Microsoft PowerPoint - 2016.1.16sommelier selection.ppt.pptx[\223

Sommelier Selections
オリジナルカクテル
Original Cocktail
ベッリーニ アッラ グランド キッチン
Bellini alla Grand Kitchen
(Peach,Cassis, Sparkling wine)
ピーチのピューレに、
スパークリングワインを加えました、
フルーツの凝縮感をお楽しみいただけます。
（※ノンアルコールスタイルもございます。）
Glass
¥1,000
ロッシーニ アッラ パレス
Rossini alla Palace
(Strawberry,Cassis, Moscato d’Asti)
二種類のストロベリーの風味が華やかに香ります。
上品な甘さ、柔らかい
上品な甘さ、柔らかい口当たりの
柔らかい口当たりの
オリジナルカクテルです。
（※ノンアルコールスタイルもございます。）
Non Alcohol Sparkling Wine
Glass
デュック ド モンターニュ
Duc de Montagne
(Belgium)
¥1,000
繊細で
繊細で優しい味わい
優しい味わい
ノンアルコールスパークリングワイン
プレステージ セレクション
Prestige Selection
Champagne
ルイ ロデレール ブリュット プルミエ
Glass ¥1,900
豊かな果実味と上品なコク、
Bottle
クリーミーな味わい。
¥13,000
Louis Roederer Brut Premier
(France/Louis Roederer)
Champagne of the month
Please ask our staff
今月のプレステージ シャンパーニュ
スタッフにお尋ねください
White Wine
今月の白ワイン
今月の白ワイン
スタッフにお尋ねください
Glass ¥900
Bottle ¥4,700
Glass ¥2,000
Bottle
（シャルドネ種）
10,000
¥
果実の甘味と、クリーミーなニュアンス、
ムルソー
White wine of the month
Please ask our staff
Meursault 2013
(France/Olivier Leflaive)
調和した柔和な辛口。
Red Wine
今月の赤ワイン
今月の赤ワイン
スタッフにお尋ねください
Glass ¥900
Bottle ¥4,700
Glass ¥2,000
Bottle
イタリアワインの王様の異名を持つ
スマートな酸味と力強い渋みが調和した味わい。 ¥10,000
バローロ（ネッビオーロ種）
Red wine of the month
Please ask our staff
Barolo 2011
(Italy/Villadoria)
Bottle ALL ¥3,200
Sparkling Wine
ヴァッリ ブリュット
（ガルガーネガ種
ガルガーネガ種）
01:Valli Brut NV
(Italy/Valli)
イタリア産の微発泡ワイン、
すっきりとした果実味が特徴、程よい辛口。
シードル フェルミエ（シードル）
有機栽培のリンゴから作られた、極上のシードル。
Bio
02:Cidre Val de Rance Biologique
(France/Le Cellier de Boal)
White Wine
シャプティエ ペイ ドック（テレ ブラン種）
ブラン種）
南フランスで造られたピーチの風味を持つバランスのよい中辛口。
南フランスで造られたピーチの風味を持つバランスのよい中辛口。
リープフラウエンミルヒ（リースリング種
リープフラウエンミルヒ（リースリング種）
（リースリング種）
心地よいフルーティな香り、熟したリンゴを思わせるやや甘口。
ガヴィ（
ガヴィ（コルテーゼ種）
コルテーゼ種）
グリーンアップルの香り、フレッシュ＆フルーティな辛口。
フラスカティ セッコ（マルヴァジア種）
セッコ（マルヴァジア種）
華やかな香りが特徴的、はつらつとした勢いのある味わい。
オルヴィエート クラッシコ
（グレケット種）
グレケット種）
1:M.Chapoutier Pays d’Oc
(France/M.Chapoutier)
13:Liebfrauenmilch Q.b.A
(Germany/Weinhaus Schloss Koblenz)
