour, egg and water batter and then deep-fried
in vegetable oil. Vegetables prepared this way are often used in Shojin vegetarian cuisine.
料理についての各国語訳の簡単な説明
天ぷら
Tempura
魚
fish
えび
shrimp
いか
cuttlefish
きす
smelt
あなご
conger eel
かき揚げ
Kakiage:
fritters of small pieces
of vegetables and
small shrimps
野菜
vegetable
にんじん
carrot
しいたけ
flat Japanese
mushroom
しそ
beefsteak plant
なす
egg plant
はす
lotus root
さつまいも
sweet potato