ポルトガルの味を簡単に再現できる新たな調味料として

報道関係各位
2015年12月
讃陽食品工業株式会社
ポルトガルの味を簡単に再現できる
新たな調味料として注目
『S=Oマッサ・デ・ピメント』
２０１５年１２月新発売！
昭和５年の創業以来、品質重視の食品メーカーとしてピクルス、テーブルオリーブ、オリーブ
オイル、チャツネなどをお届けしている讃陽食品工業株式会社（本社：香川県高松市、代表取締役
社長：児玉 宗三）は、ポルトガルの伝統的な調味料『S=O マ ッ サ ・デ ・ピ メ ン ト』を2015年12月より
新発売します。
塩漬けした赤パプリカペーストの「マッサ・デ・ピメント」は、「塩レモン」「塩麹」に続く、新しい
“塩系調味料”として最近注目を集めてきています。
日本の醤油や味噌のようにポルトガルでは、味付けのメインだけでなく、下味から隠し味にまで
使われ、材料は赤パプリカと塩のみ。あらゆる料理に活用できる万能調味料で、最大の特徴は
そのうま味にあります。
料理に入れるとうま味とコクがプラスされ、シンプルな料理でも味をグッと引き上げます。
『 S ＝ O マ ッ サ ・ デ ・ ピ メ ン ト 』 は、甘みのあるパプリカと塩のみで作られる、化学調味料無添加
の 調味料。ポルトガルでは豚肉や鶏肉をマリネしてソテーするなど幅広く使われ、特に豚肉と
合わせた料理が多く、味の決め手となっています。
さらに肉はもちろん魚、野菜など様々な食材との相性も
よく、もみ込んでしばらく置いておくだけで肉は柔らかく、
うま味が増し、味噌漬けなどにも通じる味わいになります。
他にも、パスタ・ソースに少し加えたり、和え物、炒め物
の味付けなどに、万能ソースとしてご利用いただけます。
また、『S=O マ ッ サ ・デ ・ピ メン ト』を少量加えるだけでも
鮮やかな赤色が、料理の見た目をグンとよくします。
『S=Oマッサ・デ・ピメント』
【『S=Oマッサ・デ・ピメント』を活用したレシピのご紹介】
豚 肉 の ソテ ー マ ッサ デ ピメント風
＜材料（２⼈分）＞
・豚ロース（厚切り） 2 枚
・マッサ・デ・ピメント ⼤さじ１
・⽩ワイン（酒でも OK） ⼤さじ１
・油 ⼩さじ１
＜作り⽅＞
①
②
マッサ・デ・ピメントと⽩ワインを合わせ、
豚ロース⾁につけて 30 分以上おく。
フライパンに油を熱し、１を両⾯こんがりと焼き、
中に⽕が通るまで中〜弱⽕で焼く。
ベ ー コン とほ うれ ん 草 の マ ッサ デ ピメン トパ スタ
＜材料（2 ⼈分）＞
＜作り⽅＞
＜材料＞
＜作り⽅＞
・パスタ 200g ①
・ベーコン（2 ㎝幅に切る） 4 枚 ②
・にんにく （スライス） １かけ
・ほうれん草（3 ㎝に切る） 1/2 束
・マッサ・デ・ピメント ⼤さじ１ ③
・オリーブオイル ⼤さじ１
・粉パルメザンチーズ ⼤さじ２
パスタは、商品の表⽰通りに茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、
にんにくを炒め、⾹りがたったらほうれん草を加え、
炒める。
マッサ・デ・ピメント、粉パルメザンチーズを
加えてよく混ぜ合わせ、１の茹でたパスタを加えて
ソースをからめたら⽫に盛り付け、⿊こしょうを
ふる。
マ ッサ デ ピメントの ポ テ トサ ラダ
・ジャガイモ 2 個 ①
【A】
・マッサ・デ・ピメント ⼩さじ１ ②
・マヨネーズ ⼤さじ４
・⽟ねぎ（横にスライスにする）1/8 個 ③
・塩 少々
こしょう 少々
⽟ねぎは薄切りにして 5 分以上⽔にさらしておく。
ジャガイモは⽪ごとラップで包み 600w で 1 分半
加熱する。
①のジャガイモの粗熱がとれてから、⽪をむき、
ボウルに⼊れてフォークなどでつぶす。
②のジャガイモに【A】と⽔気を切った１の⽟ねぎ
を 加 え て 、 よ く 混 ぜ 合 わ せ て 冷 や し た ら 出 来 上がり。
＜商品概要＞
品名
ＪＡＮコード
内
容
量
標準小売価格（税別）
S=O マッサ・デ・ピメント
４９６６５６５１３９５３０
１７０g
５６０円
＜この件に関するお問い合わせ先＞
讃陽食品工業株式会社
http://www.so-food.com
TEL: 03-5226-5715 FAX: 03-3288-1044
担当：越川 [email protected]
株式会社ユース・プラニング センター
TEL: 03-3406-3411 FAX: 03-3499-0958
担当：久保田