2:Gavi Fratelli Giacosa
(Italy/Fratelli Giacosa)
3:Frascati Superiore
(Italy/Poggio Le Volpi)
5:Orvieto Classico Amabile
(Italy/Bigi)
軽やかな薄甘口、爽やかな気分の時に。
軽やかな薄甘口、爽やかな気分の時に。
ヴェルディッキオ ディ カステリ ディ イエジ
（ヴェルディッキオ種）
6:Verdechio di Castel di Jesi
(Italy/Sartarelli)
白桃の香りと柔らかい酸味、シーフード全般と相性◎。
アラゴスタ ヴェルメンティーノ フリッツァンテ
（ヴェルメンティーノ種）
ヴェルメンティーノ種）
7:Aragosta Vermentino Frizzante
(Italy/Santa Maria Parma)
フレッシュで爽快な
フレッシュで爽快な味わいの微発泡ワイン、
で爽快な味わいの微発泡ワイン、
縁起の良い海老のロゴ入り。
ヌラグス ディ カリアリ(
カリアリ(ヌラグス種）
ヌラグス種）
口当たり爽やかで果実味と酸味のバランスが抜群。
マンドラロッサ フィアーノ(
フィアーノ(フィアーノ種
フィアーノ種）
ハチミツとトロピカルフルーツが香る、ジューシーな味わい。
ペーニャスカル エステート
(ソーヴィニヨン ブラン種）
ブラン種）
8:Nuragus di Cagliari
(Italy/Pala)
9:Mandra Rossa Fiano
(Italy/Settesoli)
10:Peñascal estate Sauvignon Blanc
(Spain/Peñascal estate)
レモンとアプリコットが香る、ハーブ系の凝縮感ある中辛口。
レモンとアプリコットが香る、ハーブ系の凝縮感ある中辛口。
ネオ モティーヴォ ルエダ（ベルデホ種）
柑橘系の爽やかさ、滑らかなコクある辛口。アヒージョと供に。
モンテス クラシック シリーズ シャルドネ
(シャルドネ種
シャルドネ種）
ふくよかなボディと柔らかく伸びのある酸味、エレガントな味わい。
11:Neo Motivo Rueda Verdejo
(Spain/Bodegas Y Viñedos Neo)
12:Montes Classic Chardonnay
(Chile/Montes)
Bottle ALL ¥3,200
Rosé Wine
15:Rosato Feudo Arancio Sicilia
(Italy/Feudo Arancio)
ロザート シチリア（ネロ・ダーヴォラ種）
輝きのあるロゼ色、
ラズベリーやブラックベリーの香りがふわり。
16:Iniesta Corazon Loco Rosado
(Spain/Bodega Iniesta)
イニエスタ コラソン ロコ ロサード
(ボバル種
ボバル種）
赤い果実のみずみずしい味わい、ハートマークがシンボル
ミディアムボディの辛口。
Red Wine
カーヴ デュ ソレイユ
（カベルネソーヴィニヨン種）
（カベルネソーヴィニヨン種）
柔らかい果実味とエレガント
柔らかい果実味とエレガントな
果実味とエレガントな余韻。
余韻。ミディアムボディ。
ランブルスコ（ランブルスコ種）
イタリアの
イタリアの微発泡の赤ワイン、フレッシュ＆フルーティ。
キアンティ（サンジョベーゼ種）
キアンティ（サンジョベーゼ種）
巨匠リカゾーリが作るスタンダードなキアンティ。
モンテプルチアーノ ダブルッツオ
（モンテプルチアーノ種）
ブラックチェリーの香りとしっかりとした渋みが
ブラックチェリーの香りとしっかりとした渋みが魅力、
の香りとしっかりとした渋みが魅力、
20:Cave du soleil
(France/Langdoc)
21:Lambrusco NV
(Italy/ Monte Delle Vigne )
22:Chianti
(Italy/Ricasoli)
23:Montepulciano d’Abruzzo
(Italy/Collefrisio)
フルボディ。
プリミティーヴォ（プリミティーヴォ種）
しっかりとした果実味と柔らかい酸味、フルボディ
しっかりとした果実味と柔らかい酸味、フルボディ。
、フルボディ。
ロッソ サレント（ネグロアマーロ種）
スパイシーな香り、
スパイシーな香り、温かみのあるフルーティな味わい。
サブ シラー（シラ
シラー（シラー種
シラー種）
