Page 1 7 6 世界で活躍するトップクリエイターに 聞くインタビューシリーズ

の考えを確立し、自然食法のパイオニ
外からのゲストが登場。
﹁スローフード﹂
聞くインタビューシリーズ、今回は海
世界で活躍するトップクリエイターに
すべて違う。驚いたわ。ここグロース
特に日本は四季によって食べるものが
れまで世界中をまわって、見てきたわ。
私の仕事、使命だと思っているわ。こ
とゆっくりおしゃべりしながら食べる。
ブルやフルーツを中心に、仲間や家族
るのは絶対必要なことでしょ。ベジタ
いけません。生きていくうえで、食べ
トモサンカク、カイノミ、ギアラ、サ
ステーキ、ハラミ、イチボ、ザブトン、
向きもしなかったわ。逆に、サイコロ
作ってくれたジャムや野菜料理には見
嫌いだったの。ウィーンに住む祖母が
牛肉が好きだったんですね？
たくさんよ。
︱
いいえ。鶏肉も好きよ。今となって
は笑い話だけど、ぼんじりだけ４ヶ月
小さいころからスローフードを実
践してきたのですか？
たとき、体調を崩して入院したの。い
食べ続けた時期もあったわ。 歳になっ
最初は違ったわ。中等学校、高等学
校時代なんて、じつは自然食なんて大
︱
ローフードの考えなの。
り炒める、ゆっくり混ぜる。それがス
ンドミノ、シマチョウ、マルチョウ、
もの、体にやさしいものを食べないと
意識したことないわ。素直にただハッ
ピーライフを送りたいなら、おいしい
でしょうか？
て、スローフードとはどんなものなの
ロースさんだとお聞きしました。改め
スローフードのパイオニアはグ
そうすれば誰でもいい人になれる。食
グロース。現在、オーストリアで生活
をする彼女に密着し、その暮らしぶり
今回はご自宅にまでお邪魔させて
と思想の原点を教えてもらった。
︱
いただき、ありがとうございます。
私の方こそ本当にはるばる日本から
うれしいわ。でも、本当に疲れたでしょ
ありがとうございます。日本語が
う？ ミントティーでも飲んで。今い
ちばんおいしい季節なの。
︱
だいぶお上手ですね？
グロースさんはいつもこちらでお
ええ、日本に２年住んでいたことが
あるの。日本語は大好きなの。
︱
仕事をされているのですか？
そうよ。スローフード・アドバイザー
として、命の重要さ、ガーデン︵地球︶
︱
ガーデンにも日本の四季を取り入れた
スローフード・アドバイザー
アといわれるセレス・クリスチャン・
セレス・C・グ ロ ー ス
サガリ、テール、フィレ⋮⋮とにかく
〈クリエイターズ・ファイル〉
べ物のすばらしさを思いながら、ゆっ
連続インタビュー
いとすぐに思ったの。
INTERVIEW 9
くり嚙み、ゆっくり飲み込む、ゆっく
WORKS
の食べもののすばらしさを伝えるのが
検査をしたの。すると、すべて数値が
Ｉ、内視鏡、精神鑑定とすべての精密
ントゲン、ＣＴスキャン、Ｘ線、ＭＲ
に戻されたの。ところがそのあと、レ
結局４日目に主治医に見つかって病院
温めてハーブや香草でお茶にしたり。
カブトムシ、すべて食べたわ。雨水を
は減る。私は、草、木の皮、樹液、土、
ちろん、食べ物なんてない。でもお腹
ました。３日間を森で過ごしたの。も
私は病院を抜け出して、森の中へ逃げ
われたの。そんな状況に耐えられず、
者にはもう完全に諦めた方がいいと言
１年間入院してもよくならなくて、医
くら検査しても、原因が不明のまま。
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撮影：井上佐由紀
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秋 山 竜 次 （ ロ バ ー ト ） p re s e n t s ！
CREATIVE