Comments
Description
Transcript
取扱説明書[NE-JBS652] (17.48 MB/PDF)
家庭用スチームオーブンレンジ 品番 NE-JBS652 スチームオ ー ブンレンジ 料理レシピ編 取扱説明書 家庭用スチームオーブンレンジ ･「スチームあたため」で、ごはんもふっくら ･肉や魚もこんがり「両面グリル」 品番 NE-JBS652 ･定番の和食を手軽に調理「和食50選」 ･焼き物と煮物などを同時に調理「合わせ技セット」 ･毎日作れる蒸し調理「蒸し焼き15分」、 「蒸し物10分」 ･時短ですぐにおいしく「こんがり10分」 Cook Book もっと 手 軽 に 、もっと お い しく レンジ 使いこなし術 NE J-BS652 パナソニック株式会社 キッチンアプライアンス事業部 〒525-8520 滋賀県草津市野路東2丁目3番1-1号 © Panasonic Corporation 2015 A0016-10V0 F0415-0 保証書別添付 このたびは、パナソニック製品をお買い上げいただき、まことにありがとうございます。 ■取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください。 ■ご使用前に「安全上のご注意」 （4∼9 ページ）を必ずお読みください。 ■保証書は、 「 お買い上げ日・販売店名」などの記入を確かめ、取扱説明書とともに大切に保管してください。 ■ご使用中、異常を感じたら使用を中止し、コンセントから電源プラグを抜いて、販売店に点検をご相談ください。 ■保証とアフターサービスは、66 ページをご覧ください。 パナソニックの会員サイト｢CLUB Panasonic｣で｢ご愛用者登録｣をしてください。 （2ページご参照） もくじ 下ごしらえも調理も… 手 動 安全上のご注意 28 あたためる あたため スタート あたためを使い分けよう ● スピーディーに ● あたためるときの注意とコツ 30 28 ごはんやおかずを メニューに合わせて 90 ごはんやおかずをスチームでしっとり －10 29 ス チームあたため ● お 好み温度 32 品を ～ ℃のお好み温度に 中 華まん 33 中華まんをフワッとしっとり フライや天ぷらをカリッと 34 1 4 10 11 12 15 使用上のお願い ページ フ ライ 選 50 40 40 番号で選ぶ 40 和食 40 料理カテゴリー 」 ～ スチーム」 3 8 0 0 0 0 W 1 5 0 W ス チームで蒸す 44 レ ンジで加熱する ●「 ●「 強火と弱火を組み合わせて ●「連 動調理」 45 43 ページ 準備と確認 毎日使い （自動） （自動） 料理集からメニューを検索する 44 料理集 ■料理レシピ編は、裏表紙からご覧ください。 付属品・別売品 各部の名前 タッチ画面について ◦便利ツールについて （電気代表示、ブザー音の変更など） 16 20 21 22 24 ◦かんたん画面の変更 お気に入りについて 使える容器・使えない容器 使いこなしのポイント ◦給水タンクに水を入れる、 お好みで追加加熱など 加熱のしくみ 毎日の使いかた 26 自動で加熱する あたためる 48 36 35 ゆでる／ゆでるコツ 料理集からメニューを検索する ◦エリア加熱 手動で加熱する スチームで蒸す レンジで加熱する グリルで焼く オーブンで調理する／発酵する お手入れ 手動加熱するときの目安時間 お手入れする 困ったとき 自動でお手入れする うまく仕上がらない よくあるお問い合わせ ●本書に掲載の写真やイラストは、実物と異なる場合があります。写真は盛り付け例です。 ●お料理をするときは、記載の分量や食品の置きかたをお守りください。分量や置きかたが違うと上手にできない場合があります。 故障かな？ 表示部に｢デモ｣と表示されているとき： 店頭用モードのため調理できません。➡ P.14 2 【解除方法】① 毎日使い ｢レンジ｣を押す。 ②｢あたため／スタート｣ボタンを4度押す。 ③｢取消｣ボタンを4度押す。 保証とアフターサービス 手動 酒かん 牛乳やコーヒー、お酒などを あたためる 35 牛乳・コーヒー 半解凍 スチームを使って肉や魚を 解凍する 36 全解凍 葉果菜や根菜を ゆでる／ゆでるコツ 39 38 葉果菜 根 菜 ●ゆでるコツ 40 50 音で選ぶ 41 ヘルシーメニュー 41 材料で選ぶ グリルで焼く 47 47 46 ● 両面を焼く （両面焼き） ● 上面だけを焼く （片面焼き） ● 下面だけを焼く （片面焼き） オーブンで調理する ● 予熱ありで ● 予熱なしで スチームを使って 発酵する 50 48 38 46 自動 51 解凍する 28 36 38 40 42 43 44 46 48 52 55 57 60 63 64 66 ◦お客様ご相談窓口のご案内 仕様 68 3 安全上のご注意 必ずお守りください 警告 人への危害、財産への損害を防止するため、必ずお守りいただくことを説明しています。 ■誤った使いかたをしたときに生じる危害や損害の 程度を区分して、説明しています。 ■お守りいただく内容を、次の図記号で説明しています。 （次は図記号の例です） してはいけない内容です。 実行しなければならない内容です。 気を付けていただく内容です。 危険 自分で絶対に修理・分解・改造を しない お買い上げの販売店にご相談ください。 吸気口 異物が本体に入ったら （側面、後面、底面） まず電源プラグを抜いて お買い上げの販売店にご相談ください。 警告 火災の原因になります ごみ、ほこりなどで吸気口・ 排気口がふさがれないよう こまめにお手入れして ください。 排気口（側面、底面） 燃えやすい物や火気の近くでは 使わない （たたみ、じゅうたん、テーブルクロスの上、 カーテンなど） 吸気口 （側面、後面、底面） スプレー缶などの近くで 使わない ヒーター使用時は、高温になり、引火や火災 の原因になります 水のかかる場所では使わない 感電や漏電の原因になります ヒーター使用時の熱で、引火や爆発の おそれがあります アースを確実に取り付ける 故障や漏電のときに、感電のおそれがあります アース線は ●アース端子に接続する。また、転居などの際も忘れずに取り付ける。取り付けかたは➡ P.12 ●ガス管や水道管、電話や避雷針のアースなどと、絶対に接続しない。 （法令で禁止されています） ●アース端子がないときや湿気が多い場所、水けのある場所では、アース工事が必要。➡ P.10を必ずお読みください。 4 レンジ（電波）の加熱時は ●以下の場合、自動で加熱しない ◦少量や指定分量※1以外の食品 ◦100ｇ未満の食品 （45℃以上に設定してあたためるとき） ◦ふた、およびふた付きの容器での加熱※2 ※１指定分量はメニューによって異なります。 各ページを参照してください。 ※２料理集 茶わん蒸し など、ふたが必要な 自動メニューもあります。 各ページを参照してください。 手動 ｢レンジ｣では、設定時間を 控えめにし、様子を見ながら 加熱する 食品の分量に対して、加熱時間が長いと、 発火や発煙のおそれがあります ●特に、少量の加熱時、油脂の多い食品・液体、 さつまいもなどの根菜類の加熱には気を付ける。 飲み物などの加熱時、やけどを防ぐために（突沸に注意） 飲み物を加熱しすぎない 設置するとき 吸気口・排気口はふさがない 端に置くと、赤外線センサーが正しく検知できずに、食品は発火や発煙、飲み物は沸とうによる 突然の飛び散りでやけどのおそれがあります 発火・発煙のおそれがあります 高圧部があり、感電や けがのおそれがあります 故障した場合は 食品、飲み物は庫内中央に置く 食品を加熱しすぎない 吸気口・排気口・製品のすき間に 針金などの金属物や異物、 排気口（側面、底面） 指を入れない 感電や発火、異常動作によるけがの おそれがあります 自動での加熱時、事故を防ぐために 安全上のご注意（必ずお守りください） 危険 ｢死亡や重傷を負うおそれがある 警告 内容｣です。 ｢軽傷を負うことや、財産の損害が 注意 発生するおそれがある内容｣です。 ｢死亡や重傷を負うおそれが 大きい内容｣です。 加熱後、取り出したあとに、 突然沸とうして飛び散ることがあり、 やけどのおそれがあります ●牛乳、コーヒー、お茶、ジュース、水などを 自動であたためるときは、 必ず、毎日使い 飲み物 牛乳・コーヒー で杯数を 合わせて加熱する。➡ P.35 突沸 ●お酒を自動で あたためるときは、 必ず、毎日使い 飲み物 酒かん で本数を合わせて加熱する。 ➡ P.35 手動 ｢レンジ｣で加熱するときは、 設定時間を控えめにする 加熱しすぎると、加熱後、取り出したあとに 突然沸とうして飛び散ることがあり、 やけどのおそれがあります 油脂の多い食品・液体※1や、 粒入りスープ※2を 加熱するときは 以下の方法で加熱する 加熱後、取り出したあとに、 突然沸とうして飛び散ることがあり、 やけどのおそれがあります ●ラップをして、手動 ｢レンジ｣5００Ｗで 様子を見ながら加熱する。 ※1バター・生クリーム・オリーブ油など ※2コーンの粒やあさりなどが入ったスープ 容器は庫内中央に置き、 広口で背の低い容器に ８分目まで入れる 端置きや、少量の加熱は沸とう、沸とうによる 突然の飛び散りの原因になります 加熱前、加熱後は必ずスプーンでかき混ぜる 加熱後、取り出したあとに、突然沸とうして飛び散ることがあり、 やけどのおそれがあります 次ページへつづく 5 安全上のご注意 必ずお守りください 警告 警告 ゆで卵（殻付き・殻なし）は 加熱しない 破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の 割れなどでけが、やけどのおそれがあります 次の点もご注意ください 卵は必ず割りほぐす 破裂による飛び散りや、衝撃による 庫内底面の割れなどでけが、 やけどのおそれがあります ぎんなんなど、殻や膜のある 食品は割れ目を入れる 殻付きの卵は、 料理集 ｢No.57 ゆで卵｣の スチーム加熱以外では加熱しない 破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の 割れなどでけが、やけどのおそれがあります 破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の 割れなどでけが、やけどのおそれがあります （加工する、排気口などの高温部に近づける、 無理に曲げる、ねじる、引っ張る、重い物を 載せる、束ねる、はさみ込むなど） 傷付いた電源コードや電源プラグ、 緩んだコンセントは使わない 破損による感電、ショートして火災などの 原因になります 修理は販売店にご相談ください。 ぬれた手で電源プラグを 抜き差ししない やけど、感電、けがのおそれがあります やけど、感電、けがのおそれがあります ドアに乗ったり、 ぶら下がったりしない ベビーフードや介護食を あたためるときは、 加熱後、かき混ぜてから 温度を確認する 電子レンジが転倒、落下し、けがの おそれがあります やけどのおそれがあります 破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の 割れなどでけが、やけどのおそれがあります ●密閉状態にならないようにする。 ●レンジ用のふたやラップをするときは、 すき間をあける。 異常･故障時には 直ちに使用を中止し、電源プラグを抜く 電源は、延長コードを含め、 定格15A以上・交流100Vの コンセントを必ず単独で使う 異常発熱による火災の 原因になります 発火や発煙、感電のおそれがあります 異常・故障例 ●電源コードやプラグが異常に熱くなる。 ●異常なにおいや音がする。 ●ドアに著しいガタや変形がある。 ●触ると電気を感じる。 すぐに販売店へ点検・修理を依頼してください。 〈タコ足配線は禁止〉 電源プラグは、根元まで確実に 差し込む 感電や発熱による火災の原因になります 注意 設置について 緩んだコンセントは使わないでください。 転倒や落下をさせない けが、感電、電波漏れの原因になります 感電のおそれがあります 電源プラグのほこりは、 乾いた布で定期的に確実に取る 電源プラグを抜くときは、 電源コードを持って引き抜かない ほこりに湿気がたまり、絶縁不良で 火災のおそれがあります 感電や、ショートによる発火の おそれがあります 長期間使用しないときは、 電源プラグを抜く 絶縁劣化で火災の原因になります 6 本体のお手入れは、電源プラグ を抜き、庫内が冷めてから行う ビン・容器のふたや、 ネジ式のせんは外す 電源プラグ・電源コードなどは 電源コードや電源プラグを 傷付けない 子供だけで使わせたり、幼児の 手の届くところで使わない 安全上のご注意（必ずお守りください） レンジ（電波）を使う加熱時の破裂を防ぐために ●不安定な場所に置かない。 ●置き台からはみ出さない。 ●ドアに無理な力を加えない。 ●転倒防止金具をご利用ください。当社転倒防止金具Cがあります。 （別売品 P.11参照） 万一、転倒・落下したら 外部に損傷がなくてもそのまま使用せず、必ずお買い上げの販売店にご相談ください。 次ページへつづく 7 安全上のご注意 必ずお守りください 注意 注意 金属容器は レンジ（電波）を使う加熱では、金属容器などは使わない 本体上面、壁との間は下表以上の距離を確保する 火花が出て、発火・発煙・ドアガラスの割れによるけがのおそれがあります 過熱による壁などの焦げや変形、発火などの原因になります ●本体の上には物を置かない。 ●熱に弱い物やカーテンのそばに置かない。 ●熱に弱い壁材、家具などが排気口（➡ P.4）の 近くにあり、汚れや変色が気になるときは、 右表の寸法以上に壁や家具から離す。 10cm以上 ●金あみや金ぐし、金属製の焦げ目付け皿は、手動「オーブン」 や「発酵」、 「スチーム」、 「グリル」上面焼き以外では 使わない。 2cm以上 調理時、調理後は 2cm以上 万一、庫内で食品が燃えたら、 ドアは開けない 開放 この電子レンジは｢消防法 設置基準｣に基づく 試験基準に適合しています。 安全にご使用いただくために、本体上面、壁とは、 右表以上の距離を確保してください。 場 所 上方 左方 右方 前方 後方 下方 離隔距離（cm） 10 2 2 （開放） 0 0 ｢消防法 基準適合 組込形｣ 過熱により、発火や発煙、やけどの おそれがあります レンジ（電波）を使う加熱では、 庫内に食品などが入っていない 状態で、動作させない 火花が出て、庫内底面が赤熱により、 異常高温になるため、やけどのおそれが あります ●容器や付属品だけでも動作させない。 異常高温になると 安全機能が働き、自動的に動作を停止することが あります。 庫内に付着した油や食品カスを 放置したまま加熱しない 発火や発煙の原因になります ●庫内が冷めてから必ずふき取ってください。 庫内の包装材は取り出す 焦げや変形、発火の原因になります 鮮度保持剤（脱酸素剤）などを 取り出す 発火や発煙のおそれがあります 火花が出て、破裂するおそれがあり、やけどの原因になります 8 やけどのおそれがあります ●特に、本体や付属のグリル皿は高温になります。 排気口（➡P.4）に手や物を 近づけない 湯気や熱風でやけどや変形のおそれがあります 庫内底面に、衝撃を加えたり、 水をかけたりしない 次の場合、熱い容器や蒸気、 飛まつに気を付ける やけどのおそれがあります ●ドアを開けるとき ●食品を取り出すとき ●ふたやラップを外すとき ●ヒーター加熱後、付属のグリル皿を急冷するとき 破損してけがをするおそれがあります そのまま使用せず、必ず、お買い上げの販売店へ ご相談ください。 手動 ｢グリル｣でトーストを 焼くときは設定時間を控えめにし、 様子を見ながら加熱する 加熱時間が長いと、発火や発煙のおそれが あります 付属のグリル皿に、湯をはる 調理では、次の場合に グリル皿の扱いに注意する やけどのおそれがあります ●グリル皿に湯をはるとき ●グリル皿を庫内に入れるとき ●グリル皿を取り出すとき （熱い湯が残っています） お弁当をあたためるときは ドアは 物をはさんだまま使わない 調理中や調理後に水をかけない 電波漏れの原因になります ガラスが割れて、けがの原因になります けがのおそれがあります 水や消火器で消火し、必ずお買い上げの販売店へ ご相談ください。 万一、破損したら 手動 ｢スチーム｣以外ではレトルトパウチ食品や缶詰などはあたためない 開閉時は指のはさみ込みに注意する ●次の処置をして鎮火を待ってください。 ①｢取消｣ボタンを押す。 ②電源プラグを抜く。 ③燃えやすい物を、本体から遠ざける。 万一、鎮火しないときは ご使用前に確認する 調理以外の目的には使わない 酸素が入り、勢いよく燃えます ヒーターやスチームを使う 調理中、調理後は、 高温部（本体・ドア・庫内など） に素手で触れない 安全上のご注意（必ずお守りください） 設置について（つづき） ｢あたため｣ボタン、 毎日使い あたため色々 ごはん・おかず であたためない 容器の変形や溶けのおそれがあります ふた・ラップを外し、ゆで卵は 取り出す、または半分に切り、 アルミケース、調味料類は 取り出す ● 手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱する。 ➡ P.52 火花が出たり、破裂によるけが、やけどの おそれがあります 9 使用上のお願い 付属品・別売品 設置場所、本体について 注意 レンジ （電波） を使う加熱では、容器や付属品だけで動作させない 火花が出て、庫内底面が赤熱により、異常高温になるため、やけどのおそれがあります ●故障を防ぐため、安全機能が働き、停止することがあります。 アースの工事が必要なとき ■電源コンセントにアース端子がないときは、お買い上げの販売店にご相談ください。 ■次の場合は、電気工事士の資格のある者による、施工｢D種接地工事｣が法令で定められています。 ●湿気の多い場所：飲食店の厨房、酒やしょうゆの貯蔵庫、コンクリート床など ●水けのある場所（漏電しゃ断器も取り付ける） ：生鮮食料品店の作業場など水の飛び散る所、土間・地下室など結露の起きやすい所など 必ずお読みください。➡ P.4｢警告／アースを確実に取り付ける｣ グリル皿 1枚 付属品 本体価格には工事費は含まれていません。 品番：A443S-10A0 樹脂 ホルダー （両側） 長い間ご使用いただくために ■庫内に付着した油、食品カス、水滴などは放置せず、調理後、庫内が冷めてから必ずふき取ってください。 （さびの原因になります） この製品は、スチームを効率よく使用できるように、機密性の高い設計になっているため、スチームを使っていないときにも、 加熱終了後、庫内（側面・底面） に水滴が付着します。冷めてから、そのつどふきんなどで、ふき取ってください。 また、ドアを少し開いた状態にして蒸気や熱気を逃がしたり、乾燥させたりしてください。➡ P.13 ●グリル皿の使いかたについて➡ P.10 お料理するときは 転倒防止金具C 希望小売価格：1,000円（税抜き） ●地震対策としてもご使用いただけます。 〇 〇 〇 〇 食品の置きかた 転倒防止金具 ●グリル皿に前後はありません。 ●食品はイラストの斜線の範囲に置いてください。 （ヒーターの真下がよく焼けます） ●各レシピページのイラストを参照して食品を置いてください。 ●全面加熱時 食品は周囲の溝にかからないように 置いてください。 レンジ 側面 木製壁面 〇 転倒防止金具 前面 グリル （両面焼き） グリル （下面焼き） グリル （上面焼き） オーブン/発酵 ●設置イメージ 木製壁面 グリル皿 スチーム 別売品 は使えません。（加熱方法によって使えない場合があります） レンジ 品番：A060M-10Ｇ0 希望小売価格：1,500円（税抜き） 品番：A195A-1K20 付属のグリル皿について 加熱方法 ミトン 1セット（左右１枚ずつ） （電子レンジと木製壁面とを固定する金具） ■記載の分量や食品の置きかたをお守りください。分量や置きかたが違うと上手にできない場合があります。 ■仕上がりや手動加熱時間は、食品の状態（大きさ、厚み、鮮度、野菜の季節、肉・魚の脂の多少、保存状態など） によって 異なります。特に冷蔵庫内のパーシャルやチルドで保存された食品は、内部温度が低めに仕上がることがあります。 使用上のお願い／付属品・別売品 ■本体は、テレビやラジオから4m以上離してください。画像や音声などが乱れる原因になります。 ■本体の近くでは、無線機器（無線LANなど）の通信機能が低下することがあります。無線機器の取扱説明書などを よくお読みのうえ、ご使用ください。 ■壁の材質によっては、壁に本体との接触の跡が付く場合があります。気になる場合は、壁面から少しすき間をあけて 設置してください。 クエン酸（40g×2袋） 品番：SAN-80 希望小売価格：280円（税抜き） ●食品添加物につき、食品衛生上無害です。 ●手前側加熱時（エリア加熱） グリル皿の中央より手前側の黒色部分に食品を 置いてください。 一部のメニューは左図で表記している部分を 少し越えることもあります。 希望小売価格は2015年4月現在 ご使用時には必ずクリーントレーを取り付けてください ■クリーントレーを取り付けた状態でお使いください。 ■外した状態で調理をすると、水がこぼれることがあります。 ■「洗浄・水抜き」、 「クエン酸洗浄」のお手入れ時には、経路を洗浄した水をクリーントレーに流します。➡ P.57、59 レンジ使用調理では ■缶詰（金属容器） や、レトルトパウチ食品（包装の一部にアルミを使用） は、別の容器に移して加熱してください。 スチーム調理終了後は ■すぐにクリーントレーを外すと水がこぼれることがあります。しばらくたってから外してください。➡ P.12 ■庫内底面に、湯がたまることがあります。冷めてから、ふきんなどでふき取ってください。 ■クリーントレーにも水がたまります。毎回捨ててください。 ■本体周辺（上部）の水滴をふき取ってください。本体の上に棚があるときなど、水滴が付くことがあります。 ●写真やイラストは実物と異なる場合があります。 ●付属品や別売品は、販売店でお買い求めいただけます。 パナソニックの家電製品直販サイト｢パナソニック ストア｣でもお買い求めいただけます。 パナソニックグループのショッピングサイト http://jp.store.panasonic.com/ ヒーター調理後は 10 ■グリル皿を取り出すときは、高温のため必ずお手持ちのミトンを使い、落とさないよう両手で出し入れしてください。 11 各部の名前 排気口 （側面、底面） 電源プラグ 赤外線センサー 庫内右上中央 食品の表面温度を検知します。 庫内左上 上遠赤ヒーター アース端子 電源コード 庫内右上手前 スチーム吹き出し口 電源コンセント （側面、後面、底面） 庫内右上奥 庫内灯 各部の名前 ●プラグキャップが付いています。プラグを差し込む前に 必ず取り外し、廃棄してください。 ●加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、 最大約15分間は、電源プラグを抜かないでください。 吸気口 敷物の上に置いたり、 本体と置き台の間に 紙を入れたりして、 吸気口をふさがないで ください。 故障の原因になります。 温度センサー グリル皿受け ドア アース線※ ドアハンドル 操作部 ➡ P.14 必ずアース端子に取り付ける。 先端を 上段 下段 下平面ヒーター 外す 底面に内蔵 ふた付きの場合は 開けて、 つなぐ。 ※アース端子がないとき、 アース線の長さが足りないときは、 お買い上げの販売店にご相談ください。 クリーントレー 食品カスや水滴、スチームの水などを受けるトレーです。 ■取り付け／取り外しかた ●本体庫内奥面・側面は フッ素加工をしています。 給水タンク ドア（ドアハンドル） スチーム使用メニュー調理時、給水ふたを開け、 「満水」まで水を入れてセットします。➡ P.24 ●自動電源オフ時は、ドアを開けると庫内灯が点灯し、電源が入ります。 給水ふた ふた ■取り付け／取り外しかた ●閉時の衝撃を抑えるソフトダンパー仕様です。 ●ドアを少し開けた状態で固定できます。 加熱後、庫内の蒸気や熱気を逃がしたり、乾燥させるときに 便利です。(顔を近付けないでください) タンクカバー ●加熱時は、必ずクリーントレーを取り付けた状態でお使いください。 ●取り付け時には奥までしっかりと押し込んでください。 ●スチーム調理後、すぐにトレーを外すと水がこぼれることがあります。 しばらくたってから外してください。 ●トレー内に水がたまっている場合がありますので、気を付けて 外してください。 ●ふた、タンクカバーは外せます。 (タンクカバーの外しかた➡ P.56) ふたは「ここから開ける」 と刻印されている 方向から開けてください。 ふたと給水ふたが確実に閉まっている ことを確認してください。 ●タンクを水平に持ち、奥に当たるまで 差し込みます。 注意 ドアを開けるとき、蒸気に気を付ける やけどのおそれがあります 写真やイラストは、実物と異なる場合があります。また、製品には注意ラベルがはられています。 12 次ページへつづく 13 各部の名前 タッチ画面について 操作部 画面上部の 毎日使い 、 手動 、 料理集 の３つを押して操作します ●画面を直接押して操作します。 ●メニュー情報、メニュー番号、 メニュー写真、加熱温度や加熱時間、 使用する付属品と棚位置、加熱進行 のアニメーションなどを表示します。 ｢タッチ画面について｣➡ P.15 お願い はしなど、先のとがったもので 操作しないでください。 （破損の原因になります） 便利ツール ｢便利ツール｣➡ P.16～20 戻るボタン 手動 部に｢デモ」が 表示されているとき 毎日使い 料理集 各部の名前（操作部）／タッチ画面について タッチ画面（表示部） ● 毎日使い が初期画面となります。 店頭用モードのため、調理できません。 【解除方法】 ①毎日使い ｢レンジ｣を押す。 ②｢あたため／スタート｣ボタンを 4度押す。 ③｢取消｣ボタンを4度押す。 かんたん画面 ｢かんたん画面について｣➡ P.20 毎日使い（初期画面） 電源プラグを差し込むと電源が入り、 毎日使い（初期画面） が表示されます ■前の操作に戻るとき ひとつ前の操作画面に戻り、 設定しなおすことができます。 ●スタート後は戻れません。 あたため／スタートボタン ● 毎日使い（初期画面） 、 手動 、 料理集 画面（➡ P.15、16） の状態で押すと﹁あたため｣が スタートします。 （自動） ●選んだメニューや合わせた温度、 時間を確定したあとに押すと加熱が スタートします。 取消ボタン ■操作を取り消す （初期画面に戻る） 調理を中止するとき 調理中にできばえを見たいときは、 このボタンを押さずに、ドアを開けて 確認します。 ドアを閉め、｢あたため／スタート｣ボタン を押すと、調理を再開します。 ●ブザー音を消すことができます。 「設定のしかた」➡ P.18 レンジ（手動） あたため色々（自動） 出力を選ぶ手間なく、 手動 ｢レンジ｣600Wに設定できます。 ➡ P.44 ➡ P.28～34 飲み物（自動） ➡ P.36～39 解凍/ゆで野菜（自動） ➡ P.35 トースト(裏返し） （自動） お気に入り ➡ P.74 ➡ P.21 便利ツール ➡ P.１6～20 手動 ■画面が薄暗くなったとき しばらく操作をしないと、省エネのため、1分後に画面が薄暗くなりタッチ操作ができなくなります。 その場合は、いずれかのボタンを押すか、ドアを開けると画面は明るくなり操作できます。 ■自動電源オフ機能 操作後または加熱後、しばらくすると自動で電源が切れ、画面が真っ暗になります。 電源が切れる時間は調理したメニューなどにより異なります。 （約2～15分） ドアを開けると 電源が入ります ■電源を入れるには 通常は、電源プラグを差し込むと電源が入ります。 自動電源オフ時はドアを開けると庫内灯が点灯して電源が入り、 表示部に初期画面（ 毎日使い 画面） を表示します。 お願い 加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。 14 レンジ スチーム ➡ P.44 ➡ P.43 グリル オーブン ➡ P.46 レンジ連動 ➡ P.45 ➡ P.48～50 発酵 ➡ P.51 りれき ➡ P.51 手動 （手動加熱） …レンジの出力、オーブンや発酵の温度、加熱時間などを設定して加熱することをいいます。 次ページへつづく 15 タッチ画面について （つづき） 便利ツール （つづき） 料理集（自動） メニューを色々な方法で検索できます タッチ画面について お手入れ 本書でも下記の項目を説明しています。 ●｢庫内｣➡ P.58 和食50選 ヘルシーメニュー おすすめの和食50メニュー から検索できます。➡ P.40 カロリーや塩分などから検索できます。 ➡ P.41 料理カテゴリー 材料で選ぶ 蒸し物、焼き物など、 カテゴリー別に検索できます。 ➡ P.40 ●｢脱臭｣➡ P.58 ●｢洗浄・水抜き｣➡ P.57 ●｢クエン酸洗浄｣➡ P.59 主材料から検索できます。 ➡ P.41 50音で選ぶ 番号で選ぶ ➡ P.40 メニュー番号で検索できます。 ➡ P.40 りれき かんたん画面 ➡ P.42 ➡ P.20 加熱終了後、一部のメニューで お手入れのコツ が画面に表示されます。 お手入れのコツ を押すと、メニューに適した自動のお手入れの設定や内容の確認ができます。 （ お手入れのコツ 表示例） 自動（自動加熱）…レンジの出力やオーブンの温度や加熱時間などの設定が不要な加熱のことをいいます。 レシピに番号（No.） が付いているメニューは仕上げの加熱が自動加熱です。 便利ツール ●給水経路のお手入れ時期が来た場合には、クエン酸洗浄の表示が出ます。➡ P.59 使いかたのヒント 便利ツール は、 毎日使い の画面の下部に表示されます 本書でも下記の項目を説明しています。 ●｢食品とお好み温度の目安｣➡ P.32 ●｢ラップをする／しない食品｣➡ P.31、52 お手入れ ➡ P.17 ●使える容器・使えない容器➡ P.22 自動のお手入れが設定できます。 ●加熱のしくみ➡ P.26 使いかたのヒント ➡ P.17 本書に記載している内容の一部が確認できます。 ●あたためる／食品とお好み温度の目安 ●あたためる／ラップをする、ラップをしない食品 ●使える／使えない容器 ●加熱のしくみ 電気代確認 ➡ P.18 かんたん画面の変更 前回、前々回に加熱したときの電気代が確認できます。 使いかたのヒント 以外でも、一部のメニューで設定の途中に あたためのコツ などが画面に表示されます。 メニューに適したコツなど、詳しい内容が確認できます。 ● 毎日使い の あたため色々 解凍/ゆで野菜 などの一部のメニューに表示されます。 （フライあたため あたためのコツ 表示例） ➡ P.20 設定変更 ➡ P.18 電気代、ブザー音、追加加熱の表示時間などの変更ができます。 また、変更した設定やメモリー内容をすべて工場出荷時の 初期設定に戻すことができます。 16 次ページへつづく 17 タッチ画面について （つづき） 便利ツール （つづき） 便利ツール （つづき） 設定変更 電気代 ■加熱後電気代を表示させたくないときは 工場出荷時は加熱後、電気代を 表示する 設定にしています。 ●前回と前々回に加熱した電気代の確認ができます。 ●調理後に電気代表示をしない設定のときも確認できます。 ① 便利ツール の 設定変更 から 電気代 を選び、 ① 便利ツール を選び、 電気代確認 を選ぶ。 ① 便利ツール の 設定変更 から 電気代 を選び、 電気代単価 を選ぶ。 電気代表示 を選ぶ。 （表示例） タッチ画面について 電気代確認 ブザー音 ②1kWhあたりの電気代単価を設定し、決定 を押す。 ■ブザー音の設定を変えたいときは 操作音や終了音を消したり、鳴らしたりすることができます。 ② 表示しない を選び、 決定 を押す。 ① 便利ツール の 設定変更 から ブザー音 を選び、 ②電気代確認後、｢取消｣ボタンを押す。 お好みの設定を選んで 決定 を押す。 初期画面に戻ります。 10円 を押すと：10の位を変更します。 電気代表示について 1円 を押すと：1の位を変更します。 10円 、 1円 を押しつづけると （表示例） ●加熱後、電気代の目安を 表示します。加熱途中で 取り消されたときも途中までの 電気代が確認できます。 （電気代確認➡ 上記参照） ●｢あたため｣ボタン、 毎日使い あたため色々 の ごはん・おかず 、 お好み温度 、 毎日使い 飲み物 、 便利ツール 自動の お手入れ は加熱後ドアを開けると 電気代表示は消えます。 （電気代確認➡ 上記参照） ●電気代表示は、0～99.9円まで0.1円単位 （0.1円未満は四捨五入）、100～999円まで 1円単位で表示されます。 ●使用時間の短いときや消費電力量の少ないときは 約0.0円と表示されることがあります。 ●電気代の単価の設定について➡ P.19 お知らせ 表示される電気代は、計量法で定められた算出方法と 異なるため、公的な取り引きに用いることはできません。 電気代はあくまでも目安であり、ご使用機能、加熱時間、 周囲の環境、開始時の庫内の温度などによって 異なります。 18 早送りします。 設定した電気代単価を表示します。 3秒後初期画面に戻ります。 【｢表示しない｣に設定しました】 と表示します。 3秒後初期画面に戻ります。 ●設定した内容を表示します。3秒後初期画面に戻ります。 ■電気代の単価の設定を変えたいときは ●工場出荷時は｢すべて鳴らす｣の設定になっています。 ●終了音などには、取り出し忘れ防止ブザー音、予熱 完了ブザー音などが含まれます。 ●表示する電気代は、本体で記録した消費電力と 電気代単価を元に算出しています。 電気代単価は、工場出荷時27円／kWhで 設定していますが各ご家庭に合わせて設定単価を 1～99円に変更できます。 ●ブザー音を｢操作音と終了音などを消す｣に設定して いるときは、予熱完了ブザーも鳴りません。 予熱時間は各メニューを参考に予熱完了の表示を ご確認ください。 ただし、 「クエン酸洗浄」では手順途中のブザー音が 鳴ります。（➡ P.59 手順 4 ） 初期に戻す ■初期（工場出荷時） に戻したいときは 変更した設定やメモリー内容をすべて工場出荷時の 初期設定に戻すことができます。 ① 便利ツール の 設定変更 から 初期に戻す を選ぶ。 ② はい を選び、 決定 を押す。 ●電気代単価は、各ご家庭と電力会社との契約により 異なります。 電力会社より発行される｢電気ご使用量のお知らせ｣などで ご確認ください。 ●｢初期に戻しました｣と 表示します。 3秒後初期画面に戻ります。 次ページへつづく 19 タッチ画面について （つづき） お気に入りについて ふだんよく使うお料理や手動加熱、お手入れなどを10件登録できます。また、かんたんに呼び出して操作できます。 便利ツール （つづき） 毎日使い 、 手動 、 料理集 それぞれの画面の６機能から、日常よく使う３機能を選ぶと かんたん画面 に表示できます。 初期画面（標準画面）の表示時、画面下部の かんたん画面 を押すと、画面が切り換わります。戻すときは、 標準画面 を押します。 標準画面 かんたん画面 ●工場出荷時の かんたん画面 は、下図の通りに 設定されています。 手動 毎日使い 料理集 お気に入りを呼び出す ●10件まで登録できます。 10件以上登録しようとすると、画面に登録できない 内容が表示されます。 ●すでに登録されているメニューを再度登録すると、 お気に入りの登録画面の先頭の位置に移動します。 ● 毎日使い のメニューは登録できません。 ■登録しているお気に入りのメニューを呼び出して調理する 毎日使い の お気に入り を選び、 呼び出したいメニューを選んで 決定 を押す。 ■メニュー画面から登録するとき 登録したいメニュー画面を表示させ、 お気に入り登録 を選ぶ。 ｢お気に入り登録しました｣と 表示します。 3秒後、最新のお気に入りメニュー 画面を表示します。 ■かんたん画面を変更する （登録する） お気に入りを削除する 例： 毎日使い の かんたん画面 を あたため色々 、トースト（裏返し） 、お気に入り の順番に変更するとき ① 便利ツール を選び、 かんたん画面の変更 を選ぶ。 タッチ画面について／お気に入りについて かんたん画面 お気に入りに登録する ② 毎日使い を選ぶ。 ■ 毎日使い お気に入り の 登録/削除 から登録するとき ① 毎日使い お気に入り を選び、 登録/削除 を押す。 ② 最近使ったメニューから 、 料理集から 、 手動から を選ぶ。 ③ あたため色々 、トースト（裏返し）、お気に入り を選び、決定 を押す。 押した順に、 画面の上から 表示されます。 ● 最近使ったメニューから 設定するとき： 最近使ったメニュー5件から登録します。 レンジ連動 は記憶されていません。 ● 料理集から 設定するとき： 上記の｢メニュー画面から登録するとき｣と同じ手順で メニューを選びます。 ● 手動から 設定するとき： ◦手動加熱の種類や出力、温度、加熱時間を設定します。 ➡ 手動加熱設定のしかた P.43～51 ◦ レンジ連動 は登録できません。 ■登録しているお気に入りのメニューを削除する 毎日使い お気に入り を選び、 登録/削除 を選んで 選択して削除 または すべて削除 を選ぶ。 ● 選択して削除 を選んだ場合： 削除したいメニューを選び、 削除 を選びます。 3秒後、最新のお気に入りメニュー 一覧画面を表示します。 ● すべて削除 を選んだ場合： すべてのメニューを削除してよいかどうかの確認画面が 表示され、 はい を選びます。 ｢削除しました｣と表示します。 3秒後、未登録のお気に入りの先頭の画面を表示します。 ③ 登録 を選ぶ ｢お気に入り登録しました｣と表示します。 3秒後、最新のお気に入りメニュー 一覧画面を 表示します。 20 21 使える容器・使えない容器 加熱の種類 使える容器 使えない容器 ｢あたため｣ボタン、 毎日使い あたため色々 ごはん・おかず であたためるとき、 金属容器、アルミホイル、金ぐし 毎日使い 解凍/ゆで野菜 葉果菜 、 根菜 ではふた、およびふた付きの容器 は使用しない レンジ 800〜150W 300Wスチーム 300Wスチームは （レンジとスチーム ） レンジ加熱 容器にふたをして加熱すると、赤外線センサーが検知できずに、 食品が発煙や発火するおそれがあります 〇 陶器、磁器、耐熱ガラス 〇 耐熱140℃以上の プラスチック、ラップ、 シリコン容器 熱に弱い ｢ふた｣に注意 ●ただし、次の器は使えません。 ◦金銀模様の器（火花が出る） ◦色絵の付いた器（はげる） ●高温になる料理は、急熱・急冷に強い 耐熱ガラス製容器をお使いください。 グリル両面 （両面焼き） レンジ＋ヒーター加熱 グリル下面 （片面焼き） レンジ加熱 オーブン/発酵 ヒーター加熱 〇 ●ただし、次の物は使えません。 ◦油脂や糖分の多い食品（高温になる） ◦密閉したふたや袋 ◦｢電子レンジ使用可能｣表示のない容器 ●ただし、次の器は使えません。 ◦金銀模様の器（火花が出る） ◦色絵の付いた器（はげる） ●高温になる料理は、急熱・急冷に強い 耐熱ガラス製容器をお使いください。 〇 陶器、磁器、耐熱ガラス （片面焼き） ヒーター加熱 （上ヒーターのみ） スチーム ●高温になる料理は、急熱・急冷に強い 耐熱ガラス製容器をお使いください。 22 耐熱140℃未満の プラスチック 〇 金属容器、アルミホイル、 金ぐし、シリコン容器※ 〇 陶器、磁器、耐熱ガラス、 金属容器、アルミホイル、金ぐし ポリエチレン、メラミン、 フェノール、ユリア樹脂 ●電波で変質します。 加熱の種類の詳細については、 「加熱のしくみ」をご参照ください。➡ P.26 耐熱性のないガラス オーブンやグリル用以外の プラスチック、ラップ 金属容器、アルミホイル、 金ぐし、シリコン容器 オーブンやグリル用以外の プラスチック、ラップ ●カットガラスや強化ガラスも溶けたり、 割れたりします。 紙製品や木製容器 ●取っ手が樹脂の物は溶けるため 使えません。 〇 ●レンジ加熱で市販の発熱体を使用した 容器などで加熱すると、異常高温になり、 安全機能が働いて自動的に動作を 停止することがあります。 耐熱140℃以上の プラスチック、ラップ、 シリコン容器 熱に弱い ｢ふた｣に注意 ●高温になる料理は、急熱・急冷に強い 耐熱ガラス製容器をお使いください。 ●塗りがはげたりひび割れたりします。 ●高温になり、溶けます。 ※シリコン容器は、オーブン/発酵のみで使えます。 容器に記載された耐熱温度以下でお使いください。グリル上面では使えません。 スチーム加熱 缶詰やレトルトパウチ食品を あたためることができます。 ➡ P.54 ●金あみや金属製の焦げ目付け皿なども使えません。 ➡ 安全上のご注意 P.9 （発酵はヒーターとスチーム） グリル上面 ●金あみや金属製の焦げ目付け皿なども使えません。 ➡ 安全上のご注意 P.9 陶器、磁器、耐熱ガラス 漆器 使える容器・使えない容器 警告 ●針金を使っている物は燃えやすくなります。 耐熱140℃未満の プラスチック ●耐熱加工されているクッキングシートや オーブンシートなどはパッケージ記載の 耐熱温度に従ってお使いください。 ●高温になり、溶けます。 ●ただし、次の物は使えません。 ◦油脂や糖分の多い食品（高温になる） ◦密閉したふたや袋 23 使いこなしのポイント 準備するとき 食品を入れるとき 設定するとき 加熱後は 熱いので気を付ける クリーン トレー ● ●グリル皿は、必ずお手持ちのミトンを使い、落とさないよう両手で 取り出してください。 ●庫内に取り忘れがあると、｢ピーピー｣と2分おきにブザーが 鳴ります。 （6分間） ●あたためなどで熱くなった容器は、ふきんなどを使って、 取り出してください。 ●加熱後、ドアを少し開いた状態にして蒸気や熱気を逃がしたり、 乾燥させたりしてください。➡ P.13 給水タンク ■食品を用意して ■スチームを使うときは 給水タンクに満水まで水を入れ、 クリーントレーを取り付ける 水 食品は、容器に入れて 庫内中央に置く ②給水ふたを開け、｢満水｣の線まで水を入れる。 （水を入れすぎるとタンクカバーのすき間に水がたまり、 こぼれることがあります） ■時間設定に 中央の円形の イラストを目安に 置いてください。 「満水」の線 ０－９の数字キーが使えます を押すと、下図のような画面を表示します。 数を入力し、 「分」または「秒」を選んで時間を設定します。 加熱方法によっては、付属のグリル皿が必要です。 ➡ P.10 タンクカバー ③給水ふたをしっかり閉め、タンクを水平に持ち、 奥に当たるまで差し込む。 （斜めに持つと水漏れすることがあります） ④加熱時は、必ずクリーントレーを奥までしっかり押し込んで 取り付けてください。➡ P.12 ●水は、毎回入れかえてください。 ●塩素消毒されている水道水をおすすめします。 カビや雑菌が発生しやすくなるため、次の水を使うときは、 毎回給水タンクを洗ってください。 ◦浄水器の水 ◦アルカリイオン水 ◦ミネラルウォーター ◦井戸水など ●調理後は、クリーントレー、タンクカバーにたまった水を、 毎回捨ててください。 ●タンクへの給水忘れを防ぐために、スチーム使用のメニューを 選ぶと、表示部に｢水確認｣を点滅表示します。 タンクに水が入っていても表示します。 加熱をスタートすると表示は消えます。 24 写真やイラストは、実物と異なる場合があります。 ■加熱が足りないときは 便利な早送り機能があります 追加加熱してください （オートカウントアップ機能） ●加熱終了後、追加加熱 の表示中に追加時間を合わせて 時間を合わせるときなど、押しつづけると時間が進みます。 長い時間を合わせるのに便利です。 最大設定時間は、各使いかたのページをご覧ください。 ①給水タンクを取り出す。 給水ふた ■時間設定などに 使いこなしのポイント ■取り出すときは ■あたためや解凍で ｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 ●追加加熱を取り消したいときは、｢取消｣ボタンを押してください。 ●追加できる時間 ◦自動メニュー：最大10分まで ◦手動メニュー：各使いかたのページの最大設定時間をご覧ください。 ●追加加熱の画面表示が消えたときは、各使いかたのページを 見ながら、再度加熱してください。 ●追加加熱表示時間（工場出荷時6分間） を変更できます。 ■設定のしかた ① 便利ツール を選び、 設定変更 を選ぶ。 ② 追加加熱の表示時間 を選び、時間を設定する。 （2、4、6分間の設定と 切の設定ができます） 庫内が熱いときは手動を使う ヒーター加熱後、レンジの連続使用後など、庫内が 熱いときは赤外線センサーがうまく働かず｢U50｣を 表示することがあります。 ｢取消｣ボタンを押して 手動 ｢レンジ｣で加熱できます。 加熱時間の目安➡ P.52 ｢U50｣について➡ P.65 60秒以上の秒設定をした場合、分表示に自動的に変換 されます。 （例：300秒 決定 →5分00秒と表示されます） ■あたためや自動メニューはスタート後にも 温度や仕上がりを変えられます 下図のような画面を表示中（スタート後、約14秒間） に － ＋ または◀▶で変更できます。 ■長い間ご使用いただくだめに お手入れしてください 異常ではありません！ スチーム使用時は… ●蒸気がドアの周囲から少しもれることが あります。 ●終了後、庫内底面や側面に湯または 水滴がたまることがあります。 冷めてからふきんなどでそのつど ふき取ってください。 ③ 決定 を押す。 設定した時間を表示します。3秒後初期画面に戻ります。 ●加熱終了後、一部のメニューで お手入れのコツ が画面に表示 されます。 ● お手入れのコツ を押すと、メニューに適した自動のお手入れの 設定やお手入れ内容が確認できます。➡ P.17 スタート前にも、メニュー選択中に仕上がりを 変えられます。 25 加熱のしくみ 加熱方法 加熱のしくみ 食品や水分 には吸収。 陶器やガラス は透過。 金属には 反射。 レンジ 800～150W レンジ加熱 スチームで食品を加熱し、蒸し上げます。 ●スチームは、スタートして約1分後に 発生します。 メニュー例：●蒸しプリン・しゅうまいなど ●缶詰やレトルトパウチ食品の あたため （缶詰はふたを外す） ●調理時はスチームを発生させるため、 ふた （ラップ） はしないで加熱します。 ただし、茶わん蒸しは共ぶたが必要です。 スチーム スチーム加熱 電波とスチームで食品を加熱し、 しっとりふっくら仕上げます。 ●スチームは、スタートして約1分後に 発生します。 メニュー例：いちご大福 ●調理時はスチームを発生させるため、 ふた （ラップ） はしないで加熱します。 300Wスチーム レンジ＋スチーム加熱 メニュー例：ハンバーグ・ 塩さば・塩ざけ・ スペアリブなど ●グリル両面の加熱時間は、料理レシピ編の 加熱時間を参考にしてください。 設定を長くしすぎると、底面が焦げる場合が あります。 ●焼き色が薄い場合は、様子を見ながら 追加加熱してください。 ●脂が少ない魚は、焦げ色が付きにくく なります。 オーブン／発酵 電波と上ヒーターで食品を加熱します。 裏返しの手間なく焼けます。 グリル（両面） レンジ＋ヒーター加熱 加熱のしくみ 加熱のしくみ ■電波の性質 スチーム 電波の作用で、食品の水分子が激しく 衝突し合い摩擦熱を起こします。 その結果、食品の表面と内部が ほぼ同時に加熱されます。 加熱方法 上ヒーターと下ヒーターで 加熱します。 ●加熱中は庫内温度を保つため、ドアの開閉は 控えめにしてください。 メニュー例：ホイル焼き ●加熱後は、焦がさないために、すぐに 取り出します。 ●焼きムラが気になるときは、加熱途中で、 食品の前後などを入れかえます。 オーブン （上段） ヒーター加熱 ●｢発酵｣はスチームを使用しています。 上ヒーターと下ヒーターで 加熱します。 メニュー例：シュー・クッキー・ バターロールなど ●グリル皿に触れていない部分は、焦げ色が 付きません。 グリル 上ヒーターのみで食品を加熱します。 上面の追加加熱ができ、食品の 上面のみ焦げ目を付けられます。 オーブン （下段） ヒーター加熱 メニュー例：グラタンなどの、 上面を焼くときに グリル（上面） ヒーター加熱 電波のみで食品を加熱します。 下面の追加加熱ができ、食品の 下面のみ焦げ目を付けられます。 メニュー例：ぎょうざの 追加加熱など グリル（下面） レンジ加熱 26 27 あたためる あたため／ごはん・おかず／スチームあたため スピーディーに レンジ加熱 調理済みのおかずやごはんなどを、自動ですばやくあたためます スチームで食品の乾燥を防いで、しっとり、ふっくらあたためます ●100〜500gまで。 （冷凍ごはんは300gまで） 食品は庫内中央に ●食品により、ラップをする。➡ P.31 ●スープやみそ汁はマグカップを使わない。 （沸とうするおそれ） ●食品の分量に合った耐熱容器で。 上手にあたためるために P.30の｢注意とコツ｣を 必ず読んでください 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 ●100〜500gまで。 （冷凍ごはんは300gまで） ●ラップはしない。 （ただし、冷凍ごはんはラップをしたままで加熱できます） ●市販品の冷凍食品(レンジ用） や加工食品などはパッケージの指示に従う。 （｢スチームあたため｣ではうまくできません） ●冷凍ごはんは耐熱性の平皿などにのせて加熱する。 ●市販品の冷凍食品(レンジ用） や加工食品などはパッケージの指示に従う。 （｢あたため｣ボタンではうまくできません） 毎日使い の 1 あたため色々 を選ぶ ｢あたため｣ボタンを押す 1 （加熱開始） あたため スタート 準 備 準 備 ●ラップは少しすき間をあける。 （密閉は破裂の原因） 中央の円形の イラストを目安に 置いてください。 レンジ＋スチーム加熱 2 スチームあたため を選ぶ 仕上がり温度を変えるとき － ＋ を押す ➡ 下記参照 ●現在温度は ◦約50秒後から表示します。 （短い時間で加熱が終了するときは、表示しない 場合があります） ◦0℃未満は表示しません。 スタートする 3 （加熱開始） 仕上がりを変えるとき ◀ ▶ を押す ➡ 下記参照 あたため スタート ● 毎日使い あたため色々 ごはん・おかず あたため／スタート でもあたためることができます。 ｢U50｣の表示が出たら、｢取消｣ボタンを押して 手動 ｢レンジ｣で加熱してください。➡ P.65 やや弱 やや強 ●使いかたのヒント あたためのコツ について ➡ P.17 ■仕上がり温度を変えるとき （温度の目安➡ P.32） ●スタート後、上図画面を表示中（約14秒間） に － ＋ で変更できます。 ●45〜90℃まで。工場出荷時の設定は70℃。 ●メモリー機能 55〜75℃に設定した場合、その温度は記憶され、次回のあたため時に表示されます。 ■加熱不足のときは追加加熱をする 取り出して混ぜたり、並べかえなどをして 手動 ｢レンジ｣600Wで、様子を見ながら加熱します。 警告 ｢あたため｣ボタン、 毎日使い あたため色々 ごはん・おかず であたためるときは ●100g未満の食品は45℃以上であたためない 赤外線センサーが検知できずに、発煙・発火するおそれがあります 手動 ｢レンジ｣で様子を見ながら加熱してください。➡ P.52 ●粒入りスープ※はあたためない 具が飛び散ることがあり、やけどのおそれがあります ラップをして、手動 ｢レンジ｣500Wで様子を見ながら加熱してください。➡ P.52 ※コーンの粒やあさりなどが入ったスープ 28 あたためる（あたため／ごはん・おかず／スチームあたため） 食品は庫内中央に スチームでしっとり ●ふた、およびふた付きの容器は使用しない 容器にふたをして加熱すると、赤外線センサーが検知できずに、食品が発煙や発火するおそれがあります ｢U50｣の表示が出たら、｢取消｣ボタンを押して 手動 ｢レンジ｣300Wスチームで加熱してください。➡ P.65 ■仕上がりを変えるとき ●スタート後も、上図画面を表示中（約14秒間） に◀▶で変更できます。 ●小さな切り身魚や小魚などは、脂の具合や形状によってはじけることがあるので仕上がり｢弱｣で。 ●残り時間は途中から表示します。 （短い時間で加熱が終了するときは、表示しない場合があります） ●｢ごはん・おかず｣より、時間はやや長くかかります。 ■加熱不足のときは追加加熱をする 追加加熱の画面を表示中（6分間） に、時間（最大10分） を合わせてスタートします。 追加加熱について➡ P.25 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、取り出して混ぜ、 手動 ｢レンジ｣300Wスチームで加熱します。➡ P.44 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 次ページへつづく 29 あたためるときの注意とコツ ■以下の食品をあたためるときは、 安全上、｢あたため｣ボタン、 毎日使い あたため色々 ごはん・おかず を選ばないでください（安全上のご注意➡ P.5～9） ●少量や指定分量以外の食品 ●100g未満の食品（45℃以上に設定の場合） ●ふた、およびふた付きの容器に入った食品 ➡赤外線センサーで正しく検知できず、 加熱しすぎによる発煙・発火のおそれ 加熱方法 または 注意事項 ●油脂の多い液体、粒入りスープ※はラップをして、 手動 ｢レンジ｣500Wで様子を見ながら加熱する➡ P.52 ●バターはふたをして、手動 ｢レンジ｣500Wで様子を 見ながら加熱する➡ P.88 ※コーンの粒やあさりなどが入ったスープ ●油脂の多い液体（バター、生クリーム、オリーブ油など） ●粒入りのスープ※ ➡ 突然沸とうして飛び散るおそれ ●お酒 毎日使い 飲み物 牛乳・コーヒー または 酒かん で加熱する ➡ 突然沸とうして飛び散るおそれ ●割りほぐしていない卵、ゆで卵（殻付き・殻なし） ●ぎんなん、くりなど殻や膜のある食品 ●ふた・せんなどを閉めた容器、ビン、 密閉状態の食品 ➡ 破裂によるけがのおそれ ●卵は割りほぐす ●ゆで卵は必ず半分に切る ●殻・膜には割れ目を入れる ●ふた・せんは外す （レンジ用のふたやラップはすき間をあける） 手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱する➡ P.52 お弁当 ➡ 容器の変形や溶けるおそれ ふたやラップを外し、ゆで卵は取り出す、または半分に切り、 アルミケース・調味料は取り出す 手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱する➡ P.52 ■｢あたため｣ボタン、 毎日使い あたため色々 ごはん・おかず を選ぶと上手にあたためられない食品 加熱方法 または 注意事項 中華まん ➡皮が固くなったり、具が熱くなりすぎたり します 毎日使い あたため色々 中華まん で加熱する➡ P.33 フライ・天ぷら ➡ カリッとあたたまりません 毎日使い あたため色々 フライ で加熱する➡ P.34 クリームチーズ、アイスクリーム ➡ 溶けます ●毎日使い あたため色々 お好み温度 で温度を合わせて 加熱する➡ P.32 ベビーフード、介護食 ➡ 熱くなりすぎるおそれ ●パンは、手動 ｢レンジ｣600Wでも加熱できます➡ P.52 パン ➡ 固くなります 30 具がはじけるため、必ずラップをして深めの耐熱容器に入れ、 ８5～90℃に設定する また加熱後、必ず混ぜる たれのかかった食品 たれが飛び散るおそれがあるため、必ずラップをする おかず、汁物 赤外線センサーをうまく検知させるため、広口で 分量に合わない器に入れた食品 ➡ P.35 食 品 カレー、シチュー 加熱方法 または コツ 浅めの耐熱容器を使う ※コーンの粒やあさりなどが入ったスープ ●牛乳、コーヒー、お茶、ジュース、水など 食 品 食品の分量に合った耐熱容器であたためる ■次の食品は、2品以上で同時にあたためないでください ●分量や温度に差がある食品 ●ごはんとカレーなど、仕上がり温度が異なる食品 ●から揚げやしゅうまいなど、小さくて油を多く含む食品 ■ラップをする／しないのコツ •蒸し物 •冷凍した食品 など 市販の食品はパッケージの指示に従う 手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱する➡ P.52 乾干物・ポップコーン・冷凍ゆで野菜 ➡ 加熱しすぎになります 手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱する➡ P.52 いかなどのはじけやすい食品 手動 ｢レンジ｣300Wで様子を見ながら加熱する➡ P.52 •焼き物 •炒め物 •揚げ物 •汁物 など 水分を逃がさず しっとりさせたい食品や、 はじけやすい食品など。 水分を逃がして パリッとさせたい食品や、 十分に水分のある食品 など。 ◦しゅうまいなどの 蒸し物 ◦カレー・シチュー ◦煮魚 ◦たれがかかった食品 ◦冷凍ごはん （皿にのせる） ◦冷凍食品 （フライは除く） スチームを使ったあたためでも、カレー・シチューの あたため時にはラップをしてください。 ５００ｇを超える食品、 冷凍カレー、冷凍パン、 市販の冷凍食品・加工食品 ➡ うまくあたたまりません（加熱ムラ） ●ソース・たれのかかった食品 ●みそ汁やスープなどの汁物と、ごはんやおかずなどの食品 ●1品が300gを超える食品 あたためるときの注意とコツ 食 品 ■あたためるときにコツが必要な食品 ラップはゆったりおおいましょう ラップで密閉すると破裂することがあります。 （安全上のご注意➡ P.6） ◦ごはん ◦みそ汁・スープ※ ◦野菜炒め ◦焼きそば ◦ハンバーグ ◦焼き魚 ◦フライ・天ぷら ◦肉じゃが ※コーンの粒やあさりなどが入ったスープは ラップをしてください。 冷凍ごはんなどはラップの重なりを下にしましょう 重なりを上にすると上手にあたたまりません。 〇 31 あたためる お好み温度／中華まん －10～90℃のお好み温度に 人肌にしたいベビーフードや、カチカチに凍ったアイスクリームなども食べやすくできます 必ずお読みください。➡ P.28｢警告｣ 毎日使い の お好み温度 を 1 あたため色々 2 選ぶ を選ぶ 食品は庫内中央に － ＋ を押して 3 温度を合わせる スタートする 4 （加熱開始） －10～90℃ （工場出荷時の設定：40℃） レンジ+スチーム加熱 （加熱時間の目安 冷蔵4個：約8分、冷凍4個：約12分） あたためる（お好み温度／中華まん） ●食品の分量にあった耐熱容器で。 市販の中華まんを、フワッとしっとり仕上げます 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 ■個数に合わせた置きかたがあります 準 備 準 備 上手にお好み温度にする ためにはP.30の｢注意とコツ｣を 必ず読んでください ●食品により、ラップをする。➡ P.31 食品は庫内中央に 中華まんをフワッとしっとり レンジ加熱 ●冷蔵庫または、冷凍庫で保存した中華まんのあたために。 ●分量は一度に1～4個まで。 （1個の重さは70～120gまで） ●ふたやラップはしない。 ●平皿にのせる。 ●手作りの物はうまくあたたまらない場合があります。 手動 ｢レンジ｣300Wスチームまたは 手動 ｢スチーム」 で、様子を見ながら加熱してください。➡ P.53、54 毎日使い の 中華まん を選ぶ 1 あたため色々 2 を選ぶ 種類、大きさ、 3 ｢1～4個｣を選び、 重さに合わせて仕上がりを選ぶ 仕上がりを変えるとき 仕上がり調整 を押して から ◀ ▶ を押す。 ➡ 下記参照 あたため スタート ●使いかたのヒント 温度設定の目安 について➡ P.17 ●スタート後に温度変更はできません。 ●現在温度は （短い時間で加熱が終了するときは、表示しない場合があります） ◦約50秒後から表示します。 ◦0℃未満は表示しません。 ●使いかたのヒント あたためのコツ について ➡ P.17 ●メモリー機能 －10～75℃に設定した場合、その温度は記憶され、次回のあたため時に表示されます。 スタートする 4 （加熱開始） ■食品とお好み温度の目安（5℃きざみで合わせられます） 庫内が十分に冷えてからお使いください （食品の温度を検知する赤外線センサーが、 うまく働かないため） −10℃ −5℃ 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ 55℃ 65℃ 70℃ 75℃ 80℃ 85℃ 90℃ あたため スタート ■仕上がりを変えるとき （5段階） やや弱 やや強 中華まん 目安重量 あんまん 弱 やや弱 － － 小 中 目安重量 スプーンが入る固さに… アイスクリーム 200∼500ml 室温に… クリームチーズ 100∼200g ふっくら柔らかく… パン 30∼200g ごはん、スープ、みそ汁 （冷凍ごはんは300gまで） 100∼500g 32 強 小 中 大 70～120g 大 － － アツアツでおいしく… カレー・シチュー※1 100∼500g ■加熱不足のときは追加加熱をする 連続で加熱したときなど、ぬるめに仕上がることがあります。 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 追加加熱の画面表示（6分間）が消えたときは、手動 ｢レンジ｣300Wスチームで、様子を見ながら加熱します。 耐熱容器に 移しかえる 温度を確かめて… ベビーフード※2 60∼150g やや強 ●スタート後も、上図画面を表示中（約14秒間） に◀▶で変更できます。 ●室温の中華まん・あんまんは熱めに仕上がりますので、上表より1～2段階弱めに設定してください。 ●70g未満や120gを超える中華まん・あんまんのあたためはうまくできません。 手動 ｢レンジ｣300Wスチームで様子を見ながら加熱してください。➡ P.53 マグカップは 使わない ふたはしない 70～120g 標準 おかずなど 100∼500g ※1 冷凍したカレーやシチューは、ラップをして 手動 ｢レンジ｣600Wで加熱後、混ぜてください。➡ P.52 ※2 冷凍したベビーフードは、あたためられません。 ■手動であたためるとき 手動 ｢レンジ｣300Wスチームまたは｢スチーム｣で、加熱時間を合わせます。➡ P.43、44 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 ｢U50｣の表示が出たら、｢取消｣ボタンを押して 手動 ｢レンジ｣300Wスチームで加熱してください。➡ P.65 33 あたためる フライ／飲み物 フライや天ぷらをカリッと レンジ+ヒーター＋スチーム加熱 調理済みのフライや天ぷらなどを、サクッと揚げたてのようにあたためます 牛乳やコーヒー、お酒などを （加熱時間の目安 4個：約9分） 準 備 準 備 ●ラップはしない。 食品は グリル皿に並べる ●種類の違う食品を同時にあたためるときは、厚みと重さをそろえる。 ●食品はグリル皿に直接のせる。 （オーブンシートも使えます） ●アルミホイルは火花が出るので、使えません。 ●冷凍した揚げ物はあたためられません。 ●牛乳などは1～4杯、お酒は1～2本まで。 （2杯以上は、分量をそろえる） ●広口で背の低い容器を使う。 ◦酒かんは背の低い、ずんぐりとした容器を使う。 コップでお酒をあたためるときも広口のコップを使う。 ●容器の8分目まで入れる。 グリル皿 （上段） ●加熱の前後は、必ず混ぜる。 ●飲み物の種類や容器の大きさ、形状、材質、厚みによって仕上がりが変わるため、仕上がり温度で調節してください。 毎日使い の 1 あたため色々 を選ぶ 2 フライ を選ぶ 3 食品の温度や重さに を押して 合わせて ◀ ▶ 仕上がりを選ぶ スタートする 4 （加熱開始） 毎日使い の 1 飲み物 を選ぶ 牛乳・コーヒー 「1～4杯」 または 2 酒かん 「1～2本」 を選ぶ 仕上がりを変えるとき ➡ 下記参照 スタートする 3 （加熱開始） 仕上がり温度を変えるとき － ＋ を押す ➡ 下記参照 あたため スタート あたため スタート ●使いかたのヒント あたためのコツ について ➡ P.17 ●使いかたのヒント あたためのコツ について➡ P.17 ■仕上がりを変えるとき （5段階） やや弱 やや強 弱 室温で保存 冷蔵庫で保存 やや弱 100～200g － 標準 やや強 強 200～35０g 350～600g － 200～350g 350～600g 100～200g ●スタート後も、上図画面を表示中（約14秒間） に◀▶で変更できます。 ●かき揚げは焦げやすいので、必ず様子を見ながら加熱してください。 ●冷蔵庫で保存した場合は、ぬるめに仕上がることがあります。 様子を見ながら追加加熱してください。 ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて ｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 ｢U50｣の表示が出たら、｢取消｣ボタンを押して 手動 ｢レンジ｣600Wで加熱してください。➡ P.65 ■仕上がり温度を変えるとき 牛乳・コーヒー：35～70℃（工場出荷時の設定：60℃） 酒かん ：40～60℃（工場出荷時の設定：50℃） ●スタート後も、上図画面を表示中（約14秒間） に － ＋ で変更できます。 ●変えた温度は記憶され、次回のあたため時に表示します。 ●牛乳・コーヒーの50℃と酒かんの50℃は仕上がり温度が異なることがあります。 それぞれのメニューを正しく使い分けてください。 ■加熱不足のときは追加加熱をする 連続で加熱したときなど、ぬるめに仕上がることがあります。手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱します。➡ P.52 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、手動 ｢グリル｣上面焼きで加熱します。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 お願い 34 天ぷらなどの底面がべたつくときは、キッチンペーパーなどで油分を取ってください。 あたためる（フライ／飲み物） ■個数に合わせた置きかたがあります （中央に寄せて置く） ●容器を端に置かないでください。沸とうのおそれがあります。 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 ●分量は100～600gまで。 レンジ加熱 警告 突沸 飲み物を加熱しすぎない（突沸に注意） 加熱後取り出したあとに、突然の沸とうによる飛び散りなどでやけどのおそれがあります ●自動であたためる場合、必ず、本ページの記載に従い、 毎日使い 飲み物 牛乳・コーヒー または 酒かん で加熱する。 35 解凍する スチーム解凍（全解凍／半解凍） スチームを使って肉や魚を レンジ＋スチーム加熱 冷凍庫で保存していた肉や魚を、スピーディーに自動解凍します の 1 毎日使い 解凍/ゆで野菜 を選ぶ 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 準 備 冷凍庫から出してすぐに解凍してください。 ●発泡スチロールのトレーのまま入れる。 ●ラップはしない。 ●トレーがなければ、耐熱性の平皿で。 ●分量は100～500gまで。 ●表面に付いた霜は取り除いてください。 （煮えの原因になります） または 2 全解凍 半解凍 を選ぶ 仕上がりを変えるとき ◀ ▶ を押す ➡ 下記参照 スタートする 3 （解凍開始） あたため スタート ●全解凍は重量で仕上がりを変えます。 100～200g 200～400g 400～500g 仕上がり やや弱 標準 やや強 ●給水タンクに水を入れなくても解凍できますが、固めの仕上がりになります。 ■ 全解凍 と 半解凍 を使い分けましょう ｢U50｣の表示が出たら、｢取消｣ボタンを押して 手動 ｢レンジ｣150Wで解凍してください。➡ P.65 使いやすい固さに 包丁で切れる固さに 全解凍 弱 ●使いかたのヒント 解凍するコツ について➡ P.17 解凍する【スチーム解凍（全解凍／半解凍）】 食品は庫内中央に 半解凍 （仕上がり） 強 ●加熱調理する場合に適しています。 ●鶏肉の皮目は裏返して （下にして）解凍して ください。 弱 ■仕上がりを変えるとき （5段階） （仕上がり） 強 やや弱 やや強 ●さしみや肉の細切り、いかに切り目を入れる 場合に適しています。 スタート後も、上図画面を表示中（約14秒間） に◀▶で変更できます。 ●厚みが不均一の場合や、開始温度によって、 部分的に煮えることがあります。 ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 ●冷凍状態で仕上がりが固めのときがあります。 ■まずは上手に冷凍をしましょう 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、手動 ｢レンジ｣150Wで様子を見ながら加熱します。 ●新鮮な食材を選びましょう。 ●食材はラップでしっかり密封してください。 ●薄切り肉は、極端に厚い、薄い部分がないようにできるだけ厚みをそろえてください。 上手に 解凍するには… ●ミンチ肉は、薄く （3cm以内）、平たく形を整えてください。 ●さしみは厚みを均一に、魚介類はできるだけ重ねないでください。 ■手動で解凍するとき 手動 ｢レンジ｣150Wで加熱時間を合わせます。➡ P.53 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 ●鶏肉は折り曲げたりせず、厚みがでないように平たく広げてください。 ■次のような食品は、上手に解凍できません ◦冷凍庫から出して長い間放置した食品。 ◦冷凍庫から冷蔵庫へ移した食品。 ◦分量が100g未満の食品。 お願い 赤外線センサーをうまく働かせるために、庫内は十分に冷まし、水滴などが付いているときはふき取ってください。 手動 ｢レンジ｣150Wで様子を見ながら解凍します。➡ P.53 ◦ゆでて冷凍した野菜は、手動 ｢レンジ｣600Wで時間を合わせて解凍します。➡ P.53 36 37 ゆでる ゆでるコツ ゆで野菜（葉果菜／根菜） 葉果菜や根菜を レンジ加熱 ほうれん草、ブロッコリーなどの葉果菜やじゃがいも、大根などの根菜をゆでます ●ほうれん草、小松菜 ●準備やコツについて➡ P.39 ◦葉と茎を交互に重ねる ●次の場合、手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱する。➡ P.53 ◦100g未満のとき ◦大きめ、厚めに切ったとき の 1 毎日使い 解凍/ゆで野菜 を選ぶ または 2 葉果菜 根菜 を選ぶ 仕上がりを変えるとき ◀ ▶ を押す ➡ 下記参照 ◦太い茎には十文字に切り込みを 入れる ➡ ◦小松菜は仕上がり 「強」に スタートする 3 （加熱開始） 皿からはみ出さないように ラップをゆったりとかける （少しすき間をあける） 耐熱性の平皿に 並べてから… ➡加熱後、流水にさらし、アクを抜く。 ●容器に水をはって加熱しない ●洗ったときの水分は残しておく ●ラップは、何重にもおおわない ●キャベツ ◦固い芯を取る ◦大きさをそろえて切る ●グリーンアスパラガス ◦穂先と根元を交互に重ねる あたため スタート キャベツときのこのサラダ 一口大に切ったキャベツ30gとほぐしたしめじ50g を一緒に 葉果菜 で加熱。 お好みのドレッシングであえる。 ➡加熱後、手早く冷水にとる。 ●なす、かぼちゃ ◦大きさをそろえて切り、 塩水につける 耐熱性の平皿に 並べてから… ➡ ●使いかたのヒント ゆでるコツ について➡ P.17 ◦大きさをそろえてやや厚めに切る ■仕上がりを変えるとき（3段階） ラップをかける （少しすき間をあける） ◦仕上がり 「強」に ●スタート後も、上図画面を表示中（約14秒間） に◀▶で変更できます。 ●葉果菜は種類や分量によって仕上がりを変えてください。➡ P.39 ●季節や野菜の状態により仕上がりが異なります。根菜は、加熱後約5分蒸らしてください。 （ムラ解消のため） ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて「あたため/スタート」ボタンを押します。 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱します。 追加加熱について➡ P.25 ◦ブロッコリー500gは仕上がり 「強」に かぼちゃのマヨあえ 2cmの角切りにしたかぼちゃ100gを 葉果菜 で 加熱。塩、こしょうをして、薄切りにしたたまねぎ、 粗く刻んだゆで卵と一緒にマヨネーズ大さじ1で あえる。 〈根菜〉 分量は100g ～1kgまで （にんじん、大根は500gまで） ➡ 加熱後は、ムラ解消のため約5分蒸らしてください。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 ●にんじん、大根 お願い ●取り出すときは皿が熱くなっているので、ふきんなどを使って、取り出してください。 ●アクの強い野菜は、加熱前や加熱後、水にさらしてアク抜きをしてください。 ●彩りをよくしたいときは、加熱後流水にさらして色止めをしてください。 警告 ●ふた、およびふた付きの容器は使用しない 容器にふたをして加熱すると、赤外線センサーが検知できずに、食品が発煙や発火するおそれがあります ●次の場合、自動で加熱しない 38 ●容器に水をはって加熱しない ●洗ったときの水分は残しておく ●ラップは、何重にもおおわない ●ブロッコリー、カリフラワー ◦小房に分け、塩水につける ゆでる【ゆで野菜（葉果菜／根菜）】／ゆでるコツ 準 備 食品は庫内中央に 〈葉果菜〉 分量は100～500gまで （ほうれん草や小松菜などは300gまで） ◦100g未満の野菜 発煙や発火のおそれがあります ◦薄く切った物、小さく切った物（にんじんやミックスベジタブルなど） 火花が出て焦げることがあります ➡ 手動 ｢レンジ｣で様子を見ながら加熱してください。➡ P.53 ◦いちょう切り 耐熱性の平皿に 並べてから… ➡ ◦厚さ2～3cmの輪切り （重ねないで皿にのせる） ●容器に水をはって加熱しない ●洗ったときの水分は残しておく ●ラップは、何重にもおおわない ●じゃがいも、さつまいも、さといも ◦そのまま洗って使う ◦切って使うときは、 大きさをそろえる （重ねないで皿にのせる） ラップをかける （少しすき間をあける） ポテトサラダ じゃがいも中1個（150g） を 根菜 で加熱。皮を むいてフォークなどでつぶす。塩、こしょうをして ハム、薄切りにしたたまねぎと一緒にマヨネーズ 大さじ1であえる。 39 料理集からメニューを検索する 料理集 ■ ヘルシーメニュー（｢野菜のメニュー｣、 ｢カロリーで選ぶ｣など） からメニューを検索して調理する （例：｢No.103 かぼちゃの煮物｣を調理したいとき） ■ 番号で選ぶ 料理集からメニューを検索する ＜本書の料理レシピ編（P.70～145）の加熱は、 番号で選ぶ の設定で説明しています＞ ◀ を押すと、最終ページ から見ることもできます。 決定後に、やり直すときは｢戻る｣ボタンを 押してから｢クリア｣を押す。 ■ 和食50選 カロリー別で検索 ●メニュー 一覧画面が 表示されます。 ◀ を押すと、最終ページから見ることもできます。 ■ 料理カテゴリー（ 「蒸し物」、 「焼き物」など） 塩分別で検索 ●メニュー 一覧画面が 表示されます。 ◀ を押すと、最終ページ から見ることもできます。 ■ 50音で選ぶ ■ 材料で選ぶ ▶ 40 次ページへつづく 41 料理集からメニューを検索する （つづき） スチーム 蒸す スチーム加熱 野菜や魚介類など、スチームでしっとり蒸し上げます また缶詰やレトルトパウチ食品をあたためることもできます➡ P.54 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 ●ラップはしない。 準 備 ■予熱がある自動メニューでは、右図画面のように予熱の進み具合の目安を表示します ●食品は、グリル皿に並べる。 食品は グリル皿に並べる グリル皿 （上段・下段） ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 の 1 手動 スチーム を選ぶ ●耐熱容器や金属製の容器が使えます。 （耐熱140℃以上のプラスチック、ラップ、シリコン容器なども使えます） 使い分けは、料理レシピ編のメニューを参考にしてください。 〈メニュー例〉 ◦「スチーム」で野菜を蒸す➡ P.54 ◦耐熱容器に入れてグリル皿に並べるメニュー ｢蒸しプリン｣➡ P.76 2 時間を合わせる スタートする 3 （加熱開始） ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 ■ 料理集 の りれき について 料理集で使ったメニューが自動で記憶され、最近の5件に自動で更新されます。調理したメニューをもう一度作るときに便利です。 ただし、追加加熱したときや加熱途中で「取消」ボタンを押したときは記憶されません。 あたため スタート ●時間設定時に便利な早送り機能や、 があります。➡ P.25 料理集からメニューを検索する／スチームで蒸す（スチーム） ■メニューを選び、決定 を押したあと、メニューによって人数や個数を選ぶことができます ■仕上がりを変えるとき （メニューによって3段階または5段階） スタート後も、右図画面を表示中（約14秒間） に◀▶で変更できます。 予熱ありメニューは、設定中と予熱中も変更できます。 メニューによって表示、操作手順が異なります。 スチームで蒸す ●スタートして約1分後に スチームが発生します。 ●最大設定時間 30分 ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 ■「エリア加熱」 とは 限定した自動メニューの１人分、２人分を加熱するとき、グリル皿の手前を集中加熱することで無駄な加熱を防ぎ エリア加熱になります。 料理レシピ編掲載の対応メニューには｢エリア加熱｣のマークが付いています。 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、手動 ｢スチーム｣で加熱します。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 ●グリル皿の食品の置きかた （エリア加熱時） グリル皿の中央より手前側の黒色部分に食品を置いてください。 一部のメニューは右図で表記している部分を少し越えることもあります。 各レシピページのイラストを参照して食品を置いてください。 グリル皿に前後はありません。 42 43 レンジで加熱する 600W 800W 強火 レンジ＋スチーム加熱 強火と弱火を組み合わせて （連動調理） 準 備 準 備 300Wスチーム 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 3 時間を合わせる 発火や発煙、やけどのおそれがあります 飲み物は、加熱後取り出したあとに、突然の沸とうによる飛び散りなどでやけどのおそれがあります 設定時間を控えめにし、様子を見ながら加熱してください。 レンジ加熱 （例：600Wで7分→150Wで10分） ●食品により、ふたまたはラップが必要。➡ P.31、52 2 出力を合わせる 食品・飲み物は加熱しすぎない かぼちゃの煮物など、最初に強火でひと煮立ちさせ、弱火で煮込む料理に使います 800～150W ●あたためなど、自分で出力や時間を設定して、加熱します。 ●酒蒸しなど、レンジ加熱にスチームを足して、しっとりと加熱します。 ●ラップはしない。 ●スタートして約1分後に、スチームが発生します。 の 1 手動 レンジ を選ぶ 警告 ●食品を あたためる ／ 300Wスチーム ●調理する ●野菜を ゆでる ︵下ごしらえ︶ ●食品を あたためる ●調理する 強火 スタートする 4 （加熱開始） 食品は庫内中央に 手動 の 1 レンジ連動 を選ぶ レンジで加熱する（レンジ） 500W ●冷凍食品を あたためる レンジ加熱 ●はじけやすい 食品を あたためる ●卵を調理する 800～150W 食品は庫内中央に 300W 中火 ●蒸す ●しっとり ふっくら あたためる 中火 ●煮込む 300Wスチーム 弱火 ●解凍する 150W レンジ ●食品により、ふたまたはラップ、落としぶたが必要。➡ P.91 出力を合わせる 2 （800～150W） 3 時間を合わせ、 次へ を押す 時間を合わせる 4 （150W設定） あたため スタート ●時間設定時に便利な早送り機能や、 ➡ P.25 ●時間設定時に便利な早送り機能や、 ● 毎日使い レンジ でも設定できます。 の 1 毎日使い レンジ を選ぶ 出力変更 で 2 出力を合わせ、 時間を合わせる スタートする 5 （加熱開始） があります。➡ P.25 ■出力ごとの最大設定時間 800W 600～300W 150W 300Wスチーム 6分 30分 300分 15分 600Wの加熱終了後、 自動的に150Wに 切り換わります。 あたため スタート ●連動調理も最大設定時間は変わりません。 ●加熱時間の目安➡ P.52 手順 4 へ ●出力を600Wから変更する場合は、 上記の手順 2 から操作します。 があります。 残り時間 残り時間 ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、手動 ｢レンジ｣で加熱します。 44 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 45 グリルで焼く グリル 両面を焼く レンジ＋ヒーター加熱 肉や魚など裏返す手間がなく、こんがりと焼き上げます 上面だけを焼く 上面 上面だけに、焦げ色を追加したいとき、トーストを手動で焼くときなどに便利です。 食品は グリル皿に並べる ●火花が出るため、アルミホイル、金ぐしなど金属製の物は、使わないでください。 ●脂が少ない場合は焼き色が付きにくくなります。 3 時間を合わせる スタートする 4 （加熱開始） 食品は グリル皿に並べる 準 備 ●グリル皿に触れていない部分には、焦げ色が付きません。 2 両面焼き を選ぶ レンジ加熱 グリル皿 グリルで焼く（グリル） 準 備 ●食品はイラストの斜線の範囲に置いてください。 （ヒーターの真下がよく焼けます） 各レシピページのイラストを参照して食品を置いてください。 の 1 手動 グリル を選ぶ ／ 下面だけを焼く 食品はイラストの斜線の範囲に置いてください。 （ヒーターの真下がよく焼けます） 各レシピページのイラストを参照して食品を置いてください。 ●エリア加熱機能はありません。 グリル皿 （上段） ヒーター加熱 下面 下面だけに、焦げ色を追加したいとき、ぎょうざの底面を焼くときなどに便利です。 食品は グリル皿に並べる グリル皿 ●グリル皿に触れていない部分には、焦げ色が付きません。 ●火花が出るため、アルミホイル、金ぐしなど金属製の物は、使わないでください。 あたため スタート の 1 手動 グリル を選ぶ または 2 上面焼き 下面焼き を選ぶ 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、 手動 ｢グリル｣上面焼きで加熱します。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 スタートする 4 （加熱開始） あたため スタート ●時間設定時に便利な早送り機能や、 があります。 ➡ P.25 ●最大設定時間 30分 料理レシピ編のグリルメニューを参考にして 合わせてください。 （長くしすぎると底面が焦げることがあります） ■加熱不足のときは追加加熱をする 上面の焼き色が薄いときは 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 3 時間を合わせる ●時間設定時に便利な早送り機能や、 があります。 ➡ P.25 ●最大設定時間 上面：30分、下面：10分 ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは ◦上面で焼いたときは 手動 ｢グリル｣上面焼きで加熱します。 ◦下面で焼いたときは 手動 ｢グリル｣下面焼きで加熱します。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 お願い 加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。 46 47 オーブンで調理する オーブン 予熱ありで ヒーター加熱 パンやお菓子などは、庫内をあらかじめあたためてから、食品を入れて焼き上げます 6 食品を入れる グリル皿や食品を入れて予熱すると焼き上がりが悪くなります。 準 備 7 時間を合わせる スタートする 8 （加熱開始） 食品はグリル皿に並べる あたため スタート グリル皿 の 1 手動 オーブン を選ぶ （上段・下段） 2 予熱ありを選ぶ 3 温度を合わせる オーブンで調理する（オーブン） 庫内に何も入れない ●時間設定時に便利な早送り機能や、 があります。 ➡ P.25 ●最大設定時間 120分 ●220℃以上に設定したとき、設定温度での 保持時間は約5分となります。 その後は、自動的に210℃に切り換わります。 ●100～250℃まで。 オーブンを連続で使うときや庫内が110℃ 以上で熱いときは、電気部品保護のため、 220℃以上の設定はできません。 ●加熱中も、画面の 温度変更 を押してから、 － ＋ で温度が変えられます。 4 予熱をスタートする （グリル皿・食品を入れずに、庫内をあたためます） 5 予熱完了 （ピーピーと5回鳴る） ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、 手動 ｢オーブン｣予熱なしで加熱します。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 お願い 加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。 設定温度 あたため スタート 手順 6 へ 現在温度 （100℃以上から表示） 予熱スタートから約50分間予熱を保持します。 48 ブザー音を｢操作音と終了音などを消す｣に 設定しているときは、予熱完了ブザーは鳴りません。 各メニューの予熱時間を参考に予熱完了の表示を ご確認ください。 ブザー音設定のしかた➡ P.18 ●本書レシピ以外のメニューで予熱をする場合は、 予熱完了の表示にご注意ください。 オーブン予熱時間の目安➡ P.54 49 オーブンで調理する 発酵する オーブン 予熱なしで ヒーター加熱 始めから食品を入れて予熱なしで焼き上げます スチームを使って 準 備 準 備 お願い オーブン を選ぶ ●35℃に設定したとき 室温が35℃に近かったり、35℃より高い場合（夏場など） は、 スチームが十分に出ないことがあります。様子を見ながら霧吹きをしてください。 グリル皿 （上段・下段） 2 予熱なしを選ぶ 3 温度を合わせ、 時間設定へ を押す 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 ●冬場など室温が低いときは、長めに設定し、生地の温度をはかりながら発酵させてください。 ●食品や室温などにより、庫内温度が変わるため様子を見ながら発酵の温度や時間を 調節したり、霧吹きをしてください。 ●生地が乾燥する場合は、様子を見ながら霧吹きをしてください。 の 1 手動 発酵 を選ぶ 2 温度を合わせ、 時間設定へ を押す 3 時間を合わせる スタートする 4 （加熱開始） オーブンで調理する（オーブン）／発酵する（発酵） 食品はグリル皿に並べる グリル皿 （上段・下段） 1 ヒーター＋スチーム加熱 スチームの効果で、霧吹きやラップをしなくても発酵させることができます 食品はグリル皿に並べる 手動 の 発酵 あたため スタート ●100～250℃まで。 オーブンを連続で使うときや庫内が110℃ 以上で熱いときは、電気部品保護のため、 220℃以上の設定はできません。 ●加熱中も、画面の 温度変更 を押してから、 － ＋ で温度が変えられます。 4 時間を合わせる スタートする 5 （加熱開始） あたため スタート ■加熱不足のときは追加加熱をする 加熱終了後、追加加熱の表示中（6分間） に追加時間を 合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 追加加熱の画面表示（6分間） が消えたときは、 手動 ｢オーブン｣予熱なしで加熱します。 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 ●時間設定時に便利な早送り機能や、 があります。 ➡ P.25 ●最大設定時間 120分 ●220℃以上に設定したとき、 設定温度での保持時間は約5分となります。 その後は、自動的に210℃に切り換わります。 50 ●35・40℃の いずれかに合わせます。 ●発酵中は、温度変更できません。 ●時間設定時に便利な早送り機能や、 が あります。➡ P.25 ●最大設定時間 120分 ■発酵不足のときは追加発酵をする 加熱終了後、追加発酵の表示中（6分間） に追加時間を合わせて｢あたため／スタート｣ボタンを押します。 追加加熱について➡ P.25 ■加熱終了後、別の操作をしたいとき ｢取消｣ボタンを押してから操作してください。 手動 の りれき について 手動で使ったメニューが自動で記憶され、最近の5件に自動で更新されます。調理したメニューをもう一度使うときに便利です。 ただし、追加加熱したときや加熱途中で「取消」ボタンを押したときは記憶されません。 お願い 加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、 最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。 ● レンジ連動 は記憶されません。 51 手動加熱するときの目安時間 自分で時間などを合わせて加熱するときの設定温度・時間の目安です。 レンジ600W（あたため） 冷やごはん 1杯（150ｇ） チャーハン どんぶり物 設定時間 ラップ レンジ600Ｗ ふた 約50秒～1分 メニュー名 分量 設定時間 ラップ レンジ600Ｗ ふた － ごはん（固まり） 1杯分（150ｇ） 約2～3分 有 1人分（250ｇ） 約2分30秒 － 1人分（350g） 約2分30秒～3分30秒 有 ピラフ （パラパラの物） 1人分（250ｇ） 約4～5分 有 1人分（300ｇ） 約8～10分 有 ラップ ふた ひき肉 300ｇ 約5～7分 － 薄切り肉 300ｇ 約5～7分 － 厚切り肉 300ｇ 約3～6分 － 鶏もも肉（骨なし） 200ｇ 約3～6分 － 鶏もも肉（骨付き） 200ｇ 約4～7分 － 約1～3分 － ｢レンジ｣300Wを使用しています。 水分を補い、しっとり・ふっくらあたためたいときや、固くなり やすいおかずのあたためにおすすめです。 （ラップなし） メニュー名 分量 設定時間 300Wスチーム 冷やごはん 1杯（150g） 約2分30秒～3分 しゅうまい 8個（150g） 約3分30秒～4分 まんじゅう 1個（60ｇ） 約50秒～1分20秒 約2分～2分30秒 1杯（150ml） 約1分30秒 － カレー・シチュー 1人分（300g） 約2分30秒 有 ポタージュスープ 1人分（300ｇ） 約4分30秒～5分 有 えび － 1個（90ｇ） 有 1切れ（80g） 1杯（180ml） 約1分～1分30秒 ハンバーグ 焼き魚 ポタージュスープ － 煮魚 1切れ（100g） 約2分～2分30秒 有 有 約1～2分 1杯（180ml） 約1分～1分30秒 12個（170ｇ） 約3分30秒 100ｇ 粒入りスープ※ しゅうまい いか （ロール） － 約4～6分 － ハンバーグ 1個（90g） 約3分～3分30秒 有 1袋（300ｇ） 200ｇ 1切れ（100g） 約1分 お好み焼き まぐろ （ブロック） 煮魚 一尾魚 1尾（約300ｇ） 約3～5分 － 野菜の煮物 1人分（80ｇ） 約1分30秒 － 焼き魚 1切れ（80g） 約50秒 － ハンバーグ 1個（90ｇ） 約1分～1分20秒 － 野菜炒め 1人分（200ｇ） 約2分～2分30秒 － － ハンバーガー 1個（100ｇ） 約30～40秒 － バターロールなど 1個（30ｇ） 約10秒 － 牛乳 1杯（200ml） 約1分40秒 － コーヒー 1杯（150ml） 約1分～1分30秒 － お酒 1本（180ml） 約１分 － さくら干し 1枚（35ｇ） 約30～40秒 － お弁当 500ｇ 約1分30秒～2分 － コロッケ 1個（100g） 約20～30秒 － 冷凍 室温・冷蔵 みそ汁 カレー・シチュー スパゲティ・焼きそば 1人分（250ｇ） 約3～4分 フライ 3個（80ｇ） （揚げて冷凍した物） 約3～4分 約7～9分 約1分～1分30秒 － ホットケーキ 1枚（60ｇ） 約30秒～1分 － バターロールなど 1個（30ｇ） 約20～30秒 － ミックスベジタブル 100ｇ 約2分～2分30秒 有 さやいんげん 100ｇ 約2分30秒～3分 有 さといも 100ｇ 約3分～3分30秒 有 ※コーンの粒やあさりなどが入ったスープは具がはねやすいので、｢レンジ｣500Wで様子を見ながら加熱してください。 •食品の分量を2倍にした場合は、加熱時間を2倍弱に合わせます。 •いか・えびなどは、｢レンジ｣300Wで様子を見ながらあたためてください。 10尾 （約200ｇ） 1切れ （約100ｇ） 切り身魚 約1～2分 － •冷凍庫から出して時間のたった （温度が上がった）食品は、 設定時間を控えめにしてください。 素材名 分量 設定時間 アク ラップ 色止め※ 抜き※ レンジ600Ｗ ほうれん草 200ｇ 約3分～4分 － 要 キャベツ 100ｇ 約1～2分 － － 小松菜 200ｇ 約3～4分 － 要 チンゲン菜 200ｇ 約1～2分 － 要 もやし 100ｇ 約1分～1分30秒 － － グリーン 100ｇ アスパラガス 約1分30秒～2分 － 要 なす 要 ひじきの煮物 100g 約2分～2分30秒 総菜パン 1個（130g） 約1～2分 ハンバーガー 1個（100g） 約1～2分 1個（30g） 約50秒 3個（90g） 約1分10秒～1分30秒 1個（80g） 約2分～2分40秒 2個（160g） 約3～4分 3個（240g） 約4分30秒～5分30秒 4個（320g） 約6～7分 1個（80g） 約3分10秒～3分50秒 2個（160g） 約5～6分 3個（240g） 約7～8分 4個（320g） 約8分30秒～10分30秒 冷蔵中華まん （1個80g） 冷凍中華まん （1個80g） 冷凍ホットケーキ 1枚（60g） 約1分30秒～2分 •コーヒーの設定時間は、加熱前の温度が室温（約20～25℃）のときの時間です。 さやいんげん 100ｇ 約1分30秒 － 要 •冷凍カレー・シチューのあたためは、こびり付きを防ぐため途中で混ぜてください。 かぼちゃ 200ｇ 約2～3分 － － •ポップコーンはパッケージの加熱方法に従ってください。 じゃがいも 1個（150ｇ）約3～4分 － － •市販の冷凍食品（レンジ用） や加工食品はパッケージの加熱方法に従ってください。 さつまいも 1本（200ｇ）約4～5分 － － •冷凍食品は、冷凍庫から出して時間がたった場合（温度が上がった食品） は、設定時間を控えめにしてください。 さといも 5個（200ｇ）約4～5分 － － にんじん 100ｇ － － 火花が出たり、破裂によるけが、やけどのおそれがあります 約2分30秒～3分 約3～4分 要 お弁当をあたためるときはふた・ラップを外し、ゆで卵は取り出す、または半分に切り、 アルミケース、調味料類は取り出す 1枚（150g） 2個（100g） 要 注意 とんかつ 冷凍焼きおにぎり 約1～2分 発火や発煙、やけどのおそれがあります 飲み物は、加熱後取り出したあとに、突然の沸とうによる飛び散りなどでやけどのおそれがあります ●設定時間を控えめにし、様子を見ながら加熱してください。 約2分～2分30秒 要 ブロッコリー 100ｇ 食品・飲み物は加熱しすぎない 約2分～2分30秒 100g 12個（170g） 約6分30秒～7分30秒 約1～2分 約1～2分 4本（100g） 冷凍しゅうまい 100ｇ 有 焼きとり うなぎのかば焼き バターロールなど レンジ600W（野菜の下ごしらえ） •パンのあたためは、時間がたつと固くなるので食べる直前に。 警告 52 設定時間 レンジ150Ｗ 分量 手動加熱するときの目安時間 分量 素材名 種類 種類 メニュー名 レンジ300Wスチーム（あたため） レンジ150W（解凍） ※アクの強い野菜は、アクを抜き、色止めをする。 •アク抜き…加熱前に水にさらす。 •色止め…加熱後に流水にさらす。 素材名 分量 設定時間 ラップ レンジ600Ｗ ふた 冷凍ミックスベジタブル 100ｇ 約1分40秒 － 冷凍さやいんげん 100ｇ 約2分 － •あとで調理しやすいように、氷が溶ける程度まで解凍して ください。 •大きさがまちまちの場合は、設定時間を控えめにして、 解凍できた食品から取り出します。 次ページへつづく 53 手動加熱するときの目安時間 （つづき） お手入れする スチーム 警告 手動スチームでは、缶詰のあたため、レトルトパウチの食品をそのままあたためることもできます。 また、野菜を蒸すこともできます。<野菜は、お手持ちの金属網（足付き） を使うと、上手に仕上がります> 分量 付属品と棚位置 設定時間 スチーム レトルトパウチのカレー パックごはん（市販品） お総菜の缶詰 冷蔵中華まん 冷凍中華まん 茶わん蒸しのあたため 200g 200g 100g グリル皿上段 1～4個 1～4個 4個 グリル皿下段 100～200g （小房に分ける） 100～400g （3～4cmの角切り） グリル皿上段 100g （軸は切り込みを入れる） 500g （一口大または 厚さ1cmに切る） 約13～15分 約10～12分 約9～11分 約12～16分 約16～20分 約20～25分 ブロッコリー 約10～13分 かぼちゃ 小松菜 じゃがいも にんじん ●お手入れ時、電源プラグは抜く 備考 感電のおそれがあります そのまま加熱可 パッケージのふたは外す 缶詰のふたは外す ●庫内が冷めてからお手入れする やけどやけがのおそれがあります 注意 グリル皿に直接のせる 庫内に付着した油や食品カスはふき取る グリル皿に野菜をのせる ●お手持ちの金属網（足付き） を野菜の 下に敷くと上手に仕上がります。 約17～22分 ●ブロッコリーと小松菜は加熱後、 流水にさらす。 約22～26分 ■グリル皿 使うたびに 火花が出て、破裂するおそれがあり、やけどの原因になります さんまの塩焼き 120g × 2尾 市販の角もち 4個（200g） 設定時間 グリル両面 スポンジ ナイロン面 ■庫内 付属品と棚位置 100g × 4本 グリル皿上段 設定時間 グリル上面 備考 約20分加熱後、裏返して 約13～15分 オーブン メニュー名 標準分量 ローストビーフ （もも肉） 800g×1個 骨付き鶏もも肉 付属品と棚位置 設定時間 グリル皿下段 200g×4本 オーブン予熱時間の目安：150℃ 約8分 210℃ 約14分 オーブン｢予熱あり｣ 220℃ 約30～40分 230℃ 約25～35分 160℃ 約9分 220℃ 約16分 170℃ 約10分 230℃ 約18分 180℃ 約11分 240℃ 約22分 備考 加熱後、アルミホイルに包み 15～30分おいて蒸らす アルミホイルを敷く 190℃ 約12分 200℃ 約13分 250℃ 約24分 骨付き鶏もも肉の焼きかた 関節から下の足の骨を取り、火の通りをよくするために、骨に沿って根元まで肉を切り開く。 54 ●グリル皿は激しくこするとフッ素コートがはがれたり、 金属たわし 裏面の発熱体が傷付いたりして効果が薄れます。 材料や作りかたを掲載していないメニューがあります。お手持ちの料理本と上の表を参考にして作ってください。 固く絞ったぬれぶきんで、水ぶきする スチームを効率よく使用できるように、機密性の高い設計になっているため、 スチームを使わないときも調理後、庫内（側面・底面） に水滴が付着します。 冷めてから、そのつど、ふきんなどでふき取ってください。 汚れがひどい場合は、台所用洗剤（中性） を布にしみ込ませてふき取ります。 また、ドアを少し開いた状態にして蒸気や熱気を逃がしたり、乾燥させたりしてください。 ➡ P.13 使うたびに 焼きなす 分量 使用後、台所用洗剤（中性） で洗ってください。 長い間ご使用いただくために、付着した油や食品・水分はすぐにふき取ってください。 さびの原因になります。 グリル上面 メニュー名 柔らかいスポンジで、汚れを落とす グリル皿に油を塗る 約6分加熱後、 「グリル」上面焼きで 裏返しなし 約2～4分 約15～18分 グリル皿に油を塗る 約10～13分 － さわらのみそ漬焼き 100g×4切れ いかの照り焼き 2はい •クレンザー ●左図のたわしなどはグリル皿を傷付けるため使わないでください。 スポンジの柔らかい面を使ってやさしくお手入れすることをおすすめします。 たわし 備考 約20～25分 グリル皿上段 •ガラスクリーナー •スプレー式の洗剤 ●すぐに湯で洗うか、湯につけ置きして洗ってください。 調味料を付けたままで放置するとフッ素コートを傷める原因になります。 グリル両面 付属品と棚位置 •シンナー・ベンジン •住宅・家具用合成洗剤 （アルカリ性） ■洗剤や食品カスを、すき間やパンチング穴、赤外線センサー取り付け部（庫内右上中央） に入れないでください。 （故障の原因になります） 約7～10分 手動 ｢スチーム｣以外ではレトルトパウチ食品や缶詰などはあたためない 分量 そのまま加熱すると発火や発煙の原因になります 必ず庫内が冷めてからふき取ってください。 ＜ ブロッコリー ＞ ＜ 小松菜 ＞ ＜ じゃがいも ＞ 注意 メニュー名 手動加熱するときの目安時間／お手入れする メニュー名 ■次の物は、使わないでください。 （傷が付いたり、色がはげたりします） ●天井に食品カスなどの固形物が付着した場合はぬれぶきんで軽くふき取ります。 ●底面のひどい汚れはクリームクレンザーでふき取り、その後ぬれぶきんで ふいてください。 温度センサー ●庫内右上奥にある温度センサーに触れないでください。➡ P.13 （センサーが曲がると正しい温度が検知できなくなります） ●庫内や周囲のパッキン部を強くこすらないでください。 （庫内のフッ素加工がはがれ、効果の低下や、パッキン部のはがれの原因になります） ●底面に水をかけたり、衝撃を与えたりしないでください。 （耐熱ガラス製のため、割れるおそれがあります） ●においが気になるときは、 便利ツール お手入れ の 脱臭 をしてください。➡ P.58 次ページへつづく 55 使うたびに ■外まわり 自動でお手入れする 柔らかい布で、水ぶきする 付着した油や食品はすぐにふき取ってください。汚れがひどい場合は、 台所用洗剤（中性） を布にしみ込ませてふき取ります。 ■給水タンク はじめに 便利ツール の お手入れ を選びます➡ P.17 汚れやにおいなどが 気になったときに ｢お手入れ｣機能 洗浄・水抜き 週1回 柔らかいスポンジで水洗いする ●給水経路を洗浄しながら水を抜くことができます。 経路の水はクリーントレーに排出します。 ●洗剤で洗うと、においの原因になります。 ●食器乾燥機や食器洗い乾燥機は、使わないでください。 （変形や破損の原因になります） ●ふたが閉まっていない場合や、取り付けがまちがっている場合は、水漏れの原因になります。 ●スチームを使った調理をしばらく （2週間から１ヵ月） しなかったときは、使用前に｢洗浄・水抜き｣をして 給水経路に残っていた水を抜いてください。そのとき、庫内やクリーントレーに白い水※などが排出される場合がありますが 異常ではありません。 ※白い水は、水道水に含まれているカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分のため無害です。 給水タンク出し入れ口は、柔らかい布で水ぶきし、ひどい汚れは 薄めた洗剤（中性） でふき取る。 水 クリーントレーに水が残っていないことを確認し、給水タンクに洗浄・水抜きの線まで水1/2カップを入れて 水アカ、カビなどの発生を抑えるために 週 回 1 セットしてください。 ｢洗浄・水抜き｣時の水量は、洗浄・水抜きの線を守ってください。水量が多くても、少なくてもうまく水抜きができません。 給水ふた 洗浄・水抜きの線 給水ふた お手入れする／自動でお手入れする（お手入れ） ●ドアの内側・外側・ハンドル部 水ぶきのあと、柔らかい布でからぶきしてください。 ●タッチ画面 少量の水分が残っていると、水分に反応して数秒後に画面の表示が変わることがあります。 水ぶきのあと、柔らかい布でからぶきしてください。 お手入れ ふた それぞれのふたは、周囲を押さえてしっかり閉める。 パイプキャップ ●取り外しにくいとき 左右にふりながら外す。 ●取り付けるとき 右図イラストのように下向きに 取り付ける。 （向きを変えると、水を最後まで（必ず下向き） 吸い上げることができません） ① ② キャップ パイプキャップ タンクカバー 便利ツール の お手入れ を選び、 2 1 洗浄・水抜き を押す ▶ を押す 3 スタートする ●パイプキャップの挿入口の部品が外れたら 上図のように、バネをはめて、挿入口に 差し込んでキャップを取り付ける。 ① ② あたため スタート タンクカバー ●取り外すとき ①満水窓の上部を押して外す。 ②さらに、反対側の端を押して外す。 汚れてきたら 56 ■クリーントレー ●取り付けるとき ①タンクとタンクカバーの差し込み口を合わせる。 ②｢カチッ｣と音がするまで差し込む。 スポンジで水洗いする ●食器乾燥機や食器洗い乾燥機は、使わないでください。 （変形の原因になります） （目安時間 約30秒） ●洗浄中はクリーントレーを外さないでください。終了後、クリーントレーにたまった水を必ず捨てる。 （外すとき、水がこぼれないように注意する） ●水を捨てたあと、クリーントレーを水洗いしてください。 ●スチームを使った調理直後に、｢洗浄・水抜き｣を行うときは、クリーントレーに湯が排出される場合があります。 取り外すときは注意してください。 次ページへつづく 57 自動でお手入れする （つづき） 汚れてきたら 庫内 スチーム加熱 スチームで庫内の汚れを浮かせて、落としやすくします。 スチーム加熱 ●お手入れ時期前でも、白い粉や水（白色または無色）※１がスチーム吹き出し口から出たら、 必ずお手入れしてください。 ※1 白い粉や水は水道水に含まれているカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分のため 無害です。 2 スタートする 終了後、庫内の奥面や側面 などの浮き出た汚れをふき取る。 あたため スタート ●ドアを開けない状態で、 ふき取り忘れがあると、 ｢ピーピー｣と2分おきに ブザーが鳴ります。 （6分間） ●給水タンクに市販の洗浄用クエン酸※２を溶かしたクエン酸水を入れて給水経路を洗浄します。 クエン酸水で洗浄したあと、水ですすぎ洗浄をします。 洗浄、すすぎに使った水はクリーントレーに排出します。 ※2 無添加、または純度99.5%以上のクエン酸をお使いください。 当社クエン酸があります。(別売品 P.11参照） 水 ク リーントレーに水が残っていないことを確認し、水1カップにクエン酸※2小さじ4（約16g） を混ぜて溶かし、給水タンクに 入れてセットしてください。 1 便利ツール の お手入れ を選び、 クエン酸洗浄 を押す （目安時間 約30分） 脱臭 2 自動でお手入れする（お手入れ） 水 タンクに満水まで水を入れる。➡ P.24 庫内のにおいが気になるときに クエン酸洗浄 ●お手入れの時期が来ると、スチームを使うメニューの加熱終了時にクエン酸洗浄の表示が出ます。 （1度表示されると、お手入れするまで表示されます） 長期間お手入れをしないと給水経路がつまり、スチームが出にくくなります。 お手入れ前に、グリル皿を取り出します。 1 便利ツール の お手入れ を選び、庫内 を押す このような場合は ▶ を押す ヒーター加熱 庫内のにおいの原因（汚れなど） を高温で分解し脱臭します。脱臭するときは、しっかり換気をしてください。 お手入れ前に、グリル皿を取り出し、庫内側面・底面の汚れをふき取っておく。 1 便利ツール の お手入れ を選び、脱臭 を押す 2 スタートする あたため スタート v ヒーターを使用しているため 終了後、本体や庫内が 熱くなっています。 お気を付けください。 スタートする 3 （クエン酸洗浄開始） ●クリーントレーにたまった水を 必ず捨てる。 （外すとき、水が こぼれないように注意する） 捨てた あと、クリーントレーを必ずセット する。 ●給水タンクのクエン酸水を捨てる。 （目安時間 約20分） あたため スタート お願い 加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。 58 クエン酸洗浄終了 4 （ピーピーと5回鳴る） （目安時間 約29分） ●クリーントレーを 外さないでください。 洗浄、すすぎに使った水を 排出します。 5 給水タンクの満水まで 水を入れてセットし、スタート する （すすぎ洗浄開始） あたため スタート （目安時間 約1分） すすぎ洗浄終了後、 クリーントレーにたまった 水を必ず捨てる。 （外すとき、水がこぼれ ないように注意する） ●水（ぬるま湯） を 捨てたあと、 クリーントレーを 水洗いしてください。 59 うまく仕上がらない 毎日使い ■ごはん・おかず ●深めの耐熱容器に入れて、ラップをしてあたためてください。 ●たれは加熱後にかけましょう。 熱すぎる ●あたためる分量が少なすぎませんか。100g以上にしてください。 ●深さに対してできるだけ口が広い容器をお使いください。 赤外線センサーをうまく働かせるためです。 冷凍ごはんがぬるい ●あたためる分量が多すぎませんか。300g以下にしてください。 ●ラップの重なっている方を上にしていませんか。必ず下にしてください。 ■スチームあたため ●スチームを発生させてあたためるため、レンジ加熱のみのあたためより 時間がかかります。 ごはん・おかずが熱すぎる ●仕上がりを｢弱｣または｢やや弱｣に調節してください。 ●100g未満は 手動 ｢レンジ｣300Wスチームで時間を合わせて 加熱してください。 ■中華まん うまくできない 牛乳・コーヒー 、 酒かん ➡ P.35 ■スチーム解凍 解凍 食品が煮えた 60 うまくできない ●給水タンクに水は入っていますか。 ●グリル皿を使っていますか。 ●グリル皿の棚位置（上段・下段） をまちがえていませんか。 ■こんがり10分 ●レシピ通りの分量で調理していますか。 分量を増やして加熱するときは、手動 ｢グリル｣両面焼きで様子を見ながら 加熱してください。 （｢こんがり10分｣を 手動 ｢グリル｣両面焼きで焼くときは約8～13分に 合わせてください） ■No.119、120 スポンジケーキ うまく焼けない うまくふくらまない ●卵の泡立てがしっかりできていますか。 泡立て器の先から落ちる泡で文字が書けるくらいまで泡立てましょう。 泡立てが うまくできない ●ボールに油分や水分が付いていませんか。 泡立てるときのボールは、油分や水分が付いていない物を使ってください。 部分的に粉が残る ●よくふるいながら入れましたか。ふるうことで不純物や粉の固まりを取り除き、 また空気をたっぷり含ませる効果があります。 焼き色が薄い ●材料や作りかたの違い、ケーキ型の種類で焼き色が変わることがあります。 （例えば、グラニュー糖を使うと焼き色は薄くなります） ■No.123～125 シフォンケーキ 空洞ができる うまく仕上がらない ●杯数の設定・置きかたは合っていますか。 ●陶器・ガラス・プラスチック製のふたを使っていませんか。 ● 毎日使い 飲み物 牛乳・コーヒー か 酒かん を使いましたか。 ●少量を加熱すると沸とうします。容器の8分目まで入れてください。 ●厚手のカップを使うと、熱い場合があります。 温度を低めに合わせるか薄手のカップに変えてください。 ●設定温度は高くありませんか。 変えた温度は記憶され、次回のあたため時に表示します。 ●加熱後よく混ぜてください。 ●仕上がり調節｢強｣｢やや強｣で濃く、｢弱｣｢やや弱｣で薄く焼くことができます。 また、食パンの種類などで焼き色が変わります。 ●連続で焼いたときなど、庫内、グリル皿の温度によって焼き色が薄くなる 場合があります。様子を見ながら追加加熱してください。 うまくできない お菓子・パン・ジャム 飲み物 うまく仕上がらない 熱すぎる 早 ●中華まんの種類や重さなどに合わせて仕上がりを選んでください。 ●自動では70～120gまであたためることができます。 それ以外の小さなもの、大きなものは 手動 ｢レンジ｣300Wスチームまたは 手動 ｢スチーム｣で様子を見ながら加熱してください。 ●冷蔵庫または、冷凍庫で保存した中華まんのあたためにお使いください。 室温の中華まんは熱めに仕上がります。 仕上がりを◀▶で1～2段階弱めに設定してください。 ●個数の設定をまちがえていませんか。 ●置きかたをまちがえていませんか。 毎日使い あたため色々 中華まん ➡ P.33 焼き色が 薄い・濃い 料理集 料理カテゴリー ■蒸し物10分、蒸し焼き15分 ラクメニュー 時間が長くかかる トースト あたため色々 たれが飛び散る ゆでムラがある ●ほうれん草などの葉菜は、葉と茎を交互に重ねてください。 ●かぼちゃなどは、大きさをそろえて切ってください。 ●じゃがいもなどは、加熱後約5分蒸らしてください。また2個以上ゆでるときは、 大きさが同じくらいのじゃがいもを選んでください。 ●じゃがいもなどで、部分的に固さが残る場合は、少し大きめの耐熱皿を使うと、 加熱時間が長くなり固さが緩和されます。 ●ほうれん草などが、加熱しすぎになる場合は、葉を上から押さえて高さを 低くするようにラップをしてください。 ゆで野菜 熱くならない ●食品が金属容器・アルミホイルなどで、おおわれていませんか。 ●陶器・ガラス・プラスチック製のふたを使っていませんか。 ●もう少し加熱したい場合は、手動 ｢レンジ｣600Wで時間を合わせて 追加加熱してください。➡ P.25 ●冷凍したカレーは自動ではうまくあたためられません。 ラップをして 手動 ｢レンジ｣600Wで時間を合わせて加熱してください。 ➡ P.52 うまくできない ●野菜を直接庫内に置いて加熱したり、陶器・ガラス・プラスチック製のふたを 使っていませんか。野菜は皿にのせ、ラップでおおって加熱してください。 ●100g未満の野菜は 手動 ｢レンジ｣600Wで様子を見ながら加熱してください。 ●葉果菜は種類や分量によって仕上がりを｢強｣に調節してください。➡ P.38 ●卵白の泡立てはツノが立つまでしっかり泡立てないと空洞の原因になります。 また生地を混ぜるときは卵白の固まりが消えるまでしっかり混ぜてください。 ●シフォンケーキ型の底のすき間が大きいと、底面に大きな空洞ができる 場合があります。 ■No.133 シュークリーム ●食品の厚みが不均一だと細い部分が煮えやすくなります。 冷凍するときは、食品の厚みを3cm以下にそろえてください。 ●ラップなどの包装を取り外してください。 ●形状、開始温度によっては煮えることがあります。 ●100gは仕上がり｢やや弱｣、500gは仕上がり｢やや強｣、さしみは｢半解凍｣ に合わせてください。➡ P.36 焼き色にムラがある 大きさにムラがある ●生地を同じ大きさに絞り出しましたか。 大きさが異なると、焼いたときムラになります。 うまくふくらまない ●よく沸とうさせてから粉を加えましたか。 「生地作りのコツ」➡ P.78 次ページへつづく 61 うまく仕上がらない （つづき） 蒸し物・蒸し焼き ■No.55 茶わん蒸し おこわが固い うまくできない Q 質問 ●もち米をつける水の量を10～20ml多めにしてください。 ●もち米をつける時間を長めにしてください。 ●だし汁と酒、しょうゆをよく混ぜてください。 底にしょうゆがたまっていると部分的に固くなることがあります。 ●加熱後は乾燥を防ぐために軽く混ぜてからふたをしてください。 ●給水タンクに水は入ってますか。 ●容器の置きかたをまちがえていませんか。 ●個数の設定をまちがえていませんか。 自動調理全般 うまくできない ●仕上がりは、食品の状態（大きさ、厚み、鮮度、野菜の季節、肉・魚の脂の多少、 保存状態など） によって異なります。 特に冷蔵庫内のチルドやパーシャルで保存された食品は内部温度が低めに 仕上がることがあります。 分量、切りかたなどはレシピに従ってください。 ●棚位置（上段・下段） はまちがっていませんか。 ●グリル皿などへの食品の置きかたはレシピ通りですか。 →メニューに適した棚位置、食品の置きかたを指定しています。 ●加熱が足りないときは、様子を見ながら追加加熱してください。 焼き色にムラがある ●クッキー、マドレーヌ、バターロールなどは、生地の大きさがそろって いないと焼きムラが出やすくなります。生地の大きさはそろえてください。 ●バターロール、クッキー、マドレーヌ、ロールケーキなどの焼きムラが 気になるときは、途中、グリル皿の前後を入れかえることが、きれいに焼く コツです。 ●型や条件によっては、レシピ通りの温度ではうまく仕上がりません。 10～20℃高め・低めで設定してみてください。 アースは必要？ 設置のとき、すき間がない ●安全にご使用いただくために、本体上面、壁とは、下表以上の距離を確保して ください。 