しっかりとしたタンニンと芳醇なアロマ、
24:Primitivo di Manduria
(Italy/Poggio Le Volpi)
25:Rosso Salento
(Italy/Signum Gemini)
26:Zabu Syrah
(Italy/Vigneti zabu)
バランスの良いフルボディ。
ヴィッラ オルサラ（ガリオッポ
オルサラ（ガリオッポ種
ガリオッポ種）
カラブリア発、しっかりとした果実味、
27:Villa Orsara Rosso
(Italy/Colacino)
心地よい余韻ミディアムボディ
モニカ ディ サルディーニャ(
サルディーニャ(モニカ種
モニカ種）
イタリア版、大人のブドウジュース、
少しだけ冷やしてどうぞ。
ペーニャスカル エステート
（テンプラニーリョ種）
しっかりとした果実感、
しっかりとした果実感、バランス
した果実感、バランスのとれたミネラル感
バランスのとれたミネラル感
シルキーで滑らかなシルキーで滑らかな-フルボディ。
28:Monica di Sardegna
(Italy/Pala)
29:Peñascal estate Tempranillo
(Spain/ Peñascal estate )
Bottle ALL ¥4,700
Sparkling Wine
エステラード ロゼ ブリュット
(パイス種
パイス種）
053:Santa Digna Estelado Rose Brut Reserva
(Chile /Miguel Torres Chile)
エレガントな柔らかい味わい、
心地よいロゼ
心地よいロゼスパークリングワイン。
ロゼスパークリングワイン。
White Wine
グレイス甲州鳥居平畑（甲州種）
50:Grace Koshu Toriibira Vineyard 2013
(Japan/Grace wine)
世界が認めた日本のワイン、限定7
世界が認めた日本のワイン、限定7000本、辛口。
000本、辛口。
ロエロ アルネイス(
アルネイス(アルネイス種
アルネイス種）
ジャスミンやカモミールのフレーバーが特徴的、味わい深い逸品。
マジアンコ(
マジアンコ(ピノ・グリージョ種）
51:Roero Arneis ‘Anterisio’ 2014
(Italy/Cascina Chicco)
52:Masianco 2014
(Italy/Masi)
香水のように華やかな香りと、しっかりとしたボディ、中辛口。
香水のように華やかな香りと、しっかりとしたボディ、中辛口。
サンヴィンチェンツオ（ガルガーネガ種）
サンヴィンチェンツオ（ガルガーネガ種）
53:San Vincenzo 2014
(Italy/Anselmi)
巨匠アンセルミが作り出す、
しっかりした香りと凝縮感ある味わい。
ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ
(ヴェルメンティーノ種
ヴェルメンティーノ種）
54:Vermentino di sardegna 2014
(Italy/Sella & Mosca)
潮風を感じるようなミネラルとキレのある酸味が特徴的な辛口。
潮風を感じるようなミネラルとキレのある酸味が特徴的な辛口。
スパニッシュゲリラシリーズ リースリング
（リースリング種）
（リースリング種）
55:Guellira Riesling 2013
(Spain/Spanish White Guellira)
上品なフルーツの香りと柔らかい酸味、可愛らしいラベルが魅力
アヴァント シャルドネ（シャルドネ種）
シャルドネ（シャルドネ種）
56:Avant Chardonnay 2014
(California/Kendall Jackson)
カリフォルニア
カリフォルニア産シトラスの香りとクリーン
産シトラスの香りとクリーンな味わい。
クリーンな味わい。
プレンタ エステート シャルドネ
（シャルドネ種）
57:Pulenta Estate Chardonnay 2013
(Argentina/Pulenta Estate)
アルゼンチン産、樽由来の香りが魅力のエレガントな味わい。
Red Wine
カナヤ ロッソ ヴェロネーゼ
（コルヴィーナ種）
スパイシーな味わいが調和したミディムフルボディ。
スパイシーな味わいが調和したミディムフルボディ。
モングラーナ クエルチャベッラ
（サンジョベーゼ種）
サンジョベーゼ種）
60:Canaja Rosso Veronese 2011
