おみそ汁 - ワタミの宅食

そ
まごころをお届けするために
一杯 の お み そ 汁 か ら
見直すことにしました
﹁ワタミの宅 食 ﹂
では、お客さ まにおいしく 毎 日 続けて召し上がっていただくために、
日々お弁 当やお惣 菜の献 立 、まごころ商 店の商 品などの改 善を 重ねています。
べやすく、
また飽きのこない具を５種類に
しい
い
お
毎日
好 評のお み そ 汁 だ け ど
さ ら に お 喜 びい た だ く た め に
めて発売したおみそ汁はご好
評 を い た だ き 、た く さ ん の お
おおお
１２０円だったものを ・５円と大幅に
ても見直しを行い、
これまで１食あたり
になりました。
日おいしいおみそ汁﹂を発売すること
再 び 改 善 を 加 え 、新 商 品 と し て﹁ 毎
ど、数多くのご意見をいただき、
﹁ も う 少 し 安 く し て ほ し い ﹂な
し か し な が ら 、お 客 さ ま よ り﹁ も
う少し味を濃くしてほしい﹂
した。
客さまに召し上がっていただきま
初
今 回は、お弁 当とともにご好 評いただいている、﹁ワタミの宅 食 ﹂
オリジナルの
おみそ汁の開 発に寄せる思いについてご紹 介いたします。
も そ も﹁ ワタミの 宅 食 ﹂がおみそ
絞ることができました。﹁鳴門わかめ﹂﹁豆
お弁当があるから、おみそ汁も生まれた
汁 を 開 発し たのは 、﹁ お 弁 当 をい
﹁ほうれん草﹂
の５種類です。
富とうすあげ﹂﹁ねばねば野菜﹂﹁きゃべつ﹂
に﹂
というお客さまのお声をいただくよ
た だくときにおみそ 汁 もあるといいの
うになったからです。
毎日お客さまに召
また 、
添加物を使用しないこと。
そし
て、
味に対する嗜好の地域差が大きいお
みそ汁ですが、
全国
2013年発売のおみそ汁
し 上 がっていただけるよ うに５ 種 類の
具を ご 用 意し 、またお 弁 当で塩 分に 配
どの 地 域でも 受 け
入 れ てい た だ き や
慮していることと 同 様に減 塩にこだわ
ることにしたのです。
すい 味 を 目 指 し ま
した。
豆みそを合わせてコクを出し、
だしは２
内田 美詠子
下げることができました。
い
２０１３年の発売までは、
試行錯誤の
繰り返しでした。
ようやくおいしくて、
食
商品は、
まず具を変えました。
シン
種類のかつお節といりこを使用し、
塩分
ワタミ株式会社
宅食商品企画部
製品企画チーム
※写真は
です。
イメージ
食
日コース・７
お届け分の
員に
お客さま全
1 月 18 日週
をご注文の
菜
惣
お
・
お弁当
おみそ汁
お 客 さ ま の 手 に しっか り 届 け る 工 夫
プルな４種類
︵とうふ・油あげ・長ね
みそ汁。ぜひ、ご賞味ください。
汁
そ
おみ
毎日おいし
新
しい「ワタミの宅食」オリジナルのお
12
宅食らいふ 2 0 1 6 . 1
宅食らいふ 2 0 1 6 . 1
13
が少なくても旨みを感じやすくなるよう
絞りやすさといった調理のしやすさなど、体にも心にもやさ
ント！
ゼ
プレ
食／７
５日コース・５
商品のご購入につきましては、
「まごころ商店」パンフレットをご覧ください。
ぎ・オクラ︶
の具にすることで飽きもこず、
ができました。味はもちろん、健康面、価格面、調味みその
その温
たった一椀のおみそ汁ですが、
もりでお客さまの食卓を豊かにしたいと
毎日おいしい
工夫を重ねました。
これにより、
食塩相
足りなさを感じさせず、さらに健康面にも配慮したおみそ汁
いう
﹁ワタミの宅食﹂
の思いがたくさん込
「ワタミの宅食」オリジナル
しかも毎日のお弁当を引き立ててくれま
の配合にこだわりました。だしの旨みとコクを活かし、もの
められているのです。
油あげ
当量は以前よりも少なくでき、
どれも１
ても飽きがこない味を目指し、２種類のみそと３種類のだし
ください。
表紙をご覧
詳しくは裏
※写真はイメージです。
ご要望の多かった価格面につい
また、
長ねぎ
す。
みそとだしは旧商品へのご意見を踏
お届けしたい」という思いを込めて開発しました。毎日食べ
売
発
新
おみそ汁
商品開発秘話
その１
食１・１ｇ を実現しました。
毎日の食事にプラスして、
「ホッ……とできる家庭の味を
３２
第22回
まえ、
みそは大豆の旨みと米麹の甘みの
体も心もいたわるやさしさです
バランスがとれた信州みそと愛知県産の
[開発者インタビュー]