場 所 上方 左方 右方 前方 後方 下方 離隔距離（cm） 10 2 2 （開放） 0 0 カラ焼きは必要？ ●初めて使うときも必要ありません。そのままご使用ください。 においや煙が気になる場合は、しっかり換気を行いながら、 便利ツール お手入れ 脱臭 をしてください。➡ P.58 おもちやトーストは 焼ける？ ●おもち 手動 ｢グリル｣両面焼きと上面焼きを使って焼くことができます。 ➡ P.54 ●トースト毎日使い トースト または、手動 ｢グリル｣上面焼きを使って 焼くことができます。➡ P.74 表面をもう少し焦がしたい ● 手動 ｢グリル｣上面焼きを使って焼くことができます。➡ P.47 トーストの途中で 設定が取り消された ●最初のブザーが鳴って6分以内に裏返してください。 ●6分間に操作をしないと設定が取り消され、初期画面に戻ります。 ●設定が取り消されたときは、手動の加熱方法で様子を見ながら加熱してください。 ➡ P.74 給水経路の水を抜きたい ●給水タンクの洗浄・水抜きの線まで水1/2カップを入れ、 便利ツール お手入れ 洗浄・水抜き をしてください。 クリーントレーに排水されます。お手入れのしかた➡ P.57 ●店頭で実演するためのモードのことです。店頭用であるため加熱できません。 デモモードって何？ グリル 紙型を使うと うまくできない ●スポンジケーキやシフォンケーキなどは、金属製の型を使って焼くときよりも 焼き時間が長くなる場合があります。様子を見ながら加熱してください。 ●分量に合った大きさの紙型を使っていますか。 大きすぎても小さすぎてもうまくできません。 パンがうまく焼けない ふくらまない ●生地の発酵状態は良好でしたか。｢パン作りのコツ｣➡ P.72 ●生地を同じ大きさに成形しましたか。 大きさが異なると、焼いたときムラになります。 肉・魚などの焼き色が薄い 生っぽい ●内部が凍っていませんか。 必ず、完全に解凍してから焼いてください。 ●冷蔵庫内のチルドやパーシャルで保存された食品は、内部温度が低めに 仕上がることがあります。 庫内灯を消したい と表示する 【解除方法】① 毎日使い ｢レンジ｣を押す。 ②｢あたため／スタート｣ボタンを4度押す。 ③｢取消｣ボタンを4度押す。 よくあるお問い合わせ ●冷蔵庫に入れて冷えきったまま焼くと、内部に生の部分が残ることがあります。 肉を室温になじませてから焼いてください。 使いかた オーブン うまく仕上がらない 肉が焼けない 生っぽい 調理 スチーム うまくできない ●水がなくなっていませんか。水の量が少なかったり、 水を入れ忘れたりした場合にはうまくできません。 （P.65の｢調理中に と表示する｣を参照） A 答え ●アースは確実に取り付けてください。➡ P.4 電源コンセントにアース端子がないときは、アース工事が必要です。 特に、湿気の多い場所や水けのある場所では、アース工事が法令で 定められています。➡ P.10 アース端子がない場合、アース線の長さが足りないときは、お買い上げの 販売店にご相談ください。 （例） 上面があけられない ｢No.55 茶わん蒸し｣➡ P.115 ｢No.56 中華風茶わん蒸し｣➡ P.114 手動 62 準備 合わせ技セット ■No.53、54 おこわセット よくあるお問い合わせ ●タンクへの給水忘れを防ぐために、スチーム使用のメニューを選ぶと、 表示部に を点滅表示します。 タンクに水が入っていても表示します。 加熱をスタートすると表示は消えます。 ●庫内灯を消す機能はありません。 LEDランプを使用しており、1時間点灯したときの消費電力は約0.005kWhです。 63 故障かな？ 故障かな？と思われたときは、以下の項目に従って調べてください。 症 状 まったく動かない 食品があたたまらない ●停電していませんか。 ●配電盤のブレーカーが切れている、または電源プラグが抜けていませんか。 ●表示部に初期画面を表示していますか。自動電源オフ機能が働いている場合は ドアを開けて、初期画面が表示されてから操作してください。 ●表示部に｢デモ｣が出ていませんか。店頭用のモードに 設定されています。 解除方法は、 毎日使い ｢レンジ｣を押し、｢あたため／スタート｣ボタンを4度押します。 さらに｢取消｣ボタンを4度押します。 本体から音がする ●電子レンジの出力やヒーターを切り換えているスイッチの音、電気部品の動作音、 スチームの発生音です。また、オーブンやグリルの加熱中、加熱後に庫内壁面の膨張、 収縮音がする場合があります。 加熱終了後に音がする ●電気部品を冷却するためにファンがまわります。ファンの動作中、音がしますが 故障ではありません。音がしている間でも、操作（調理） できます。 調理中に火花が出る ●レンジ （電波） を使うメニューでは、金属容器などは使えません。 ●金粉・銀粉のある容器を使用していませんか。 ●庫内の壁に金属（アルミホイル・金ぐしなど） が触れていませんか。 ●庫内がさびていませんか。さびが火花が出る原因になることがあります。➡ P.10 煙やいやなにおいが出た ●初めて使うときは、防さびの油が焼け、においや煙が出ることがあります。 気になる場合は、しっかり換気を行い脱臭をしてください。➡ P.58 ●庫内・ドア内側に、食品カス・油などが付いていませんか。ヒーター調理中は、 排気口などから蒸気や煙が出ることがありますが故障ではありません。 スチームが漏れる ●スチーム調理中、ドアから少量の蒸気が出ることがありますが、故障ではありません。 庫内やドアに水滴が 付着する ●機密性の高い設計になっているため、庫内やドアに水滴が付着します。 冷めてからふきんなどで、ふき取ってください。 スチームが出ない ●給水タンクは確実にセットされていますか。水は入っていますか。➡ P.24 庫内に水が残る ●スチーム加熱終了後、メニューによっては庫内底面に水がたまります。 冷めてからふきんなどでふき取ってください。 また、クリーントレーにたまった水も毎回必ず捨ててください。➡ P.24 スチーム使用時、音がする ●給水タンクから水を吸い込むときに空気をかみ込む音で、故障ではありません。 ブザーが鳴らない ●ブザー音設定が｢操作音と終了音などを消す｣になっていませんか。 ブザー音を｢操作音と終了音などを消す｣に設定しているときは、 ブザーは鳴りません。➡ P.18 追加加熱ができない ●追加加熱の表示時間設定が、｢切｣になっていませんか。 ｢切｣のときは、追加加熱できません。➡ P.25 レンジ加熱中、 初期画面に戻る ●庫内に食品が入っていない、または少量や指定分量以外の食品を入れて加熱して いませんか。庫内に食品を入れるか、分量を増やして加熱してください。 ●市販の発熱体を使用した容器などで加熱していませんか。 （使える容器・使えない容器➡ P.22） →異常高温になり、安全機能が働いて自動的に動作を停止することがあります。 症 状 原 因 タッチしていないのに、 画面が変わる ●タッチ画面に残った少量の水分などで、画面の表示が変わることがあります。 水ぶきをしたり、ぬれた手で触ったあとはからぶきをして水分をふき取ってください。 画面が薄暗くなる ●しばらく操作をしないと、省エネのため、1分後に画面が薄暗くなりタッチ操作が できなくなります。その場合は、いずれかのボタンを押すか、ドアを開けると画面は 明るくなり操作できます。➡ P.14 スチーム調理時、白い粉や 水（白色または無色） が スチーム吹き出し口から 出たり、庫内やクリーン トレー内に排出される ●白い粉や水は、水道水に含まれているカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分の ため無害です。気になる場合は、自動のお手入れ「洗浄・水抜き」や「クエン酸洗浄」で 給水経路の洗浄をしてください。➡ P.57、59 ●吹き出し口や、庫内に付着した粉や水は、固く絞ったぬれぶきんでふき取ってください。 ●スチーム調理やお手入れ後は、クリーントレーにたまった水を捨て、スポンジで水洗い してください。➡ P.56 次の表示が出たときは内容を確認したあと操作し直してください。｢取消｣ボタンを押すと表示は消えます。 調理中に と表示する 調理中、給水タンクの水がなくなったときに表示します。 食品の分量やメニューによっては 表示が出ない場合があります。 を表示し、調理を一時停止するメニューが多数あります。 ●調理中に →停止したときはタンクに水を入れ （➡ P.24）、｢スタート｣ボタンを押して調理を 再開させます。 U14 スチームを使う調理時、給水タンクに水がない状態で調理しつづけると表示します。 ●水を入れないと上手にできないため、途中で停止します。 ● が表示されたら、必ずタンクに水を入れてください。 ●給水タンクの水がなくなったときに を表示し （➡ 上記参照）、一時停止します。 タンクに水を入れないで｢スタート｣ボタンを押す操作を調理中にくり返すと、3回目の スタート後にしばらくすると｢U14｣を表示します。 U41 電気部品の温度が高いときに表示します。 ●食品を入れずに加熱していませんか。 ●少量や指定分量以外の食品を加熱していませんか。分量を増やして加熱してください。 ●グリル両面調理で、グリル皿を入れずに加熱していませんか。入れて加熱してください。 ●カーテンなどが本体奥面の吸気口（➡ P.12） をふさいでいませんか。 カーテンなどを吸気口から離してください。故障の原因になります。 U50 庫内の温度が高いときに表示します。 ●表示が消えるまでドアを開けて待つか、｢取消｣ボタンを押してから 手動（レンジ、グリル、オーブン、スチーム） で調理してください。 U88 タッチ画面が汚れたときなどに表示します。 ●画面に水滴や汚れなどが付着していませんか。ふき取ってください。 ●画面を25秒以上押しつづけていませんか。 故障かな？ 故障かな？ 64 原 因 ■以上のことをお調べになり、それでもなお異常があるときは次の内容をお買い求め先へご連絡ください。 1. 故障状況 2. 製品名（スチームオーブンレンジ） 3. 品番（NE-JBS652） 4. お買い上げ日 （年月日） ■次のような表示が出たら、故障です。修理をご依頼ください。 →電源プラグを抜き、表示内容をお買い求め先、または修理ご相談窓口へご連絡ください。 ｢取消｣ボタンを押すと表示は消えます。 Hのあとの□□には、2けたの数字が入ります。 65 保証とアフターサービス よくお読みください 使いかた・お手入れ・修理 などは 修理を依頼されるときは ｢うまく仕上がらない｣、｢よくあるお問い合わせ｣、 ●製品名 ｢故障かな？｣（P.60∼65） でご確認のあと、 ●品 番 直らないときは、まず電源プラグを抜いて、 お買い上げ日と右の内容をご連絡ください。 スチームオーブンレンジ NE-JBS652 ●故障の状況 できるだけ具体的に ●保証期間中は、保証書の規定に従って出張修理いたします。 保証期間： お買い上げ日から本体 1 年間。 ただし、 マグネトロンは 2 年間です。 （一般家庭用以外に使用される場合は除きます） ●保証期間終了後は、診断をして修理できる場合はご要望により修理させていただきます。 ※修理料金は次の内容で構成されています。 技術料 診断・修理・調整・点検などの費用 部品代 部品および補助材料代 出張料 技術者を派遣する費用 ※補修用性能部品の保有期間 8年 当社は、このスチームオーブンレンジの補修用性能 部品（製品の機能を維持するための部品）を、 製造打ち切り後 8 年保有しています。 保証とアフターサービス 保証とアフターサービス 【ご相談窓口におけるお客様の個人情報のお取り扱いについて】 パナソニック株式会社およびグループ関係会社は、お客様の個人情報をご相談対応や修理対応などに利用さ せていただき、ご相談内容は録音させていただきます。また、折り返し電話をさせていただくときのために 発信番号を通知いただいております。なお、個人情報を適切に管理し、修理業務等を委託する場合や正当な 理由がある場合を除き、第三者に開示・提供いたしません。個人情報に関するお問い合わせは、ご相談いた だきました窓口にご連絡ください。 66 67 仕 様 電 子レンジ ス チ ー ム グ リ ル オ ー ブ ン 消 費 電 力 1.42 kW 高周波出力 1000 W※1・800～150 W相当 発振周波数 2,450 MHz 温度調節範囲 －10～90 ℃ スチームヒーター出力 1.00 kW（0.35 kW + 0.65 kW） 消 費 電 力 1.22 kW ヒーター出力 1.20 kW 消 費 電 力 1.27 kW ヒーター出力 1.25 kW 温度調節範囲 発酵（35・40 ℃） ・100～250 ℃ ◦このオーブンレンジの250℃での運転時間は約5分間です。 その後は自動的に210℃に切り換わります。 電 源 交流100 V（50 Hz ／60 Hz共用） 質 量 約15.7 kg 寸 法 外 形 幅500 mm×奥行400 mm×高さ347 mm (ドアハンドルを含む奥行449 mm) 庫 内 幅319 mm×奥行350 mm×高さ215 mm 消費電力量の目安 区分名※2 B：オーブンレンジ （ヒーターの露出があるもので30L未満のもの） 電子レンジ機能の年間消費電力 57.0 kWh ／年 オーブン機能の年間消費電力量 15.0 kWh ／年 年間待機時消費電力量 0.0 kWh ／年 年間消費電力量 72.0 kWh ／年 Cook Book ※1高周波出力1000Wは短時間高出力機能（最大3分） であり、調理中自動的に600Wに切り換わります。 これは自動の限定したメニュー（｢あたため｣ボタンを押してあたためるとき、 毎日使い の ごはん・おかず 、 飲み物 、 お好み温度 の 45℃以上）で働きます。 ※2区分名は省エネ法に基づき、機能、加熱方式、および庫内容積の違いで分かれています。 ●コンセントに電源プラグを差した状態で、表示部が消灯しているときの消費電力は｢0｣Wです。 （表示部に初期画面を表示時2.5W） ●年間消費電力量（kWh ／年） は省エネ法・特定機器｢電子レンジ｣新測定法による数値です。 ●実際にお使いになるときの年間消費電力量は周囲環境、使用回数、使用時間、食品の量によって変化します。 ●この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧や電源周波数の異なる外国では、使用できません。 また、アフターサービスもできません。 愛情点検 長年ご使用のスチームオーブンレンジの点検を！ ●電源コードやプラグが異常に熱くなる。 ●異常なにおいや音がする。 こんな症状は ●ドアに著しいガタや変形がある。 ありませんか ●触ると電気を感じる。 ●その他の異常や故障がある。 事故防止のため、ご使用 を中止し、コンセントから ご使用 電源プラグを抜いて 中止 販売店へ点検をご依頼 ください。 スチームオーブンレンジ 料理レシピ編 料理レシピは、裏表紙からご覧ください。 （レシピのもくじは146～151ページです） 付け合わせ、飾りなどは一例で、 レシピには記載していません。 便利メモ（おぼえのため記入されると便利です。） お買い上げ日 年 月 日 品 番 NE-JBS652 販 売 店 名 （ ） レシピなど、お役立ち情報を満載のパナソニックホームページへ！ http://panasonic.jp 68 69 3. ＜1次発酵＞ 給水タンクに満水まで水を入れる。 生地を入れたボールをラップなしでグリル皿にのせ、 下段に入れる。 発酵 35℃ 約50～70分 カ レ ー チ ー ズ パン スタート 手動 142 No. 生地が発酵して、2～2.5倍にふくらんだら、指に粉を付けて 中央を押し、指穴がそのまま残ればOK。 （発酵終了時の生地温度の目安は、30～35℃） ●発酵具合について→ P.72 143 No. バターロール 材料（9個分） カロリー（1個分）· · 約133kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.4g 強力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 210g ドライイースト · · · · · · · · · · · · · · 3.5g （小さじ1強） （予備発酵不要の物） 作りかた グリル皿＜下段＞ 発酵： ヒーター＋スチーム加熱 焼き上げ：ヒーター加熱 1. ボールに強力粉とドライイースト、 Aを入れて混ぜる。 4. ＜休ませる（ベンチタイム）＞ 生地を包丁かスケッパーで、 9等分（1個約43g）に分ける。 ●手ではちぎらない。 ●生地の乾燥を防ぐため、 生地にはラップをかけておく。 小さく丸めて、ラップをかけ 15～20分休ませる。 生地を写真のように水滴状に成形を して、ラップをかけ、さらに15～20分 休ませる。 カロリー（1個分）· · 約189kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.0g 材料（9個分） 「バターロール」の生地（→ P.70） カレー粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¾ 5. 生地を、めん棒で細長い三角形にのばす。 生地の端を手前に引っぱるようにして、 くるくる巻き、薄く油（分量外）を 塗ったグリル皿に並べる。 ロースハム（半分に切る）· · · · · · · · · · · · · · · ·4½枚 （またはウィンナー9本でも可） プロセスチーズ · · · · · · · · · · · · · · · · · 9本（1本10g） 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 27g 粒マスタード · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸½個（正味25g） A 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3g （小さじ½強） 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60ml 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60～70ml 無塩バター（室温に戻す）· · · · · · · · · · · · · · · · · 26g 2. 材料をひとまとめにして台に出す。 こすりつけるようにして、 ひとまとまりになるようによくこねる。 （手に付いてこなくなるまで） ドリュール 7. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約13分 料理集 番号 で選ぶ 143 No. 3. 「バターロール」の工程6と同じ要領で発酵する。 4. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約13分 8. 予熱完了後、グリル皿をすばやく下段に入れる。 料理集 目安時間 約14分 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 200℃ 焼き上げ180℃で約10～15分。 番号 で選ぶ 142 No. スタート たたきつける生地の 面を変えながら、 くり返したたきつけ、 十分にこねる。 （約10分間） ●のばしたときに、生地が透けて 指が見えるくらい薄くのびるように なったら、こね上がり。 生地を丸め、油（分量外）を塗った ボールに入れる。 2. 生地をめん棒で細長い三角形にのばす。 生地の上に、ハム（またはウィンナー）、チーズ、 マスタードをのせ、包み込むようにくるくる巻き、 薄く油（分量外）を塗ったグリル皿に並べる。 決定 70 発酵終了後、グリル皿ごと生地を取り出し、 ドリュールを塗る。 決定 最初から最後まで休みなくこねるのはとても大変。 特に後半は生地の弾力が増すのでより力が必要になります。 疲れたら、そのときは休んでもかまいません。 生地が乾かないように注意すれば、3～5分程度は休憩しても 大丈夫。 生地も休ませることで弾力がゆるみ、こねやすくなります。 約20～40分 1. 「バターロール」の材料Aにカレー粉を加え、工程1～4と 同じ要領で生地を作り、休ませる。 5. 予熱完了後、グリル皿をすばやく下段に入れる。 スタート 生地をこねている途中で休んでも大丈夫 40℃ スタート パンを上手に作ろうと思えば何回も 練習するしかありませんが、 製パン 浅田和宏先生 そのときに細かく記録を付けておく ことが次につながってきます。 その日の室温、仕込み水の温度、生地のこね上げ温度、 発酵温度、時間などです。 おいしくできたなら記録通りに、よくなければ修正すると いうことをくり返すうちに、思うようなパンの焼き上げが できるようになります。 発酵 決定 記録を残して上手になろう 手動 決定 アド バイス 6. ＜2次発酵＞ グリル皿を下段に入れる。 スタート お菓子・パン・ソース ポイ ント ●材料や生地は正確にはかりましょう。 ●成形前に生地を均等に分けることが焼き上げのコツです。 （パン作りのコツ→ P.72） たたきつける、こねるをくり返して 生地をまとめる。 生地がまとまったら、バターを 2～3回に分けて加え、再び、 ひとまとまりになるようにこねる。 作りかた スタート 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·M寸½個（正味25g） 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 グリル皿＜下段＞ 発酵： ヒーター＋スチーム加熱 焼き上げ：ヒーター加熱 目安時間 約14分 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 200℃ 焼き上げ180℃で約10～15分。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.50「オーブン」 71 139 パン作りのコツ No. ■材料や生地は正確にはかりましょう 手 作 り ピ ザ （ソフト生地） 成形前に生地を均等に分けることが焼き上げのコツです。 カロリー（1⁄8 枚分）· · 約146kcal ■こね上げ温度が大切です 材料（直径25cm 丸型1枚分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.9g こね上がったときの生地が最適温度になるように、室温や粉の温度に応じて水の温度を調節しましょう。 生地 ●こね上げ最適温度の目安 バターロール：27～28℃ 具 薄力粉 · · · · · · · · · · · 130g 砂糖 · · · · · · · · · · · 大さじ ⁄3 2 ●高すぎるとき ボールを二重にし、 下のボールに水を 入れて生地を冷やす。 ●低すぎるとき ぬるま湯で湯せんに して生地をあたためる。 ドライイースト · · · 小さじ2⁄3 マッシュルーム · · · · · · · · · 30g （缶詰／薄切り） （予備発酵不要の物） 塩 · · · · · · · · · · · · 小さじ½ サラミソーセージ · · · · · · 10枚 （薄切り） スキムミルク · · · 小さじ11⁄3 ピーマン （輪切り）· · 小1個（30g） 無塩バター（室温に戻す）· · 10g ナチュラルチーズ · · · · · · 100g ぬるま湯（約40℃）· · · · · · 75ml （ピザ用） A ■発酵は温度と時間に注意が必要です 発酵機能を使います。→ P.51 スチームを使っているので、ラップや霧吹きは必要ありません。 ●発酵設定温度の目安：35℃／バターロールの1次発酵、40℃／バターロールの2次発酵、ピザ生地の発酵など ●時間について 生地のこね上げ温度が低い場合は長く、高い場合は短くなります。 レシピの時間を目安にし、発酵具合に合わせて加減してください。 ■発酵具合を確かめましょう（フィンガーテスト） 1次発酵後、指に粉を付けて生地に穴をあけ、発酵具合を確かめます。 ●発酵しすぎ （パサついたパンになる） 指穴の周囲にしわができ、 生地が沈む。 作りかた 1. ボールにA、バター、ぬるま湯を入れ、バターと粉を すりつぶすように混ぜ、なじんだら全体を手早く混ぜる。 ボールや指に付いた生地も取ってまとめ、生地のまわりを ならしながら丸くまとめる。 4. 軽く粉をふった台に生地を移し、手で押して軽くガスを抜く。 めん棒で直径25cmにのばす。 グリル皿に移して、形を丸く整える。 （グリル皿一面にのばすと、うまく焼けません） ふちを少し残してトマトソースを塗り、具を並べてチーズを のせる。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 油（分量外）を塗ったボールに生地を入れる。 ラップなしでグリル皿にのせ、下段に入れる。 手動 発酵 40℃ 約20～30分 発酵終了後、グリル皿ごと生地を取り出す。 （発酵後の生地の大きさは、あまり変わりません） 3. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約14分 5. 予熱完了後、下段に入れる。 目安時間 約13分 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 220℃で約10～15分。 スタート お菓子・パン・ソース 140 141 No. No. トマトソース チルドピザ カロリー（大さじ3杯分）· · 約16kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · · · 約0.5g 材料 材料［直径22cm丸型1枚分（約250g）］ チルドピザ（市販品）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1枚 グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 作りかた 1. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約14分 スタート 決定 141 No. 決定 番号 で選ぶ トマトの水煮（カットトマト缶詰）· · · · 1缶（400g） たまねぎ（すりおろす）· · · · · · · · · · · · 中¼個（50g） にんにく（すりおろす）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1片 オレガノ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 作りかた ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」、 P.50「オーブン」 2. ふたなしで庫内中央に置く。 料理集 番号 で選ぶ 140 No. スタート ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 210℃で約9～14分。 1. 深めの耐熱容器にトマトの水煮と、たまねぎ、にんにくを入れる。 決定 目安時間 約13分 レンジ加熱 決定 スタート 2. 予熱完了後、グリル皿の中央にピザをのせ、下段に入れる。 72 139 No. 決定 ●室温や生地のこね上げ温度が高いと、発酵しすぎる場合があります。発酵時間を短くして調節しましょう。 ●失敗した生地は、ピザ生地や揚げパンに利用しましょう。 番号 で選ぶ 決定 料理集 料理集 グリル皿＜下段＞ 発酵： ヒーター＋スチーム加熱 焼き上げ：ヒーター加熱 スタート ●発酵不足 （固く、重いパンになる） 生地のふくらみが小さく、 指穴がすぐに戻る。 →1次発酵の時間を追加 トマトソース（→ 下記参照）· · 大さじ3 （またはトマトケチャップ） スタート ●発酵良好 （完了） 生地が2～2.5倍にふくらみ、 指穴がそのまま残る。 たまねぎ · · · · · · · 中¼個（50g） （薄切り） 目安時間 約19分 3. オレガノ、塩、こしょうで調味する。 ●手動のとき→ ｢レンジ」600Wで約15～20分。 （途中で2～3回かき混ぜる） 73 トースト 1～4 枚 グリル皿＜上段＞ ヒーター加熱 作りかた 1. 下図のようにパンをグリル皿の手前に付けて並べ、 上段に入れる。 ●中央が濃く焼け、上下が薄い傾向になります。 1枚・2枚のとき 3枚・4枚のとき ●裏返すまでの目安時間は約3分～3分30秒です。 （残り時間は裏返したあとで出ます） トースト （裏返し） 2枚 スタート 毎日使い ■仕上がりを変えるとき→ P.42（5段階に調整できます） パンの種類や、大きさ、厚さ、お好みなどに合わせて 仕上がりを選んでください。 冷凍食パンは仕上がりを〈強〉に合わせて焼く。 ●メモリー機能 ｢仕上がり調節｣は1度設定すると記憶されます。 変えたいときは設定し直してください。 カロリー（1枚分）· · 約158kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（2枚分） 138 No. カスタードプディング 材料（約90ml金属製プリン型9個分） カロリー（1個分）· · 約128kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2½カップ 食パン（6枚切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 スタート ポイ ント ●食パンの種類や、大きさ、厚さなどにより、焼き色が変わります。 糖分や油脂分の多いパン、厚いパンは濃く焼けます。 ●冷凍食パンは、種類、大きさ、厚さ、冷凍状態によって焼き色が 変わったり、中まであたたまりにくくなることがあります。 目安時間 約5分30秒 加熱が再スタートし、数秒後に残り時間が表示されます。 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 85g 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸4個（正味200g） バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 カラメルソース（→ 下記参照） キッチンペーパー ポイ ント ●大きな型を使用して焼くときは、加熱時間がかかります。 様子を見ながら焼いてください。 乾燥が気になる場合は、アルミホイルでふたをすると よいでしょう。 2枚 3枚 4枚 ｢トースト（裏返し）｣ 目安時間 約5分30秒 約5分30秒 約5分40秒 約5分40秒 手動 約3分20秒～3分50秒 加熱後、裏返してさらに 約1分30秒～2分 約3分20秒～3分50秒 加熱後、裏返してさらに 約1分30秒～2分 約3分30秒～4分 加熱後、裏返してさらに 約1分40秒～2分10秒 約3分30秒～4分 加熱後、裏返してさらに 約1分40秒～2分10秒 毎日使い ｢グリル｣上面焼き 設定時間 カラ メル ソース 1. 小さめの鍋に、砂糖40gと水大さじ1を入れ、火にかける。 2. 茶色くあめ色になり始め、ふき上がりかけたとき、 火からおろす。 置きかた （ 高温のカラメルが飛び散ること 3. 湯を大さじ1加える。 があるので、注意してください） ●まとめて作り、保存しておくとケーキにも使えて便利です。 74 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き、 P.50「オーブン」 3. 1に卵液をカラメルソースの上から静かに流し入れる。 4. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約6分 番号 で選ぶ 138 No. 5. グリル皿に分厚いキッチンペーパーを 二重にし、グリル皿の寸法に合わせて すき間なく敷き詰める。 （ 型のすべり止めと熱い残湯をこぼれ にくくし、湯のあたりを均一にする効果が あります） 図のように型を置き、予熱が完了したら 開けたドアの上にグリル皿を置き、約50℃の湯1¾カップを 注ぐ。 下段に入れる。 （ドアが熱いのでやけどに注意する） スタート 1枚 やけどのおそれがあります グリル皿の出し入れの際には必ず お手持ちのミトンを使い、両手で 出し入れしてください。 予熱完了後、グリル皿に湯をはるとき、 グリル皿を庫内に入れるときには、 ドアや庫内に手が触れないように、また、 調理後はグリル皿に熱い湯が残るため、 取り出すときにはご注意ください。 約3～4分 スタート 枚数 調理中、 調理後、 付属のグリル皿の扱いには注意する 800W 加熱後、かき混ぜて、砂糖を溶かす。 ボールに卵を溶きほぐして入れ、あたためた牛乳を少しずつ 入れてよく混ぜ、こす。 バニラエッセンスを加えて混ぜる。 料理集 注意 レンジ 決定 お菓子・パン・ソース 焼きかたと加熱時間 手動 決定 ●ホイップクリームやフルーツを飾ってもよいでしょう。 お願い ●裏返しのブザーが鳴ったら、ドアを開けてすばやく裏返し、 再度｢スタート｣ボタンを押してください。 ●最初のブザーが鳴って6分以内に裏返してください。6分間 に操作をしないと設定が取り消され、初期画面に戻ります。 ●設定が取り消されたときは、手動の加熱方法で様子を 見ながら加熱してください。→ 下表参照 2. 深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、 ふたなしで庫内中央に置く。 無塩バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ●プディングがあたたかいうちは、柔らかくてくずれやすい ので、冷蔵庫で十分に冷やしてから型から出しましょう。 ●1～4枚まで自動・手動で焼けます。 → 下表参照 1. プリン型に薄くバターを塗り、カラメルソースを底に いきわたるように小さじ½ずつ入れる。 スタート 2. ブザーが5回鳴り、表示部に｢パンを裏返してください｣と 表示したらすぐにドアを開け、パンをすばやく裏返して さらに焼く。 （熱いのでやけどに注意する） ●ブザー音を「操作音と終了音などを消す」に設定している ときは、トーストの裏返しブザーは鳴りません。 表示部の表示を確認し（約4分加熱後）裏返してください。 グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 作りかた 目安時間 約25分 グリル皿に熱い湯が残っているため、取り出すときは やけどに注意する。 竹ぐしを刺して生っぽい卵液が付かなければ焼き上がり。 6. 加熱後、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 130℃で約23～35分。 75 137 136 135 134 No. No. No. No. 蒸しケーキ 蒸しプリン いちご大福 クッキー 材料（ 直径約7cmの陶器製または 耐熱ガラス製のカップ型［ココット型］8個分） カロリー（1個分）· · 約143kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.3g 材料（ 直径約7cmの耐熱ガラス製または 陶器製のプリン型［ココット型］6個分） カロリー（1個分）· · 約155kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.2g 材料（10個分） 卵 · · · · · · · M寸2個（正味100g） ホットケーキミックス · · · 150g 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2カップ 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · 30g 牛乳 · · · · · · · · · · · · · ½カップ 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 70g 無塩バター（細かく切る）· · 30g （耐熱容器に入れ、ふたをする 手動 ｢レンジ」 500Wで 約20～30秒加熱） バニラエッセンス · · · · · · 少々 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸3個（正味150g） 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80g 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · L寸½個（正味30g） レーズン · · · · · · · · · · · · · 適量 バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 こしあん（ねりあん）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 150g バニラエッセンス（またはバニラオイル）· · · · 少々 紙ケース · · · · · · · · · · · · · · 8個 カラメルソース（→ P.75） いちご（へたを取る）· · · · · · · · · · · · · · · · · 小10粒 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g ●レンジを使用しているため、金属容器は使えません。 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 アルミホイル 作りかた 作りかた キッチンペーパー A カロリー（1個分）· · · 約97kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g カロリー（5個分）· · 約247kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g 材料（約20個分） 白玉粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g 無塩バター（室温に戻す）· · · · · · · · · · · · · · · · · 50g 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 150～170ml 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g ●大きな型を使用して蒸すことはできません。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 2. 深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ふたなしで庫内中央に 置く。 2. Aを直径約20cmの耐熱ガラス製ボールに入れて泡立て器で よく混ぜる。 砂糖を加えて、ダマがなくなるまでさらに混ぜる。 手動 レンジ 800W 約2分30秒～3分 ポ イ ント ●卵液が冷たいとうまく固まりません。卵液の温度に 注意してください。 ●グリル皿に、ぬらしたキッチンペーパーを敷くと、 すべりません。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」、 P.45「レンジ」、 P.50「オーブン」 加熱後、木べらで、なめらかにコシが出るまで よく混ぜる。 4. 片栗粉をたっぷり敷いたバットに生地を移して10等分し、 その生地であんを包んで形を整える。 ● 手動のとき → ｢レンジ」600Wで、約2～3分。 （加熱後、木べらでよく混ぜて、再び庫内中央に置く） さらに、 「 レンジ」300Wスチームで、約3～4分。 番号 で選ぶ 134 No. スタート ●手動のとき→ ｢スチーム」で、約18～22分。 目安時間 約4分 料理集 決定 目安時間 約15分 135 No. 2. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約11分 決定 スタート 決定 136 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ 番号 で選ぶ グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 1. バターを白っぽくなるまでねり、砂糖を2～3回に 分けて入れ、よく混ぜる。 溶いた卵を入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。 薄力粉をふるい入れ、木べらで切るようにさっくりと 粉が消えるまで混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で10～20分休ませる。 3. グリル皿にアルミホイルを敷き、生地を 20等分、約5mmの厚さにして縦1列ずつ ずらして等間隔に並べる。 （ 生地は大きさ、厚みをそろえると 焼き色が均等に付きます） 予熱完了後、下段に入れる。 スタート 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 プリン型をグリル皿にのせ、下段に入れる。 約2～3分 スタート ●手動のとき→ ｢スチーム」で、約20～24分。 レンジ 600W 加熱後、庫内から取り出して木べらでよく混ぜる。 再度、庫内中央に置く。 料理集 ポイ ント 市販の紙型でも作ることができます。 76 毎日使い スタート 加熱後、かき混ぜて、砂糖を溶かす。 （でき上がりの牛乳の温度：約70℃） ボールに卵を溶きほぐして入れ、あたためた牛乳を少しずつ 入れてよく混ぜ、こす。 バニラエッセンスを加えて混ぜる。 1に卵液をカラメルソースの上から静かに流し入れる。 （でき上がりの卵液の温度：約50℃） 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 混ぜた材料をラップなしで庫内中央に置く。 決定 目安時間 約17分 1. こしあんを10等分して丸め、いちごが半分くらい見える ように、あんで包む。 決定 スタート 137 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ レンジ＋スチーム加熱 1. カラメルソースをプリン型の底にいきわたるように 小さじ½ずつ入れる。 スタート 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 カップ型をグリル皿にのせ、上段に入れる。 決定 お菓子・パン・ソース 1. レーズンをぬるま湯にひたして戻し、キッチンペーパーで 水けを切っておく。 ボールに卵を溶きほぐして入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。 ホットケーキミックスを加えてねらないように混ぜる。 牛乳を加え生地と完全に混ざりきってから、 溶かしたバターとバニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。 カップ型に紙ケースを敷いてレーズンを入れ、生地を 流し入れる。 グリル皿＜下段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 目安時間 約13分 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 180℃で約10～15分。 ポイ ント ●生地がべたついたら、ラップに包み冷蔵庫へ。 ●市販の生地を使うときは様子を見ながら焼いてください。 ●トッピングにアーモンド、くるみ、アンゼリカなどを 生地にのせて焼くとよいでしょう。 ●粉にココア小さじ1などを加えると、味のバリエーションが 楽しめます。 77 132 スタート 4. 予熱完了後、すばやくグリル皿を下段に入れる。 No. 目安時間 約30分 カ ス タ ー ド ク リ ーム 5. 加熱後、すぐにアルミホイルから外して、あみなどにのせて 冷ます。 上から 1⁄ 3 に切り込みを入れ、カスタードクリームを詰める。 ●手動のとき → スチームが出ないため、庫内に入れる前に生地の 表面に霧を吹く。 ｢オーブン」予熱あり 190℃で約25～35分。 アド バイ ス ドアを開けずに焼こう オーブンの中で、生地は風船のように ふくらんできます。 洋菓子 大庭浩男先生 これは熱せられて膨張した蒸気が 中から生地を押し広げているため。 ここで生地がまだ柔らかいうちにオーブンのドアを開けると、 庫内温度が下がって生地がしぼんでしまうことがあります。 生地の割れ目の中まで焼き色が付くまで、ドアを開けずに 焼きましょう。 カロリー（1個分）· · · 約61kcal 材料（シュークリーム9個分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ 133 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 30～40g No. レンジ で作るシュ ー シュークリーム カロリー（1個分）· · 約144kcal グリル皿＜下段＞ ヒーター＋スチーム加熱 材料（9個：グリル皿1皿分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.2g 作りかた シュー皮 1. 鍋にAを入れて火にかけ、バターが完全に溶けて勢いよく 沸とうしたら火を止め、薄力粉を一気に加えてよく混ぜ、 なめらかなひと固まりにする。 A 無塩バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g （1cmの角切り、室温に戻す） 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80ml 手早く全体を混ぜながら、 再び中火にかけて加熱する。 生地が鍋底で、うっすら膜状に なったら火からおろす。 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ひとつまみ 薄力粉（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g ● 生地の固さは卵の量で加減してください。 カスタードクリーム（→ P.79） アルミホイル ポイ ント スチームが出るので霧吹きはいりません。 3. グリル皿に、アルミホイルを敷き、 バター（分量外）を薄く塗る。 生地を絞り出し袋に入れて、図のように 直径5cmの大きさに絞り出す。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」、 P.50「オーブン」 料理集 ｢No.133 シュークリーム｣で焼くときは、 仕上がり〈弱〉で。 ●仕上がり調節について→ P.42 ポイ ント ●卵は入れすぎない 鍋で作るよりも少し固めの仕上がりにします。木べら ですくってひと固まりにゆっくりと落ち、その先が 逆三角形にとぎれるのが目安です。 ●大きめのボールを使う 沸とうしたバターと水を混ぜるときや、卵を混ぜる ときなどに作業がしやすくなります。 ●バターは室温に戻し、小さく切る 冷たかったり大きかったりすると、レンジ加熱のとき 庫内で飛び散ることがあります。 無塩バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ラム酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ レンジ加熱 1. 深めの耐熱ガラス製ボールに牛乳を入れ、ラップなしで 庫内中央に置く。 毎日使い レンジ 600W 約2～3分 Aをふるいにかけ、泡立て器で混ぜながら 牛乳を少しずつ加える。 卵黄を少しずつ混ぜる。 2. 混ぜた材料をラップなしで庫内中央に置く。 料理集 番号 で選ぶ 132 No. スタート 133 No. 作りかた B 決定 78 番号 で選ぶ 決定 薄力粉を加えるときに温度が低いと 生地のふくらみが悪くなります。 洋菓子 大庭浩男先生 徐々に温度を上げるのではなく、 バターを溶かし、よく沸とう させてから粉を加え、一気に熱と水分を与えるのがコツです。 また、生地が冷めないうちに手早く作業すると 絞り出しやすく、焼いたときの熱の伝わりも早くて、 ふくらみがよくなります。 料理集 決定 生地作りのコツ 2. ラップなしで 毎日使い ｢レンジ」600Wで約30秒～1分 加熱し、よく混ぜる。 溶いた卵の半量を加え、ボールの周囲にタネが 付かなくなるまで混ぜる。 さらに残りの卵を少しずつ加えて混ぜる。 （加える卵はL寸2個分（正味120g）が目安です） 手動で焼くときは、生地の表面に霧を吹き、手動 ｢オーブン」 予熱あり 190℃で約23～28分下段で焼く。 （予熱時間：約12分） スタート アド バイス 卵黄 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸2個分 3. 2. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約12分 給水タンクに満水まで水を入れる。 コーンスターチ · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½～1 かんたんに電子レンジで作れます。 （ 9個：グリル皿1皿分） 1. 深めの耐熱ガラス製ボールにA（無塩バター、水、塩）を 入れ、ラップをして庫内中央に置き、 毎日使い ｢レンジ」 600Wで約2分20秒～2分40秒加熱し、 十分に沸とうさせる。 加熱後、よくかき混ぜ、薄力粉50gを加えてさらによく 混ぜる。 決定 お菓子・パン・ソース 溶いた卵をまず半量加えて なめらかになるまでよく混ぜる。 残りの卵はさらに半量ずつ 加えてそのつどよく混ぜ、 木べらで持ち上げて 生地が帯状になめらかに 落ちるくらいの固さに調整する。 （卵が残ることもあります） 中身 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 スタート 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·L寸2個（正味120g） （室温に戻す） A 目安時間 約4分 ●途中で2～3回かき混ぜる。 混ぜた筋が残る程度のとろみが付けば、加熱をやめる。 3. Bを手早く混ぜ込み、粗熱が取れたらラム酒を加え、 冷蔵庫で冷やす。 ●手動のとき → ｢レンジ」600Wで、約3～5分。 （ 途中で2～3回かき混ぜる。混ぜた筋が残る程度の とろみが付けば、加熱をやめる） 79 131 129 128 126 No. No. No. マドレーヌ ふかしいも ロールケーキ No. コ コ ア ロ ー ル ケーキ 材料 カロリー（1本分）· · 約297kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · 0.0g さつまいも · · · · · · · · 2～4本 （1本200～250g、太さ3～4cm） ●太さによってでき上がりが 変わります。 カロリー（1個分）· · 約126kcal 材料（直径7cmの型12個分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸2個（正味100g） 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 90g 薄力粉（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 90g 1. 給水タンクに満水まで水を入れる。 さつまいもを洗う。 皮付きのまま切らずに図のように グリル皿に並べ、上段に入れる。 ●紙型のみで焼くときは、様子を見ながら焼いてください。 グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 薄力粉（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60g 目安時間 約40分 130 No. 焼きいも ココア※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 12g ※薄力粉を50gにし、合わせてふるう グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 作りかた 1. 「ロールケーキ」と同じ要領で生地を作り、 番号｢No.126｣で焼く。→ 左記参照 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 180℃で 約10～15分。 番号 で選ぶ 128 No. 127 No. スタート さつまいも · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4本 （1本約250g、太さ3～4cm） グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 作りかた 1. さつまいもを洗う。水けをふき取り、ところどころに フォークで穴をあけてグリル皿に並べ、下段に入れる。 番号 で選ぶ 130 No. スタート 料理集 目安時間 約50分 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱なし 250℃で約50～60分。 ポ イ ント アルミホイルを敷くと、グリル皿の汚れが防げます。 80 「ロールケーキ」の材料（→ 左記参照） グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 決定 カロリー（1本分）· · 約297kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g 材料 加熱後、型から出し、底を上にして冷ます。 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 180℃で約10～15分。 カロリー（1⁄10 本分）· · 約198kcal 材料（1本分：グリル皿1皿分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 抹 茶 ロ ー ル ケ ーキ 2. 「いちごのショートケーキ」と同じ要領で、卵と砂糖を 泡立てる。→ P.84 バニラエッセンスを加えて混ぜる。 薄力粉を全体にふり入れ、底からすくい上げるようにして、 粉が見えなくなるまで混ぜる。 溶かしておいた熱いバターを全体に散らすように加え、 手早く混ぜる。 決定 目安時間 約13分 硫酸紙（またはグラシン紙など） ●四隅に切り込みを入れ、グリル皿に敷く。 料理集 決定 スタート 4. マドレーヌ型に紙ケースを敷き、生地を入れて グリル皿に並べる。 予熱完了後、下段に入れる。 お好みのフルーツ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」、 P.50「オーブン」 3. 硫酸紙（またはグラシン紙など）を敷いたグリル皿に生地を 流し入れて平らにし、グリル皿を軽くたたいて粗い気泡を 抜く。 予熱完了後、下段に入れる。 スタート 3. 泡立てた卵に薄力粉を入れ、人肌より熱めに湯せんする。 粉が残っている半合わせ状態にし、溶かしたバターを加えて、 ねらないようにさっくり混ぜる。 ホイップクリーム（→ P.84の半量） 1. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約11分 スタート 決定 131 No. 決定 お菓子・パン・ソース 番号 で選ぶ バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 （またはバニラオイル） 作りかた 2. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約11分 料理集 無塩バター（細かく切る）· · · · · · · · · · · · · · · · · 20g （耐熱容器に入れ、ふたをする 手動 ｢レンジ｣500Wで約30～40秒加熱） 決定 1. 卵と砂糖を合わせて混ぜ、湯せんする。 人肌にあたたまったら、取り出して泡立てる。 ボリュームが出て、生地をたらして文字が書けるぐらいに なれば、レモンエッセンスを入れる。 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60g ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約30分加熱後、 再度、給水タンクに満水まで水を入れ、 追加時間の画面を表示中に約20～30分に して、｢あたため／スタート｣ボタンを押す。 紙ケース（小）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 12枚 作りかた 129 No. カロリー（1⁄10 本分）· · 約199kcal 材料（1本分：グリル皿1皿分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸3個（正味150g） スタート レモンエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 （またはバニラエッセンス） 番号 で選ぶ 決定 料理集 決定 無塩バター（2～3cmの角切り）· · · · · · · · · · · · · 90g （耐熱容器に入れ、ふたをする 手動 ｢レンジ｣500Wで約2～3分加熱） グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 目安時間 約11分 4. 粗熱を取り、紙をはがす。 （紙のはがしかた→ 下記ポイント参照） 向こう側約2cm残してホイップクリームとフルーツをのせ、 手前から巻く。 （ 焼けた面を上にして巻いてもよい） 巻き終わりを下にしてしばらくなじませる。 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 180℃で約10～15分。 ポイ ント 上手に紙をはがすには 焼けた面を下にして、固く絞ったぬれぶきんをのせ、 紙を湿らせてからそっとはがすとよいでしょう。 カロリー（1⁄10 本分）· · 約200kcal 材料（1本分：グリル皿1皿分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 「ロールケーキ」の材料（→ 左記参照） 抹茶※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4g ※薄力粉と合わせてふるう 作りかた グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 1. 