(Italy/Villa Annaberta)
61:Mongrana 2011
(Italy/Querciabella)
トスカーナ発、滑らかな口当たりで上品なミディアムボディ。
アリアニコ デル ヴルトゥレ
（アリアーニコ種）
アリアーニコ種）
古代ローマから生き抜くブドウ、スパイシーなミディアムボディ。
古代ローマから生き抜くブドウ、スパイシーなミディアムボディ。
パッソ ドーブレ（マルベック
ドーブレ（マルベック種）
マルベック種）
熟した果実の香り、パワフルな味わい、
62:Aglianico del Vulture 2011
(Italy/Paternostel)
63:Passo Doble 2011
(Argentina/Masi)
イタリアとアルゼンチンのコラボレーション。
ブラックストーン メルロー
（メルロー種）
メルロー種）
凝縮感あふれる果実味、なめらかな口当たり、
ミディアムボディ。
モンテス カベルネソーヴィニヨン
（カベルネソーヴィニヨン種）
チリ産のリッチなワイン、エレガントなフルボディ。
マーヴェリック レッド
（シラーズ種）
シラーズ種）
オーストラリア産、フレッシュでジューシーな味わい
果実味あふれるフルボディ。
64:Blackstone Merlot 2013
(California/Blackstone )
65:Montes Cabernet Sauvignon 2013
(Chile/Montes)
66:Maverick Breechens Barossa Valley Red 2013
(Australian/Maverick)
ALL ¥7,000
Bottle
White Wine
エクスプレッション ゲヴュルツトラミネール
（ゲヴュルツトラミネール種）
70:Gewuruztraminer Expression Vin d’Alsace 2013
(France/Domaine Agapé)
ライチやバラのフローラルな香り、しなやかな味わい。
サンセール（ソサンセール（ソ-ヴィニヨン ブラン種）
71:Sancerre 2014
(France/Henri Bourgeois)
グレープフルーツの香り漂う清涼感溢れる辛口。
マコン シャルドネ（シャルドネ種）
72:Macon Chardonnay 2013
(France/Domaine Pascal Pauget)
フレッシュなシトラスアロマと
フレッシュなシトラスアロマと
ミネラリーなコクのある
ミネラリーなコクのある味わい
なコクのある味わい。
味わい。
セレガス アルジオラス（ヌラグス種）
アルジオラス（ヌラグス種）
73:Nuragus di Cagliari ‘S’elegas’2013
(Italy/Cantina Argiolas)
ハーブやシトラスの香り、しっかりした骨太のミネラル感。
ドンナルーチェ
ドンナルーチェ（マルヴァジア種
ルーチェ（マルヴァジア種）
（マルヴァジア種）
74: Donnaluce 2013
(Italy/Poggio Le Volpi)
トロピカルフルーツの香りと凝縮感溢れる味わい、中辛口。
トロピカルフルーツの香りと凝縮感溢れる味わい、中辛口。
ラ フーガ （シャルドネ種
シャルドネ種）
75: La Fuga 2013
(Italy/Donnafugata)
クリーミーでコクのある味わい、しっかりした魚介のお料理に。
Red Wine
ブルゴーニュ ルージュ（ピノ・ノワール種）
ルージュ（ピノ・ノワール種）
ラズベリーの香り、
76:Bourgogne Rouge 2011
(France/Domaine Olivier Leflaive)
スモーキーフレーバーが凝縮したミディアムボディ。
ジゴンダス(
ジゴンダス(グルナッシュ＆シラー種）
グルナッシュ＆シラー種）
スパイシーで
スパイシーで果実味溢れる飲みごたえのある味わい。
果実味溢れる飲みごたえのある味わい。
チェサ
チェサネーゼ デル ピリオ（チェザネーゼ
ピリオ（チェザネーゼ種）
チェザネーゼ種）
凝縮感たっぷりな果実味とワイルドさ
77:Gigondas 2011
( France/M.Chapoutier)
78:Cesanese del Piglio 2012
(Italy/Tenuta della Ioria)
ジューシーな質感
ジューシーな質感で上品なフルボディ
な質感で上品なフルボディ。
タウラージ（アリアーニコ種
