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第1号 - 大津市教育情報通信ネットワーク

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第1号 - 大津市教育情報通信ネットワーク
第 1 号
瀬田東小
食育だより
平成27年6月26日
大津市立瀬田東小学校
健康・体力向上部会
ごあいさつ
1学期の給⾷が始まり、2カ⽉が経ちました。栄養教諭の宮﨑花織です。今年度も
食育だよりでは、本校の給食や食に関する指導、食の情報などをお届けします。また、
家庭でも「食」について考えたり、話し合ったりする機会をもっていただきたいと思
います。どうぞよろしくお願い致します。
学校給食が⼤切にしている3つのこと
学校給食は、ただお腹を満たすだけの食事ではありません。学校給食が大事にしている3つのこ
とについて、知っていただきたいと思います。
①栄養バランス
②食文化の継承
献立は、文部科学省の給食摂取
基準に基づき、大津市内の栄養教
諭・学校栄養職員が考案します。
給食では、栄養価の高い旬の野菜
を多く使うことを心がけており、魚や
肉、揚げ物の回数もバランスよく出る
よう考えています。
野菜や魚が苦手な子が多いです
が、食べやすいように味付けや調理
法を工夫して提供しています。
世界無形文化遺産に登録された和
食。給食では和食を重視し、だしの味
をおいしいと感じる子になってほしいと
いう思いで、天然のだしをしっかりとり、
調理をします。
大津の小松菜などの地場産物を活
用したり、滋賀県や全国各地の郷土
料理、時には世界各国の料理など、
様々な食文化について給食を「食べ
て」学ぶことができます。
③社会性の形成
家庭での孤食などが社会問題
となっている現代ですが、給食で
はクラスの仲間とともに楽しく食事
をし、社会性を身につけていきま
す。子どもたちが自ら配膳や後片
付けをし、食事のマナーやあいさ
つなどの基礎を身につけていく、学
校給食はまさに教育の一環です。
家庭でおこなう食育
学校給⾷は年間 183 回、1年間の約1/6 にすぎません。食事のほとんどは、家
庭でおこなわれます。子どもたちの健全な食習慣の形成のために、ご家庭でもお
はしの持ち方を練習したり、苦手な食べ物にもチャレンジしてみたり、食べもの
を粗末にしない態度を⾝につけるなど、さまざまな⾷の体験に親⼦で取り組んで
いただければ幸いです。
子どもたちが生涯健やかであるよう、これからも学校と家庭が連携して、食育
に取り組んでいきたいと考えています。
給食写真、HPで毎日更新中!
今日の給食は…?
と思ったら!
本校の学校給⾷は、⼤津市⽴東部学校給食共同調理場で
約35名の調理員さんが毎⽇頑張って⼦どもたちのため
に調理しています。
給食の写真は、本校のホームページで毎日コメント付き
で更新しています。子どもたちがどのような給食を食べて
いるか、ぜひご覧ください。
(本校の HP http://www.otsu.ed.jp/seth/)
瀬田東の新しい食育!
本校は大規模校のため、栄養教諭1人では、給食時間になかなか全
クラス(34 学級)に回りきれないのが課題でした。
そこで、毎月「食育の日(19 日)」の給食時間に、全校⼀⻫の「⾷
育タイム」を⾏うことにしました!栄養教諭が、ポスターやパワーポ
イントのクイズ、動画などの食育教材を作成し、担任の先生に指導を
してもらうという取組です。その中でも、動画での「骨付き魚の上手
な食べ方」や「おはしの正しい持ち方」、「よくかんで食べよう」など
4 月 25 日の毎日
新聞でも紹介!
がわかりやすいと好評でした。今までは限られたクラスしか指導に⾏
けませんでしたが、全児童が各クラスの大型テレビで動画をみること
ができるようになり、魚の骨が上手に取れるようになったという子が
続出しました。今後も様々な食育教材を製作する予定です。
人気の給食メニューのレシピを大公開!
滋賀の郷⼟料理
かしわのじゅんじゅん
<作り方>
<材料・4⼈分>
① たまねぎはうす切り、にんじんはいちょう切り、⻘ねぎは
・鶏肉(もも・皮なし)・・100g
⼩⼝切りにする。乾しいたけは⽔で戻しせん切り、えのき
・たまねぎ・・・・・・・1/2 個
たけは根元を切り落とし半分に切る。焼き豆腐はさいの目
・にんじん・・・・・・・1/2 本
切りにする。
・乾しいたけ・・・・・・2 枚
② 糸こんにゃくはゆがいておく。ふは水で戻す。
・もやし・・・・・・・・100g(1/2 袋)
・えのきたけ・・・・・・50g(1/2 パック) ③ 鍋に鶏肉を入れ、さとう、しょうゆを加えて煮る。
④ ③にたまねぎ、にんじん、えのきたけ、乾しいたけ、もや
・糸こんにゃく・・・・・100g
し、⽷こんにゃく、焼き⾖腐、ふ、⻘ねぎを加えて煮る。
・焼き豆腐・・・・・・・100g(1/3 丁)
・ふ・・・・・・・・・・10g
memo
・⻘ねぎ・・・・・・・・50g
かしわのじゅんじゅんは、滋賀県の郷土料理の一つです。
・さとう・・・・・・・・大さじ 1 と 1/2
じゅんじゅんというのは、すき焼きのことです。煮込む時に、
・しょうゆ・・・・・・・大さじ 1 と 1/2
「じゅんじゅん」という音がすることから、この名前がついたそう
*大量調理のレシピのため、調整してください。 です。
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