スペシャリティレストラン「マルメゾン」が贈る 世界三大高級食材を使った

2008 年 3 月 12 日
報道機関各位
株式会社阪急ホテルマネジメント
ホテル阪急インターナショナル
ＮＯ－07-0046
スペシャリティレストラン「マルメゾン」が贈る
世界三大高級食材を使ったインペリアルコース
ホテル阪急インターナショナル(大阪市北区茶屋町 19-19 総支配人：加藤 徹)では、2008 年
4 月 26 日（土）から５月６日（火）までスペシャリティレストラン「マルメゾン」にて特別企画
コース料理を販売いたします。
今回の特別コース料理は、世界三大高級食材のカスピ海特選キャヴィア・イタリア ピエモンテ
白トリュッフ・フランス産フレッシュフォワグラを使ってシェフ安島が、体にやさしく目に華やか
な「アロマティックフレンチキュイジーヌ」に仕上げます。ゴールデンウイーク期間の限定コース
となり、ラグジュアリー感溢れるダイニングで優雅な時間をお楽しみいただけます。
インペリアルコースの概要は以下の通りです。
記
〔店
名〕
スペシャリティレストラン
「マルメゾン」
〔販売期間〕
2008 年 4 月 26 日（土）～
2008 年 5 月 6 日（火）
〔時
〔料
〔内
25 階
間〕 11：30～14：30 17：30（土・日・祝は 17：00）～21：00
金〕 ￥20,000（￥23,100）※（ ）内は税・サ込の価格
容〕
アミユーズ 季節の恵み
特選カスピ海オシェトラキャビア
活帆立貝のシャンパーニュ・ジュレ添え
活オマール海老と春野菜のモザイク・テリーヌ
スペイン産イベリコ黒豚 « ベジョータ »
トリュッフの芳香 エミュルシヨン ・スープ仕立て
活鮎魚女のフィレとバジリックの香り彩色野菜
AOC エクストラ・バージン・オリーヴの芳香サラダ・ジュ
和牛フィレ肉とフォワグラのポワレ・ロッシーニ仕立て
« アナナス・ポワレ »
ココナッツ風味マスカルポーネのミルフィユ仕立て
« フレシュール・ミント »
ミントの香りムース&グラス
コーヒー、紅茶 または アンフュジョン
フランス小菓子
◇ご利用についてのお問い合わせ先
06-6377-3648（スペシャリティレストラン「マルメゾン」
）
この件についてのお問い合わせは
株式会社阪急ホテルマネジメント ホテル阪急インターナショナル 広報担当 ：榊原・鎌田・多田
〒530-0013 大阪市北区茶屋町１９番１９号 TEL:(06)6377-3608
FAX(06)6377-3622
URL http://www.hhi.co.jp./ e-mail: [email protected]
【資料】
スペシャリティレストラン「マルメゾン」２５階 54 席
格調高い空間と行き届いたサービスで、優雅な美食の
ひとときをお過ごしいただけるメインダイニング。
四季の素材を厳選してお届けするシェフ安島浩二の
独創的なフランス料理が楽しめる。料理とともに、
豊富な種類のワインとソムリエの会話も魅力のひとつ。
【インペリアルコース内の三品詳細】
特選カスピ海オシェトラキャビア
活帆立貝のシャンパーニュ・ジュレ添え
活帆立貝にシャンパーニュの気泡を残したジュレを
ふわりと重ね、その上に特選キャビアを贅沢にあしら
えた一品。
スペイン産イベリコ黒豚 « ベジョータ »
トリュッフの芳香 エミュルシヨン ・スープ仕立て
ベジョータを高級ガチョウのオイルで 50℃の温度でじっくり
と 10 時間煮込みました。パルミジャーノとガーリック、牛乳
のエミュルションに白トリュッフの香りを加えた一品。
和牛フィレ肉とフォワグラの
ポワレ・ロッシーニ仕立て
厳選した和牛フィレ肉とフレッシュフォワグラを
使用した贅沢な一品