富山県産大豆無調整豆乳飲料の製造・販売

農商工連携ファンドによる助成事業
事業名
事業者
助成決定日
助成決定日
平成21年10月28日
平成24年10月22日
富山県産大豆無調整豆乳飲料の製造・販売
中小企業者
たけしま食品＜富山市＞
農林漁業者
あおば農業協同組合＜富山市＞
事
業
概
要
富山県において初めてギンレイ（大豆）を作付して、豆腐屋がつくる美味し
い豆乳をコンセプトに無調整豆乳飲料を製造・販売する。
新
規
性
●通常の豆乳の大豆固形分は10％以下が殆どであるが、より高濃度の豆乳にする。
●大豆の自然な甘みを活かすため、温度管理等に留意し、大豆の青臭さをなくし、無添加無
調整、豊富な栄養をそのままパックし、豆乳の充てん後高温瞬間殺菌し出荷する。
●固形分の多さ、鮮度維持を求めながらも飲みやすいようにするため、プルタブ付き専用容
器を開発する。
●ギンレイは新しい種子のため、従来種の種子が交配しないよう専用の田畑を用意し育成す
る。
競
争
力
●豆乳に向いたギンレイ種の大豆を、豆乳製造のために県内で初めて栽培する。
●大豆固形分12％以上の濃厚で、甘みとコクのある商品として製造する。
市場性及び販路
大豆には大豆たんぱく、イソフラボン、レシチン、
サポニン等が含まれており、豆乳を摂取することで、
肥満、がん、生活習慣病予防が期待できると言われて
いる。
同社の販売所においてテスト販売を行った後、既存
の取引先において本格的に販売していく。
▲大豆イメージ
代 表 者:たけしま食品
富山市八尾町黒田3388-1
T E L :076-454-2421