鉄板焼 Dinner Course

www.mishou-ginza.com
6/1(月)～8/31(月)
鉄板焼はフレンチのエッセンスが融合した『美しょうキュイジーヌ』
鉄板焼 Dinner Course
黒を基調にしたシックな個室風空間。
ご接待から記念日まで
銀座の隠れ家鉄板焼スペース。目の前で上質な特選黒毛和牛や四季折々の食材が、香ばしく焼きあがる贅沢な時間
◆ 鉄板焼
水戸 康夫の フ ラ ン ベ 日 記 ◆
今回の「フランベ日記」は、お客様からも時々質問を受ける「国産牛って何？」というお話です。「和牛」につきましては以前の日記に
て書きましたが、スーパー等で日頃、目にする「国産牛」と何が違うの？という内容です。「国産牛」とは？一言で申し上げれば、「日
本国内で生産・飼育された牛肉」となりますが、その多くは外来種で、乳牛の「ホルスタイン」の雄牛や海外から「生体」で輸入され、国
内牧場にて３か月以上肥育された牛も含まれます。又、それとは別に「和牛とホルスタイン」の間で生産された牛は「交雑種」と呼ばれ
ていて、近年海外で目にする「WAGYU」ブランドは、全てが「交雑種」と言えます。当店鉄板焼では、純粋で安全な「黒毛和種」のみ
をお客様に御提供致して居ります。皆様の御来店をお待ち申し上げます。
雅
華
彩
― MIYABI ―
― HANA ―
― IRODORI ―
完熟トマトのバヴァロア 海の幸のマリネ添え
アミューズ
アミューズ
前菜 ヴァリエーション
前菜 ヴァリエーション
鮮魚の鉄板焼 または
本日のスープまたは ﾌｫｱｸﾞﾗ（∔¥1,000）
ﾌﾗﾝｽ産ﾌﾚｯｼｭﾌｫｱｸﾞﾗのｿﾃｰ ≪特製≫ｳﾞｨﾈｸﾞﾚｯﾄｿｰｽ
<名物> 鉄板焼ブイヤベース
<名物>鉄板焼ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ（+¥1,000）
特選黒毛和牛 鉄板焼（ ﾌｨﾚ 100g またはｻｰﾛｲﾝ 120g）
特選黒毛和牛 鉄板焼 （ ﾌｨﾚ 100g またはｻｰﾛｲﾝ 120g）
特選 黒毛和牛 鉄板焼
特製ｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞと 国分寺・小坂農園の焼野菜
特製 グリーンサラダと 国分寺・小坂農園の焼野菜
魚沼直送 大島さんの御飯 と お味噌汁 香の物
魚沼直送 大島さんの御飯 と お味噌汁 香の物
パティシエのデザートハイチコーヒー
または 紅茶
特製 グリーンサラダ と 国分寺・小坂農園の焼野菜
魚沼直送 大島さんの御飯 と お味噌汁 香の物
アイスクリーム と 季節のフルーツハイチコーヒ
ー または 紅茶
アイスクリーム と 季節のフルーツハイチコーヒ
ー または 紅茶
10,800 円(税込)
15,000 円(税込)
8,300 円(税込)
ランチタイム SHIGARAKI - 信楽ｺｰｽ - 7,800 円 、HANATSUBAKI — 花椿ｺｰｽ — 4,000 円 もご用意しています。
◆ ソ ム リ エ 南 指 原 博 の 今回のお薦めの 1 本 ◆
Limoux Cuvée L'Odyssée
(Ch.Rives-Blanques)
Languedoc-Roussillon
◆ ソ ム リ エ 南 指 原 博 の グ ビ グ ビ日 記 ◆
リムー・キュヴェ・ドゥ・ロディセ
シャトー・リヴ・ブランク
￥5800
気候に恵まれた南フランスの地のシャルドネは、フレッシュな酸と旨
み、 樽が調和します。味わいは、穏やかな樽の香りの程よいリューム
感、南仏らしいトロピカルフルーツのようなエキゾチックな印象。美し
ょうの夏メニューと好相性のワインです。
出来るコミュニケーション！小さなお店だからこそ
ビールが美味しく感じる季節になりましたが、レストランではお洒落
にシャンパンで乾杯は、いかがですか？本場フランスのシャンパー
ニュ地方では、億にも及ぶ泡を星に見立てて「星を飲む」とも言わ
れてるそうです。お洒落でロマンチックな印象になりますね。
インフォメーション
イベントや情報を発信します！銀座
の隠れ家レストランの夏を迎え、美しょうでは爽やかな夏ﾒﾆｭｰで皆様のご来店をお待ちしております。
美しょうワインの会のお知らせ！
第 2 回 美しょうワイン会
日時
6 月 13 日(土)
18 時 30 分～21 時 30 分 定員 14 名様参
加費
\10.000(消費税、サービス料込)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ラング
ドッグ、コートダジュール(地中海沿岸)地方のワインと郷土料理のマリアージュ。
料理(5 品)＋ワイン 5 種(泡 1、白 2、赤 2)
(シェフ及川とソムリエ南指原によるワインと料理を楽しむイベント）
銀座美しょう 店休日のご案内
＜6 月のお休み＞
7(日)、８（月）、１４(日)、2１(日)、2８(日)、2９(月)
＜7 月のお休み＞
５(日)、６(月)、１２（日）、２０（月祝）、2１（火）、２６(日)
＜8 月のお休み＞
２(日)、９（日）、23(日)、30（日）
● 尚、8 月 13 日(木) ～１７(月)迄の期間は夏季休暇とさせて頂きます。
美しょう 貸切のご案内
銀座の路地裏にあるレストラン美しょうでは、フロア貸切もご予約にて承ります。
パーティーや宴席などお集まりや、ご接待など静かな空間でご用意が出来ます。お選
び頂けるフレンチと鉄板焼の料理に合わせて、フリードリンクをご用意したプランもござ
います。また、ご予算に応じたプランニングも致しますのでご相談ください。
ご予約 ・ お問い合わせ
03-3572-1644
２F フロアはまさに銀座の隠れ家空間。１２～１８名にて貸切可
隠れ家の２Ｆフロアには、雰囲気のある洋館を思わせる落ちついた内装のテーブル席
ゆったりとした時間を感じる空間にて大切な御会食やお祝いや記念日にも最適な空間。
鉄板焼は黒を基調としたシックな個室風。６～８名にて貸切可
一軒家のワンフロアには、銀座で一番小さいモダンな隠れ家鉄板スペース
五感で愉しむ鉄板焼の静かな空間は、御接待からプライベートまでお使いいただけます。