タウラージ（アリアーニコ種）
（アリアーニコ種）
ダークチェリーやプルーンの香り、
ダークチェリーやプルーンの香り、力強く上品な味わい。
エトナ ロッソ（ネレッロ マスカレーゼ種）
世界で最も注目されているワイン産地シチリア島
世界で最も注目されているワイン産地シチリア島エトナ産、
スミレ・チェリーの香りを持つフルーティな味わい。
スミレ・チェリーの香りを持つフルーティな味わい。
イル ファルコーネ（ネロ ディ トロイア種）
トロイア種）
芳醇でなめらかな口当たり、プーリアが誇るハイクラス
芳醇でなめらかな口当たり、プーリアが誇るハイクラスのワイン。
ハイクラスのワイン。
79:Taurasi 2009
(Italy/Feudi di San Gregorio)
80:Etna Rosso 2013
(Italy/Tenuta Terre Nere)
81:Il Falcone Castel del Monte 2009
(Italy/Rivera)
フルボディ、辛口。
サンタゴスティーノ ロッソ
（ネロ ダーヴォラ種）
82:Santa Gostino Rosso 2011
(Italy/Firriato )
世界が認めた三ツ星シチリアワイン、濃厚でエレガントな味わい。
フルボディ、辛口。
スペードワイン ラ ターブル
（ピノ ノワール種）
カリフォルニア産、希少価値の高いワイン、
溢れんばかりの果実味とエレガントな余韻、ミディアムボディ。
83:Spade wine Carifornia Pinot Noir ‘La Table’ 2010
(California/Spade wine )
Bottle ALL¥10,000
※グランド キッチン専用リストです。グランド キッチンでお楽しみいただけます。
Sparkling Wine
フェッラーリ マキシマム ロゼ
（ピノ・ノワール種）
（ピノ・ノワール種）
190:Ferrari Maximum Rose
(Italy/Ferrari)
ストロベリーの香りにしっかりとした味わいの辛口。
White Wine
ムルソー（
ムルソー（シャルドネ種）
ー（シャルドネ種）
90: Meursault 2013
果実の甘味とナッツのフレーヴァーが調和した柔和な辛口
果実の甘味とナッツのフレーヴァーが調和した柔和な辛口。
辛口。
(France/Olivier Leflaive)
プラネタ コメータ（フィアーノ種）
コメータ（フィアーノ種）
91:Planeta Cometa 2013
(Italy/Planeta)
「隕石」という名の力強い白ワイン、奥深い味わいの辛口。
Red Wine
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ
（コルヴィーナ種）
92:Amarone della Valpolicella Classico 2010
(Italy/Tedeschi)
陰干ししたブドウで作る、濃厚で果実味あふれる中辛口。
陰干ししたブドウで作る、濃厚で果実味あふれる中辛口。
タンクレディ（ネロ・ダーヴォラ種）
シチリア最上級ワイン、しっかりとした果実味とエレガントな余韻。
アタランギ クリムゾン（ピノノワール）
93:Tancredi 2011
(Italy/Donnafugata)
94:Ata Rangi Crimson 2013
(NZ/Martinborough)
ニュージーランドのロマネコンティと称されたワイナリー。
バランスの取れたエレガントな味わい。
ベリンジャー ナイツヴァレー
（カベルネソーヴィニヨン種）
95:Beringer Nights Valley
Cabernet Sauvignon2013
(California/Beringer)
ブラックチェリーのフレーバー、樽由来のリッチなテイスト、
フルボディ。
Bottle ALL¥15,000
※グランド キッチン専用リストです。グランド キッチンでお楽しみいただけます。
White Wine
ドリームス イエルマン （シャルドネ種）
（シャルドネ種）
96:W Dreams Jermann 2013
(Italy/Jermann)
イタリアの最高峰といわれる白ワイン
イタリアワインを変えた5
イタリアワインを変えた5人の作り手のひとり。
チェルヴァロ デッラ サーラ （シャルドネ種）
（シャルドネ種）
97:Cervaro della Sala 2013
(Italy/Antinori)
