【 大根フライ】 【 材料（ 4人分）】 ・ 大根 300g ・ ハム 3枚 ・ チーズ 3枚

【 大根フ ラ イ 】
【 材料（ ４ 人分）】
【 作り 方】
・
大根
３００ｇ
① 大根は ５ ㎜く ら い の 輪切り に し て 、 透き 通
・
ハム
３枚
・
チーズ
３枚
② 明太子は 切っ て お く 。 コ ン ビ ー フ は よ く ほ
・
明太子
ひ と 腹の 半分
ぐ し て お く 。 か に 蒲鉾は 細か く 切っ て マ ヨ
・
コ ン ビ ーフ
半缶
・
か に 蒲鉾
３本
・
ツ ナ缶
半缶
に ②の 具材を お 好み で は さ む 。（ は み 出さ
・
卵
１個
な い よ う に す る 。）
・
マ ヨ ネーズ
適量
・
小麦粉
適量
・
パン 粉
適量
・
サラ ダ 油
適量
る く ら い に 茹で て 冷ま し て お く 。
ネ ー ズ で 和え て お く 。
③ ①の 大根の 両面に 小麦粉を つ け 、 ２ 枚の 間
④ ③に 小麦粉、 と き 卵、 パ ン 粉の 順に つ け 、
サ ラ ダ 油で 揚げ る 。
⑤ 食べ や す い 大き さ に 切り 、 器に 盛り つ け
る。
※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り
【 大根ソ ー セ ー ジ 】
【 材料（ ４ 人分）】
【 作り 方】
・
大根
３００ｇ
① 大根と 人参は 千切り に し て ふ か し て 冷ま
・
人参
３０ｇ
し て お く 。 ピ ー マ ン （ イ ン ゲ ン ） はみじ ん
・
若鶏む ね 挽肉
・
ピ ーマ ン
（ 又は イ ン ゲ ン
３００ｇ
１個
１ ０ 本）
切り に し て お く 。
② 冷め た ①に 若鶏む ね挽肉を 入れ 、 塩、 コ シ
ョ ウ を 入れ練る よ う に よ く 混ぜ る 。
・
塩
適量
③ ②を ラ ッ プ に 入れ 、 2 0 ㎝く ら い の ソ ー セ
・
コ ショ ウ
適量
ー ジ 型に く る み 、 両端を 締め て 形を 整え
る。
④ 蒸し 器で 1 5 分く ら い 蒸す 。
⑤ 冷め て か ら ラ ッ プ を 外し 、 食べ や す い 大き
さ に 切り 、 器に 盛り つ け る 。
【 く ず き り 風大根】
【 材料（ ４ 人分）】
【 作り 方】
・
大根
２００ｇ
・
片栗粉
２００ｇ
・
き な粉
１５ｇ
・
黒蜜
適量
① 大根は 薄く ス ラ イ ス し 、 1 .5 ㎝く ら い の 短
冊型に 切る 。
② ①の 大根に 片栗粉を よ く ま ぶ す 。
③ 鍋に 湯を 沸か し て 熱湯の 中に ②を 入れ 、 大
根が 透き 通っ て 浮い た ら 水に と り 、 ざ る に
あ げ て よ く 水気を 切る 。
④ 器に 入れ 、 黒蜜と き な 粉を か け る 。
応用
① 輪切り の ま ま 片栗粉を つ け 、 熱湯に 入れ 、
同様に 水に と っ て ざ る に 上げ 、 水気を 切
る。
② 真ん 中に ジ ャ ム を 入れ 、 半分に 折る 。
【 ハ リ ハ リ 漬け 】
【 材料（ １ 袋分）】
【 作り 方】
・
干し 大根
１５０ｇ
① 大根は ５ ㎜く ら い の 輪切り に し て 、 透き 通
・
だ し 昆布
１０ｃ ｍ
・
赤唐辛子
少々
・
酢
１ ／２ カ ッ プ
・
醤油
１ ／２ カ ッ プ
③ そ の 他、 ご 自分で 調味料を 変え て 漬け て み
・
砂糖
１００ｇ
て 下さ い 。 他で は 味わ え な い 味が 楽し め ま
・
だし汁
１カッ プ
す。
る く ら い に 茹で て 冷ま し て お く 。
② 5 日∼1 週間で 手作り の 漬物が 出来上が り
ま す。
※ 水に つ け て 包丁で 切り や す い 程度に ま で 戻
し て か ら お 使い 下さ い 。
※ ハ リ ハ リ 漬、 醤油漬、 中華風醤油漬、 味噌
漬、 等に し ま す と お い し く い た だ け ま す 。
※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り
【 ふろふきダ イ コ ン】
【 材料（ ４ 人分）】
【 作り 方】
・
三浦大根
３ ／１ 本
① 三浦ダ イ コ ン は 3 ∼4 cm 厚さ の 輪切り に
・
米の と ぎ 汁 適宜（ 大さ じ ２ ）
し て 厚め に 皮を む き 、大き い も の は 2 つ に
・
ダ シ 昆布
切っ て 面取り し 、 裏側に 十文字の 隠し 包丁
１０ｃ ｍ
【 ゆ ず 煉り み そ 】
を 入れ る 。
・
白み そ ･赤みそ 各 １ ０ ０ ｇ