「ロールケーキ」と同じ要領で生地を作り、 番号｢No.127｣で焼く。→ 左記参照 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 180℃で 約10～15分。 81 122 123 124 No. 抹茶シフォンケーキ 材料（直径17cmのアルミ製シフォン型1個分） No. No. シフォンケーキ フルーツケーキ シ ョ コ ラ オ レ ン ジケーキ 材料（直径17cmのアルミ製シフォン型1個分） 材料（約20×8cmの金属製パウンド型1個分） カロリー（1⁄10 個分）· · 約211kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 材料（約20×8cmの金属製パウンド型1個分） カロリー（1⁄10 個分）· · 約228kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g カロリー（1⁄8 個分）· · 約137kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g カロリー（1⁄8 個分）· · 約139kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 「シフォンケーキ」の材料（→ 右記参照） 抹茶※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 6g ※薄力粉と合わせてふるう ●フッ素加工の型では生地がすべり、上手に焼けない場合が あります。 グリル皿＜下段＞ ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 1. 「シフォンケーキ」と同じ要領で生地を作り、 番号｢No.124｣で焼く。→ 右記参照 125 No. 卵黄 · · · · · · · · · · · · M寸3個分 卵白 · · · · · · · · · · · · M寸4個分 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · · 65g 薄力粉（ふるう）· · · · · · · · · 75g サラダ油 · · · · · · · · · · · · · 40ml ●フッ素加工の型では生地が すべり、上手に焼けない 場合があります。 水 · · · · · · · · · · · · · · · ¼カップ バニラエッセンス · · · · · · 少々 （またはバニラオイル） ポ イ ント 上面の焦げが気になるときは 焼き時間残り約5～10分のときに、アルミホイルを かぶせて焼いてください。 グリル皿＜下段＞ ヒーター＋スチーム加熱 作りかた ココアシフォンケーキ 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · 100g 卵 · · · · · · · M寸2個（正味100g） 薄力粉 · · · · · · · · · · · 130g A ベーキングパウダー · · 小さじ½ ココア · · · · · · · · · · · · 15g オレンジマーマレード · · · 120g くるみ · · · · · · · · · · · · · · · 40g 硫酸紙（またはグラシン紙など） ●型の内側に薄くバター （分量外）を塗り、硫酸紙 （またはグラシン紙など）を 敷きます。 122 No. 2. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約10分 121 No. スタート 番号 で選ぶ 決定 料理集 決定 目安時間 約53分 3. ボールにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで 泡立て器で混ぜる。 砂糖を3回ぐらいに分けて加え、よく混ぜる。 溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。 Aを一度に加えて混ぜ、ある程度混ざったら オレンジマーマレードとくるみを入れ、全体に混ぜ合わせる。 型に生地を入れ、表面を平らにする。 ゴムべらを底まで入れて中央をくぼませる。 4. 図のように型をのせたグリル皿を、 予熱完了後、下段に入れる。 2個のとき ●2個でも1個のときと同じ時間で 焼くことができます。 ポイ ント スタート ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 170℃で約45～55分。 グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 作りかた 1. お好みの大きさに砕いたくるみをフライパンで軽く いり、冷ましておく。 スタート 加熱後、すぐに型を逆さにして冷ます。 パレットナイフを型と生地の間に入れ、型をひっくり返して 生地を取り出す。 番号 で選ぶ 決定 目安時間 約40分 料理集 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.50「オーブン」 グリル皿＜下段＞ ヒーター加熱 作りかた スタート 4. 予熱完了後、グリル皿にのせて下段に入れる。 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり160℃で、約35～45分。 ●紙型で焼くとき→ 時間を長めに設定し、様子を見ながら焼いてください。 82 スタート 1. 「シフォンケーキ」と同じ要領で生地を作り、 番号｢No.125｣で焼く。→ 右記参照 123 No. 3. 別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、ツノが立つまで、 しっかり泡立ててメレンゲを作る。 （ボールを斜めにしても流れないようになるまで泡立てる） 粉を加えた卵黄にメレンゲ 1⁄ 3 量を入れ、泡立て器で メレンゲが消えるまで、ねらずにさっくり混ぜ、 残りのメレンゲの半量を加えて混ぜる。 混ぜた材料を残りのメレンゲに加え、ゴムべらで 生地が均等に混ざるまでねらないように、卵白の固まりが 消えるまでしっかり混ぜる。 ケーキ型に生地を高い位置から流し込み、型を軽くたたいて 粗い気泡を抜く。 スタート ●フッ素加工の型では生地がすべり、上手に焼けない場合が あります。 グリル皿＜下段＞ ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 番号 で選ぶ 無塩バター · · · · · · · · · · · 100g （室温に戻す） （合わせてふるう） 2. ボールにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで 泡立て器で混ぜる。 砂糖を3回ぐらいに分けて加え、よく混ぜる。 溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。 Aを一度に加えて混ぜ、ある程度混ざったら 軽く水けを切った洋酒漬けドライフルーツを入れ、 全体に混ぜ合わせる。 型に生地を入れ、表面を平らにする。 ゴムべらを底まで入れて中央をくぼませる。 1個のとき 3. 図のように型をのせたグリル皿を、 予熱完了後、下段に入れる。 決定 ココア※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 9g ※薄力粉と合わせてふるう 硫酸紙（またはグラシン紙など） 卵 · · · · · · · M寸2個（正味100g） ●型の内側に薄くバター 薄力粉 · · · · · · · · · · · 130g （分量外）を塗り、硫酸紙 （またはグラシン紙など）を A ベーキングパウダー · · 小さじ½ 敷きます。 （合わせてふるう） 2. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約10分 決定 お菓子・パン・ソース 「シフォンケーキ」の材料（→ 右記参照） 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · 100g 1. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約10分 料理集 カロリー（1⁄8 個分）· · 約140kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.2g 無塩バター · · · · · · · · · · · 100g 洋酒漬けドライフルーツ· · 130g （室温に戻す） （軽く水けを切る） 1. ボールに卵黄と砂糖半量を入れ、泡立て器で 白っぽくなるまで混ぜる。 油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる。 さらに、水を少しずつ加えて分離しないように混ぜる。 バニラエッセンスを加え、混ぜる。 薄力粉を一度に入れ、粉が混ざるまで泡立て器で混ぜる。 給水タンクに満水まで水を入れる。 材料（直径17cmのアルミ製シフォン型1個分） 121 No. 1個のとき 目安時間 約55分 ●手動のとき→ ｢オーブン」予熱あり 170℃で約45～55分。 2個のとき ●2個でも1個のときと同じ時間で 焼くことができます。 ●ドライフルーツは、ラム酒などに数日前から漬けておくと おいしく焼き上がります。 ●粗熱が取れたら全体をラップで包み、数日おくとより しっとりした仕上がりになります。 ポイ ント くるみはいりすぎると苦みが出るため、軽くいりましょう。 83 119 スタート 4. 生地を高い位置からゆっくりと 型に流し入れる。 （泡を均一にするため） 型を軽くたたいて粗い気泡を抜く。 型をグリル皿にのせ、予熱完了後 すばやく下段に入れる。 No. チ ョ コ レ ー ト ケーキ 目安時間 約30分 ●直径15cmのとき：約28分 直径21cmのとき：約32分 きれいな焼き色が付き、中央を指先で 触ってみて弾力があれば焼き上がり。 （ または竹ぐしを刺してみて、 生地が付いてこなければよい） 5. 型ごと約20cmの高さから落として焼き縮みを防ぐ。 型から出して底を上にしてあみにのせ冷ます。 （粗熱が取れたらビニール袋へ） 生クリームにBを加え、冷やしながら ツノが立つぐらいまで泡立てて ホイップクリームを作る。 120 No. いちごのショートケーキ スポンジ生地は底から2cmの厚さで2枚に切る。 材料（直径18cmの金属製丸型1個分） カロリー（1⁄8 個分）· · 約396kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g 作りかた スポンジケーキ生地 1. 深めの耐熱容器にAを入れ、ふたをして、庫内中央に置く。 グリル皿＜下段＞ ヒーター＋スチーム加熱 手動 レンジ 500W 約30～40秒 スタート 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸3個（正味150g） 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 90g ●手動のとき、紙型で焼くときは → ｢オーブン」予熱ありで、下表を参考に様子を見ながら焼く。 薄力粉（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 90g A 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 無塩バター（細かく切る）· · · · · · · · · · · · · · 15g バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 （またはバニラオイル） 1枚目の生地にCのシロップの半量を塗り、 ホイップクリームを塗る。縦半分に切ったいちごを並べ、 2枚目の生地をかぶせて残りのシロップを塗る。 表面全体にホイップクリームを塗る。 残りのホイップクリームといちごで飾る。 ボールに卵を溶きほぐして砂糖を 加え、混ぜながら湯せんにかける。 指先を入れてあたたかく感じたら （約35～40℃）、湯せんから外す。 型（直径） 15cm 18～19cm 21cm 温度 予熱 150℃ あり 時間 約22～30分 約30～40分 約30～40分 ホイップクリーム 生クリーム · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2カップ 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4～6 お菓子・パン・ソース 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 C 料理集 番号 で選ぶ 120 No. 決定 シロップ 決定 バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ブランデー（Cと合わせる）· · · · · · · · · · · · · 大さじ2 18cm ●ケーキ型の内側に薄くバター（分量外）を塗り、硫酸紙（または グラシン紙など）を敷きます。 3. 湯せんした卵にバニラエッセンスを 加え、あたたかいうちにハンドミキサーの 高速でしっかり泡立てる。 ボリュームが出て、生地をたらして文字が書けるぐらいに なれば、低速にして熱が取れるまで泡立てる。 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·70g ココア · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·20g （合わせてふるう） A 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 無塩バター（細かく切る）· · · · · · · · · · · · · · 15g バニラエッセンス（またはバニラオイル）· · · · 少々 ホイップクリーム 生クリーム · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ B 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2～3 バニラエッセンス · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 湯せんであたためるとより泡立ち やすくなります。 洋菓子 大庭浩男先生 ただし、あたたかい状態でできる泡の きめは粗く不安定です。 人肌にあたたまったら湯せんから外し、きめ細かい安定した 状態になるまでしっかり泡立て、熱を取ることが大切です。 ハンドミキサーを使わずに手で泡立てる場合は、 ボリュームが出にくいので湯せんにかけたままで泡立てます。 ボリュームが出てきたら湯せんから外し、熱が取れて きめ細やかな泡になるまで泡立てましょう。 砂糖について 上白糖で作るスポンジは焼き色がよく、しっとりとした カステラ風に焼き上がります。 てんさい糖を使ったり、砂糖の量を減らしたりして その分をはちみつ、メープルシロップなどに代えると、 また違った風味が楽しめます。 （合わせて耐熱容器に入れふたをする 手動 ｢レンジ｣600Wで約20秒加熱） ブランデー（Cと合わせる）· · · · · · · · · · · · · 大さじ2 チョコレート（薄く削る）· · · · · · · · · · · · · · · · 適量 硫酸紙（またはグラシン紙など） ●ケーキ型の内側に薄くバター（分量外）を塗り、硫酸紙 （またはグラシン紙など）を敷きます。 グリル皿＜下段＞ ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 1. 「いちごのショートケーキ」と同じ要領で（→ P.84） ココア生地を焼く。 料理集 番号 で選ぶ 119 No. スタート きめ細かくつやのある状態になったら、 へらに持ちかえ、薄力粉を全体に ふり入れて底からすくい上げるように して粉が見えなくなるまで混ぜる。 卵の泡立てのコツ 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 決定 ポ イ ント 泡立て器の場合は、湯せんであたためながら、ボリューム が出てくるまで泡立て、湯せんから外して熱が取れるまで しっかり泡立てる。 溶かしておいた熱いAを全体に散らすように加え、 手早く混ぜる。 84 砂糖（ふるう）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 90g 決定 大きさ 直径15cm 直径21cm 生地材料 卵 M寸2個（正味100g） M寸4個（正味200g） 砂糖 50g 120g 薄力粉 50g 120g 牛乳 大さじ½ 大さじ1 無塩バター 10g 20g 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸3個（正味150g） C アド バイ ス いちご（縦半分に切る）· · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 硫酸紙（またはグラシン紙など） スポンジケーキ生地 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 （合わせて耐熱容器に入れふたをする 手動 ｢レンジ｣600Wで約20秒加熱） カロリー（1⁄8 個分）· · 約278kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.1g シロップ 2. 予熱する （庫内に何も入れない） 予熱時間：約8分 給水タンクに満水まで水を入れる。 スタート B 材料（直径18cmの金属製丸型1個分） 2. ホイップクリームを作る。→ 上記参照 3. 生地を冷まして底を上にして横2段に切り、 切り口と全体にシロップを塗る。 4. 底になる面を除いてホイップクリームを塗り、 チョコレートを全体にまぶす。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.50「オーブン」 85 118 117 1人分 2人分 No. No. トマトがゆ おかゆ カロリー（1人分）· · 約305kcal 材料（2人分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.9g 米 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·0.09L （½合） 116 和食 50 選 No. カロリー（1人分）· · 約134kcal 材料（2人分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2½カップ 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2½カップ トマト（1cm角に切る）· · · · · · · · · · · 中½個（100g） ●1人分はすべての材料を半量にする No. カロリー（1人分）· · 約305kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g あずき · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g （市販の赤飯用水煮あずきの場合は80g） トマトケチャップ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 0.18L 0.36L 和食 50 選 白ごはん もち米 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 0.36L （2合） ● 梅干しなどといっしょにいただいてもよいでしょう。 ツナ（缶詰）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g 115 和食 50 選 赤飯 米 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·0.09L （½合） ピーマン（5mm角に切る）· · · · · · · · · · · 中1個（40g） 0.18L 0.36L あずきのゆで汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1½カップ ●1合分はすべての材料を半量にする 工程3の加熱時間は約4～5分にする カロリー（1人分）· · 約267kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · · · 0.0g 材料（4人分） 米 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 0.36L （2合） 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 380ml ●1合分はすべての材料を半量にする ●季節やお米の種類によって炊き上がりが異なります。 ●水量は目安のため、お好みで加減を。 顆粒スープの素 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 スライスチーズ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 作りかた レンジ加熱 作りかた レンジ加熱 ●手動のとき→ ｢レンジ」600Wで、約3～4分。 さらに｢レンジ」150Wで、約18～23分。 2. もち米を洗う。 直径25cmの耐熱ガラス製ボールに入れ、 あずきのゆで汁（市販の赤飯用水煮あずきを使う場合は 缶汁と水で可）1½カップを加えて、約1時間おく。 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 ゆで汁につけたもち米にあずきを混ぜ、ラップなしで 庫内中央に置く。 レンジ 600W 約8～9分 スタート 毎日使い レンジ加熱 1. 米は洗い、直径25cmの耐熱ガラス製ボールに入れて、 約1時間水につける。 2. 米を入れたボールにふんわりとラップをして、 庫内中央に置く。 料理集 番号 で選ぶ 115 No. 0. 3 6 L スタート 加熱後、よく混ぜる。チーズをのせて、さらに混ぜる。 117 No. 1. あずきをたっぷりの水（分量外）でゆでる。 煮立ったら、ゆで汁を捨て、再び5カップの水（分量外）で ゆでる。 煮立ったら弱火にして、皮が破れないように気を付ける。 煮えたらざるにあげ、あずきとゆで汁に分ける。 作りかた 決定 ●手動のとき→ ｢レンジ」600Wで、約3～4分。 さらに｢レンジ」150Wで、約18～23分。 料理集 目安時間 約23分 レンジ＋スチーム加熱 決定 目安時間 約23分 ２ 人分 118 No. スタート 番号 で選ぶ 決定 料理集 番号 で選ぶ スタート 2. ボールにラップをして庫内中央に置く。 決定 2. ボールにチーズ以外の材料を入れ、よく混ぜる。 ラップをして庫内中央に置く。 決定 1. 米を洗い、直径25cmの耐熱ガラス製ボールに入れ、 約1時間水につける。 決定 ごはん 1. 米を洗い、直径25cmの耐熱ガラス製ボールに入れ、 約1時間水につける。 作りかた 目安時間 約23分 炊き上がったら軽く混ぜ、ふたをして約5分蒸らす。 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、約6～7分。 さらに｢レンジ｣150Wで約14～16分。 加熱後、混ぜて表面を平らにならし、再度、庫内中央に置く。 0. 3 6 L スタート 116 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 目安時間 約10分 炊き上がったら軽く混ぜ、ふたをして約5分蒸らし、お好み でごま塩をふる。 ●手動のとき→｢レンジ｣300Wスチームで約9～11分。 86 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」 87 113 IDEA COOKING 必見！レンジの便利わざ No. パリッとあたためたいとき 1. 市販のうなぎのかば焼き1尾（約150g）を 皮を上にしてグリル皿の手前に置き、 上段に入れる。 1. 耐熱容器に水¼カップ、削り節3g、 みりん大さじ3、砂糖小さじ1、 しょうゆ大さじ3を入れ、ふたをして 庫内中央に置く。 2. 2. ●たれの付き具合によっては焦げやすくなるため、 必ず様子を見ながら加熱してください。 番号で選ぶ 料理集 No. もやしのナムル 小松菜のサッとあえ な す のピリ辛あえ カロリー（1人分）· · 約69kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.8g （1人分／4人分として計算） カロリー · · · · · · 約31kcal 材料（3～4人分） 塩分 · · · · · · · · · · 約0.5g 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.8g 114 で加熱。 No. 3. 取り出してそのまま粗熱を取り、茶こしでこす。 ●冷蔵庫で冷やせば、そばやうどん、そうめんのめんつゆに。 ■鶏の酒蒸し ■あさりの酒蒸し 1. 鶏もも肉1枚（250g）の皮目にフォークや 竹ぐしなどでところどころに穴をあける。 軽く塩をして耐熱容器に入れて酒少々をかけ、 10分ほどおく。 1. 給水タンクに満水まで 水を入れる。 深めの耐熱皿に砂出しを したあさり300g、 バター10g、白ワイン大さじ2を入れる。 みじん切りにしたにんにくと、あさつきを 適量散らし、ラップなしで庫内中央に置く。 もやし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1袋（200g） 小松菜 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g なす · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4本（1本100g） にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ¼本（50g） サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 2. ピーマン · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大1個（50g） 2. 薄切りにしたしょうがと白ねぎを肉に適量のせ、 ラップをして庫内中央に置く。 3. 手動 ｢レンジ｣600Wで約5～6分加熱。 竹ぐしを刺して透明な汁が出たらでき上がり。 ふたをしたまま約10分間蒸らす。 手動 ｢レンジ｣300Wスチームで約9～12分加熱。 ●あさりの砂出しのコツ→ P.108 4. 肉を適当な大きさに切って盛り付け、お好みのたれをかける。 ■にんにくの臭み抜き ■お菓子（せんべい）の乾燥 揚げ物 ・ 炒め物に 刺激臭が消えて使いやすく なります パリッと乾燥 ゆで物・煮物 2. 1丁（約400g）につき、 手動 ｢レンジ｣600Wで約2～3分。 （½丁のときは約1分～1分30秒） 3. キッチンペーパーで包み、皿にのせ、 重し（皿1枚）をし、約5分おく。 1. 薄皮を付けたまま、ラップに包み 庫内中央に置く。 2. 1片につき、 手動 ｢レンジ｣500Wで約20秒。 （大きさによって様子を見ながら） 2. 手動 ｢レンジ｣500Wで 様子を見ながら加熱。 ●加熱しすぎると焦げるので注意する。 ■ゼラチンを溶かす 水で戻すより早くてふっくら 1. 赤ワイン約150mlに シナモン、クローブなどの スパイスを加え、ふたなしで 庫内中央に置く。 1. 耐熱容器に水¼カップと ゼラチン5gを混ぜ、 ふたなしで庫内中央に置く。 2. 手動 ｢レンジ｣600Wで 約20～30秒、様子を見ながら加熱。 ●戻し汁は、だし汁に。 毎日使い 飲み物 酒かん 1本 60℃で加熱。 2. 手動 ｢レンジ｣600Wで約30～40秒 加熱。 3. 加熱後、塩を入れて混ぜる。 水分を絞り、合わせておいたAであえる。 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、 約4～6分。 2. 水けを切ったなすを耐熱性の平皿に 放射状に並べて入れ、サラダ油を かけて混ぜる。ラップでゆったり おおい、庫内中央に置く。 目安時間 約4分 料理集 2. 加熱後冷水にさらし、水けを切って から軽く絞る。 3～4cmに切り、Aであえる。 お好みでかつおぶしをのせる。 番号 で選ぶ 111 No. スタート ■ホットワイン 1. なすは、10cmの長さで縦に6つに 切ったあと、しばらく塩水につけて アクを抜いておく。 決定 ■干ししいたけを戻す 目安時間 約5分 112 No. レンジ加熱 決定 約50秒～1分10秒。 113 No. 番号 で選ぶ 作りかた 決定 手動 ｢レンジ｣500Wで 番号 で選ぶ 1. 小松菜は、耐熱性の平皿に葉と茎を 交互に重ねてのせ皿ごとラップで 包み込み、庫内中央に置く。 料理集 2. 耐熱性の平皿にもやし、にんじん、 ピーマンをのせ、皿ごとラップで 包み込み庫内中央に置く。 料理集 レンジ加熱 決定 2. ●固さは牛乳の量で調節する。 2. 豆板醤 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 スタート 1. 耐熱容器に板チョコ 50gを割り入れ、 牛乳大さじ1を 加えて、ふたなしで 庫内中央に置く。 1. 耐熱容器にしいたけを 適量入れ、ひたひたの 水を入れて、ふたなしで 庫内中央に置く。 おろしにんにく、おろししょうが · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各小さじ½ （合わせておく） ３～４人分 1. バターを細かく切り、耐熱容器に 入れ、ふたをして庫内中央に置く。 スタート スプーンが入る状態にします 毎日使い あたため色々 お好み温度 の ｢－10℃｣または｢－5℃｣に合わせて ｢あたため／スタート」ボタンを押す。 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 A 作りかた レンジ加熱 決定 ■チョコレートを溶かす 2. 作りかた 決定 アイデアクッキング ■バターを溶かす ●サンドイッチ用のからしバターは 時間を短めに。 酢、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1 ●1～2人分はすべての材料を半量にする いりごま（白）· · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 にんにく（すりおろす）· · · · · · · · 小さじ½ 1. もやしは洗って水けを切る。 にんじん、ピーマンはせん切りにする。 2. 50gにつき 手動 ｢レンジ｣500Wで 様子を見ながら約40～50秒加熱。 A ごま油、酒、しょうゆ· · · · · · · 各小さじ2 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄3 カロリー（1人分）· ·約61kcal 1. 耐熱皿に重ならないように せんべいを適量並べ、 ラップなしで庫内中央に置く。 ■アイスクリームを食べやすく 1. アイスクリーム （200～500ml） のふたを取り、 庫内中央に置く。 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ A ■豆腐の水切り 1. 耐熱皿にのせ、ラップなしで 庫内中央に置く。 88 111 1~2人分 和食 3~4人分 50 選 No. カロリー（全量）· · 約180kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約7.8g 114 めんつゆ ■うなぎのかば焼きのあたため 手動 ｢グリル｣上面焼きで約5～7分加熱。 112 No. 目安時間 約7分 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、 約3～4分。 3. なすの水けを切り、Aを合わせる。 器に盛り付け、お好みで白髪ねぎを飾る。 ●手動のとき→「レンジ｣600Wで、 約5～7分。 ●耐熱性のあるカップを お使いください。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」 89 110 No. 109 和食 50 選 No. 黒豆 材料 108 和食 50 選 五目 豆 カロリー（¹/10 量分）· · 約97kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.3g 材料 カロリー（¹/10 量分）· · 約49kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.7g 黒豆 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ（140g） 水煮大豆 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 170g A 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4カップ 昆布 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g 干ししいたけ（戻す）· · · · · · · · · · · · · · · 2枚 ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1½ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ 重曹 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ クッキングシート こんにゃく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60g 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ ゆで物・煮物 作りかた 作りかた レンジ加熱 1. 黒豆を洗ってざるにあげ、水けを切る。 深めの耐熱容器に黒豆とAを入れ、 一晩おく。 ●さびた釘とともに漬け込むと、 より黒く仕上がります。 割れた豆は取り除きましょう。 材料（3～4人分） たまねぎ · · · · · · · 中1個（200g） A にんじん · · · · · · · · ½本（100g） じゃがいも · · · · · 中3個（450g） だし汁 · · · · · · · · · 2カップ （顆粒だしの素の場合は、 小さじ2⁄3 使用） ローリエ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1枚 2. 深めの耐熱容器にすべての材料を入れ、 ふたをして庫内中央に置く。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」 しょうゆ、みりん · · · · · · · · · · · · · 各大さじ2 にんじん · · · · · · · · ½本（100g） こんにゃく · · · · · · ½丁（125g） A ゆでたけのこ · · · · · · · · · 100g 干ししいたけ（戻す）· · · · · 2枚 ●干ししいたけの戻しかた → P.88 だし汁 · · · · · · · · · 1カップ （顆粒だしの素の場合は、 小さじ1⁄3 使用 干ししいたけの戻し汁と 合わせて） クッキングシート 番号 で選ぶ 107 No. 目安時間 約30分 ●追加加熱の表示が消えたとき → 手動 ｢レンジ」300Wで様子を見ながら追加加熱して ください。 作りかた レンジ加熱 1. 肉は一口大に切る。 ごぼうは乱切りにして水につけておく。 にんじん、こんにゃく、たけのこは小さめの乱切りにする。 戻したしいたけは、4等分にする。 2. 直径25cmの耐熱ガラス製ボールに、下ごしらえをした材料 とAを入れる。 クッキングシートで落としぶたをし、ラップをして 庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ 下記参照 料理集 番号 で選ぶ 106 No. スタート 料理集 目安時間 約30分 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、約14～15分。 さらに｢レンジ｣300Wで約12～18分。 煮物 に使 う容器 、落と しぶ たにつ いて ●耐熱容器の深さによっては、 吹きこぼれることがあります。 ●手動のとき → ｢レンジ｣600Wで、約9～10分。 さらに｢レンジ｣300Wで約30分。 ごぼう · · · · · · · · · 1本（150g） ３～４人分 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、 約8～12分。 砂糖 · · · · · · · · · ·大さじ2½ 決定 目安時間 約40分 加熱後、ガラスか陶器製の密閉できる 容器に汁ごと入れ、粗熱を取り、 冷蔵庫で冷やす。漬け加減はお好みで。 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · 200g 決定 目安時間 約10分 ポイ ント アクが気になるときは、煮込む前に肉をフライパンで 炒めておきましょう。 スタート 108 No. 2. 直径25cmの耐熱ガラス製ボールに、切った野菜と肉とAを 入れる。 （ 肉は表面に出ないようにする） クッキングシートで落としぶたをし、ラップをして 庫内中央に置く。 ３～４人分 番号 で選ぶ 材料（3～4人分） ●1～2人分はすべての材料を半量にする 決定 109 No. レンジ加熱 （1人分／4人分として計算） カロリー · · · · · · · · 約186kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.2g レンジ加熱 1. じゃがいもは皮をむき、4～8つ切りにし水にさらす。 たまねぎは8つ切り、にんじんは一口大に切り、肉は適当な 大きさに切る。 1. きゅうり、パプリカ、大根、キャベツは 適当な大きさに切る。 にんじんは薄めの輪切りにする。 料理集 ●1～2人分はすべての材料を半量にする 決定 番号 で選ぶ クッキングシート 作りかた スタート 料理集 ポ イ ント 酸味が気になるときは、酢1¾カップを 酢1¼カップと水½カップに変えても よいでしょう。 しょうゆ · · · · · · · · 大さじ4 砂糖 · · · · · · · · · · · 大さじ3 酒 · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 決定 ●手動のとき → ｢レンジ｣600Wで、約12分。 さらに｢レンジ｣150Wで 約150～210分。 2. 深めの耐熱容器に大豆と1を入れ、 Aを加える。 ふたをして、庫内中央に置く。 ●容器について→ P.91 スタート ●耐熱容器の深さによっては、 吹きこぼれることがあります。 1. 昆布は1cm角に切り、水で戻す。 戻したしいたけは、1cm角に切る。 にんじん、ごぼうは大豆の大きさに 角切り、ごぼうは水にさらしてアクを 抜く。 こんにゃくは1cm角に切り、 塩もみして水で洗う。 決定 2、3粒取り出し、指で軽くつぶれる ようなら、落としぶたを外し、 ふたをして一昼夜おく。 （しわを防ぎ、味をしみ込ませるため） （1人分／4人分として計算） カロリー · · · · · · · · 約312kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約3.0g 漬け汁 酢（米酢など）· · · · · · · · · · · · · · · ·1¾カップ 1~2人分 和食 3~4人分 50 選 筑前煮 牛薄切り肉 · · · · · · · · · · · 200g 作りかた レンジ加熱 決定 目安時間 約192分 No. きゅうり、パプリカ、大根、 キャベツ、にんじんなど · · · · 合わせて350g 決定 決定 決定 110 No. スタート 2. 一晩おいた黒豆にクッキングシートで 落としぶたをし、ふたをして 庫内中央に置く。 ●容器と落としぶたについて→ P.91 90 肉じゃが 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ 赤とうがらし（輪切り）· · · · · · · · · · · · · · 適量 （昆布、干ししいたけの戻し汁と合わせて） しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½ 料理集 野菜ピクルス カロリー（1人分）· · 約66kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · 約1.0g 106 1~2人分 和食 3~4人分 50 選 No. にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ¼本（50g） 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80g ごぼう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g A 番号 で選ぶ 107 No. ふた付き （約3L） 直径約22～25cm 深さ 約10cm ●ふきこぼれないように深めで側面がまっすぐな耐熱容器を使いましょう。 ●落としぶたには、容器の大きさに合わせて切り、 中央に穴をあけたクッキングシートを使います。 金属製の落としぶたは使えません。 底が平ら 91 105 1～4 人分 No. 104 和食 50 選 No. 103 1~2人分 和食 3~4人分 50 選 No. 102 1~2人分 和食 3~4人分 50 選 No. 焼き物・炒め物・揚げ物 かれいの煮付け いわ し の し ょ う が 煮 かぼちゃの煮物 カロリー（1人分）· · 約148kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · 約2.0g （1人分／4人分として計算） カロリー · · · · · 約289kcal 材料（3～4人分） 塩分 · · · · · · · · · · 約2.1g （1人分／4人分として計算） カロリー · · · · · 約104kcal 材料（3～4人分） 塩分 · · · · · · · · · · 約0.7g A 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2½ 砂糖、しょうゆ · · · · · · · · · · · 各大さじ4 みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ4 しょうが · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 A みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ31⁄3 水· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ⁄3 カップ 2 しょうが（せん切り）· · · · · · · · · · · · 適量 クッキングシート だし汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·160ml （顆粒だしの素の場合は、小さじ1⁄3 使用） 砂糖、薄口しょうゆ · · · · · · · · ·各大さじ1 みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ クッキングシート ●1～2人分はすべての材料を半量にする クッキングシート ●1～3人分はすべての材料を 人数分に合わせて調整する A No. ひじきの煮物 かれい切り身 · · · · · · · · 4切れ（1切れ100g） いわし · · · · · · · · · · · · · · · 小20尾（約500g） かぼちゃ（3×4cmの角切り）· · · · · · · · 400g 水、酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ4 101 和食 50 選 （1人分／3人分として計算） カロリー（1人分）· · · 約42kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.0g 材料（2～3人分） 乾燥ひじき · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 15g 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ にんじん（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · · 1⁄8 本（25g） 水煮大豆 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g かぼちゃ · · · · · · · · · 90～100g さつまいも · · · · · · · 90～100g 薄力粉 · · · · · · · ·大さじ2½ A みつば · · · · · · · · · · · · · · · 10g だし汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1⁄3 カップ （顆粒だしの素の場合は 小さじ1⁄8 使用） A 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 （全部で300gにする） 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · 30g ●1～3人分はすべての材料を 人数分に合わせて調整する 加熱後、ざるにあげて水を切る。 番号 で選ぶ 102 No. 目安時間 約6分 加熱後、庫内から取り出し、そのまま30分くらいおき、 味をふくませる。 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、約6分。 2. 下ごしらえした材料にサラダ油を混ぜる。 薄力粉を加えてねばりが出るまでよく混ぜる。 Aをなめらかになるまで混ぜて材料に加え、 さらにまんべんなくねばりが出るまでよく混ぜる。 3. 直径6～7cmの大きさにして、できるだけ平らに広げ、 グリル皿に12個並べる。上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ No. 101 スタート 料理集 1. えびを1cm、かぼちゃ、さつまいもを7mm角に、 みつばを2cmに切る。 ４人分 2. ボールに1と、にんじん、大豆を入れ、Aを加える。 ラップをして庫内中央に置く。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 ●追加加熱の表示が消えたとき → 手動 ｢レンジ」300Wで様子を 見ながら追加加熱してください。 約3分 ベーキングパウダー · · 小さじ½ 水 · · · · · · · · · · · 大さじ3弱 決定 ポ イ ント 加熱後、煮汁に漬けたまましばらく おくと、さらに味がしみ込みます。 ●手動のとき → ｢レンジ｣600Wで、約7分。 さらに｢レンジ｣150Wで 約10～11分。 レンジ 600W スタート 目安時間 約24分 目安時間 約18分 毎日使い 決定 104 No. 103 No. スタート 料理集 ３～４人分 番号 で選ぶ 番号 で選ぶ 料理集 1. ひじきは水に30分くらいつけて戻す。 直径25cmの耐熱ガラス製ボールにひじきと分量の水を 加えてラップをして庫内中央に置く。 片栗粉 · · · · · · · · · 小さじ2 キッチンペーパー サラダ油 · · · · · · · · · · · 大さじ2 レンジ加熱 決定 2. クッキングシートで落としぶたをし、 ラップをして庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.91 決定 2. 直径25cmの耐熱ガラス製ボールに いわしを入れ、Aを加える。 クッキングシートで落としぶたをし、 ラップをして庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.91 決定 ●手動のとき → ｢レンジ｣600Wで、約10分。 さらに｢レンジ｣150Wで 約15分。 レンジ加熱 1. 直径25cmの耐熱ガラス製ボールに かぼちゃを皮を下にして入れ、 Aを混ぜて加える。 スタート 目安時間 約25分 作りかた 1. いわしは頭を取り、腹に指を入れて 内臓を取る。 薄い塩水で洗い、水けを取っておく。 ３～４人分 決定 決定 スタート 人分 ４ 105 レンジ加熱 決定 ポイン ト ふんわりと落としぶたをかぶせると 皮がくっ付きません。 No. カロリー（1人分）· · 約188kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.2g 材料（4人分） えび · · · · · · · · · · · · · · · · 100g スタート 2. 直径25cmの耐熱ガラス製ボールに かれいを入れ、Aを加える。 クッキングシートで落としぶたをし、 ラップをして庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.91 作りかた 決定 ゆで物・煮物 1. 皮目に切り込みを入れる。 番号 で選ぶ 和食 50 選 ●1～2人分はすべての材料を半量にする レンジ加熱 料理集 1～4 人分 かき揚げ 作りかた 作りかた エリア ノン 加熱 フライ 目安時間 約16分 4. 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で 油を切る。 ●手動のとき→ ｢グリル｣両面焼きで約16～20分。 ■食品の置きかた エリア加熱 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき エリア加熱について→ P.42 アド バイ ス 直径6～7cmの大きさにして、できるだけ 平らに広げて焼くことがポイントです。 冷めてもカリッとしているので お弁当のおかずにも最適です。 92 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」、 P.47「グリル」上面焼き 日本料理 岡本健二先生 93 100 No. エリア ノン 加熱 フライ 99 1～4 人分 No. 豚肉のチーズロールフライ カロリー（1人分）· · 約349kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.0g 材料（4人分） エリア ノン 加熱 フライ 1～4 人分 98 和食 50 選 No. 一口とんかつ 1～4 人分 97 和食 50 選 No. いわしのロールフライ カロリー（1人分）· · 約227kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.4g 材料（4人分） エリア ノン 加熱 フライ 1～4 人分 和食 50 選 いわしのフライ カロリー（1人分）· · 約318kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.4g 材料（4人分） エリア ノン 加熱 フライ カロリー（1人分）· · 約316kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（4人分） 豚薄切り肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 300g 豚ヒレ肉（一口かつ用）· · · · · · · · · · · · 12枚（400g） いわし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 8尾（1尾約60g） いわし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 8尾（1尾約60g） 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 塩、酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各少々 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 薄力粉、溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各適量 薄力粉、溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各適量 青じそ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4枚 衣 にんじん（肉の幅の棒状に切る）· · · · · · · · · 20g 衣 しょうが（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 パン粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1¼カップ 梅干し※（種を取り、たたく）· · · · · · · · · · · · · · 適量 パン粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1½カップ さやいんげん（筋を取って肉の幅に切る）· · 20g プロセスチーズ（棒状に切る）· · · · · · · · · ·8本（60g） サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 衣（→ 右記参照） 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 粒マスタード · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 キッチンペーパー キッチンペーパー 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸1個分（正味50g） ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する ※梅肉（市販品）でも可。 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する A 衣 パン粉（細目）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1¼カップ サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 キッチンペーパー ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. フライパンにパン粉と油を入れて混ぜ、火にかける。 時々混ぜながら加熱し、色が付き始めたら焦げないよう こまめに混ぜながら、全体がきつね色になるまで加熱する ※。 作りかた 1. 「豚肉のチーズロールフライ」の工程1と同じ要領で パン粉を加熱する。→ 左記参照 2. たたいて2cmの厚さにした肉に塩、こしょうをし、 薄力粉、溶き卵、衣の順番に付ける。衣を付けた肉を グリル皿にのせて、上段に入れる。 目安時間 約14分 両面焼きで、約16～20分。 ●手動のとき→ ｢グリル」 目安時間 約17分 両面焼きで、約16～20分。 ●手動のとき→ ｢グリル」 3. 皮目を下にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 97 No. ４ スタート エリア加熱 ４ 2. 「豚肉のチーズロールフライ」の工程1と同じ要領でパン粉を 加熱する。→ P.94 いわしに、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。 ●衣を付けるときは→ P.96 人分 ■食品の置きかた 98 No. 1. いわしは頭を取り、腹を切って内臓を取り出す。 手開きにして中骨を取り、背びれを切り取る。 水洗いして、水けをふき取る。 両面に塩、こしょうをする。 決定 3. 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で 油を切る。 番号 で選ぶ グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 両面焼きで、約16～20分。 ●手動のとき→ ｢グリル」 料理集 スタート スタート 100 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 ４人分 3. 肉を8等分にし、少しずつずらして重ね、塩、こしょうをし、 粒マスタードを塗る。 にんじん、さやいんげん、チーズを巻いて、肉の両端を折り、 巻き込む。 薄力粉、溶き卵、衣を付け、グリル皿にのせて、上段に入れる。 ●食品の置きかた→ 右図参照 ポ イ ント 衣を付けるときは 薄力粉をまんべんなく薄くまぶします。 （余分な粉ははたく） 次に溶き卵を薄く付け、最後にパン粉をすき間なく 付けるのが、うまく焼き上げるポイントです。 また、衣を二重にすると、よりカリッと仕上がります。 