名門アンティノリが手掛ける白、芳醇でコクある辛口
Red Wine
マルゴー デゥ シャトーマルゴー
（カベルネソーヴィニヨン種）
98 Margaux du Ch. Margaux 2009
(France/ Ch.Margaux)
言わずと知れたシャトーマルゴーのサードワイン、フルボディ
ヴォーヌ ロマネ（ピノ・ノワール
ロマネ（ピノ・ノワール種）
ピノ・ノワール種）
豊かな香りとエレガントなテイスト、ミディアムボディ。
ブルネッロ ディ モンタルチーノ（ブルネッロ
モンタルチーノ（ブルネッロ種）
ブルネッロ種）
しなやかさと力強さを兼ね備える印象、シルキーな味わい。
テニャネッロ（
テニャネッロ（サンジョベーゼ種
サンジョベーゼ種）
イタリアワインルネッサンスの先駆け的ワイン。
ラ・ポヤ（コルヴィーナ
ラ・ポヤ（コルヴィーナ種
コルヴィーナ種）
ヴェネト産、モダン最高級ワイン、
ヴェネト産、モダン最高級ワイン、
柔らかい口当たりとエレガントな余韻。
99 Vosne-Romanée 2009
(France/ Arnoux Rachaux)
100:Brunello di Montalcino 2010
(Italy/Canaricchio)
101:Tignanello 2011
(Italy/Tenuta Antinori)
103:LA POJA 2008
(Italy/Allegrini)
Bottle ¥20,000
今月のプレミアムワイン
バローロ ブリッコアンブロージョ
（ネッビオーロ種）
200:Barolo Bricco 2010
(Italy/Paolo Scavino)
モダンバローロ、スパイシーでシルキーな味わい。
ルーチェ（メルロー＆サンジョベーゼ種
ルーチェ（メルロー＆サンジョベーゼ種）
（メルロー＆サンジョベーゼ種）
‘輝き’という名のワイン、たくましく洗練された味わい。
201:Luce 2011
(Italy/Luce della Vita)
Bottle ¥30,000
Red Wine
バローロ （ネッビオーロ種）
パーカーポイント93
パーカーポイント93点。
93点。
骨太のバローロ。
バローロ セッラルンガ ダルバ
（ネッビオーロ種）
（ネッビオーロ種）
104:Barolo 2010
(Italy/Aldo Conterno)
105:Barolo Falletto di Serralunga d’Alba 2009
(Italy/Bruno Giacosa)
バローロ最上の作り手の一人、希少なワイン。
バルバレスコ（ネッビオーロ
バルバレスコ（ネッビオーロ種
ネッビオーロ種）
名門ガヤの作るバルバレスコ、
106:Barbaresco 2011
(Italy/Gaja)
どっしりとしてエレガントな味わい。
サッシカイア（カベルネソーヴィニヨン種
サッシカイア（カベルネソーヴィニヨン種）
（カベルネソーヴィニヨン種）
元祖スーパートスカーナ、イタリアワインの至宝。三大ボルゲリ。
オルネライア（カベルネソーヴィニヨン種
オルネライア（カベルネソーヴィニヨン種）
（カベルネソーヴィニヨン種）
言わずと知れた三大ボルゲリワインの一つ。25
言わずと知れた三大ボルゲリワインの一つ。25周年の記念ボトル。
25周年の記念ボトル。
ブルネッロ ディ モンタルチーノ
（ブルネッロ種
ブルネッロ種）
107:Sassicaia 2012
(Italy/Borgheri Sassicaia)
108:Ornellaia 2011
(Italy/Tenuta dell Ornellaia)
109:Brunello di Montalcino 2008
(Italy/Poggio di Sotto)
イタリア最高の赤ワインとの称号を持つ、偉大なワイン。
今月のオールドヴィンテージワイン
バローロ
クラッシコ 1996
（ネッビオーロ種）
ネッビオーロ種）
114:Barolo Classico 1996
(Italy/Borgogno)
バローロ史上黄金の６年の幕開け９
バローロ史上黄金の６年の幕開け９6年ヴィンテージ。
年ヴィンテージ。
熟成感を感じる洗練された味わい。
Bottle ¥50,000
ソライア（カベルネソーヴィニヨン種）
三大ボルゲリワインの一つ、イタリアワインの革命児。
115:Solaia 2011
(Italy/Antinori)
※グランド キッチン専用リストです。グランド キッチンでお楽しみいただけます。