② 昆布は さ っ と 洗い 水に つ け て も ど す 。
・
みり ん
半カ ッ プ
③ ゆ ず は 皮を 細か く 切り 、 絞り 汁を と る 。
・
砂糖
１６０ｇ
④ 鍋に 昆布を 敷い て ダ イ コ ン を 並べ 、 米の と
・
ゆず
１個
ぎ 汁と 昆布の も ど し 汁を 加え て 、 ダ イ コ ン
が 柔ら か く な る ま で 、 約 1 時間ゆ で る 。
⑤
鍋に み り ん を 入れ 砂糖を 少し ず つ 入れ て
砂糖を 溶か し 、 み そ を 入れ て 火に か け 、 弱
火で ゆ っ く り 煮詰め る 。 最後に ゆ ず の 絞り
汁と 皮を 入れ て ゆ ず 練り み そ を 作る 。
⑥ 器に ダ イ コ ン を 盛り 、 ゆ ず 練り み そ を か け
る。
※ 三浦ダ イ コ ン で 作る ふ ろ ふ き の 味は 最高！
三浦ダ イ コ ン 独特の 歯ご た え を お 楽し み く
ださ い。
練り み そ は 作り 置き し て お く と 、 田楽な ど
に も 使え て 便利で す 。
※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り
【 三浦ダ イ コ ン の き ぬ た 巻き 】
【 材料（ ４ 人分）】
・
【 作り 方】
①
三浦ダ イ コ ン
５ ∼６ ｃ ｍの 輪切り 分
・
辛子明太子
２腹
・
塩
少々
【 甘 酢】
三浦ダ イ コ ン は 5 ∼6 cm の 輪切り に し
て 、 皮を 厚く む い て か ら 桂む き に す る 。 ダ
イ コ ン に 塩を ふ っ て 、 し ん な り さ せ る 。
② 酢に 砂糖を 入れよ く 溶か し て 甘酢を 作る 。
③ ダ イ コ ン の 水気を 切っ て 甘酢に つ け る 。
・
酢
大さ じ ２
・
砂糖
大さ じ ２
④ダ イ コ ン を 広げ 辛子明太子を 芯に し て 巻き 、
食べ や す い 大き さ に 切り 器に 盛る
※ ※こ の 料理は 、 是非三浦ダ イ コ ン で 作っ て
く だ さ い。
歯応え と ダ イ コ ン の ツ ヤ が 違い ま す 。
彩が き れ い な の で 、 お せ ち 料理に も お す す
めです。
辛い の が 苦手な 方は 明太子で 。
※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り
【 レ デ ィ ー サ ラ ダ の 甘酢漬け 】
【 材料（ ４ 人分）】
・
レ ディ サラ ダ
・
塩
【 作り 方】
1 本
小さ じ １
①
レ デ ィ サ ラ ダ は 皮付き の ま ま 薄い い ち ょ
う 切り に す る 。
② 塩を 混ぜ 、 し ん な り し た ら よ く し ぼ る 。
【 甘 酢】
③ 甘酢の 材料を 混ぜ 合わ せ 、 砂糖を よ く と か
・
酢
大さ じ ４
し 1 を 漬け 込み 、 時々混ぜ る 。
・
砂糖
大さ じ ３
半日位た つ と 味が な じ み 美味し く な り ま
・
塩
少々
す。
※ ゆ ず や レ モ ン を お 好みで 入れて も 美味し
い。
※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り
【 マ ー ボ ー 大根】
【 材料（ ４ 人分）】
【 作り 方】
・
大根
中１ 本位
① 大根は 皮を む き １ cm 位の 角切り に し 、 香
・
鶏も も 挽肉
２５０ｇ
・
サラ ダ 油
大さ じ ２
② 大根を ゆ で 、 ざ る に あ げ て 水気を き る 。
・
片栗粉
大さ じ １
③
・
ごま油
小さ じ １
り 野菜は みじ ん 切り に す る 。
フ ラ イ パ ン を 熱し て サ ラ ダ 油で 香り 野菜
を 炒め 、 豆板醤と テ ン メ ン 醤を 加え 香り を
≪香り 野菜≫
出し 、 鶏挽肉を 加え て さ ら に 炒め る 。
・
に ん に く ・ 生姜
１ かけ
・
白ね ぎ
５ｃ ｍ
・
豆板醤・ テ ン メ ン 醤
各こ さ じ １
【 Ａ】
④ 鶏挽肉に 火が 通っ た ら A の 調味料を 加え
煮立っ た ら 大根を 入れ 約５ 分煮る 。
⑤
水溶き 片栗粉で と ろ み を つ け ご ま 油を 入
れ て 仕上げ る 。 好み で ラ ー 油、 と う が ら し
を 加え て も 美味し い 。
・
中華ス ー プ の 素 大さ じ １
・
水
・
醤油
・
み り ん ・ 酒・ 砂糖
３００ｃ ｃ
大さ じ ２
各大さ じ １
※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り