3. いわしロールの閉じ目を下にして、図のように グリル皿に並べ、上段に入れる。 人分 加熱後、粗熱を取る。 目安時間 約14分 2. 縦半分に切った青じそ、しょうが、梅干しをのせて くるりと巻く。 「いわしのフライ」の工程2と同じ要領で衣を付ける。 軽く手で押さえて厚みを抑える。 決定 約50秒 ４ 1. 「いわしのフライ」の工程1と同じ要領で下ごしらえし、 両面に塩、酒をふりかけておく。 決定 レンジ 600W 99 No. 人分 毎日 使い スタート 2. Aの野菜を耐熱性の平皿にのせ、ラップをして 庫内中央に置く。 番号 で選ぶ 決定 料理集 スタート ※ パン粉は必ず様子を見ながら 加熱してください。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 作りかた キッチンペーパー 目安時間 約17分 ●手動のとき→「グリル」両面焼きで、約16～20分。 4. 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で 油を切る。 4. 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で 油を切る。 ■食品の置きかた ■食品の置きかた エリア加熱 エリア加熱 エリア加熱について→ P.42 エリア加熱について→ P.42 エリア加熱について→ P.42 1人分のとき 2人分のとき 1人分のとき 2人分のとき 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 4. 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で 油を切る。 94 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 95 96 No. エリア ノン 加熱 フライ 95 1～4 人分 No. えびフライ エリア ノン 加熱 フライ 94 1～4 人分 No. 油 淋 鶏 （ゆーりんちー） カロリー（1人分）· · 約171kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.4g 材料（4人分） えび（殻付き）· · · · · · · · · · · · · 約250g （12尾程度） 93 1～4 人分 No. 鶏のから揚げ カロリー（1人分）· · 約371kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.1g 材料（4人分） エリア ノン 加熱 フライ 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 500g えびのチリソース カロリー（1人分）· · 約317kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g 材料（4人分） 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 500g えび · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 300g 衣 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · M寸1⁄2 個分（正味25g） 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 パン粉（細目）· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·¾～1カップ 酒、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1 酒、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½～2 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2⁄3 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2⁄3 サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½ A A 白ねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 にんにく（みじん切り）· · · · · · · · · · · · 小さじ½ にんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ ⁄2 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸1個分（正味50g） こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60g スープ※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する トマトケチャップ · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する 作りかた 1. えびは尾と第一関節を残して殻をむき、背わたを取る。 腹の方に4か所深めに包丁を入れて筋を切る。 2. 「豚肉のチーズロールフライ」の工程1と同じ要領でパン粉を 加熱する。→ P.94 えびに薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。 ●衣を付けるときは→ 下記参照 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 ４ スタート 96 No. 人分 番号 で選ぶ 決定 料理集 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 目安時間 約17分 B 砂糖、酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 豆板醤 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 1. 肉は厚みをそろえ、4cm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。 白ねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 しょうが（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · 大さじ1 塩、ラー油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·各小さじ¼ ※水1カップに顆粒中華スープの素小さじ1の割合で溶いて使用 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. 肉は筋切りして厚みをそろえ、5cm角（1個約30g）に切る。 ボールに入れ、Aを加えてよく混ぜ、約20分おいておく。 作りかた 3. 皮目を上にして図のようにグリル皿に間隔をあけて 並べ、上段に入れる。 料理集 94 No. ４ 目安時間 約18分 目安時間 約18分 1. えびは尾を残して殻をむき、洗って背わたを取って、 水けをふく。 えびに塩をしてよくもみ、片栗粉をまぶしておく。 2. 耐熱ガラス製ボールにAを入れ、ラップなしで 庫内中央に置く。 毎日使い ■食品の置きかた エリア加熱 エリア加熱について→ P.42 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」、 P.47「グリル」上面焼き レンジ 600W スタート 油で揚げない低カロリーな、から揚げです。 鶏を小さく切りすぎると、火が通りすぎて 肉が固くなるのでご注意を。 中国料理 油で揚げたようなサクッとした感じを 出すために、皮目を上にして焼いてください。 横田彰先生 （工程2） 毎日使い 約2分～2分30秒 3. 加熱後、すぐにソースの中にえびを加える。 ラップをして、庫内中央に置く。 3人分のとき 4人分のとき アド バイ ス 鶏もも肉を切る前に、筋切りをすると肉の 縮みが少なく柔らかく仕上がります。 粉を付ける前にしっかりと下味を含ませると、 ふっくらジューシーな仕上がりになります。 中国料理 宮崎耕一先生 料理集 番号 で選ぶ 93 No. スタート ポイ ント 衣を付けるときは 薄力粉をまんべんなく薄くまぶします。 （余分な粉ははたく） 次に溶き卵も薄く付け、最後にパン粉をすき間なく付けるのが うまく焼き上げるポイントです。 ア ド バイ ス 2人分のとき 決定 4人分のとき 4. Bを混ぜ合わせて甘酢ソースを作る。 焼き上がった3を器に盛り、甘酢ソースをかけて仕上げる。 お好みでレタスなどを添える。 1人分のとき 約1～2分 決定 3人分のとき 2人分のとき レンジ 600W 加熱後、混ぜ合わせ、Bを加えて混ぜる。 ラップなしで庫内中央に置く。 ■食品の置きかた→ P.97「鶏のから揚げ」参照 1人分のとき レンジ加熱 スタート 番号 で選ぶ スタート スタート 人分 95 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 ４ 2. ビニール袋にAと肉を入れる。 片栗粉を加え、しっとりするまで よくもみ込む。 人分 2. 1の肉に片栗粉を入れよく混ぜる。 表面に片栗粉が残っている状態にし、皮目を上にして グリル皿に間隔をあけて1つずつ並べる。 エリア加熱 エリア加熱について→ P.42 作りかた レモン汁、水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1 3. グリル皿を上段に入れる。 ■食品の置きかた しょうが、にんにく（みじん切り）· · ·各小さじ½ グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 決定 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で 油を切る。 酢 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 決定 両面焼きで、約16～20分。 ●手動のとき→ ｢グリル」 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 B A 1 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ7 キッチンペーパー 96 カロリー（1人分）· · 約132kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.3g 材料（4人分） 目安時間 約5分 ●途中で1～2回かき混ぜる。 ●手動のとき→ ｢レンジ」600Wで約3～5分 （途中で1～2回かき混ぜる） えびの色が変わり火が通るまで加熱する。 97 92 91 89 90 エリア 加熱 88 1～4 人分 No. No. No. No. No. 牛肉のキムチ炒め 中華 炒 め 煮 ホワイトソース じゃがいものグラタン カロリー（1人分）· · 約300kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · 約1.2g カロリー（1人分）· · 約119kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.8g 牛薄切り肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g キャベツ（短冊切り）· · · · · · · · · · · · · · 100g 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 ピーマン（縦1⁄8 に切る）· · · · · · · · 小2個（60g） バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 ゆでたけのこ（短冊切り）· · · · · · · · · · · · 50g 白菜のキムチ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g 白ねぎ（斜め切り）· · · · · · · · · · · · ½本（50g） 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 にら · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g もやし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 生しいたけ（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · 30g 1～4 人分 エリア 加熱 マカロニグラタン 材料（3カップ分：グラタン4皿分） にんじん（短冊切り）· · · · · · · · · · · · · · · 30g しょうが（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · · 10g 豚薄切り肉（3cm幅に切る）· · · · · · · · · 100g 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうゆ、ごま油、片栗粉 · · · ·各小さじ2 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3カップ 分量 材料 薄力粉 バター 牛乳（カップ） 塩、こしょう バターを溶かす 牛乳を加えて 1カップ分 2カップ分 15g 15g 1 少々 約40秒 約5分 30g 30g 2 少々 約1分 約7分 作りかた レンジ加熱 バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g スライスベーコン（1cm幅に切る）· · · · · ·3枚（60g） 91 No. 2. 溶かしたバターと薄力粉を泡立て器で よく混ぜ、牛乳を少しずつ加え、 ふたなしで、庫内中央に置く。 ●手動のとき → ｢レンジ｣600Wで、約7～8分。 （途中で2～3回かき混ぜる） 毎日使い レンジ 600W 約2～3分 3. じゃがいも、たまねぎ、ベーコンを、ホワイトソースの ¹/³ 量であえる。4等分にしてグラタン皿に入れ、 残りのホワイトソースとチーズをかける。 ●具が冷めていたら 毎日使い ｢レンジ」600Wで人肌に あたためておく。 4. 「マカロニグラタン」と同じ要領でグリル皿に並べ、 番号｢No.89｣で焼く。 ●食品の置きかた→ 右図参照 毎日使い レンジ 600W 約6～7分 マカロニをゆでて水けを切り、油、塩、こしょうをふる。 2. 下ごしらえした材料と、マカロニをホワイトソースの 半量であえる。 4等分にしてグラタン皿に入れ、えびをのせてから、 残りのホワイトソースとチーズを上にかける。 ●具が冷めていたら 毎日使い ｢レンジ」600Wで人肌に あたためておく。 3. グラタン皿をグリル皿にのせ、上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 88 No. ４ スタート ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」、 P.47「グリル」上面焼き 塩、こしょうで味を調える。 2. じゃがいもの皮をむき、いちょう切りにし、Aを混ぜる。 たまねぎを深めの耐熱容器に入れてバターをのせ、 ふたなしで庫内中央に置く。 1. 深めの耐熱ガラス製ボールにAを入れ、ラップをして、 庫内中央に置く。 人分 3. 仕上げに、ごま油をふりかける。 ●途中で2～3回かき混ぜる。 ●手動のとき→ ｢レンジ｣600Wで、約12～14分。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 約30秒 ～1分 目安時間 約8分 目安時間 約12分 決定 レンジ 600W スタート 毎日使い スタート 2. 加熱した野菜、肉を混ぜながらAを 加えて混ぜ、ラップをして庫内中央に 置く。 カップ 3 90 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ 決定 ●手動のとき→ ｢レンジ」600Wで、 約7～9分。 根 菜 スタート 目安時間 約9分 約1分～ 1分30秒 解凍/ ゆで野菜 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する スタート 番号 で選ぶ レンジ 600W 毎日使い スタート 料理集 1. じゃがいもを耐熱性の平皿にのせ、ラップをして 庫内中央に置く。 1. 深めの耐熱容器に薄力粉とバターを 入れ、ふたなしで庫内中央に置く。 スタート ●手動のとき→ ｢レンジ」600Wで、 約6～7分。 たまねぎ（薄切り）· · · · · · · · · · · · · · 中½個（100g） ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する レンジ加熱 毎日使い サラダ油、塩、 鶏もも肉 · · · · · · · · · · 100g こしょう · · · · · · · · · · · · 各少々 ホワイトソース（→ P.98） （1cmの角切り） マッシュルーム · · · · · · 40g · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3カップ えび · · · · · · · · · · · ·8尾（100g） （缶詰／薄切り） （尾と背わたを取り、 半分に） たまねぎ 中½個 （100g） · · · · A ナチュラルチーズ（ピザ用）· · 80g （薄切り） 白ワイン · · · · · · · · 大さじ2 バター · · · · · · · · · · · · 15g 塩、こしょう · · · · · · · · 少々 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.4g マカロニ · · · · · · · · · · · · · · 80g バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 15g 作りかた 作りかた レンジ加熱 決定 目安時間 約7分 作りかた 1. 野菜と肉を直径約25cmの 耐熱ガラス製ボールに入れ、 ラップをして庫内中央に置く。 スタート 決定 92 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ じゃがいも · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大2個（400g） A カロリー（1人分）· · 約536kcal 材料（4人分） ナチュラルチーズ（ピザ用）· · · · · · · · · · · · · · 100g スタート 1. 肉は2cm幅に切り、酒とサラダ油を ふりかけてよくほぐす。 白菜のキムチは1cm幅に切り、 軽くしぼって水けを切る。 にらは3cmの長さに切る。 キムチとにらをよく混ぜておく。 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.6g ホワイトソース（→ P.98）· · · · · · · · · · · · · 3カップ 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 2. 耐熱ガラス製ボールに肉を入れ、 その上に野菜をのせる。 ラップをして庫内中央に置く。 98 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g カロリー（1人分）· · 約532kcal 材料（4人分） 顆粒だしの素 · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 A カロリー（1カップ分） · · 約326kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.7g 目安時間 約18分 ●手動のとき→ ｢グリル｣両面焼きで、約18～20分。 ●大皿に4人分の材料を入れても焼けます。 ■食品の置きかた エリア加熱 エリア加熱について→ P.42 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 99 87 86 No. 85 No. No. バーニャカウダ※風焼き野菜 白身 魚 の ホ イ ル 焼 き 1～4 人分 84 和食 50 選 No. 1～4 人分 エリア 加熱 83 和食 50 選 No. 1～4 人分 エリア 加熱 82 和食 50 選 No. 1枚 2枚 和食 50 選 さけとしめじのホイル焼き さわらの漬焼き ぶりの照り焼き ほ っ けの開き 材料（4人分） 材料（4人分） 材料（4人分） 材料（2枚分） 材料（2～3人分） （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · · · 約217kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.6g 材料（4人分） カロリー（1人分）· · 約251kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.6g カロリー（1人分）· · 約250kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約1.0g （1切れ80g） たまねぎ · · · · · · · · · · · · · · · · · ·中¼個（50g） 白身魚切り身 · · · · · · · · · ·4切れ（1切れ80g） 生ざけ切り身 · · · · · · · · · ·4切れ パプリカ · · · · · · · · · · · · · · · · · ·小½個（80g） エリンギ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1本（30g） A 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 たれ 塩、レモン汁 · · · · · · · · · · · · · · · · 各少々 しめじ（ほぐす）· · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g たれ しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 酒、しょうゆ、みりん· · · · · · · · · · 各小さじ1 みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ ●1～3人分はすべての材料を人数分に 合わせて調整する 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 グリル皿＜上段＞ ヒーター加熱 グリル皿＜上段＞ 1. 皮目を上にして図のようにグリル皿に 並べ、上段に入れる。 2. たれを合わせ、さわらを約30分 漬け込む。 1. ぶりは皮と身の間の脂の多い部分に 竹ぐしで穴をあける。 （皮がはじけにくくなります） たれを合わせ、ぶりを途中上下を 返しながら約30分漬け込む。 2. グリル皿にのせ、上段に入れる。 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 皮目を上にして図のようにグリル皿に 並べ、上段に入れる。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 皮目を上にして図のようにグリル皿に 並べ、上段に入れる。 85 No. 目安時間 約19分 ●手動のとき → ｢グリル｣両面焼きで、 約18～20分。 ■食品の置きかた 目安時間 約13分 ●手動のとき → ｢グリル｣両面焼きで、 約13～15分。 1枚分のとき 2枚分のとき エリア加熱 エリア加熱に ついて → P.42 エリア加熱に ついて → P.42 1人分のとき 2人分のとき 82 No. ■食品の置きかた ■食品の置きかた ※ アンチョビ、にんにく、オリーブ油など を混ぜ合わせたソースに野菜を浸して 食べる料理。 83 No. 決定 ●手動のとき → ｢グリル｣両面焼きで、 約13～15分。 番号 で選ぶ 決定 ４ 目安時間 約13分 スタート ■食品の置きかた 料理集 人分 ●手動のとき → ｢オーブン」予熱なし、230℃で 約20～25分。 人分 ４ 84 No. 決定 料理集 スタート 目安時間 約23分 番号 で選ぶ 決定 ４ 番号 で選ぶ ２ 枚 料理集 番号 で選ぶ 料理集 決定 1. さわらの皮目に切り込みを入れ、 表裏に軽く塩をする。 決定 1. さけに塩、こしょうをして、そのまま しばらくおく。 アルミホイルの内側にバター（分量外） を薄く塗り、さけ、しめじ、バターを のせ、Aをかけて包む。 エリア加熱 3. 焼き上がった野菜を皿に盛り付け、 取り分けておいたソースを添える。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 ●手動のとき → ｢グリル」両面焼きで、 約10～12分。 グリル皿＜上段＞ 作りかた レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 スタート ●手動のとき → ｢オーブン」予熱なし、230℃で 約20～25分。 ●1～3人分はすべての材料を人数分に 合わせて調整する 作りかた レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 人分 スタート 決定 決定 スタート 目安時間 約10分 決定 2. 大きめのボールにAを入れ、スプーンで ピューレ状になるまですりつぶす。 オリーブ油を少しずつ加えて 2. グリル皿にのせ、上段に入れる。 溶きのばし、塩、こしょうで味を調える。 番号 盛り付け用に少しとっておき、残りの 料理集 No.86 で選ぶ ソースに野菜を加え、混ぜ合わせる。 野菜をグリル皿に並べ、上段に入れる。 目安時間 約23分 番号 料理集 No.87 で選ぶ 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·小さじ½ スタート 1. えびは殻をむき、背わたを取る。 魚にAをかけておく。 アルミホイルにたまねぎを置き、 魚、えび、しいたけ、バターの順に のせて包む。 グリル皿＜上段＞ ヒーター加熱 ●1人分は材料を半量にする 決定 1. たまねぎ、パプリカは4等分に切る。 エリンギ、ズッキーニは縦に4等分に 切り、かぼちゃは5mm厚さに切る。 作りかた カロリー（1枚分）· · 約128kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約1.5g さわら切り身 · · · · · · · · · ·4切れ（1切れ80g） ぶり切り身 · · 4切れ（1切れ100g、厚さ約2cm） ほっけの開き · · · · · · · · · · · 2枚（1枚150g） 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 カロリー（1人分）· · 約268kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.8g 白ワイン · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 ズッキーニ · · · · · · · · · · · · · · · · · ½本（75g） えび · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4尾 バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g かぼちゃ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80g たまねぎ（薄切り）· · · · · · · · · ·中½個（100g） 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 A しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 おろしにんにく · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 生しいたけ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4枚 A アンチョビ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4切れ （適当な大きさに切る） アルミホイル（25cm角）· · · · · · · · · · · · · 4枚 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g ●1～3人分はすべての材料を人数分に オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 アルミホイル（25cm角）· · · · · · · · · · · · · 4枚 合わせて調整する 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 作りかた カロリー（1人分）· · 約148kcal 塩分 · · · · · · · · · · · 約0.6g 1人分のとき 2人分のとき 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 100 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き、 P.50「オーブン」 101 81 No. エリア ※ 加熱 減塩 あり 1～4 人分 80 和食 50 選 No. エリア ※ 加熱 減塩 あり 1～4 人分 79 和食 50 選 No. 塩ざけ あじの開き カロリー（1人分）· · · 約87kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.9g 材料（4人分） エリア ※ 加熱 減塩 あり 1～4 人分 78 和食 50 選 No. 塩さば カロリー（1人分）· · 約159kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.4g カロリー（1人分）· · 約291kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g 材料（4人分） 塩さば切り身 · · · · · · · · · · · · · 4切れ（1切れ100g） ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸1個（正味50g） あじ の開き（減塩） ● 自動メニュー：減塩〈する〉を選ぶと、減塩〈しない〉より塩分を 減らして焼き上げます。 塩 ざ け（ 減 塩 ） ● 自動メニュー：減塩〈する〉を選ぶと、減塩〈しない〉より塩分を 減らして焼き上げます。 塩さ ば（ 減塩） ● 自動メニュー：減塩〈する〉を選ぶと、減塩〈しない〉より塩分を 減らして焼き上げます。 ● 食品によっては引き出された塩分が表面に残り、塩辛く 感じることがあります。 自動メニュー：減塩〈する〉の仕上がり調節は〈強〉減塩強め、 〈弱〉減塩弱めです。 焼き色は変わりません。 ● 食品によっては引き出された塩分が表面に残り、塩辛く 感じることがあります。 自動メニュー：減塩〈する〉の仕上がり調節は〈強〉減塩強め、 〈弱〉減塩弱めです。 焼き色は変わりません。 ● 食品によっては引き出された塩分が表面に残り、塩辛く 感じることがあります。 自動メニュー：減塩〈する〉の仕上がり調節は〈強〉減塩強め、 〈弱〉減塩弱めです。 焼き色は変わりません。 スタート ４ 人分 する 80 No. または 番号 で選ぶ 決定 料理集 しない 1. 給水タンクに満水まで水を入れる。 皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 決定 スタート ４ 人分 する または しない 81 No. 決定 番号 で選ぶ 料理集 決定 目安時間 減塩〈しない〉 ： 約16分 減塩〈する〉 ： 約20分 3人分のとき 4人分のとき エリア加熱について→ P.42 ※ 減塩〈する〉の1人分、2人分は塩分を減らして焼き上げるため エリア加熱にはなりません。 目安時間 減塩〈しない〉 ： 約15分 減塩〈する〉 ： 約20分 ■食品の分量と仕上がり調節の目安 ：〈弱〉と〈標準〉を使い分けてください。 仕上がり調節 あじの開き さんまの開き 102 弱 （100～200g） 標準 （200～400g） 小1～2枚／中1枚 小2～4枚／中1～2枚 1枚 1～2枚 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 干ししいたけ（戻す）· · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 B ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 さやいんげん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5本 にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 30g スープ※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2⁄3 カップ 酢、砂糖、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · 各大さじ2 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する ※顆粒スープの素を使う場合は、塩分を控えてください。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. ボールにAを入れてよく混ぜ、20個に小さく丸める。 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 78 No. 目安時間 約15分 ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約13～17分。 2. 1の肉だんごの加熱中に、Bをせん切りにして サラダ油とあえる。 小鍋にCを合わせ、Bを加えて煮立たせる。 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。 ■食品の置きかた ●減塩のときも置きかたは同じです。 エリア加熱 3. あんにとろみが付いたら肉だんごにかける。 ■食品の置きかた あじ の開き、さん ま の開き 、さばの 開 き 、か ま す の 開 き な ど が 焼 け ま す ●皮目を上にして焼いてください。 ●みりん干しやめざしなどは焦げやすいので焼けません。 ●さばなど、身が厚い魚を片袖開き（頭を片方の身に付けた開きかた）にしている場合は、頭の内部が焼けにくい場合があります。 ピーマン · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小2個（60g） スタート ※ 減塩〈する〉の1人分、2人分は塩分を減らして焼き上げるため エリア加熱にはなりません。 2人分のとき 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ ４人分 エリア加熱について→ P.42 1人分のとき しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ 決定 4人分のとき 片栗粉、酒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1 しょうが汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 決定 3人分のとき スタート 2人分のとき ４ ●冷蔵庫に長時間保存し、冷たいときには仕上がり〈強〉で。 ●厚めの切り身を焼くときは仕上がり〈強〉で。 ●手動のとき → ｢グリル｣両面焼きで、約15～17分。 （｢グリル｣両面焼きでは減塩できません） エリア加熱 1人分のとき 79 No. 人分 エリア加熱 番号 で選ぶ する ■食品の置きかた ●減塩のときも置きかたは同じです。 料理集 または ■食品の置きかた ●減塩のときも置きかたは同じです。 青ねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · 中2本 片栗粉（同量の水で溶く）· · · · · · · · · · · · 大さじ1½ 2. 減塩〈する〉のときのみ、給水タンクに満水まで水を入れる。 皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 ●冷蔵庫に長時間保存し、冷たいときには仕上がり〈強〉で。 ●厚めの切り身を焼くときは仕上がり〈強〉で。 ●手動のとき→ ｢グリル｣両面焼きで、約15～17分。 （｢グリル｣両面焼きでは減塩できません） A C しない ●手動のとき → ｢グリル｣両面焼きで、約16～20分。 （｢グリル｣両面焼きでは減塩できません） パン粉（牛乳大さじ1½にひたす） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2⁄3 カップ弱（25g） サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 1. さばの皮目に切り込みを入れる。 （ 火通りをよくし、皮が はじけにくくなります） 決定 目安時間 減塩〈しない〉 ： 約17分 減塩〈する〉 ： 約22分 作りかた グリル皿＜上段＞ 減塩〈しない〉 ：レンジ＋ヒーター加熱 減塩〈する〉 ：レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 1. 給水タンクに満水まで水を入れる。 皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた カロリー（1人分）· · 約358kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約2.5g 材料（4人分） 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 400g 塩ざけ切り身 · · · · · · · · · · · · · · 4切れ（1切れ80g） グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 和食 50 選 肉 だ ん ご の 野 菜 あんかけ あじの開き · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4枚（1枚80g） 作りかた 1～4 人分 エリア 加熱 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき エリア加熱 エリア加熱について→ P.42 ※ 減塩〈する〉の1人分、2人分は塩分を減らして焼き上げるため エリア加熱にはなりません。 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき エリア加熱について→ P.42 103 77 No. エリア 加熱 76 1～4 人分 No. No. カロリー（1人分）· · 約277kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.5g カロリー（1人分）· · 約247kcal 材料（4人分） 1～4 人分 エリア 加熱 74 和食 50 選 No. 鶏の塩焼き 手羽元の香味焼き 手羽元のカレー焼き 材料（4人分） 75 1～4 人分 エリア 加熱 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.0g カロリー（1人分）· · 約250kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.6g 材料（4人分） 鶏手羽元 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12本（800g） 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚（1枚250g） たれ たれ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 カレー粉、トマトケチャップ、オリーブ油 · · 各大さじ1 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する チリパウダー · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 にんにく（すりおろす）· · · · · · · · · · · · · · · · · · 1片 青ねぎ、しょうが（みじん切り）· · · · · · · 各大さじ1 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 ポイ ント 鶏肉は焼く前に火通りをよくするため、厚みをそろえましょう。 豆板醤 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1½ ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 作りかた 1. 肉は皮目を下にして、写真のように 肉を骨に沿って観音開きにする。 （キッチンばさみを使うと便利です） 皮目にフォークや竹ぐしなどで ところどころに穴をあける。 （ 皮のはじけ、縮みを防ぎ、味のしみ込みをよくするため） 1. 肉を4等分にし、厚い部分には 包丁を入れ、厚みをそろえ、 平らにする。 2. 皮目を上にして、フォークなどで 穴をあけ、肉に塩をすり込み、 室温で約30分おく。 （すぐに焼いてもOK） 番号 で選ぶ 74 No. ４ スタート 料理集 人分 ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで約11～15分加熱後、 さらに｢グリル」上面焼きで約5～6分。 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 する 目安時間 約20分 2. たれを合わせる。肉を途中上下を返しながら約30分漬け込む。 （長時間漬けすぎると、焦げるので注意してください） または 2人分のとき グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた しない 1人分のとき 顆粒だしの素 · · · · · · 小さじ¼ （お好みで） 決定 ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約20～25分。 エリア加熱について→ P.42 鶏もも肉 · · · · · · 2枚（1枚250g） ●1～3人分はすべての材料を 人数分に合わせて調整する たれ しょうゆ · · · · · · · · · · · 大さじ2 ●自動メニュー：減脂〈する〉 を選ぶと、減脂〈しない〉より 水 · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 脂を落として焼き上げます。 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 決定 エリア加熱 75 No. スタート ■食品の置きかた 料理集 ４ 人分 ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約20～25分。 番号 で選ぶ 決定 目安時間 約23分 目安時間 約23分 カロリー（1人分）· · 約256kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（4人分） ポイ ント 鶏肉は焼く前に火通りをよくするため、厚みをそろえましょう。 3. 皮目を上にして「鶏の照り焼き」と同じ要領でグリル皿に並べ、 上段に入れる。 ●食品の置きかた → 右図参照 決定 スタート ４ 人分 77 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 ４ 人分 3. 「手羽元の香味焼き」と同じ要領でグリル皿に並べ、 上段に入れる。 ●食品の置きかた → 右図参照 76 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ スタート 3. 皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 2. たれを合わせ、肉を漬け込む。 和食 50 選 1. 肉の厚い部分は半分くらいまで繊維に沿って包丁を入れる。 包丁をねかせて左右に切り込みを入れて開き、肉の厚みを 均一にそろえ、平らにする。 皮目を上にして、フォークや竹ぐし などでところどころに穴をあける。 （ 皮のはじけ、縮みを防ぎ、 味のしみ込みをよくするため） 肉を半分に切る。 2. たれを合わせ、肉を漬け込む。 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 1. 肉は皮目を下にして、写真のように 肉を骨に沿って観音開きにする。 （キッチンばさみを使うと便利です） 皮目にフォークや竹ぐしなどで ところどころに穴をあける。 （ 皮のはじけ、縮みを防ぎ、 味のしみ込みをよくするため） グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 1～4 人分 鶏の照り焼き 鶏手羽元 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12本（800g） （容器に入れ、混ぜておく） エリア ※ 加熱 減脂 あり 目安時間 減脂〈しない〉 ： 約16分 減脂〈する〉 ： 約24分 ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約17～19分。 （｢グリル」両面焼きでは、 脂の落ちる量が少なくなります） ●骨付き鶏もも肉はオーブンで→ P.54 ■食品の置きかた ●減脂のときも置きかたは同じです。 エリア加熱 3人分のとき 104 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 4人分のとき 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき エリア加熱について→ P.42 ※ 減脂〈する〉の1人分、2人分は 脂を落として焼き上げるため エリア加熱にはなりません。 105 72 71 No. スペアリブ 肉巻き野菜 カロリー（1人分）· · 約469kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.2g 1～4 人分 70 和食 50 選 No. カロリー（1人分）· · 約399kcal 材料（4人分） 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.1g 豚バラ薄切り肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 400g たれ にんにく（すりおろす）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1片 トマトケチャップ、サラダ油 · · · · · · · 各大さじ1½ しょうゆ、赤ワイン、ウスターソース · · · 各大さじ3 ねりからし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1弱 こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ナツメグ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 作りかた ●自動メニュー：減脂〈する〉を選ぶと、減脂〈しない〉より 脂を落として焼き上げます。 スタート 72 No. 目安時間 約30分 3. グリーンアスパラガスとにんじんをのせて端から巻く。 同様にして8本作る。 3. 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 （ 15cmより長めの竹ぐしはグリル皿の縁に 乗り上がりますが、焼き色には問題ありません） 70 No. ４ スタート 番号 で選ぶ 人分 料理集 決定 バター · · · · · · · · · · · · · · · ·12g ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 3. ボールに肉を入れ、塩、こしょうを して、よく混ぜ合わせる。 4. たまねぎとパン粉を加えて混ぜ、 ナツメグで味を調える。 目安時間 約18分 5. 生地を4等分にし、厚さ約1.5cmに なるように成形しながら 中の空気を抜く。 エリア加熱について→ P.42 ※ 減脂〈する〉の1人分、2人分は 脂を落として焼き上げるため エリア加熱にはなりません。 料理集 番号 で選ぶ 69 No. ４ 人分 エリア加熱 スタート 6. 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 ■食品の置きかた 決定 4人分のとき たまねぎ · · · · · · · 中1個（200g） ナツメグ · · · · · · · · · · · · · · 少々 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 2. 小鍋にたれの材料を入れ、とろみが付くまで煮詰める。 くし刺しにした具に煮詰めたたれを付ける。 目安時間 約18分 ●焼き色を薄めにし、ジューシーに仕上げています。 お好みのソースをかけてもよいでしょう。 1人分のとき 2人分のとき ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約18～22分。 ■食品の置きかた エリア加熱 エリア加熱について→ P.42 3人分のとき こしょう · · · · · · · · · · · · · · 少々 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 2. パン粉は牛乳でふやかしておく。 エリア加熱 2人分のとき ●牛：豚＝7：3がおいしさのコツ 塩 · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½強 パン粉 · · · · · · · · · · · · ¾カップ ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約15～20分。 ■食品の置きかた ●減脂のときも置きかたは同じです。 1人分のとき 合びき肉 · · · · · · · · · · · · · ·400g 1. たまねぎをみじん切りにする。 バターでしっかり炒め、 冷ましておく。 1. 白ねぎに細かく切り込みを入れる。 竹ぐし ※ に、白ねぎ、肉、白ねぎ、 肉の順に刺す。 （ 12本） ※ 竹ぐしが15cm以上の場合は カットする。 ア ド バイ ス 肉巻き野菜の仕上がりの長さは10～12cmが目安です。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 1. 肉に切り込みを入れ、塩、こしょうをして軽くすり込む。 「スペアリブ」のたれをバジルペーストに代えて まんべんなく塗り、約30分おく。 「スペアリブ」と同じ要領で番号｢No.73｣で焼く。 （ペーストが濃い場合は、オリーブ油でのばす） 作りかた 決定 スタート 人分 カロリー（1人分）· · 約458kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.3g グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 焼き上がりに、たれをはけで塗る。 お好みで粉さんしょうをふりかけて、でき上がり。 ● 手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約20～24分。 （「グリル」両面焼きでは、脂の落ちる量が少なく なります） 豚肉 スペアリブ（長さ8cmの物）· · · · · · · · · · · 700g バジルペースト（市販品）· · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 作りかた ４ 目安時間 減脂〈しない〉 ： 約17分 減脂〈する〉 ： 約24分 バジル風味の スペアリブ 材料（4人分） 71 No. しない 73 No. 番号 で選ぶ 決定 料理集 する または 4. 減脂〈する〉のときのみ、給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 決定 ●お手入れについて→ P.55 カロリー（1人分）· · 約314kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g 材料（4人分） 竹ぐし（15cmの物）· · · · · 12本 グリル皿＜上段＞ 減脂〈しない〉 ：レンジ＋ヒーター加熱 減脂〈する〉 ：レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 ●手動のとき→ ｢グリル」両面焼きで、約30分。 ハンバーグ カロリー（1人分）· · 約250kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.6g 材料（4人分） 1～4 人分 エリア 加熱 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する 2. 肉を8等分し、少しずつずらして、グリーンアスパラガスの 長さに合わせて敷き詰め、塩、こしょうをする。 決定 番号 で選ぶ 決定 焼き物・炒め物・揚げ物 料理集 ●1～3人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する 1. グリーンアスパラガスは半分の長さに切る。 にんじんはグリーンアスパラガスの長さに合わせて マッチ棒ほどの太さに切り、8等分する。 2. たれを切った肉を図のように グリル皿に並べ、上段に入れる。 No. たれ みりん · · · · · · · · · · · · 1カップ 白ねぎ · · · · · 24個（2～3本分） 酒 · · · · · · · · · · · · · · · ½カップ （3cmに切る） しょうゆ · · · · · · · · · · ½カップ たまりしょうゆ · · · · · · 大さじ2 （しょうゆでも可） 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ¼本（50g） 作りかた 1. 肉に切り込みを入れ、 ボールでたれと合わせ、 上下を返しながら 冷蔵庫で約2時間漬け込む。 69 和食 50 選 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · 350g （24個に切る） 細めのグリーンアスパラガス※ · · · 8本（120～160g） ※太いアスパラガスの場合は、4本を縦半分に切る。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 1～4 人分 エリア 加熱 串 焼 き （焼きとり） 豚肉 スペアリブ（長さ8cmの物）· · · · · · · · · · · 700g ●市販のスペアリブのたれでも可。 106 エリア ※ 加熱 減脂 あり No. 3人分のとき 4人分のとき エリア加熱について→ P.42 アド バイ ス 両面から一気に焼くので裏返す必要も なく、柔らかく焼けます。 数回たれに付ける手間もなく、 かんたんでおいしいレシピです。 