神戸の産業

神戸の産業
地場
産業
天然の良港や豊かな自然を背景に生まれ、外国人居留地からもたらされた洋風文化に触れながら、発展してきた
神戸の地場産業。
これらの産業はまちの経済を支えると同時に、100年あまりにわたり神戸の文化や歴史をかたちづくってきました。
今後も市民やまちとともに、進取の気風が香るまち、神戸を映し続けてくれることでしょう。
神戸洋服
卓越したデザイン技術を誇る
明治2年、英国人カペルが居留地16番に店を開いたのが神戸
での洋服店の始まり。その後、近郊から職人が集結し、神戸洋服
産業の基盤が築かれました。
「神戸洋服」という固有名詞は、
卓越したデザイン技術に敬意を
表して名付けられたもの。ヨー
ロッパの流行を取り入れた紳士
服は、洋行帰りの人を中心に愛
用 さ れたとい い ます。す べ て
オーダーメイドで仕立てられる神
戸洋服の技術は現在に受け継
がれています。
神戸洋家具
ヨーロッパ家具を
日本風にアレンジ
居留地に住む外国人が本国から運んできた家具を修理したり、
設計を模倣したところから神戸の洋家具業が始まりました。
神戸の洋家具は手作りが
基本。さらにヨーロッパ家具
をもとに、日本 人 の 好 みや
使いやすさを考えて作られ
ています。
職人の工夫や温もりが感
じられる神戸洋家具は、現在
でも「手作りの高級家具」と
して広く愛されています。
コーヒー
洋風文化と結びついた
地場産業
コーヒーの輸入が始まった
時期は定かではありませんが、
開港以来の洋風文化の伝来と
神戸港を経由した生豆の輸入
により、明治時代に焙煎業者が
多く根付いてきました。
また、喫 茶 店 の 元 祖となる
コーヒーハウスが日本で初め
て開店するなど、洋風文化と結
びついた神戸らしい地場産業
の1つです。
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産業
洋菓子
神戸のおいしさの代表
神戸の洋菓子づくりの基盤が築か
れたのは大正時代。第１次世界大戦で
日本軍の捕虜となり、そのまま日本に
とどまったH・フロインドリーブ、ロシ
ア革命を避けて来日したマカロフ・ゴ
ンチャロフ、F・モロゾフらが本場の洋
菓子づくりを神戸に持ち込みました。
その後、自国の味や技術を広めよう
とする外国人や、洋菓子づくりに魅了
された日本人によって創意工夫が重
ねられ、神戸独特の洋菓子文化が生ま
れています。
全国に名をはせた
神戸靴 「神戸の履きだおれ」
居留地に住む外国人の靴を
修理・新調するために、草履や
鼻緒職人が転業して神戸の製靴
業は始まりました。明治時代には
アメリカで製靴を学んだ平野永
太郎が中心となり、神戸の製靴
業 は 本 格 的に発 達。高 度 な 技
術と高い品質が認められ「神戸
の履きだおれ」として全国に名
をはせました。現在でもハンドメ
イドの高級革靴として高い人気
を誇っています。
アパレル
ファッションを全国に発信
神戸のアパレル企業の多くが設立されたのは戦後に入ってから。
当初は問屋機能を主体としていましたが、次第に商品企画力を
つけ、デザインと卸を中心とした業態へと転換が進みました。
昭和48年のファッション都市宣言以来、神戸では産民官一体
となってファッション都市づ
くりに取り組んできました。
ポ ートアイランドのファッ
ションタウン、六甲アイラン
ドのファッションマート、神
戸ファッション美術館などを
拠点に、神戸アパレルを全
Ⓒ神戸コレクション制作委員会
国に発信しています。
農産
物
真珠加工 世界有数の真珠加工・集散地
神戸の真珠産業が本格的に始まったのは、昭和3年に真円真
珠の特許が公開され、各地で養殖場が増加してからです。当時、
真珠生産の大部分は輸出に向けられており、国際貿易港を備
え、真珠の養殖場が多い三重県や四国に近いという地理的条
件 から、北 野 町を中 心に真 珠 の 加 工・
流通が発展しました。また、真珠の加工
（穴開けや連組み）に必要な安定した光
が、六甲山に反射して北側から得られた
ことも理由にあげられます。
現在でも神戸は世界有数の真珠の加
工・集散地となっており、海外からも多
くのバイヤーが訪れます。
ケミカルシューズ
ファッション性
豊かな靴の産地
明治以来、港での生ゴムの輸入とと
もにゴム工業が盛んに行われてきた神
戸。大正時代はゴム靴の製造が始まり
ましたが、昭和20年ごろからゴムの配
給を受けられなくなった中小メーカー
は、さまざまな材料で靴を作るようにな
りました。そこで誕生したのがケミカル
シューズです。素材の開発や製法技術の
改善、デザイン能力育成などの努力を重
ね、神戸のケミカルシューズ産業は大き
く発展。ファッション性豊かな靴をつく
り、日本の靴業界をリードしています。
清 酒
日本一の呼び声高い清酒の産地
兵庫県の酒造業は、永正年間（1504∼21年）に伊丹地方で始ま
りました。その後、六甲山南地方の 五郷（今津郷、西宮郷、魚崎
郷、御影郷、西郷）と呼ばれる地域に酒造の中心が移りました。
この地域で酒造業が発達したのは、原料になる米と水、醸造技術、
気候風土のすべてにおいて恵まれた条件を備えていたからです。
生産課税出荷量
が 全 国 の3割 近く
を占めるなど、 五
郷の酒造業は日本
の清酒業界をリー
ドし続けています。
北区と西区を中心に広がる神戸の農業は、
市域の大消費地と隣接し、多彩な農産物の
供給によって豊かな市民の食生活を支えて
います。
しゅん さい
こうべ旬菜
新鮮で安全・安心な
野菜を供給
「こうべ旬菜」は、農薬・化学肥料をできるだけ減らし、
新鮮で人と
環境にやさしい神戸市内産の野菜です。
「こうべ旬菜」の生産者
は、より安全・安心な農
産 物 を 供 給 するため、
畑の準備や生産・出荷
過程における管理工程
を項目にまとめ、作業の
際にその項目をチェック
し、記 録する制 度「こう
べ 版GAP」に 取り組 ん
でいます。
神戸ビーフ
（神戸肉・神戸牛）
世界に誇る
神戸ビーフの生産地
兵庫県で生まれた但馬牛の血統を持つ黒毛和牛の中でも、特
に肉質・霜降りの良いものをいいます。神戸ビーフとなる但馬牛
は、兵庫県内の指
定された生 産 者
が 育てています
が、神戸市内には
特に優秀な技術
を持った生産者が
多く、毎日丹 精こ
めて育てていま
す。
神戸ワイン
神戸産ブドウ
１００％のこだわり
昭和50年代からワイン
専用ぶどうの栽培が始ま
り、昭 和59年の発売から
現在に至るまで、一貫して
神戸産ブドウ100％でつ
くられています。
「こうべ
旬菜」や「神戸ビーフ」な
ど、神戸の美味しい山海
の 幸には、神 戸 産ブドウ
100％のワインがよく合
います。
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