1人分のとき 2人分のとき 3人分のとき 4人分のとき 日本料理 岡本健二先生 107 67 64 No. No. アクアパッツア 材料（4人分） ひき肉の蒸し物 カロリー（1人分）· · 約264kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.9g 材料（4人分） たい切り身※ · · · · · · · · · · · · · · 4切れ（1切れ100g） ※または、小さめのたい · · · · · · · · · 2尾（1尾200g） 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · 300g 塩 · · · · · · · · · · · 小さじ1弱 干ししいたけ · · · · · · · · 中3枚 A （戻して、粗みじん切り） ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 にんにく（縦半分に切りつぶす）· · · · · · · · · 1片 白ワイン · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 A カロリー（1人分）· · 約127kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 白ねぎ （みじん切り）· · ½本（60g） B 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 しょうが（みじん切り）· · 小さじ1½ こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 オイスターソース · · 小さじ2⁄3 黒こしょう · · · · · · · · · 少々 片栗粉 · · · · · · · ·大さじ1½ 溶き卵 · · · · · · · · · 小さじ3 エリンギ（縦4等分に切る）· · · · · · · · · · · · · · 小2本 プチトマト · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 12個 あさり（砂出しをする）→ 下記参照 · · · · · · · · · 150g オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½ ローズマリー · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 1. ボールに肉としいたけを入れて混ぜる。 Aを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のように皿ごとグリル皿の 中央に置き、上段に入れる。 料理集 目安時間 約23分 64 No. 肉 目安時間 約20分 65 No. ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約22～25分。 蒸し物・蒸し焼き 2. たい、エリンギ、プチトマト、 あさりをグリル皿に並べ、 ローズマリーをのせる。 盛り付け、スープをかける。 残りのオリーブ油をかけて仕上げる。 チキンロール 材料（4人分） あ さ りの 砂 出 し のコ ツ カロリー（1人分）· · 約243kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.7g 鶏胸肉（皮付き）· · 2枚（1枚250g） 塩 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ ざる付きのボールに （ざるにあさりを入れる） つかるぐらいの 食塩水を入れます。 （水1Lに塩大さじ2が目安です） 上に新聞紙をかぶせて暗くすると砂をよくはきます。 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 オリーブ油大さじ1を全体にかける。 グリル皿を上段に入れる。 68 こしょう · · · · · · · · · · · · · 少々 具 グリーンアスパラガス · · · · 2本 クッキングシート · · · · · · · 2枚 （30×25cm） パプリカ · · · · · · · · · · · · · · 10g 1. 肉の厚い部分は繊維に沿って包丁で切り込みを入れ、 観音開きにする。さらに、肉たたきなどでたたいて 肉の厚みを約1cmになるよう均一にそろえる。 6. 給水タンクに満水まで水を入れる。 5を図のようにグリル皿にのせ、 上段に入れる。 4. 2の肉を皮目を下にして、横長方向に広げ、3のグリーン アスパラガス、パプリカをのせて直径約5cmの棒状にする。 たい · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1尾（約500g） 5. 4をクッキングシートで図のように包む。 （キャンディー包み） 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうが（薄切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1片 白ねぎ（斜め切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · ½本（50g） 料理集 番号 で選ぶ 65 No. スタート 3. グリーンアスパラガスは根元を落とし、縦半分に切る。 パプリカはせん切りにする。 決定 一尾魚の蒸し物 決定 2. 1の両面にまんべんなく塩、こしょうし、下味を付ける。 カロリー（1人分）· · 約125kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた No. 材料（4人分） 番号 で選ぶ 平皿 スタート 2. 1に白ねぎ、しょうがとBを加えてさらによく混ぜる。 直径約20cmの耐熱性の平皿に入れ、厚さが均等になるよう 薄くのばす。 （ 厚さ約1cm） 決定 67 No. スタート 番号 で選ぶ 決定 料理集 決定 1. たいの皮目に斜めに切り目を3本ずつ入れる。 ●小さめのたいを使う場合は、うろこ、内臓を取り除き、 両面に斜めに切り目を3本ずつ入れる。 Aをふって30分おく。 決定 グリル皿＜上段＞ スチーム加熱 作りかた グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 目安時間 約22分 加熱後、庫内で2分蒸らしたあと、取り出して 粗熱が取れるまで包んだままにしておく。 アド バイ ス 粗熱を取り、包んだまま冷蔵庫で冷やすと、 肉から出たスープがジュレ状になり、一緒に食せます。 66 No. チ キ ン ロ ー ル （めんたいこ） 作りかた 番号 で選ぶ 68 No. スタート 料理集 決定 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿の上にしょうがの半量と白ねぎを 散らし、その上にたいをのせる。 たいの上に残りのしょうがを散らし、 酒をかける。グリル皿を上段に入れる。 決定 1. たいはうろこ、内臓を取り除き、きれいに洗って水けを切る。 身に3か所斜めに切り込みを入れ、塩をすりこんで30分おく。 グリル皿＜上段＞ スチーム加熱 材料（4人分） カロリー（1人分）· · 約254kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.2g 鶏胸肉（皮付き）· · 2枚（1枚250g） 塩 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 目安時間 約25分 ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約25～30分。 具 こしょう · · · · · · · · · · · · · 少々 めんたいこ（皮を取る）· · 2腹（40g） クッキングシート · · · · · · · 2枚 青じそ（せん切り）· · · · 小10枚 （30×25cm） 作りかた グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 1. 「チキンロール」と同じ要領で番号｢No.66｣で加熱する。→ 上記参照 108 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 109 62 63 No. No. 豆腐しゅうまい 手作りしゅうまい カロリー（1人分）· · 約164kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.9g 材料（4人分：20個分） カロリー（1人分）· · 約237kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.2g 材料（4人分：20個分） しゅうまいの皮（市販品 約8cm角）· · · · · · · · 20枚 しゅうまいの皮（市販品 約8cm角）· · · · · · · · 20枚 鶏ひき肉（もも）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80g 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 えび · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 正味150g しょうが汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 干ししいたけ（戻して、みじん切り）· · · · · · · 小2枚 ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ A しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 たまねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · 中¼個（50g） 蒸し物・蒸し焼き 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½ 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1強 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ パン粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·¾カップ 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 木綿豆腐 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1½ 白ねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 20g ほたて（缶詰）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60g クッキングシート（25×25cm）· · · · · · · · · · · · 1枚 A 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 ねぎ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1弱 クッキングシート（25×25cm）· · · · · · · · · · · · 1枚 グリル皿＜上段＞ スチーム加熱 作りかた 1. 木綿豆腐は水切りしておく。 ●豆腐の水切り→ P.88 グリル皿＜上段＞ スチーム加熱 作りかた 毎日使い 約30～40秒 加熱後、粗熱を取り、片栗粉をまぶしておく。 2. えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして 水けをふき取る。粗みじん切りにする。 3. 豆腐、白ねぎ、ほたてを加え混ぜる。 3. ボールに肉と2を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせ、 さらにAを塩から順に加えて混ぜる。 1のたまねぎ、しいたけを加えてよく混ぜ、20等分にする。 4. 3を20等分にし、しゅうまいの皮で包み、中央に ぎんなんやにんじんなどお好みの食材をのせる。 4. 親指と人差し指で輪を作って、 しゅうまいの皮をのせ3を押し込む ようにして詰める。 皮の端の部分を水でぬらし、 肉に貼り付けるように形を整える。 底を平らにする。 5. ｢手作りしゅうまい｣と同じ要領でグリル皿に並べ、 上段に入れる。 ●食品の置きかた→ 右図参照 スタート 63 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 目安時間 約21分 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80g しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ¼ ベーキングパウダー · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2⁄3 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ¼ 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½ A※ オイスターソース · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2⁄3 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ¼ ドライイースト · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2⁄3 しょうが汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ ぬるま湯（約40℃）· · · · · · · · · · · · · · · · · 60～70ml 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1¼ こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 具 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 70g たまねぎ（粗みじん切り）· · · · · · · · · · 小¼個（40g） クッキングシート（7cm角）· · · · · · · · · · · · · · · 4枚 ※お好みでにんにくペーストを混ぜてもよいでしょう。 ゆでたけのこ（粗みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · 25g 干ししいたけ（戻して、粗みじん切り）· · · · · · · 1枚 ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 1. 耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。 5. 肉、1のたまねぎ、たけのこ、しいたけを混ぜ合わせる。 合わせておいたAを入れ、さらに混ぜ合わせ、4等分にする。 毎日使い レンジ 600W 約30～40秒 加熱後、粗熱を取っておく。 2. 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を 合わせてふるいにかけ、ボールに入れる。 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 ボールに生地を入れる。ラップなしでグリル皿にのせ、 下段に入れる。 発酵 40℃ 約30～40分 7. 手のひらに生地をのせ、生地の中央に 具を置く。軽く具を包むようにして 生地のふちをつまみ、少しずつ 送るようにしながら生地をつまんで 最後に上部をしっかりと閉じ合わせる。 8. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにクッキングシートを敷き、 閉じ目を上にして肉まんを並べ、 上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 61 No. スタート 手動 6. 発酵が終わった生地を台に取り出し、手で軽く押さえて ガス抜きをする。棒状にのばし、4等分にする。 生地をめん棒で周囲は薄め、中央はやや厚めの直径約11cm の円形にのばす。 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 強力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 45g 決定 目安時間 約21分 ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約20～22分。 110 皮生地 スタート スタート 62 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 カロリー（1個分）· · 約208kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（4個分） 3. 2にドライイーストを入れ、軽く混ぜ合わせる。 ぬるま湯を入れて混ぜ合わせ、まとまったら サラダ油を入れてさらに混ぜる。 耳たぶぐらいの柔らかさになるまでよくこねる。 5. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿にクッキングシートを 敷き、4を並べ、上段に入れる。 ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約20～22分。 手作り肉まん スタート 2. ボールに肉とAを塩から順に入れ、ねばりが出るまで よくこねておく。 レンジ 600W スタート 1. 耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。 61 No. 目安時間 約20分 ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約25～30分。 111 60 59 No. No. イタリアンぎょうざ 手作りぎょうざ カロリー（1人分）· · 約202kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（4人分：20個分） ぎょうざの皮（市販品）· · · · 20枚 バジルの葉（ちぎる）· · · · · · 5枚 具 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · 80g モッツァレラチーズ · · · · · ·70g （1cm角に切る） 蒸し物・蒸し焼き ナチュラルチーズ（ピザ用）· ·20g たまねぎ · · · · · · · · 小½個（70g） 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄3 （みじん切り） おろしにんにく · · · · · · 小さじ½ 黒こしょう · · · · · · · · · · · · 少々 オリーブ油 · · · · · · · · · 小さじ1 サラダ油 · · · · · · · · · · · 大さじ2 カロリー（1人分）· · 約252kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.6g 材料（4人分：20個分） ぎょうざの皮（市販品）· · · · 20枚 おろしにんにく · · · · 小さじ1 具 酒、しょうゆ · · · · · · 小さじ2 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · ·150g 砂糖 · · · · · · · · · · · · 小さじ2 白ねぎ（みじん切り）· · · · · ·10g こしょう · · · · · · · · · · · 少々 にら（みじん切り）· · · · · · · ·10g 顆粒鶏ガラスープの素 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ キャベツ（みじん切り）· · · · ·40g A しょうが（みじん切り）· · 小さじ1 トマト （種を取り除き、1cm角に切る） · · · · · · · · · · · · · · · 小½個（50g） 58 No. 小 籠 包 （しょうろんぽう） スープゼリー あん ごま油 · · · · · · · · 大さじ1½ 片栗粉 · · · · · · · · · · · · 小さじ2 サラダ油 · · · · · · · · · · · 大さじ2 A 顆粒鶏ガラスープの素 · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 150g 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 75ml 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 干ししいたけ（戻して、みじん切り）· · · · · 小3枚 ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 粉ゼラチン · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5g （小さじ12⁄3 ） 皮生地 強力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 70g グリル皿＜下段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた グリル皿＜下段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた B 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 70g C 1. ボールに具とAを入れ、ねばりが出るまで よく混ぜ合わせる。 2. 1に片栗粉を入れて、さらによく混ぜる。 スタート 決定 60 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ 目安時間 約17分 3. 2を20等分してぎょうざの皮にのせ、片方に水を塗り、 もう片方にひだをとりながら閉じ合わせる。 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 容器にサラダ油を入れ、ぎょうざの耳を 持って底面に油を付けて図を例に グリル皿の中央を避けて耳を上にして 並べ、下段に入れる。 ねぎ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 1. Aを耐熱容器に入れ、ふたなしで庫内中央に置く。 6. 軽く粉をふった台の上に3をスケッパーか包丁で16等分し、 生地をめん棒で直径約10cmの円形にのばす。 レンジ 600W 約1分30秒 2. 加熱後、ゼラチンを加えてよく混ぜ溶かし、 冷蔵庫で冷やし固める。 3. Bを合わせてふるい、ボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ 加えて混ぜ、最後にサラダ油を加える。 よくこね、ひとまとまりになったら、台に打ち粉（強力粉）を して約10分こねる。 耳たぶぐらいの固さになったら、乾燥しないようにラップで 包み１時間以上休ませる。 5. 冷やし固めた2 ※ を混ざりやすいように細かく刻み、 （ ※2が溶けないように注意する） 4と混ぜる。 皿の上に16等分に分け、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。 8. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿にクッキングシートを 敷き、7を閉じ目を上にして並べ、 上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 58 No. 決定 4. ボールに肉と塩を入れてねばりが出るまでよく混ぜ、 さらにCを加えてよく混ぜ合わせる。 7. のばした生地の中央に5の具をのせる。 親指と人差し指で生地をつかみ、 親指を動かさずに手の中の生地を まわして人差し指で横の生地を 引っ張るようにつまんで ひだを付けながら包み、 最後に上部をしっかりと閉じ合わせる。 スタート 目安時間 約17分 グリル皿＜上段＞ スチーム加熱 作りかた 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」、 P.47「グリル」下面焼き スタート 112 59 No. 決定 ポイ ント ● グリル皿に押さえつけるように置くと、焼き色がしっかり付きます。 ● 皮の閉じ目を水でぬらしておくと柔らかく仕上がります。 番号 で選ぶ 決定 料理集 クッキングシート（25×25cm）· · · · · · · · · · · · 1枚 打ち粉（強力粉）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 毎日使い ＜どちらの置きかたでも可＞ しょうが（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · 10g サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ スタート 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 容器にサラダ油を入れ、ぎょうざの耳を持って 底面に油を付けて「手作りぎょうざ」と同じ要領で グリル皿に並べ、下段に入れる。 ●食品の置きかた→ 右図参照 ぬるま湯（約40℃）· · · · · · · · · · · · · · · · · 60～70ml 青ねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · 10g 紹興酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄ 5 1. ボールに具を入れ、よく混ぜ合わせ20等分して ぎょうざの皮で包む。 カロリー（1人分）· · 約260kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.9g 材料（4人分：16個分） 目安時間 約16分 ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約16分。 113 57 56 1～4 個 No. No. ゆで卵 中華風茶わん蒸し カロリー（1個分）· · · 約76kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.2g 材料 卵（冷蔵のもの）· · · · · · · · · M寸1～4個（1個約60g） カロリー（1個分）· · 約128kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.5g 材料（4個分） 具 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g グリル皿＜上段＞ ヒーター＋スチーム加熱 作りかた A 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうが汁、薄口しょうゆ · · · · · · · · 各小さじ1 にんじん（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · · 1⁄5 本（40g） 1. 給水タンクに満水まで水を入れる。 生しいたけ（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 蒸し物・蒸し焼き 2. グリル皿を上段に入れ、図のように卵を並べる。 （図のように並べることで、うまく固まります） ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 材料（4個分） 鶏のささ身 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 薄口しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 干ししいたけ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 （戻して半分に切り、下味を付ける） ●干ししいたけの戻しかた→ P.88 卵液 スタート 決定 57 No. 決定 番号 で選ぶ 目安時間 約15分 ●個数設定なしで1～4個まで加熱できます。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 卵液と具を器に入れ、必ず共ぶたをする。 グリル皿に並べ（並べかた→ P.115）、下段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 56 No. 4 目安時間 約19分 加熱後、庫内から出して約5分蒸らす。 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¾ みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 （卵：だし汁＝1：3～4 卵液が薄すぎると固まりにくくなる） 茶わん蒸し容器（共ぶた付き） ※顆粒だしの素を使う場合は、塩分を控えてください。 塩分によって固まりかたが違います。 ●1～4個までできます。 ●液温が室温（約25℃）と違うときは、｢仕上がり｣調節を → P.42 ・液温が低いとき（約10℃） ： 〈強〉 ・液温が高いとき（約40℃） ： 〈弱〉 1個 料理集 2個 番号 で選ぶ 3個 55 No. 4個 4 個 1. Aを混ぜ合わせる。 だし汁の代わりに顆粒中華スープの素で卵液を作る。 「茶わん蒸し」参照→ P.115 Aと切った野菜をごま油で炒め、粗熱を取る。 薄口しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¾ 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 グリル皿＜下段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 スタート 114 だし汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2½カップ （顆粒だしの素の場合は、小さじ¾使用）※ 個 破裂による飛び散りや、衝撃による 庫内底面の割れなどでけが、やけどの おそれがあります 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸3個（正味150g） ●1～4個までできます。 作りかた 器を下図のようにグリル皿に並べ、下段に入れる。 卵液 茶わん蒸し容器（共ぶた付き） 決定 殻付きの卵は 料理集 「No.57 ゆで卵」 の スチーム加熱以外では加熱しない ぎんなん（缶詰）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 12個 スープ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2½カップ （顆粒中華スープの素 小さじ2½使用） 決定 警告 かまぼこ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4枚 決定 ポイ ント ●冷蔵保存の卵を使います。 ●卵の保存状態や大きさなどによって、仕上がりが 変わることがあります。 ●お好みで｢仕上がり｣調節を→ P.42 ●ゆで卵は最大10個までできます。5個以上の場合は、 仕上がり〈やや強〉または〈強〉で加熱してください。 （「茶わん蒸し」参照→ P.115） ●ただし、だし汁を中華スープに変える。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 茶わん蒸し容器に、具と卵液を8分目まで入れ、 必ず共ぶたをする。 ●アルミホイル、ラップは使わないでください。 スタート 3. 加熱後、必ず冷水につけ、十分に冷めてから殻をむく。 （熱いのでやけどに注意） 1. ささ身は筋を取って4等分にし、塩、酒をかける。 えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。 卵液の材料を混ぜ合わせ、裏ごし器でこす。 えび · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4尾 しょうが汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 料理集 グリル皿＜下段＞ レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 作りかた 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 4個 カロリー（1個分）· · 約108kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.1g 具 片栗粉（同量の水で溶く）· · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 3個 和食 50 選 茶わん蒸し ゆでたけのこ（せん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · 50g スープ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ½カップ （顆粒中華スープの素 小さじ¼使用） 2個 1～4 個 にら（3cmの長さに切る）· · · · · · · · · · · · · · · · · 20g あん 1個 55 No. 目安時間 約19分 加熱後、庫内から出して約5分蒸らす。 ●手動のとき→ ｢スチーム｣で約14～17分（1～2個） 約17～22分（3～4個） 加熱後、庫内で2分蒸らしたあと、取り出す。 干し しい たけの 下味 の付けか た 戻したしいたけと戻し汁、砂糖、しょうゆ（分量外）を 弱火で甘辛く煮含める。 3. 鍋に湯を沸かし、顆粒中華スープの素を加えて混ぜる。 薄口しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 火を止め、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜ、 蒸し上がった茶わん蒸しにかける。 115 54 No. 1人分 2人分 53 和食 50 選 No. 1人分 2人分 和食 50 選 豚の蒸し焼き & 五目おこわ ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 き & 山菜おこわ 使用する容器 使用する容器 耐熱ガラス製ボール 耐熱ガラス製ボール 1.5L 直径：19～22cm 深さ：8～10cm 1.5L ●浅い容器はふきこぼれます。 ●浅い容器はふきこぼれます。 材料（2人分） ［豚の蒸し焼き］ カロリー（1人分）· · 約158kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.2g 豚バラ薄切り肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80g 合わせ技セット もやし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 150g 黒こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ●1人分はすべての材料を半量にする ［五目おこわ］ カロリー（1人分）· · 約333kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.3g もち米 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 0.18L （1合） 作りかた ●おこわセットのポイント→ P.117 1. もち米を洗い、水けを切って、深めの耐熱ガラス製ボールに入れ、 Aを加えて約1時間つける。 ごぼうは、ささがきにして水にさらす。 しいたけ、薄あげは薄切りに、にんじんはせん切りにする。 肉は約1cmの角切りにしてBで下味を付ける。 だし汁につけたもち米に肉、にんじん、ごぼう、しいたけ、薄あげを 入れる。 ＜蒸し焼きの下ごしらえ＞ 目安時間 約18分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） 蒸し焼きはお好みであさつきを散らし、ポン酢で いただいてもよいでしょう。 ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 豚の蒸し焼き： 「グリル」両面焼きで、約13～15分。 五目おこわ：｢レンジ」600Wで約6～8分加熱後、 さらに300Wで約1分30秒～2分30秒。 おこわは、必ず落としぶたとふたをしてください。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 キャベツ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g えのき · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g にら · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g もやし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g ちゃんちゃん焼きのたれ みそ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 25g 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2¼ A 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¾ サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 顆粒だしの素 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 ●1人分はすべての材料を半量にする カロリー（1人分）· · 約277kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.7g もち米 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 0.18L （1合） だし汁（室温）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 170ml （顆粒だしの素の場合は、小さじ¼使用） B 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 薄口しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 山菜水煮 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g クッキングシート ●1人分はすべての材料を半量にする 2. Aを合わせてたれを作る。 生ざけは、ひと切れを半分に切り、たれ大さじ½をからませておく。 キャベツは一口大に、えのきはほぐし、にらは5cmの長さに切る。 切った野菜にもやしを加え、たれ小さじ2強をからませておく。 ＜加熱する＞ 3. クッキングシートで、ボールよりひとまわり小さい落としぶたを作り、 山菜おこわの材料が入ったボールにのせる。 さらにクッキングシートで作ったふたをボールの上からかぶせ、 庫内中央に置く。 グリル皿の手前側にさけを並べ、奥側にたれにからませた野菜を置き、 上段に入れる。 番号 で選ぶ 53 No. 目安時間 約18分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） お好みで、残ったたれを魚の表面に塗って焼くと 香ばしく仕上がります。 ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 ちゃんちゃん焼き：｢グリル」両面焼きで、約13～15分。 山菜おこわ：｢レンジ」600Wで、約6～8分加熱後、 さらに300Wで約1分30秒～2分30秒。 おこわは、必ず落としぶたとふたをしてください。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 おこ わセ ットの ポイン ト ●おこわは、穴をあけたクッキングシートで、ボールより ひとまわり小さい落としぶたを作り、下図のように かぶせます。その上に、端を折り曲げた クッキングシートでさらにふたをすることで 表面の乾燥を防ぎ、ふっくらとしたおこわができます。 穴をあける クッキングシートのふた 落としぶた 落としぶたは、穴をあけたクッキングシートを 使います。 金属製の落としぶたは避けてください。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.123 ＜ちゃんちゃん焼きの下ごしらえ＞ 料理集 ［山菜おこわ］ 耐熱ガラス製ボール 116 1. もち米を洗い、水けを切って、深めの耐熱ガラス製ボールに入れ、 Bを加えて約1時間つける。 だし汁につけたもち米に、水けを切った山菜を表面に広げてのせる。 スタート ●1人分はすべての材料を半量にする 54 No. スタート クッキングシート 番号 で選ぶ ２人分 みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ 料理集 決定 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ グリル皿を上段に入れる。 決定 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 25g ＜おこわの下ごしらえ＞ 決定 3. クッキングシートで、容器よりひとまわり小さい落としぶたを作り、 五目おこわの材料が入ったボールにのせる。 さらにクッキングシートで作ったふたをボールの上からかぶせ、 庫内中央に置く。 にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g ●おこわセットのポイント→ 下記参照 ２人分 2. グリル皿の中央にもやしの半量を広げる。 肉を約5cmの長さに切り、上一面にできるだけ重ならないように並べ、 その上に残りのもやしを広げてのせる。 黒こしょう、塩をふりかける。 薄口しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 生しいたけ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1～2枚（15g） ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 生ざけ切り身 · · · · · · · · · · · · · · 2切れ（1切れ80g） ＜おこわの下ごしらえ＞ グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた カロリー（1人分）· · 約242kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g ＜加熱する＞ 薄あげ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·½枚 材料（2人分） ［ちゃんちゃん焼き］ ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2¼ ごぼう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 20g B グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 決定 A だし汁（室温）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 170ml （顆粒だしの素の場合は、小さじ¼使用） 直径：19～22cm 深さ：8～10cm 端を下向きに 折り曲げる クッキングシートでふたを作ります。 安定を良くするため、上図のように端を折り曲げて、ボールの 上からふたをしてください。 （ 曲げることでずれ落ち防止になります） 117 52 No. 1人分 2人分 51 和食 50 選 No. 塩さば & なすのピリ辛あえ 合わせ技セット 材料（2人分） カロリー（1人分）· · 約291kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g 塩さば切り身 · · · · · · · · · · · · · 2切れ（1切れ100g） ●1人分はすべての材料を半量にする ［なすのピリ辛あえ］ カロリー（1人分）· · · 約61kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g なす · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2本（1本100g） サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 番号 で選ぶ 52 No. 目安時間 約19分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） 1.5L 直径：19～22cm 深さ：8～10cm ●浅い容器はふきこぼれます。 にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1⁄8 本（25g） こんにゃく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 30g さやいんげん（筋を取る）· · · · · · · · · · · · · · · · · 25g 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2½ A ●仕上がり調節について→ P.42 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄3 3. なすの水けを切り、Aを合わせる。 器に盛り付け、お好みで白髪ねぎを飾る。 ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 塩さば：P.103を参照 なすのピリ辛あえ：ラップをして「レンジ」600Wで約4～6分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 ＜加熱する＞ 2. きんぴらのボールに、クッキングシートで落としぶたをし、ラップなし で庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.123 さばの皮目に切り込みを入れる。皮目を上にしてグリル皿の手前側に 寄せて並べ、上段に入れる。 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2強 酒、砂糖、みりん · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ ＜仕上げる＞ 耐熱ガラス製ボール れんこん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g ●厚めの切り身を焼くときは仕上がり〈強〉で。 ●1人分はすべての材料を半量にする 使用する容器 ごぼう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 35g 一味とうがらし · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 いりごま（白）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ クッキングシート ●1人分はすべての材料を半量にする 料理集 番号 で選ぶ 51 No. スタート クッキングシート さばの皮目に切り込みを入れる。皮目を上にしてグリル皿の手前側に 寄せて並べ、上段に入れる。 カロリー（1人分）· · · 約83kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.3g 1. ごぼうはささがきにし、酢水に落としてアクを抜き、水けを軽く切る。 れんこんは、太ければ縦4等分、細ければ縦半分にして、2mm幅に 切る。酢水に落としてアクを抜き、水けを軽く切る。 にんじん、こんにゃくは4cmの長さのせん切り、さやいんげんは縦半分、 4cmの長さに切る。 深めの耐熱ガラス製ボールに、野菜とこんにゃくを入れ Aと混ぜ合わせる。 ２人分 （合わせておく） ●1人分はすべての材料を半量にする ［五色きんぴら］ 2. 1のボールに、クッキングシートで落としぶたをし、ラップなしで 庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.123 料理集 塩さば切り身 · · · · · · · · · · · · · 2切れ（1切れ100g） ＜きんぴらの下ごしらえ＞ 決定 豆板醤 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 カロリー（1人分）· · 約291kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g 決定 おろししょうが · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ ＜加熱する＞ スタート おろしにんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ 1. なすは、10cmの長さで縦に6つに切ったあと、しばらく塩水につけて アクを抜いておく。下ごしらえしたなすを深めの耐熱ガラス製ボール に入れ、サラダ油をかけて混ぜる。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 ［塩さば］ ２人分 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 材料（2人分） ＜ピリ辛あえの下ごしらえ＞ 決定 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ A グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 酢 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 和食 50 選 塩 さ ば & 五色きんぴら ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 ［塩さば］ 1人分 2人分 目安時間 約19分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） ●厚めの切り身を焼くときは仕上がり〈強〉で。 ●仕上がり調節について→ P.42 ＜仕上げる＞ 使用する容器 耐熱ガラス製ボール 1.5L 直径：19～22cm 深さ：8～10cm ●浅い容器はふきこぼれます。 3. きんぴらに、一味とうがらしといりごまを加えて混ぜ合わせる。 ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 塩さば：P.103を参照 五色きんぴら：ラップをして｢レンジ」600Wで、約4～6分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 118 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.123 119 50 No. 1人分 2人分 49 和食 50 選 No. 和食 50 選 つくねだんご & 野菜スープ 鶏 の 照 り 焼 き & かぼちゃの煮物 使用する容器 使用する容器 耐熱ガラス製ボール 耐熱ガラス製ボール 1.5L 直径：19～22cm 深さ：8～10cm 1.5L ●浅い容器はふきこぼれます。 合わせ技セット 材料（2人分） ［つくねだんご］ カロリー（1人分）· · 約144kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.8g 鶏ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ しょうが汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1弱 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 A みそ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2⁄3 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 ●1人分はすべての材料を半量にする ［野菜スープ］ グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 ［鶏の照り焼き］ カロリー（1人分）· · 約256kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 1. ボールに肉と酒、しょうが汁を入れて混ぜ、 しばらくおく。 肉にAを混ぜ合わせ、よくねる。 10等分にして小さく丸め、図のように グリル皿に並べる。 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1枚（250g） たれ しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 顆粒だしの素（お好みで）· · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ＜煮物の下ごしらえ＞ ●1人分はすべての材料を半量にする 2. 深めの耐熱ガラス製ボールにかぼちゃの皮を下にして入れ、 Aを混ぜて加える。 ＜加熱する＞ ［かぼちゃの煮物］ 3. 野菜の入ったボールにクッキングシートで落としぶたをし、 ラップなしで、庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.123 グリル皿を上段に入れる。 目安時間 約20分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ クッキングシート ●1人分はすべての材料を半量にする ポイ ント つくねだんごが柔らかくてまとまりにくい場合は パン粉をふやして固さを調整してください。 手に水を付けると丸めやすくなります。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.123 ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 つくねだんご： 「グリル」両面焼きで、約13～17分。 野菜スープ：クッキングシートで落としぶたをして｢レンジ」600Wで、 約6～7分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 だし汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ¾カップ （顆粒だしの素の場合は、小さじ1⁄6 使用） A 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 薄口しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¾ クッキングシート ●1人分はすべての材料を半量にする ポイ ント 鶏肉は焼く前に火通りをよくするため、厚みを そろえましょう。 3. 煮物のボールに、クッキングシートで落としぶたをし、ラップなしで 庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.123 漬け込んだ肉を、皮目を上にしてグリル皿の手前側に寄せて並べ、 上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 49 No. スタート 50 No. かぼちゃ（3×4cmの角切り）· · · · · · · · · · · · · 200g ＜加熱する＞ ２人分 番号 で選ぶ カロリー（1人分）· · 約104kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.7g 決定 料理集 スープ（室温）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2カップ （顆粒スープの素 小さじ1使用） 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 B しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 1. 肉の厚い部分は半分くらいまで繊維に沿って包丁を入れる。 包丁をねかせて左右に切り込みを入れて開き、肉の厚みを均一に そろえ、平らにする。 皮目を上にして、フォークや竹ぐしなどでところどころに穴をあける。 （皮のはじけ、縮みを防ぎ、味のしみ込みをよくするため） 肉を半分に切り、室温でたれに30分漬け込む。 決定 春雨（乾燥 10cmの長さに切る）· · · · · · · · · · · 10g ＜鶏の下ごしらえ＞ 2. 深めの耐熱ガラス製ボールに切った野菜と春雨、Bを入れ、 混ぜ合わせる。 スタート しょうが（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 ２人分 白ねぎ（5cmの細切り）· · · · · · · · · · · · · · ½本（50g） グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた ＜スープの下ごしらえ＞ 決定 チンゲン菜（5cmの短冊切り）· · · · · · · · · · · · · ·½株 生しいたけ（薄切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1枚 材料（2人分） ＜だんごの下ごしらえ＞ 決定 カロリー（1人分）· · · 約51kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.6g 直径：19～22cm 深さ：8～10cm ●浅い容器はふきこぼれます。 パン粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 120 1人分 2人分 目安時間 約20分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 鶏の照り焼き：P.105を参照 かぼちゃの煮物： クッキングシートで落としぶたをして、 「レンジ」600Wで約6～7分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 121 48 No. 1人分 2人分 和食 50 選 ｢合わせ技セット｣のポイント 鶏の照り焼き & ポテトサラダ 自動メニューの｢合わせ技セット｣を使って、焼き物と汁物や煮物などを同時に調理！ 手間なくカンタンにおいしく仕上げることができます。 基本のポイント 上段 ●肉や魚などの大きさはできるだけそろえる。 焼き物 ●肉や魚などはグリル皿の手前側に寄せて置き、周囲の溝にかからないようにする。 （置きかたは各ページを参照ください） ●下ごしらえしたあと、長時間冷蔵した材料をそのまま焼かない。 （焼き上がりの温度が低くなることがあります） 下 合わせ技セット 材料（2人分） グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた ●｢合わせ技セット｣のポイント→ P.123 ［鶏の照り焼き］ カロリー（1人分）· · 約256kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g たれ しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 1. 肉の厚い部分は半分くらいまで繊維に沿って包丁を入れる。 包丁をねかせて左右に切り込みを入れて開き、肉の厚みを均一に そろえ、平らにする。 皮目を上にして、フォークや竹ぐしなどでところどころに穴をあける。 （皮のはじけ、縮みを防ぎ、味のしみ込みをよくするため） 肉を半分に切り、室温でたれに30分漬け込む。 ＜サラダの下ごしらえ＞ ●1人分はすべての材料を半量にする 2. 深めの耐熱ガラス製ボールに、切っておいた野菜、あたたかいスープ、 砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。 じゃがいも · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 正味150g （厚さ約7mmの一口大に切り、水にさらす） にんじん（薄いいちょう切り）· · · · · · · · · 1⁄8 本（25g） 漬け込んだ肉を、皮目を上にしてグリル皿の手前側に寄せて並べ、 上段に入れる。 バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 48 No. スタート 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ ⁄2 番号 で選ぶ 決定 料理集 1 決定 あたたかいスープ · · · · · · · · · · · · · · · · · · ¼カップ （顆粒スープの素 小さじ1⁄3 使用） 耐熱ガラス製ボール 1.5L 直径：19～22cm 深さ：8～10cm ●レンジとヒーターを使用しているため、ラップやアルミホイルを 落としぶたに使用しない。 ●材料の切りかたや分量はレシピ通りに。 （大きさや分量が違うと上手にできません） ●底の方が火の通りがよいため、煮えにくい材料を底に入れる。 アレンジするときは ●材料の総分量や大きさが同じであれば、野菜・肉・魚など同じ素材の中で種類を変えることもできます。 手動で加熱するときは ●合わせ技セットは、自動でしかできません。手動の場合は、1品ずつ加熱してください。 加熱方法は各ページをご覧ください。 目安時間 約20分 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボールを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） 追加加熱するときは 上段のグリル皿と下のボールは別々で追加加熱してください。 上段（焼き物）を追加加熱するとき ●加熱後、下のボールを取り出し、追加加熱の画面が表示中（6分間）に追加時間を合わせてスタートします。 （この方法での追加加熱は、上ヒーターでの加熱になります） ●1人分はスープのみ大さじ2強、他の材料を 半量にする 使用する容器 直径19～22cm ●浅い容器はふきこぼれます。 3. サラダのボールに、クッキングシートで落としぶたをし、ラップなしで 庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.123 ２人分 ブロッコリー（小房に分ける）· · · · · · · 小¼株（25g） ポイ ント 鶏肉は焼く前に火通りをよくするため、厚みを そろえましょう。 容量：1.5L ＜加熱する＞ カロリー（1人分）· · · 約89kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.6g クッキングシート ●落としぶたには、穴をあけたクッキングシートを使う。 1. 顆粒だしの素（お好みで）· · · · · · · · · · · · · · · · 少々 ［ポテトサラダ］ ●容器は大きめのものを使用する。 （ 左記参照） 深さ 8～10cm ＜鶏の下ごしらえ＞ 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1枚（250g） 汁物 ・ 煮物 ・ ゆで物 ・ おこわ ●追加加熱の画面表示（6分間）が消えたときは、手動 ｢グリル」上面焼きで時間を控えめに、様子を見ながら加熱してください。 ＜仕上げる＞ 4. サラダの煮汁は捨てずに、バターと塩を加えて混ぜ合わせ、味を調える。 ●合わせ技セットは、手動では2品同時に加熱できません。 1品ずつ加熱してください。 鶏の照り焼き：P.105を参照 ポテトサラダ：ラップをして｢レンジ」600Wで、約6～7分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 （例）｢鶏の照り焼き＆ポテトサラダ｣で｢鶏の照り焼き｣だけを追加加熱したいとき ①ポテトサラダを取り出す。 （ 取り出すときはやけどに注意する） ② 手動 ｢グリル」上面焼きに設定し、様子を見ながら加熱する。 下（汁物・煮物など）を追加加熱するとき ●グリル皿を取り出して、手動 ｢レンジ」600Wで時間を控えめに、様子を見ながら加熱してください。 （例）｢鶏の照り焼き＆ポテトサラダ｣で｢ポテトサラダ｣だけを追加加熱したいとき ①上段のグリル皿を取り出す。 （ 取り出すときはやけどに注意する） ② 手動 ｢レンジ」600Wに設定し、様子を見ながら加熱する。 ●浅い容器はふきこぼれます。 122 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.123 123 47 No. 46 和食 50 選 45 No. 44 No. 43 No. 42 No. No. じゃことししとう煮 ハムときのこのクリームパスタ ア マ ト リ チ ャ － ナ 豆とひき肉のチリ風味丼 バ ン バ ン ジ ー （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · · 約47kcal 材料（2～3人分） 塩分 · · · · · · · · · · 約1.1g カロリー（1人分）· · 約836kcal 材料（2人分） 塩分 · · · · · · · · · 約1.6g カロリー（1人分）· · 約510kcal 材料（2人分） 塩分 · · · · · · · · · 約1.2g （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · ·約494kcal 材料（2～3人分） 塩分 · · · · · · · · · 約1.4g ちりめんじゃこ · · · · · · · · · · · · · · · · 20g ロースハム（短冊切り）· · · · · · · · 60g ししとう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2本 しめじ（ほぐしておく）· · · · · · · · 60g トマトの水煮 · · · · · · · · · · · · · 150g （カットトマト缶詰） 麻 婆 なす 早 ラク 早ラクメニュー サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 A B A バター- · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g オリーブ油 · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ 砂糖、しょうゆ、酒 · · · · · 各小さじ1 A 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · 少々 しそふりかけ · · · · · · · · · · · 小さじ1 たまねぎ（薄切り）· · · ·中½個（100g） スライスベーコン（短冊切り） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3枚（60g） A たまねぎ（薄切り）· · · · ·中¼個（50g） にんにく（薄切り）· · · · · · · · · · · ½片 生クリーム · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ ごま（白）· · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · 120g 赤とうがらし（輪切り）· · · · · · · · ½本 ショートパスタ · · · · · · · · · · · · · · · 160g スパゲティ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 160g 材料（2人分） 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · 1枚（250g） なす · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2本（200g） サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 紹興酒（酒でも可）· · · · · · · · 小さじ2 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g にら（小口切り）· · · · · · · · · · · · · · · · 30g チリパウダー · · · · · · · · · · 小さじ½ 白ねぎ（みじん切り）、しょうゆ、 ねりごま · · · · · · · · · · · · · 各大さじ2 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · 少々 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 B しょうが（みじん切り）、 ごま油 · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ 豆板醤 · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 A にんにく（みじん切り）· · · · · · · · ½片 サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 トマトの水煮 · · · · · · · · · · · · · 100g B （カットトマト缶詰） 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 しょうが（みじん切り）· · · · · · · · 大さじ1 甜麺醤 · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 酢 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 A ラー油 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 顕粒スープの素 · · · · · · · · · · 小さじ1 ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ あたたかいごはん · · · · · · · · · · · · · 400g 作りかた レンジ加熱 作りかた レンジ加熱 スタート 約4～5分 2. Aを耐熱容器に入れ､よく混ぜ合わせる｡ ひき肉､にら､しょうが､さらに1を加え､ 肉がなすにからむように全体を 混ぜる｡ラップをして庫内中央に置く。 番号 で選ぶ 42 No. スタート 料理集 決定 3. 加熱後､塩､こしょうで味を調え､器に 盛ったごはんにのせる。 3. 粗熟が取れたらラップを外す｡ 肉を約1cm幅に切り､器に盛り付け､ 合わせておいたBをかける｡ レンジ 600W 毎日使い 決定 目安時間 約6分 目安時間 約6分 スタート 44 No. 決定 ●1人分は、すべての材料を半量にし、 「レンジ」600Wで約6～7分加熱する 番号 で選ぶ 43 No. 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」 2. 1にBを加え､再度肉をほぐしながら 混ぜる｡ラップなしで庫内中央に置く。 番号 で選ぶ レンジ加熱 1. なすは一口大に切り､しばらく塩水に つけてアクを抜いておく｡水けを切り､ サラダ油をまぶす｡耐熱性の平皿に 入れ､ラップをして庫内中央に置く｡ 2. 1を耐熱性の平皿に入れてラップをし､ 庫内中央に置く｡ 料理集 料理集 3. 加熱後、塩、こしょうで味を調え、 1とあえる。 約3～4分 スタート 124 目安時間 約9分 レンジ 600W 毎日使い 作りかた レンジ加熱 1. 肉は筋切りし､Aで下味を付ける｡ (10分程度おくと､さらに味が しみ込みます) スタート ●1人分は、すべての材料を半量にし、 工程2は「レンジ」600Wで約1分、 工程3は「レンジ」600Wで約1～2分 加熱する 45 No. 作りかた 1. 耐熱ガラス製ボールにAを入れ､ 肉をほぐしながら混ぜる｡ ラップでゆったりおおい､庫内中央に 置く。 決定 4. 加熱後、1とあえる。 番号 で選ぶ こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 レンジ加熱 決定 目安時間 約2分 スタート 決定 46 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ 料理集 スタート 3. 2に生クリームを加え、ラップをして 庫内中央に置く。 2. 直径約25cmの耐熱ガラス製ボールに Aを入れ、よく混ぜる。 ラップでゆったりおおい、庫内中央に 置く。 決定 スタート 目安時間 約1分 47 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 1. 鍋でパスタをゆでる。 決定 スタート 1. ししとうは種を取り出して輪切りにし、 1. 鍋でパスタをゆでる。 サラダ油をまぶす。 2. 直径約25cmの耐熱ガラス製ボールに Aを入れ、よく混ぜる。 ラップでゆったりおおい、庫内中央に 2. 深めの耐熱容器にAを入れ、よく混ぜる。 置く。 ちりめんじゃこ、ししとう、Bを加えて さらに混ぜ、ふたなしで庫内中央に レンジ 毎日使い 約2～3分 置く。 600W 作りかた レンジ加熱 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 作りかた （1人分） カロリー · · · · · 約196kcal 塩分 · · · · · · · · · · 約1.6g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ ミックスビーンズ（缶詰）· · 2缶（240g） オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · ·約279kcal 材料（2～3人分） 塩分 · · · · · · · · · 約2.2g 目安時間 約4分 ●1人分は、すべての材料を半量にし、 工程1は「レンジ」600Wで約2分、 工程2は「レンジ」600Wで約2～3分 加熱する 125 41 No. 40 和食 50 選 No. 39 和食 50 選 ふろふき大根（ゆずみそ） 豚と 水 菜 の 煮 物 38 37 こんがり エリア ノン 10 分 加熱 フライ No. No. No. ラタトゥイユ チーズカツレツ こんがり エリア 10 分 加熱 な す と 豚 肉 の 重 ね焼き 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約365kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.7g 材料（2人分） （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · · · 約43kcal 材料（2～3人分） 塩分 · · · · · · · · · · 約1.0g （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · ·約187kcal 材料（2～3人分） 塩分 · · · · · · · · · 約0.7g カロリー（1人分）· ·約92kcal 材料（2人分） 塩分 · · · · · · · · · 約0.3g 豚ロース肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 （とんかつ用 1枚100g） なす · · · · · · · · · · 大1本（150g） オリーブ油 · · · · · · · · 大さじ½ 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 豚ロース薄切り肉 · · ·2枚（50g） 粉チーズ · · · · · · · · · 大さじ2 ½ 大根 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 正味200g 豚バラ薄切り肉 · · · · · · · · · · · · · · · 100g なす · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1本（70g） バター · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g 水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ¾カップ 水菜 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g パプリカ · · · · · · · · · · · · · · ·小½個（80g） 昆布茶 · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 薄あげ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 25g ズッキーニ · · · · · · · · · · · · · · ½本（75g） パン粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 A ゆずみそ（市販品）· · · · · · · · · 大さじ2強 クッキングシート A だし汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · 480ml （顆粒だしの素の場合は、小さじ2⁄3使用） みりん · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2強 薄口しょうゆ · · · · · · · · · 大さじ2強 A にんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ½片 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 クッキングシート 粉チーズ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 イタリアンドレッシング · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 （角切りトマト、バジルの葉などを加えて） トマトの水煮 · · · · · · · · · · · · · · 50g A （カットトマト缶詰） オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 レンジ 500W 約20～40秒 塩、こしょう · · · · · · · · · · 少々 マスタード · · · · · · · · 大さじ½ きのこ · · · · · · · · 合わせて60g （マッシュルーム、エリンギなど） 作りかた 1. 縦1cmの厚さに切ったなす4枚に塩、こしょうをして オリーブ油（分量外）を薄く塗る。耐熱性の平皿にのせ、 ラップをして庫内中央に置く。 目安時間 約8分 レンジ 600W 約1分～1分30秒 2. 肉は塩、こしょうをし、片面にマスタードを塗る。 きのこを食べやすい大きさに切り、オリーブ油をまぶし、 塩、こしょうをする。 3. 図のようにグリル皿の手前側になすを 2枚並べる。それぞれにバジルを散らし、 チーズをふる。その上にマスタードの面を 下にした肉をのせ、さらになすをのせ、 ピザソースを塗る。 再度、バジルを散らし、粉チーズをふる。 周囲に2のきのこを並べ上段に入れる。 ●1人分は、すべての材料を半量にする。 工程1の加熱を約20～30秒にし、番号「No.38」で加熱する 料理集 番号 で選ぶ 37 No. スタート 3. 加熱後、皿に盛り付ける。イタリアンドレッシングをかける。 毎日使い 決定 目安時間 約10分 38 No. グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 39 No. 番号 で選ぶ スタート 番号 で選ぶ スタート 料理集 料理集 決定 2. 直径約25cmの耐熱ガラス製ボールに 1とAを入れよく混ぜる｡ ラップでゆったりおおい､庫内中央に 置く｡ 決定 126 2. 肉を軽くたたき、細かく筋切りをして 広げる。塩、こしょうをして、図のように グリル皿の手前側に並べる。 1のパン粉全量を肉にのせて、軽く手で 押さえ、上段に入れる。 1. なす､パプリカ､ズッキーニは2cmの 角切りにする｡ にんにくは薄切りにする｡ 決定 3. みそを大根にかける｡お好みでゆずの 皮をすってかけてもよいでしょう。 スタート 約30秒 ～1分 40 No. 目安時間 約8分 スタート レンジ 600W 番号 で選ぶ 決定 料理集 2. 1を器に盛り付け､煮汁で浸す｡ みそを小さめの耐熱容器に入れ､ ラップなしで庫内中央に置く｡ 毎日使い 2. 1の肉、薄あげ、水菜の順に 直径約25cmの耐熱ガラス製ボールに 入れ、Aを加える。クッキングシートで 落としぶたをし、ラップをして 庫内中央に置く。 ●落としぶたについて→ P.91 決定 目安時間 約9分 1. 肉は適当な大きさに切る。 水菜は4cmの長さ、薄あげは長さ4cm の短冊にする。 レンジ加熱 決定 41 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 スタート 1. 大根は皮をむき､厚さ1cmに切る｡ さらに4等分にする｡ Aを深めの耐熱容器に合わせ､ 大根を入れる｡ クッキングシートで落としぶたをし、 ラップをして庫内中央に置く｡ ●落としぶたについて→ P.91 作りかた レンジ加熱 ピザソース※（市販品） · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2～3 ※トマトソースに一味とうがらしを加えても可 溶けたバターを、Aと混ぜ合わせておく。 レンジ加熱 バジルの葉（細かく切る）· · 6枚 スタート 手動 スタート 1. バターを耐熱容器に入れてふたをし、庫内中央に置く。 作りかた カロリー（1人分）· · 約177kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.9g 材料（2人分） 目安時間 約10分 ●1人分は、すべての材料を半量にし、工程1は「レンジ」600Wで 約1分、工程3は「グリル」両面焼きで約10分加熱する 番号「No .2 5～3 8 こんが り10 分」 （ エ リア加 熱 ）調理 時 の食品 の 置きか た 3. 加熱後、器に盛り付け、お好みで一味 とうがらしをかけてもよいでしょう。 ●手動のとき → ｢レンジ｣600Wで、約8～9分。 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.45「レンジ」、 P.47「グリル」上面焼き 3. 加熱後､塩､こしょうで味を調える｡ ●1人分は、すべての材料を半量にし、 「レンジ」600Wで約6～7分加熱する ●グリル皿の中央より手前側に食品を置いてください。 （ 赤色の部分） ●1人分ができるメニューは、各レシピに記載している内容に従って加熱してください。 （1人分の加熱も、食品はグリル皿の手前側に置く） ●「こんがり10分」メニューは、 料理集 料理カテゴリー 早ラクメニュー こんがり10分 からも設定できます。 また、 料理集 番号で選ぶ No. 146 こんがり10分 でも加熱できます。→ P.40 127 36 No. 35 こんがり エリア 10 分 加熱 No. えびのマヨネーズソース こんがり エリア 1人分 10 分 加熱 2人分 34 和食 50 選 No. 鶏の西京焼き こんがり エリア 1人分 10 分 加熱 2人分 33 和食 50 選 No. ピーマンの肉詰め甘酢あん こんがり エリア 10 分 加熱 鶏 肉 の は ち み つ ソースがけ 早 ラク 早ラクメニュー （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · · · · · 約229kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.7g 材料（2～3人分） むきえび · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12尾（150g） A カロリー（1人分）· · 約336kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約0.4g 材料（2人分） 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚（1枚150g） 紹興酒（酒でも可）· · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 西京みそ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 酒、みりん· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ A 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうが汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 すりごま（白）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 マヨネーズ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3½ ●1人分は、すべての材料を半量にする 2. 1を図のようにグリル皿の手前側に 寄せて並べ、上段に入れる。 鶏もも肉 · · · · · · · · ·1枚（250g） 紹興酒（酒でも可）· · 大さじ2 たまねぎ · · · · · 中1⁄8 個（25g） B みりん · · · · · · · · · 小さじ2 （みじん切り） 酢 · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 パン粉 · · · · · · · · · 大さじ5 しょうゆ · · · · · · · · 小さじ1 A 溶き卵· · M寸1個分（正味50g） 片栗粉（同量の水で溶く）· · 適量 塩、しょうゆ · · · 各小さじ1 こしょう · · · · · · · · · · · 少々 A はちみつ、水 · · · 各大さじ2 B 酢 · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうゆ · · · · · · · · 小さじ2 青ねぎ（ぶつ切り）· · · · 適量 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 しょうが（薄切り）· · · · 適量 片栗粉 · · · · · · · · · · 小さじ11⁄2 （同量の水で溶く） ※水1カップに顆粒だしの素 小さじ1の割合で溶いて使用。 ●1人分は、すべての材料を半量にする グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. 肉は筋切りをして厚みをそろえ、10等分に切る。 合わせたAをもみ込む。 （ 10分程度おくと、さらに味がしみ込みます） グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. ピーマンを縦半分に切って種を取り、内側に片栗粉（分量外） をまぶす。ボールにAを入れてねばりが出るまでよく 混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。 スタート 34 No. ２人分 1. 肉は筋切りをして厚みをそろえ、4cm角（1個約30g）に切る。 3. 肉を皮目を上にして図のようにグリル皿の 手前側に並べ、上段に入れる。 目安時間 約10分 番号 で選ぶ 33 No. スタート 料理集 決定 3. 小さめの鍋にBを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を 入れてとろみを付ける。 決定 目安時間 約10分 番号 で選ぶ 決定 料理集 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 2. Aを合わせてボールに入れ、1を加えて混ぜる。 （10分程度おくと、さらに味がしみ込みます） 2. 1を図のようにグリル皿の手前側に並べ、 上段に入れる。 決定 スタート 35 No. ２人分 番号 で選ぶ 決定 料理集 決定 目安時間 約8分 材料（2～3人分） 砂糖 · · · · · · · · · · ·大さじ½ ナツメグ · · · · · · · · · · · 適量 2. 1の余分なみそは取り除き、図のように グリル皿の手前側に並べ、すりごまをふり、 上段に入れる。 スタート 36 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · · · · · 約223kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.3g 塩 · · · · · · · · · · · · 小さじ½ カシューナッツ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 1. えびは背開きにして背わたを取り、水洗いして水けを ふき取る。 A、片栗粉、サラダ油の順に加えて下味を付ける。 だし汁※ · · · · · · · · 大さじ5 合びき肉 · · · · · · · · · · 100g 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 材料（2人分） ピーマン · · · · · · · · · ·3個（90g） B トマトケチャップ· · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ 作りかた カロリー（1人分）· · 約236kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.2g 目安時間 約10分 4. 焼き上がった2を皿に盛り付け、3のあんをかける。 3. ボールにBを入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえる。 仕上げに、粗みじん切りにしたカシューナッツをふりかける。 4. 小鍋にBを入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを 付ける。焼き上がった3を器に盛り付け、ソースを 上からかける。 1人分のとき 1人分のとき 128 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 129 32 No. 31 こんがり エリア 10 分 加熱 No. こんがりミートローフ 30 こんがり エリア 10 分 加熱 No. なすのツナ入りボートグラタン 29 こんがり エリア 10 分 加熱 No. いわしとトマトの重ね焼き こんがり エリア 10 分 加熱 豚 と り ん ご の レ モン焼き 早 ラク 早ラクメニュー （1人分／3人分として計算） カロリー · · · · · · · · 約227kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.7g 材料（2～3人分） 合びき肉 · · · · · · · · · · · · · 200g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ こしょう、ナツメグ · · · · 各少々 A 溶き卵 · · · M寸½個分（正味25g） パン粉 · · · · · · · · ·¼カップ うずら卵（ゆでておく）· · · · 6個 にんじん · · · · · · · · · ¼本（50g） ローズマリー · · · · · · · ·1～2本 パプリカ · · · · · · · 中 ⁄6 個（30g） 赤ワイン · · · · · · · · · · ¼カップ さやいんげん · · · · · · · · · · 4本 おろしにんにく · · · · · 小さじ½ たまねぎ · · · · · · · 中1⁄8 個（25g） 中濃ソース · · · · · · 大さじ3 （粗みじん切り） B しょうゆ · · · · · · · · 大さじ1 1 カロリー（1人分）· · 約117kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.4g 材料（2人分） なす · · · · · · · · · 2本（1本100g） パン粉 · · · · · · · · · · · · 大さじ2 （縦半分に切り、皮目内側に 粉チーズ · · · · · · · · · · 大さじ1 包丁で切り込みを入れる） プチトマト · · · · · · · · · · · · 6個 塩、こしょう · · · · · · · · · · 少々 オリーブ油 · · · · · · · · · · · 適量 たまねぎ · · · · · 中1⁄6 個（30g） A （みじん切り） ツナ缶 · · · · · · · · · · · · 30g カロリー（1人分）· · 約276kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.5g 材料（2人分） いわし · · · · · · · 4尾（1尾 50g） 塩、こしょう · · · · · · · · · · 少々 A 白ワイン · · · · · · · · 大さじ1 おろしにんにく · · 小さじ½ トマト · · · · · · · · 小1個（100g） パン粉 · · · · · · · · · 大さじ2 じゃがいも · · · · · 中½個（75g） 粉チーズ · · · · · · · · 大さじ2 たまねぎ · · · · · · · 中¼個（50g） B ピーナッツ · · · · · · 大さじ1 （細かく刻む） バジルの葉（細かく切る）· · 2枚 オリーブ油 · · · · · · · · · 適量 カロリー（1人分）· · 約451kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（2人分） 豚ロース肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2枚 （とんかつ用 1枚100g） 塩、黒こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各少々 スライスベーコン · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3枚（60g） りんご · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小½個（100g） レモン汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 A はちみつ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 黒こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 砂糖 · · · · · · · · · · · 小さじ2 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 2. 耐熱容器にたまねぎ、にんじん、さやいんげんを入れ、 ラップをして庫内中央に置く。 約2～3分 加熱後、水けを切って粗熱を取る。 レンジ 600W 約2～3分 2. 1をボート型になるようくり抜き、くり抜いた中身を 粗く刻む。 型に塩、こしょうをする。刻んだ中身とAをボールで よく混ぜ、塩、こしょうをし、4等分にして、型に詰める。 4. 小鍋に赤ワイン、にんにくを入れて1分ほど煮立て、Bを 入れて少し煮詰める。3を切り分けて盛り付け、ソースを かける。 130 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 4. 3を器に盛り付け、オリーブ油をかける。 3. 2を図のようにグリル皿の手前側に 厚みが出ないように平らに広げ、 トマトとバジルをのせて塩、こしょうをする。 その上にいわしを皮目を上にして、 重ならないように置く。 いわしの上に混ぜ合わせたBをかけ、 軽く手で押さえる。上段に入れる。 料理集 番号 で選ぶ 30 No. 目安時間 約10分 2. 肉を図のようにグリル皿の手前側に 寄せて並べ、ベーコンをのせる。 周囲にりんごを並べ、上段に入れる。 （りんごの漬け汁はとっておく） 料理集 番号 で選ぶ 29 No. スタート 目安時間 約10分 約3～4分 1. 肉は半分に切り、塩、黒こしょうをする。 ベーコンは7mm幅に切る。 りんごは½個を4等分に切り、混ぜ合わせたAに漬けておく。 決定 スタート 32 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 レンジ 600W スタート ※うずら卵は肉の表面より少し出ます。 毎日使い 決定 目安時間 約10分 2. じゃがいも、たまねぎは厚さ2mmの薄切りにし、 深めの耐熱容器にAとともに入れる。塩、こしょうして 混ぜ合わせ、ラップをして庫内中央に置く。 決定 31 No. スタート 番号 で選ぶ 決定 料理集 1. いわしは手開きにする。水洗いして水けをふき取り、 塩、こしょうする。トマトは厚さ2mmの薄切りにする。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 決定 3. 2の表面に合わせておいた チーズとパン粉をふり、 図のようにグリル皿の手前側に寄せて 並べる。周囲にトマトを並べ、 上段に入れる。 決定 3. ボールに肉、塩、こしょう、 ナツメグを入れて混ぜる。さらに 20cm A、2、パプリカを加えて混ぜる。 10cm 半量を、図のようにグリル皿の 手前側に20×10cmに広げ、 うずら卵を並べる。 残りの肉をのせて厚さ1.5cmになるように形を整える ※ 。 ローズマリーをのせて上段に入れる。 毎日使い グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた スタート スタート 毎日使い レンジ 600W 1. なすを耐熱性の平皿にのせ、ラップをして庫内中央に置く。 スタート 1. にんじん、パプリカは8mm角に、さやいんげんは 2cmの長さに切る。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 目安時間 約10分 3. 2を皿に盛り付け、りんごの漬け汁も添える。 ●1人分は、すべての材料を半量にし、 番号「No.29」仕上がり〈弱〉で加熱する ●できるだけ厚みが出ないように平らに広げるのが上手に 焼くコツです。 ●1人分は、すべての材料を半量にする。 工程2の加熱を約3分にし、 「 グリル」両面焼きで約8～10分 加熱する 131 28 No. こんがり エリア ノン 1人分 10 分 加熱 フライ 2人分 27 和食 50 選 No. なすの揚げ浸し こんがり エリア 1人分 10 分 加熱 2人分 26 和食 50 選 No. 豆腐バーグきのこあんかけ こんがり エリア ノン 1人分 10 分 加熱 フライ 2人分 25 和食 50 選 No. ごまごまから揚げ こんがり エリア 1人分 10 分 加熱 2人分 和食 50 選 かんたん焼きとり 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約171kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.4g 材料（2人分） カロリー（1人分）· · 約220kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.9g 材料（2人分） カロリー（1人分）· · 約380kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.6g 材料（2人分） なす · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·2本（160g） 鶏ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 木綿豆腐（軽く水けを切る）· · · · · · · · · · · · 75g 酒、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ 白ねぎ（4cmの長さの物）· · 6個 しょうゆ · · · · · · · · · ¼カップ だし汁※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 80ml パン粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ3 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 ししとう（短い物）· · · · · · · 6個 みりん · · · · · · · · · · 1⁄8 カップ A A みりん、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1 大根おろし、青ねぎ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各適量 ※水1カップに顆粒だしの素、小さじ1の割合で溶いて使用。 ●1人分は、すべての材料を半量にする 鶏もも肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1枚（250g） カロリー（1人分）· · 約191kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.6g 材料（2人分） A 溶き卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸½個（25g） 鶏もも肉（12個に切る）· · 150g たれ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄3 サラダ油 · · · · · · · · · 1⁄8 カップ おろししょうが · · · · · · · · · · · · · · · · · ·小さじ½ こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 砂糖 · · · · · · · · · · · · 大さじ1 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·小さじ½ 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ4 （合わせておく） きのこ（しめじ、生しいたけなど）· ·合わせて80g いりごま（白） · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 竹ぐし（15cmの物）· · · · · · 6本 だし汁 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·½カップ ●1人分は、すべての材料を半量にする B みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 ●1人分は、すべての材料を半量にする ●4人分は「No.70 串焼き（焼きとり）」をご参照ください。 → P.107 しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 片栗粉（同量の水で溶く）· · · · · · · · · · 小さじ2 ●1人分は、すべての材料を半量にする グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. なすは縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れ、 それぞれを3等分する。しばらく塩水につけてアクを 抜いておく。水けを切り、サラダ油を全面にまぶす。 2. 1を皮目を上に図のようにグリル皿の 手前側に並べ、上段に入れる。 1. 肉は筋切りをして厚みをそろえ、4cm角（1個約30g）に切る。 Aとともにビニール袋に入れて、よく混ぜ合わせる。 （10分程度おくと、さらに味がしみ込みます） ボールに片栗粉と肉を入れ、肉の表面の粉っぽさがなくなり しっとりするまで、よくもみ込む。 2. 図のようにグリル皿に並べ、 上段に入れる。 2. 1にいりごまをまぶす。 皮目を上にして図のようにグリル皿の 手前側に並べ、上段に入れる。 （ 6本） 1. ししとう、肉、白ねぎ、肉の順に竹ぐし ※ に刺す。 ※竹ぐしが15cm以上の場合はカットする。 2. 1をたれにつけ、ときどき上下を返し、30分～1時間おく。 25 No. スタート 番号 で選ぶ ２人分 料理集 決定 目安時間 約10分 決定 スタート 26 No. グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 3. 図のようにグリル皿の手前側に寄せて 1本ずつずらして並べ、上段に入れる。 ２人分 料理集 番号 で選ぶ 決定 目安時間 約10分 決定 スタート 27 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ 決定 目安時間 約10分 3. 小さめの鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。 焼き上がった2を器に盛り、汁をかける。 大根おろし、小口切りにした青ねぎをのせる。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 1. ボールにAを入れ、ねばりが出るまで よく混ぜ合わせる。 生地を4等分し、直径約6cm、厚さ1cmほどに 成形しながら中の空気を抜く。 きのこは食べやすい大きさに切る。 ２人分 スタート ２人分 28 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 グリル皿＜上段＞ レンジ＋ヒーター加熱 作りかた 目安時間 約10分 3. 小さめの鍋にBを入れ、ひと煮立ちしたら、 水溶き片栗粉でとろみを付け、2のきのこを加える。 4. 皿に2の豆腐バーグを盛り付け、3のあんをかける。 1人分のとき 132 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.47「グリル」上面焼き 1人分のとき 1人分のとき 133 24 No. 23 蒸し物 10 分 No. 魚介の蒸しサラダ 蒸し物 1人分 10 分 2人分 22 和食 50 選 No. 白身魚ときのこの包み蒸し 蒸し物 1人分 10 分 2人分 21 和食 50 選 No. たいと小松菜の蒸し物 蒸し物 10 分 手作りソーセージ 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約196kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · ·約1.8g 材料（2人分） あさり（砂出しをする）· · · · · · · · · · · · · · · · · · 150g カロリー（1人分）· · 約128kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.6g 材料（2人分） カロリー（1人分）· · 約167kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.4g 材料（2人分） カロリー（1本分）· · 約133kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（4本分） 白身魚切り身 · · · · · · · · · 2切れ（骨なし1切れ80g） たい切り身 · · · · · · · · · · · · · · · · 2切れ（1切れ80g） えび、いか· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 合わせて140g しめじ、えのき · · · · · · · · · · · · · · · · · 合わせて60g 小松菜 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 60g たまねぎ（すりおろす）· · · · · · · · · · · · · · · · 10g ブロッコリー · · · · · · · · · · · · · · · · · · 中¼株（60g） 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 おろしにんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ キャベツ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g 酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 にんじん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 20g クッキングシート（30×30cm）· · · · · · · · · · · · 2枚 梅干し （種を取りたたく）· · · · · · · · · 大さじ½ ●1人分は、すべての材料を半量にする 白ねぎ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ⁄5 本（20g） 白ワイン · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 タイム · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2～3本 A A 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1½ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 A ※ 1 マヨネーズ、ヨーグルト（プレーン） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ1½ 紫たまねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · 20g 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 200g 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ B ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ セージパウダー、粗びきこしょう · · · · · · 各少々 みりん · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 ごま（白）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ クッキングシート（30×10cm）· · · · · · · · · · · · 4枚 ※ねり梅大さじ½でも可。 オリーブ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ ●1人分は、すべての材料を半量にする おろしにんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 塩、粗びきこしょう · · · · · · · · · · · · · · · · 各少々 ●あさりの砂出しのコツ→ P.108 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. えびは殻付きのまま背開きにして背わたを取り、水洗いして 水けをふき取る。いかは一口大に切る。 ブロッコリーは小房に分け、キャベツは一口大に切る。 にんじんはピーラーでリボン状にする。 2. クッキングシート2枚に、魚を皮目を上にしてそれぞれ のせる。まわりに2等分したしめじ、えのきをのせ、 酒をふって包む。 2. 耐熱皿にたいを皮目を上にして並べ、まわりに小松菜を 並べる。 2. 手に油（分量外）を塗り、1を1本ずつラップの上にのせ、 20cmの棒状に成形し、ラップを外してクッキングシートに 包んで両端をねじって留める。 134 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 22 No. 目安時間 約10分 料理集 番号 で選ぶ 21 No. スタート 4. 加熱後、器に盛り付け、お好みでみつばを添えて、ポン酢を かける。 番号 で選ぶ 決定 目安時間 約10分 料理集 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿の中央に2を並べ、上段に入れる。 決定 23 No. スタート 番号 で選ぶ ２人分 料理集 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿の中央に2をのせ、上段に入れる。 スタート 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿に並べ、上段に入れる。 ●食品の置きかた → P.142「さけの紙包み蒸しちゃんちゃん風」参照 決定 ●加熱後、あさりの口が完全に開いていないときは、 様子を見ながら追加加熱してください。 1. ボールに肉、Aを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、 4等分にする。 決定 加熱後、器に盛り、合わせたAを添える。 1. たいは一口大に切り、合わせたAをかける。 小松菜は5cmの長さに切り、Bの白ねぎはみじん切りにする。 決定 目安時間 約10分 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. 魚に塩、こしょうをする。 しめじ、えのきはほぐす。 決定 スタート 24 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた ２人分 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿の中央に1を並べ、その周囲にあさりを置く。 白ワインをふり、タイムをのせて上段に入れる。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 目安時間 約10分 4. 加熱後、合わせたBをかける。 4. 加熱後、クッキングシートを外す。 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.21」で加熱する 135 20 No. 19 蒸し物 10 分 No. 18 蒸し物 10 分 No. 17 蒸し物 10 分 No. 蒸し物 10 分 にんじんラペ ※ のココット ほうれん草とベーコンのフラン ※ さけのハーブ蒸し 彩りしゅうまい 材料（直径約7～8cmの耐熱容器2個分） 材料（直径約12cmの耐熱容器2個分） 材料（2人分） 材料（2人分：16個分） 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約200kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.6g にんじん · · · · · · · · · ¼本（50g） プチトマト · · · · · · · · · · · · 2個 （3mm幅のせん切り） （縦4等分に切る） 塩 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄3 A オリーブ油、 粒マスタード · · 各大さじ½ 卵 · · · · · · · M寸2個（正味100g） 牛乳 · · · · · · · · · · · · · 大さじ1 ナチュラルチーズ · · · · · · · 10g はちみつ · · · · · · · · 小さじ½ （ピザ用） スライスベーコン · · ·1枚（16g） バター · · · · · · · · · · · · · · ·適量 （5mm幅のせん切り） グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. にんじんは塩をふって約5分おき、水けを切り、 合わせたAをボールに入れ、混ぜておく。 ほうれん草 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 20g パプリカ（赤、黄） · · · · · 各20g しゅうまいの皮（市販品）· · ·16枚 酒、しょうゆ · · · 各大さじ½ ヤングコーン · · · · · · · · · · 3本 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · 140g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 塩、こしょう · · · · · · · · · · · 少々 ごま油、しょうが汁、 A おろしにんにく · · 各小さじ½ タイム、イタリアンパセリ · · 各1本 卵 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · M寸2個（正味100g） 白ワイン · · · · · · · · 大さじ1 たまねぎ · · · · · · · · 中¼個（50g） 牛乳 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ½カップ オリーブ油 · · · · · · 小さじ1 片栗粉 · · · · · · · · · · · · 大さじ1 A 塩、こしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. ほうれん草は1cm幅に切る。プチトマトはへたを取って 縦4等分に切る。ベーコンは5mm幅に切る。 2. ボールに溶いた卵、牛乳と塩、こしょうを加えて混ぜ、 裏ごし器でこす。 3. 直径約12cmの耐熱容器2つに、1とチーズを半量ずつ入れ、 2の卵液を流し入れる。 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 直径約23cmの耐熱皿に、さけの皮目を上にして並べ、 2をさけと重ならないように入れる。 耐熱皿をグリル皿の中央にのせ、上段に入れる。 料理集 18 No. スタート 目安時間 約10分 2. パプリカは薄切り、ヤングコーンは縦半分に切り、 塩をしておく。 決定 19 No. 1. タイム、イタリアンパセリはちぎり、Aとともに、さけに まぶしておく。 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 番号 で選ぶ 目安時間 約10分 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.18」で加熱する ※ 洋風の茶わん蒸しという意味です。 ●1人分は、すべての材料を半量にし、 番号「No.19」仕上がり〈弱〉で加熱する グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. 耐熱容器にみじん切りにしたたまねぎを入れて、ふたなしで 庫内中央に置く。 毎日使い レンジ 600W 約40～50秒 加熱後、粗熱を取り、片栗粉をまぶしておく。 2. ボールに肉、塩、こしょうを入れて、ねばりが出るまで 混ぜる。1としいたけ（飾り用に少し残す）、Aを加えて さらに混ぜ、16等分にする。 3. 親指と人差し指で輪を作って、 しゅうまいの皮をのせ 2を押し込むようにして詰める。 皮の端の部分を水でぬらし、 肉に貼り付けるように形を整える。 底を平らにする。 パプリカ、しいたけ、枝豆をトッピングする。 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿にクッキングシートを 敷き、3を並べ、上段に入れる。 番号 で選ぶ 17 No. スタート ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 料理集 決定 1人分のとき 決定 1人分のとき 136 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · 少々 パプリカ（赤、黄）、 干ししいたけ · · · · · · · · · · 2枚 枝豆 · · · · · · · · · · · · · · 各少々 （戻して、みじん切り） クッキングシート · · · · · · · 1枚 ●干ししいたけの戻しかた （25×25cm） → P.88 塩 · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ こしょう、 おろしにんにく · · · · 各少々 ナチュラルチーズ（ピザ用）· · · · · · · · · · · · · · · 20g 決定 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.20」で加熱する カロリー（1人分）· · 約271kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.0g スライスベーコン · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1枚（18g） 目安時間 約10分 ※フランス語で、細切り、せん切りという意味です。 生ざけ切り身 · · · · · · · · · 2切れ （骨なし1切れ約80g） プチトマト · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2個 スタート スタート 20 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 カロリー（1人分）· · 約205kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.9g スタート 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 直径約7～8cmの耐熱容器2つに バターを塗り、1とベーコン、プチトマトの 半量を入れて、中心に卵を割り入れる。 牛乳を黄身の部分にかけ、チーズをまわりに 散らして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 カロリー（1人分）· · 約188kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.1g 目安時間 約10分 137 16 No. 15 蒸し物 10 分 No. 1 0 分しゅうまい 14 蒸し物 10 分 No. 13 蒸し焼き 15 分 No. 蒸しブロッコリー（蒸し野菜、蒸しえびなど） スコーン・ケーキ 料理例と食材の分量 材料（3本分） 蒸し焼き 15 分 ク イ ッ ク ・ ロ ー ストビーフ 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約271kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.0g 材料（2人分：16個分） しゅうまいの皮（市販品）· · 16枚 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · 140g 塩、こしょう · · · · · · · · · · 少々 酒、しょうゆ · · · 各大さじ½ A 砂糖 · · · · · · · · · · 大さじ½ ごま油、しょうが汁、 おろしにんにく · · 各小さじ½ たまねぎ · · · · · · · 中¼個（50g） （みじん切り） クッキングシート · · · · · · · · 1枚 片栗粉 · · · · · · · · · · · · 大さじ1 （25×25cm） 干ししいたけ · · · · · · · · · · 2枚 （戻して、みじん切り） ●干ししいたけの戻しかた → P.88 1. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿に食材を広げて並べ、上段に入れる。 （魚介は、耐熱性の平皿に並べてから、グリル皿にのせる） 料理集 番号 で選ぶ 15 No. ベーキングパウダー（ふるう） · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 A 砂糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 無塩バター · · · · · · · · · · · · 60g ドライフルーツ、シリアル、 くるみ · · · · · · · · · · 各20g 牛もも肉の固まり※（室温に戻す）· · · · · · · · · · 200g ※直径約4cm、長さ12cmを使用 おろしにんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 シナモン · · · · · · · · · · · 少々 サラダ油 · · · · · · · · · · · · · 少々 クッキングシート · · · · · · · 1枚 （25×25cm） A オリーブ油、しょうゆ、 粗びきこしょう · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·小さじ¼ ローズマリー · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1～2本 アルミホイル 目安時間 約10分 1. 肉にAをもみ込む。 （20分程度おくと、さらに味がしみ込みます） 2. ボールに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、砂糖、塩を 加える。バターを加え、ホロホロになるまで指ですり混ぜる。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 1の肉を図のようにグリル皿にのせ、 上段に入れる。 No. 144 4. 3の生地を3等分にし、直径3cm、長さ15cmの棒状に 成形する。 蒸し物10分 でも スタート 決定 14 No. 番号 で選ぶ 13 No. 目安時間 約15分 3. 加熱後、すぐにアルミホイルに包んで、庫外で10分蒸らす。 粗熱が取れたら、切り分ける。 ●肉が大きめの場合は、加熱後、少し庫内においてから アルミホイルに包み、蒸らすとよいでしょう。 5. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿にクッキングシートを敷く。 図のように4を並べ、上段に入れる。 番号 で選ぶ 料理集 スタート 料理カテゴリー 早ラクメニュー 蒸し物10分 からも 決定 番号「No.15～24」の「蒸し物10分」メニューは、 決定 スタート 決定 決定 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. 卵は溶きほぐし、バターは1cm角に切る。ドライフルーツ、 シリアル、くるみは粗めに刻む。 料理集 目安時間 約10分 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 3. 溶いた卵、Aを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 粉がある程度混ざったら、手にサラダ油を塗り、 まとまるまでさらにこねる。 設定できます。 また、 料理集 番号で選ぶ 加熱できます。→ P.40 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿にクッキングシートを 敷き、3を並べ、上段に入れる。 138 卵 · · · · · · · · M寸1個（正味50g） 決定 3. 親指と人差し指で輪を作って、 しゅうまいの皮をのせ 2を押し込むようにして詰める。 皮の端の部分を水でぬらし、 肉に貼り付けるように形を整える。 底を平らにする。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 料理集 16 殻付きのままで 決定 2. ボールに肉、塩、こしょうを入れて、ねばりが出るまで 混ぜる。さらに、Aを加えて混ぜる。 1のたまねぎ、戻したしいたけを加えてよく混ぜ、 16等分にする。 No. えび スタート 約40～50秒 加熱後、粗熱を取り、片栗粉をまぶしておく。 番号 で選ぶ 胴体を1cmの輪切り 決定 スタート 1. 耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。 料理集 いか 薄力粉（ふるう）· · · · · · · · 160g カロリー（1人分）· · 約264kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.4g 材料（2人分） ※ 魚介は、酒大さじ1、塩少々で下味を付けて、耐熱性の平皿に 並べる。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 レンジ 600W 食べやすい大きさに切る （3～4cmのくし切り） キャベツ 魚介 ※ （約200g） 作りかた 毎日使い 野菜、きのこ ブロッコリー 小房に分ける カリフラワー （約200g） 食べやすい大きさに きのこ （えのき、しめじなど） ほぐす カロリー（1本分）· · 約429kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.7g 目安時間 約15分 6. 加熱後、粗熱が取れたら切り分ける。 139 12 No. 蒸し焼き 1人分 15 分 2人分 11 和食 50 選 No. ふんわりお好み焼き 蒸し焼き 1人分 15 分 2人分 10 和食 50 選 No. あじと枝豆の焼き寿司 9 蒸し焼き 15 分 No. エスニック蒸し焼きそば 蒸し焼き 15 分 にらまんじゅう 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約269kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.0g 材料（2人分） 豚バラ薄切り肉 · · · · · · · · ·40g キャベツ · · · · · · · · · · · · ·140g （約1cm角に切る） B 紅しょうが · · · · · · · · · 20g （みじん切り） 薄力粉 · · · · · · · · · · · · · · ·70g 天かす · · · · · · · · · 大さじ2 長いも（すりおろす）· · 20g 溶き卵 · · M寸1個分（正味50g） かつおぶし、青のり · · · ·各適量 A だし汁 · · · · · · · · · 大さじ2 C お好み焼きソース（市販品）、 （水1カップに顆粒だしの素 マヨネーズ · · · · · · · 各適量 小さじ1の割合で溶いて使用） 青ねぎ（小口切り）· · · · · · 適量 ●1人分はすべての材料を半量にする カロリー（1人分）· · 約472kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約3.2g 材料（2人分） ごはん（室温）· · · · · · · · · 400g しょうゆ · · · · · · · · · · 大さじ½ あじ切り身（刺身用） 梅干し · · · · · · · · · · · · · 大1個 · · · · · · · · 2～3切れ（80～100g） 青じそ · · · · · · · · · · · · · · · 3枚 ゆで枝豆 · · · · · · · · · · · 正味30g たくあん · · · · · · · · · · · · · 50g （冷凍でも可） 白ごま · · · · · · · · · · · 大さじ1 にんじん · · · · · · · · · · · · · · 10g 酢 · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 A カロリー（1人分）· · 約557kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約5.1g 材料（2人分） 焼きそば麺 · · · · · · · 2玉（300g） 酒、ナンプラー · · 各小さじ1 A にんにく（みじん切り） · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 豚バラ肉 · · · · · · · · · · · · · 100g 白ねぎ · · · · · · · · · · ½本（60g） ナンプラー · · · · · 大さじ1½ Ｂ オイスターソース · · · 大さじ1 ぎょうざの皮 （市販品 大きめのもの）· · · 8枚 ごま油、黒酢（酢でも可） · · · · · · · · · · · · · 各小さじ1 片栗粉 · · · · · · · · · 小さじ1 香草（パクチー）、ライム、 粗びきこしょう · · · · · · · 各適量 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · 90g A ごま油 · · · · · · · · · 小さじ1 しょうゆ、砂糖 · · 各小さじ½ むきえび（粗みじん切り）· · 50g （みじん切り）· · · · 20g Ｂ にら しょうが（みじん切り）· · 少々 むきえび（飾り用）· · · · · · · 8尾 ごま油 · · · · · · · · · · · · · · 適量 塩、こしょう · · · · · · · · 少々 にら · · · · · · · · · · · · · · · · · 20g 砂糖 · · · · · · · · · · · 小さじ2 カロリー（1人分）· · 約267kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.8g 材料（2人分：8個分） もやし · · · · · · · · · · · · · · · 60g 塩 · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ ●1人分はすべての材料を半量にする グリル皿＜下段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. 肉は6cmの長さに切り、キャベツは1cm角に切る。 ボールにキャベツ、薄力粉を加えてよく混ぜる。 Aを加えて混ぜ、さらにBを加えてよく混ぜる。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. あじは1切れを4等分に切る。枝豆はさやから出し、 にんじんはせん切りにする。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. 肉は5～6cmの長さに切ってAをもみ込む。白ねぎは6cmの 長さに切り、縦4等分に切る。にらは5～6cm長さに切る。 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. ボールに肉を入れ、Aを加えてよく混ぜる。 2. 1に、Bを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で約10分冷やす。 番号 で選ぶ 10 No. スタート 目安時間 約15分 1人分のとき 140 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 4. 加熱した2に3と白ごまを混ぜ、器に盛り付け、お好みで おろしわさびを添える。 料理集 番号 で選ぶ 9 No. スタート ●1人分は、すべての材料を半量にし、グリル皿の手前側に 寄せて置く。番号「No.10」で加熱する 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 3の底面にごま油を付ける。グリル皿の中央に並べ、 上段に入れる。 決定 3. 加熱後、全体を混ぜ、合わせたBを加えて、さらに混ぜる。 器に盛り付け、香草、ライムを添え、 お好みで粗びきこしょうをふる。 3. 2を8等分し、皮にのせ、まわりに水を付けてひだを 寄せながら丸く包む。飾り用のえびに片栗粉（分量外）を ふってのせる。 決定 3. 梅干しは種を取ってたたく。青じそはみじん切り、 たくあんは5mm角に切る。 料理集 決定 目安時間 約15分 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿に肉を広げ、ほぐした麺、にら、もやし、 白ねぎをのせ、上段に入れる。 決定 スタート 11 No. ２人分 3. 加熱後、2にCをかけて、青ねぎを散らす。 番号 で選ぶ 決定 目安時間 約15分 料理集 決定 スタート 12 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 ごはんをグリル皿の中央に23×19cmの大きさに 平らに広げ、1の順にのせ、合わせたAをまわしかける。 ところどころにしょうゆをかけ、上段に入れる。 ２人分 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 肉を2等分してグリル皿に並べ、 その上に1を直径12cmの丸型に 2枚広げる。 かつおぶし、青のりをふり、 グリル皿を下段に入れる。 目安時間 約15分 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.9」で加熱する 141 8 No. 7 蒸し焼き 15 分 No. 豚肉と豆のスープ蒸し焼き 蒸し焼き 1人分 15 分 2人分 6 和食 50 選 No. さけの紙包み蒸しちゃんちゃん風 5 蒸し焼き 15 分 No. えびと蒸し野菜のサルサソース 蒸し焼き 15 分 魚介とかぼちゃのクリーム蒸し 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約303kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.4g 材料（2人分） 豚薄切り肉 · · · · · · · · · · · 100g A たまねぎ （薄切り）· · 中1⁄6 個（30g） にんにく（薄切り）· · · · ·2枚 セロリ（薄切り）· · · · · · · · · 40g ローズマリー · · · · · · · ·1本 ナチュラルチーズ （カマンベールチーズなど）· · 50g 白ワイン、 オリーブ油 · · · · 各小さじ1 塩 · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ 粗びきこしょう · · · · · · 少々 水煮白いんげん豆 （水煮大豆でも可）· · · · · · · 60g 顆粒コンソメスープの素 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1⁄3 Ｂ 熱湯 · · · · · · · · · · · ¼カップ 塩 · · · · · · · · · · · · · 小さじ¼ こしょう · · · · · · · · · · · 少々 パプリカ · · · · · · · · 中1⁄6 個（30g） 粉チーズ · · · · · · · · · · · · · 適量 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. 肉は一口大に切り、Aをもみ込む。 （10分程度おくと、さらに味がしみ込みます） 2. 白いんげん豆はさっと水ですすぎ、パプリカは1cm角に切る。 えび · · · · · · · · · · · · · 4尾（75g） キャベツ · · · · · · · · · · · · · · 40g 酒 · · · · · · · · · · · · · 小さじ2 れんこん · · · · · · · · · · · · · · 80g 砂糖 · · · · · · · · · · · 小さじ2 かぶ · · · · · · · · · · · · · 1個（70g） みりん · · · · · · · · · 小さじ1 パプリカ（赤、黄） 各小¼個（40g） サラダ油 · · · · · · · 小さじ½ アボカド · · · · · · · · · · · · · · ½個 顆粒だしの素 · · · · · · · 少々 オリーブ油 · · · · · · 大さじ2 えのき · · · · · · · · · · · · · · · 30g A にら · · · · · · · · · · · · · · · · · 10g バター · · · · · · · · · · · · · · 20g クッキングシート · · · · · · · 2枚 （30×30cm） ●1人分は、すべての材料を半量にする グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. Aを合わせてたれを作る。 2. さけは1切れを4～5等分に切る。 1のたれ大さじ1をからませる。 3. キャベツは1cm幅のせん切り、えのきは半分に切る。にらは 4cmの長さに切る。野菜にたれ大さじ1をからませる。 白ワイン · · · · · · · · 大さじ1 塩、粗びきこしょう · · · 各少々 えび · · · · · · · · · · · · 6尾（120g） 紫たまねぎ · · · 小1⁄6 個（30g） 香草（パクチー）· · · · · · 少々 かぼちゃ · · · · · · · · · · · · · · 80g Ｂ オリーブ油 · · · · · · 大さじ2 ライム汁 · · · · · · · · · ¼個分 塩 · · · · · · · · · · · · 小さじ¾ にんにく（みじん切り）· · 小さじ½ 砂糖、粗びきこしょう · · 各少々 グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. えびは殻付きのまま背開きにして背わたを取り、水洗いして 水けをふき取る。れんこんは厚さ5mmの半月切り、かぶは 6等分のくし切りにする。パプリカは乱切りにする。 アボカドは厚さ1cmに切る。A、えび、野菜を合わせ、全体を 混ぜてなじませる。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 1をグリル皿に並べ、上段に入れる。 6 No. 目安時間 約15分 7 No. スタート 番号 で選ぶ ２人分 料理集 目安時間 約15分 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 細めのグリーンアスパラガス※ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2本 ナチュラルチーズ（ピザ用）· · 40g にんにく（薄切り）· · · · 4枚 バター · · · · · · · · · · · · · · ·10g バジルの葉（ちぎる）· · 2枚 オリーブ油、こしょう · · · 各適量 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 クッキングシート · · · · · · · 2枚 （30×35cm） A グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた 1. えびは頭と背わたを取り、ほたてとともにAをまぶしておく。 かぼちゃは厚さ5mmに切り、ところどころ皮をむく。 グリーンアスパラガスは斜めに切る。 ※ 太いアスパラガスは1本を縦半分に切る。 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 クッキングシート2枚にかぼちゃを下にして 具を半量ずつのせ、合わせたBをかける。 チーズとバターをのせて包み、 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 料理集 3. トマトは種を取って5mm角に切り、ピーマン、たまねぎは みじん切りにする。たまねぎはさっと水でもみ洗いし、 水けを切る。香草は粗みじん切りにする。ボールに入れて、 残りのBと合わせてソースを作る。 顆粒コンソメスープの素 · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 番号 で選ぶ 5 No. スタート 番号 で選ぶ Ｂ 決定 料理集 ほたて貝柱 · · · · · · · 6個（100g） 牛乳 · · · · · · · · · · · 大さじ2 決定 5. 給水タンクに満水まで水を入れる。 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。 A カロリー（1人分）· · 約262kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.0g 材料（2人分） トマト · · · · · 中1個（200g） ピーマン · · · · · 小½個（15g） スタート 4. クッキングシート2枚に皮目を上にしたさけをそれぞれ置き、 まわりに2等分した3を置く。残りのたれをかけ、2等分した バターをのせて包む。 決定 目安時間 約15分 みそ · · · · · · · · · · · 大さじ2 決定 スタート 8 No. 決定 番号 で選ぶ 決定 料理集 生ざけ切り身 · · · · · · · · · 2切れ （骨なし1切れ約80g） 決定 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 3に、合わせたBを注ぎ、粉チーズをふる。グリル皿の中央に のせて、上段に入れる。 カロリー（1人分）· · 約389kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.3g 材料（2人分） 決定 3. グラタン皿2皿に、それぞれ半量のたまねぎ、セロリを置き、 肉をできるだけ重ならないよう並べ、白いんげん豆、 パプリカを散らし、ところどころにちぎったナチュラル チーズをのせる。 カロリー（1人分）· · 約249kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約2.0g 材料（2人分） 目安時間 約15分 3. 加熱後、オリーブ油をまわしかけ、こしょうをふる。 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.5」で加熱する 4. 加熱後、2を器に盛り付け、ソースを添える。 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.8」で加熱する ●1人分は、すべての材料を半量にし、グリル皿の手前側に 寄せて並べる。番号「No.6」で加熱する 1人分のとき 142 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」 1人分のとき 143 4 No. 3 蒸し焼き 15 分 No. ハーブチキンスペアリブ 2 蒸し焼き 15 分 No. 牛肉とエリンギのこしょうぎょうざ 1 蒸し焼き 15 分 No. 豚肉とキャベツのぎょうざ 蒸し焼き 15 分 チルドぎょうざ 早 ラク 早ラクメニュー カロリー（1人分）· · 約253kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.9g 材料（2人分） チキンスペアリブ · · · · · · · · · · · · · · · · 200～220g たまねぎ（すりおろす）· · · · · · · · · ·中 ⁄6 個（30g） 1 A ぎょうざの皮（市販品）· · · · · · · · · · · · · · · · · · 12枚 牛薄切り肉（粗みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · 100g 具 しょうが（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · 5g A おろしにんにく · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 紹興酒（酒でも可）· · · · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ 粗びきこしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 粉チーズ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2 たまねぎ（みじん切り）· · · · · · · · · ·小1⁄8 個（20g） エリンギ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · 50g 粗びきこしょう · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ½ （合わせておく） カロリー（1人分）· · 約263kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約0.7g 材料（2人分：12個分） ぎょうざの皮（市販品）· · · · · · · · · · · · · · · · · · 14枚 タイム · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2本 白ワイン、オリーブ油 · · · · · · · · · · · 各小さじ2 カロリー（1人分）· · 約345kcal 塩分 · · · · · · · · · · · · · 約1.5g 材料（2人分：14個分） B オイスターソース · · · · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·大さじ½ ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々 チルドぎょうざ（市販品）· · · · · · · · · 約150～200g 豚ひき肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 90g キャベツ（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g 白ねぎ、にら（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · 各10g しょうが（みじん切り）· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5g A 酒、しょうゆ · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各大さじ½ ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1 片栗粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ½ サラダ油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ11⁄3 グリル皿＜下段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた グリル皿＜上段＞ レンジ＋スチーム加熱 2 No. 目安時間 約15分 5. 加熱後、器に盛り付け、お好みの調味料などを添える。 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.2」で加熱する 4. 加熱後、器に盛り付け、お好みでたれ ※ を添える。 144 ■加熱不足のときは追加加熱をする→ P.43「スチーム」、 P.47「グリル」下面焼き 1 No. 目安時間 約15分 ポイ ント ●焼き色の付いた加熱済みのぎょうざはうまくできません。 ●油を付けずに焼けるのでヘルシーです。 ●ぎょうざの種類や分量によって、焼き色が変わります。 ●羽根の素（液体）付きのぎょうざは羽根の素がグリル皿の 溝に流れてしまい、羽根ができません。 羽根の素を使わずに焼いてください。 番号「No.1～14」の「蒸し焼き15分」メニューは、 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.3」で加熱する ※ 黒酢、しょうゆを各大さじ½ずつ、ごま油、すりごま（白）を 各小さじ1ずつを、刻んだ青じそ適量と合わせて混ぜる 番号 で選ぶ スタート 目安時間 約15分 番号 で選ぶ スタート 3 No. スタート 番号 で選ぶ 決定 料理集 決定 ●1人分は、すべての材料を半量にし、番号「No.4」で加熱する 料理集 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿を下段に入れる。 料理集 4. 給水タンクに満水まで水を入れる。 容器にサラダ油を入れ、ぎょうざの耳を 持って底面に油を付ける。 図のようにグリル皿の左右に 耳を上にして並べ、下段に入れる。 決定 目安時間 約15分 3. 給水タンクに満水まで水を入れる。 容器にごま油を入れ、ぎょうざの耳を 持って底面に油を付ける。 図のようにグリル皿の左右に耳を 上にして並べ、下段に入れる。 3. ぎょうざの皮に2をのせ、片方に水を塗り、もう片方に ひだをとりながら閉じ合わせる。 決定 スタート 決定 4 No. 決定 料理集 番号 で選ぶ 2. 1を14等分して、ぎょうざの皮にのせ、片方に水を塗り、 もう片方にひだをとりながら閉じ合わせる。 2. 片栗粉を加えてさらに混ぜ、12等分する。 1. ぎょうざの耳の部分を水にくぐらせ、 図のようにグリル皿の左右に耳を上にして 並べる。 決定 2. 給水タンクに満水まで水を入れる。 肉全体にまんべんなくチーズをまぶし、皮目を下にして グリル皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。 1. ボールに粗みじん切りにした肉、Aを入れ、さらにBを 加えてよく混ぜ合わせる。 1. ボールに具とAを入れて、ねばりが出るまで よく混ぜ合わせる。 ●フライパンで焼くタイプのチルドぎょうざをスチームで蒸し、 グリル皿の底面から加熱して底をパリッと焼き上げます。 決定 1. 肉にAをもみ込む。 （10分程度おくと、さらに味がしみ込みます） グリル皿＜下段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた グリル皿＜下段＞ レンジ＋スチーム加熱 作りかた ごま油 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 適量 作りかた 材料（10～12個） 料理集 1人分のとき 料理カテゴリー 早ラクメニュー 蒸し焼き15分 からも 設定できます。 また、 料理集 番号で選ぶ 加熱できます。→ P.40 No. 145 蒸し焼き15分 でも 145 和 和 和 和 プリン 和 和 和 和 90 80 90 114 96 126 79 81 138 130 108 57 95 39 128 16 和 ● は｢和食50選｣のレシピです。 緑字のメニューは、 「 減脂」 「 減塩」が選べます。 • 付け合わせ、飾りなどは一例で、レシピには記載していません。 146 • 赤字のメニューは、辻調グループの先生方考案のレシピです。 また、先生方のワンポイントや料理のレベルアップの アドバイスを紹介しているレシピもあります。 （No.の右に を記載） 和 和 和 和 和 和 和 和 和 和 な なすと豚肉の重ね焼き なすの揚げ浸し なすのツナ入りボートグラタン なすのピリ辛あえ 肉じゃが 肉だんごの野菜あんかけ 肉巻き野菜 にらまんじゅう にんじんラペのココット にんにくの臭み抜き は 91 115 115 114 117 98 114 85 88 145 72 120 112 110 135 111 73 104 104 110 88 132 74 86 73 129 97 128 88 105 105 121 122 106 55 55 56 53 91 56 119 1 141 50 59 62 21 61 139 77 76 63 27 127 132 130 89 和 91 和 103 和 106 141 136 88 75 74 49 48 37 28 31 111 107 78 71 9 20 ページ No. バーニャカウダ風焼き野菜 ハーブチキンスペアリブ バジル風味のスペアリブ バターロール バターを溶かす ハムときのこのクリームパスタ 100 144 106 70 88 124 87 4 73 143 ハンバーグ 107 69 46 和 和 和 和 さ 118 140 33 94 35 ページ No. 和 クッキー じゃがいものグラタン なすのツナ入りボートグラタン マカロニグラタン 黒豆 いちごのショートケーキ ココアシフォンケーキ ココアロールケーキ シフォンケーキ ショコラオレンジケーキ スコーン・ケーキ チョコレートケーキ フルーツケーキ 抹茶シフォンケーキ 抹茶ロールケーキ 蒸しケーキ ロールケーキ ココアシフォンケーキ ココアロールケーキ ごまごまから揚げ 小松菜のサッとあえ 五目豆 こんがりミートローフ さけとしめじのホイル焼き さけの紙包み蒸しちゃんちゃん風 さけのハーブ蒸し さわらの漬焼き 塩ざけ 塩さば 塩さば＆五色きんぴら 塩さば＆なすのピリ辛あえ シフォンケーキ じゃがいものグラタン じゃことししとう煮 シュークリーム 彩りしゅうまい 手作りしゅうまい 豆腐しゅうまい 10 分しゅうまい 小籠包（しょうろんぽう） ショコラオレンジケーキ 白ごはん 白身魚ときのこの包み蒸し 白身魚のホイル焼き スコーン・ケーキ スペアリブ 赤飯 ゼラチンを溶かす 134 89 31 88 110 120 125 126 123 121 14 119 122 124 127 137 128 125 126 26 112 109 32 50 音順 レシピもくじ あ アイスクリームを食べやすく アクアパッツア あさりの酒蒸し あじと枝豆の焼き寿司 あじの開き アマトリチャーナ イタリアンぎょうざ いちご大福 いちごのショートケーキ 一尾魚の蒸し物 彩りしゅうまい いわしとトマトの重ね焼き いわしのしょうが煮 いわしのフライ いわしのロールフライ うなぎのかば焼きのあたため エスニック蒸し焼きそば えびと蒸し野菜のサルサソース えびのチリソース えびのマヨネーズソース えびフライ お菓子（せんべい）の乾燥 おかゆ ページ No. 和 和 和 和 和 和 和 和 和 和 和 た たいと小松菜の蒸し物 チーズカツレツ チキンロール チキンロール（めんたいこ） 77 99 130 99 90 84 82 81 82 83 139 85 83 82 81 76 81 82 81 133 89 90 130 100 142 137 101 102 103 119 118 82 99 124 78 137 110 110 138 113 83 87 134 100 139 106 87 88 85 7 18 84 80 79 51 52 123 89 47 133 17 62 63 16 58 121 115 23 86 14 72 116 ページ No. 和 135 127 109 109 22 38 65 66 ページ No. 和 和 和 和 和 和 か ぎょうざ 音順） 焼きいも 野菜ピクルス ゆで卵 油淋鶏（ゆーりんちー） ラタトゥイユ レンジで作るシュー ロールケーキ 10 分しゅうまい ページ No. 和 から揚げ 数字 88 124 127 131 44 42 137 136 15 114 113 筑前煮 茶わん蒸し 茶わん蒸し 中華風茶わん蒸し ちゃんちゃん焼き＆山菜おこわ 中華炒め煮 中華風茶わん蒸し チョコレートケーキ チョコレートを溶かす チルドぎょうざ チルドピザ つくねだんご＆野菜スープ 手作りぎょうざ 手作りしゅうまい 手作りソーセージ 手作り肉まん 手作りピザ（ソフト生地） 手羽元のカレー焼き 手羽元の香味焼き 豆腐しゅうまい 豆腐の水切り 豆腐バーグきのこあんかけ トースト トマトがゆ トマトソース 鶏肉のはちみつソースがけ 鶏のから揚げ 鶏の西京焼き 鶏の酒蒸し 鶏の塩焼き 鶏の照り焼き 鶏の照り焼き＆かぼちゃの煮物 鶏の照り焼き＆ポテトサラダ しゅうまい もくじ（ 50 82 ページ No. 99 マカロニグラタン 82 抹茶シフォンケーキ 81 抹茶ロールケーキ 80 マドレーヌ 125 豆とひき肉のチリ風味丼 125 麻婆なす 76 蒸しケーキ 76 蒸しプリン 蒸しブロッコリー（蒸し野菜、蒸しえびなど） 138 88 めんつゆ 89 もやしのナムル や ら 27 69 43 34 64 141 139 102 99 129 40 29 2 8 100 54 83 138 136 122 41 12 19 ケーキ 和 132 107 125 129 109 72 73 93 94 80 126 131 145 142 94 116 101 75 76 83 126 140 136 88 101 88 98 茶わん蒸し ピザ ま 和 グラタン ハンバーグ 豆腐バーグきのこあんかけ ハンバーグ バンバンジー ピーマンの肉詰め甘酢あん ひき肉の蒸し物 チルドピザ 手作りピザ（ソフト生地） ひじきの煮物 一口とんかつ ふかしいも 豚と水菜の煮物 豚とりんごのレモン焼き 豚肉とキャベツのぎょうざ 豚肉と豆のスープ蒸し焼き 豚肉のチーズロールフライ 豚の蒸し焼き＆五目おこわ ぶりの照り焼き カスタードプディング 蒸しプリン フルーツケーキ ふろふき大根（ゆずみそ） ふんわりお好み焼き ほうれん草とベーコンのフラン 干ししいたけを戻す ほっけの開き ホットワイン ホワイトソース かき揚げ カスタードクリーム カスタードプディング かぼちゃの煮物 ごまごまから揚げ 鶏のから揚げ 油淋鶏（ゆーりんちー） カラメルソース かれいの煮付け カレーチーズパン かんたん焼きとり 牛肉とエリンギのこしょうぎょうざ 牛肉のキムチ炒め イタリアンぎょうざ 牛肉とエリンギのこしょうぎょうざ チルドぎょうざ 手作りぎょうざ 豚肉とキャベツのぎょうざ 魚介とかぼちゃのクリーム蒸し 魚介の蒸しサラダ クイック・ローストビーフ 串焼き（焼きとり） 88 108 88 140 102 124 112 77 84 108 137 131 92 95 95 88 141 143 97 128 96 88 86 67 11 81 45 60 135 120 68 17 30 104 97 98 10 6 93 36 96 117 ページ No. 和 和 和 和 和 和 93 79 75 92 133 97 96 75 92 71 133 144 98 112 144 145 112 145 143 134 139 107 101 132 138 103 26 94 95 105 142 25 3 92 60 3 1 59 2 5 24 13 70 147 料理カテゴリー別 レシピもくじ ごはん 和 87 115 赤飯 和 87 116 おかゆ 和 86 117 86 118 ページ No. チョコレートケーキ 85 119 いちごのショートケーキ 84 120 ショコラオレンジケーキ 83 121 フルーツケーキ 83 122 シフォンケーキ 82 123 抹茶シフォンケーキ 82 124 ココアシフォンケーキ 82 125 ココアロールケーキ 81 126 抹茶ロールケーキ 81 127 ロールケーキ 81 128 ふかしいも 80 129 焼きいも 80 130 マドレーヌ 80 131 カスタードクリーム 79 132 ＊レンジで作るシュー 79 シュークリーム 78 133 クッキー 77 134 いちご大福 77 135 蒸しプリン 76 136 蒸しケーキ 76 137 カスタードプディング 75 138 お菓子・パン・ソース スチームオーブンレンジを使って、 新しいメニューに挑戦したり、 家族で手作りの料理を囲んで、 おしゃべりに夢中になったり。 暮らしのなかにある身近な 「おいしい」 時間を、 もっと楽しんでほしい。 「辻調レシピ」 は、 そんな思いから生まれました。 家庭での 「おいしさ」 を応援したいと願うパナソニックは、 これまで 「健康で、 楽しく、 豊かな食生活」 を提案してきました。 「食」 の大切さが見直されている今だからこそ、 料理をひとつの文化として発信してきた辻調グループと一緒に、 日々の食事から生まれる喜びや家族で囲む食卓の楽しさを、 たくさんの人びとに伝えていきたいと考えています。 食卓から広がる、 うれしい笑顔のために。 私たちは、 みなさんの毎日に 「おいしい」 時間をお届けしていきます。 辻 調 グ ル ー プ ［大阪・東京・フランス］ 1960年の創立以来つねに料理をひとつの文化としてとらえ、その 魅力と素晴らしさを広く発信してきた辻調グループ。大阪あべの 辻調理師専門学校をはじめとする15の学校は、時代を超えて優れた 人材を各料理界に送りだしてきました。さらに別科通信教育講座や 料理番組、料理書、ウェブサイトなど多彩なメディアを通じて、家 庭 の食卓にも「食」の楽しさや喜びを提案しています。 148 西洋料理 日本料理 中国料理 若林知人先生 岡本健二先生 宮崎耕一先生 辻調グループ ： 〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3 www.tsujicho.com No. 白ごはん トマトがゆ 料理を作る、食卓を囲む。 毎日の「おいしい」時間を楽しもう。 ページ ＊カラメルソース 75 和 ● は｢和食50選｣のレシピです。 トースト 74 緑字のメニューは、 「 減脂」 「 減塩」が選べます。 • 付け合わせ、飾りなどは一例で、レシピには記載していません。 手作りピザ（ソフト生地） 73 139 トマトソース 73 140 パン作りのコツ 72 チルドピザ 72 141 カレーチーズパン 71 142 バターロール 70 143 • 赤字のメニューは、辻調グループの先生方考案のレシピです。 また、先生方のワンポイントや料理のレベルアップの アドバイスを紹介しているレシピもあります。 （No.の右に を記載） • お料理をするときは、記載の分量や食品の置きかたをお守りください。 分量や置きかたが違うと上手にできない場合があります。 • 本書で記載しているカロリーや塩分の数値は、写真にある付け合わせや飾り物は含みません。 149 焼き物・炒め物・揚げ物 ハンバーグ 早 ラク ゆで物・煮物 ページ No. ひじきの煮物 和 93 102 かぼちゃの煮物 和 92 103 いわしのしょうが煮 和 92 104 かれいの煮付け 和 92 105 筑前煮 和 91 106 肉じゃが 和 91 107 90 108 野菜ピクルス 五目豆 和 90 109 黒豆 和 90 110 89 111 89 112 89 113 なすのピリ辛あえ 小松菜のサッとあえ もやしのナムル 和 アイデアクッキング もくじ（料理カテゴリー別） 150 めんつゆ 88 うなぎのかば焼きのあたため 88 鶏の酒蒸し 88 あさりの酒蒸し 88 豆腐の水切り 88 にんにくの臭み抜き 88 お菓子（せんべい）の乾燥 88 No. 114 No. 107 69 串焼き（焼きとり） 和 107 70 肉巻き野菜 和 106 71 スペアリブ 106 72 バジル風味のスペアリブ 106 73 鶏の照り焼き 和 105 74 鶏の塩焼き 和 105 75 手羽元の香味焼き 104 76 手羽元のカレー焼き 104 77 肉だんごの野菜あんかけ 和 103 78 塩さば 和 103 79 塩ざけ 和 102 80 あじの開き 和 102 81 ほっけの開き 和 101 82 ぶりの照り焼き 和 101 83 さわらの漬焼き 和 101 84 さけとしめじのホイル焼き 和 100 85 白身魚のホイル焼き 100 86 バーニャカウダ風焼き野菜 100 マカロニグラタン 料理カテゴリー別 レシピもくじ ふろふき大根（ゆずみそ） 126 41 麻婆なす 125 42 バンバンジー 125 43 和 牛肉とエリンギのこしょうぎょうざ 144 3 ハムときのこのクリームパスタ 124 46 ハーブチキンスペアリブ 144 4 124 47 魚介とかぼちゃのクリーム蒸し 143 5 143 6 142 7 豚肉と豆のスープ蒸し焼き 142 8 にらまんじゅう 141 9 エスニック蒸し焼きそば 141 10 じゃことししとう煮 和 えびと蒸し野菜のサルサソース さけの紙包み蒸しちゃんちゃん風 合わせ技セット ページ ｢合わせ技セット｣ のポイント No. 123 49 87 つくねだんご＆野菜スープ 和 120 50 99 88 じゃがいものグラタン 塩さば＆五色きんぴら 和 119 51 99 89 ホワイトソース 塩さば＆なすのピリ辛あえ 和 118 52 98 90 中華炒め煮 ちゃんちゃん焼き＆山菜おこわ 和 117 53 98 91 牛肉のキムチ炒め 豚の蒸し焼き＆五目おこわ 和 116 54 98 92 えびのチリソース 97 93 鶏のから揚げ 97 94 油淋鶏（ゆーりんちー） 96 95 えびフライ 96 96 95 98 一口とんかつ 和 94 99 94 100 93 101 かき揚げ 和 2 45 121 和 1 145 124 和 いわしのロールフライ 145 アマトリチャーナ 鶏の照り焼き＆かぼちゃの煮物 97 チルドぎょうざ 44 48 95 No. 125 122 和 ページ 豆とひき肉のチリ風味丼 和 いわしのフライ 早ラクメニュー 豚肉とキャベツのぎょうざ 鶏の照り焼き＆ポテトサラダ 豚肉のチーズロールフライ ページ ページ 蒸し物・蒸し焼き あじと枝豆の焼き寿司 和 140 11 ふんわりお好み焼き 和 140 12 クイック・ローストビーフ 139 13 スコーン・ケーキ 139 14 蒸しブロッコリー（蒸し野菜、蒸しえびなど） 138 15 10 分しゅうまい 138 16 彩りしゅうまい 137 17 さけのハーブ蒸し 137 18 ほうれん草とベーコンのフラン 136 19 にんじんラペのココット 136 20 ページ No. 115 55 手作りソーセージ 中華風茶わん蒸し 114 56 ゆで卵 114 小籠包（しょうろんぽう） 茶わん蒸し 和 135 21 たいと小松菜の蒸し物 和 135 22 57 白身魚ときのこの包み蒸し 和 134 23 113 58 魚介の蒸しサラダ 134 24 手作りぎょうざ 112 59 かんたん焼きとり 和 133 25 イタリアンぎょうざ 112 60 ごまごまから揚げ 和 133 26 手作り肉まん 111 61 豆腐バーグきのこあんかけ 和 132 27 手作りしゅうまい 110 62 なすの揚げ浸し 和 132 28 131 29 和 豆腐しゅうまい 110 63 豚とりんごのレモン焼き ひき肉の蒸し物 109 64 いわしとトマトの重ね焼き 131 30 チキンロール 109 65 なすのツナ入りボートグラタン 130 31 チキンロール（めんたいこ） 109 66 こんがりミートローフ 130 32 アクアパッツア 108 67 鶏肉のはちみつソースがけ 129 33 一尾魚の蒸し物 108 68 ピーマンの肉詰め甘酢あん 和 129 34 鶏の西京焼き 和 アイスクリームを食べやすく 88 和 ● は｢和食50選｣のレシピです。 バターを溶かす 88 チョコレートを溶かす 88 緑字のメニューは、 「 減脂」 「 減塩」が選べます。 • 付け合わせ、飾りなどは一例で、レシピには記載していません。 干ししいたけを戻す 88 ホットワイン 88 ゼラチンを溶かす 88 • 赤字のメニューは、辻調グループの先生方考案のレシピです。 また、先生方のワンポイントや料理のレベルアップの アドバイスを紹介しているレシピもあります。 （No.の右に を記載） 128 35 えびのマヨネーズソース 128 36 なすと豚肉の重ね焼き 127 37 チーズカツレツ 127 38 ラタトゥイユ 126 39 126 40 豚と水菜の煮物 和 151