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第53期の取り組みと施策

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第53期の取り組みと施策
第53期の取り組みと施策
Ⅰ.第2四半期までを振り返って
1.第6次中期計画の概要
基 本 経 営 課 題
◆ 創業120周年を迎えるにあたり、第2ステージの新しい経営戦略である
『豊かで楽しい食生活提案型スーパーマーケットの充実』に向けて新たな基盤づくり ◆ 自分で考え、自分で行動する人材による下からの改革、現場主導の改革 基 本 経 営 戦 略
◆ 豊かで楽しい食生活提案型SMの充実
◆ 豊かで楽しい食生活提案型SMをビジネスモデルとして
確立するための新成長戦略
◆ 豊かで楽しい食生活提案型SMに対応したプロ人材の強化
◆ 働きがいのある会社づくり
◆ 豊かで楽しい食生活提案型SMに対応した本部組織体制
および諸制度の見直し
◆ 中長期の観点に立ってのシステムの抜本的見直し
1.第6次中期計画の概要
計 画 期 間
第53期(平成21年4月1日)~第55期(平成24年3月31日)の3ヵ年
主要目標数値
◆長期目標数値
売上高 1兆円
店舗数 500店(首都圏に標準化された店舗)
◆第6次中期計画期間末の目標数値
ヤオコー単体
ヤオコー(連結)
2,200億円
2,280億円
経常利益
88億円
95億円
売上高経常利益
4.0%
4.2%
121店舗
-
売上高
店舗数
2.第2四半期までの外部環境
◆政府の「景気底打ち宣言」など一部には
明るい兆し、一方「2番底」懸念も
◆企業収益の大幅な減少
◆雇用情勢の一段の悪化 ⇒ 所得減少
◆物価下落、一層のデフレ化
3.業界の事業環境
◆ 少子高齢化によるパイ縮小
◆ 生活防衛意識による低価格志向
◆ 安売り競争の激化
○ポイントセール
○低価格PB など
◆ GMSの業績不振、DSへの業態変更
安売り競争一色の様相
4.当社のポジショニング
「安さ」への追求
○生活者の所得状況により
重要度が増している
「美味しいものを食べたい、
より豊かな食生活を楽しみたい」
○限られた予算の中でも
お客さまのニーズは変わらない
““ミールソリューション”と“価格コンシャス”
ミールソリューション”と“価格コンシャス”
の同時実現
の同時実現
周囲の状況に 『迷わされない、迷わない』 しかし、 『変わらなければならないことは変わる』
5.価格競争力の強化「価格コンシャス」
【従 来】
【今 後】
「ごちそう」商品を買うお客様は、
全て「ごちそう」商品を選ぶ傾向が強かった
○従来の価格戦略の考え方
「ごちそう」商品と「下限価格の商品」を
組み合わせて選ぶことが当たり前に
○今後の価格戦略
高
価
格
の
幅
品揃えを最大
ライン・クラスで
品揃えの「幅」を調整
低
下限の品揃えをカット
カスタマーを限定し、絞り込んだMD
★ 価格のバラエティ感が向上
★ ヤオコーの価格戦略の構築
価
格
の
幅
を
上
下
に
拡
大
Ⅱ.第2四半期までの重点取り組み
1.第53期の重点取り組み
◆ 商品開発
~産地開発・ネットワークの強化・PB強化~
◆ MDのレベルアップ
◆ 経費構造の見直し
◆ 新エリア戦略の構築と小型新フォーマットの具体化
◆ プロ人材の育成
~店長塾の拡充、次長・バイヤーへの応用展開~
◆ 「おかげさまで売上2,000億円達成キャンペーン」
の積極展開
2.商品・MDのレベルアップ
①鮮魚部門の産地開発
バイヤーが足で稼ぐ産地開発
圧倒的な鮮度と値頃を提供
近海魚のブランド化
まぐろブランド化開発
○東北(三陸)、常磐、千葉、神奈川などの
○味・品質のよいバチマグロの値頃訴求
主要7漁港の開拓、買付ルート開拓
「赤身100g298円1柵500円」 「中トロ1柵980円」
○五大魚種だけでなく漁港特性を生かした
○生まぐろ産地リレーによる商品開発
値頃感のある特殊近海魚の仕入・育成
年間通して旬の美味しい「生」を値頃販売
漬魚の取組み
○美味しい時期の産地を指定した
新規魚種・産地開発、値頃商品の提供 「サメ」「銀ヒラス」「金目鯛」「メロ」 など
2.商品・MDのレベルアップ
②青果部門の取り組み
バイヤーが足で稼ぐ産地開発
地域密着型商品で差別化を図る
価格対応力の強化
地元野菜の取り組み
トマトの取り組み
○新規生産者獲得による供給量の確保
○産地リレーの取り組み強化(計画糖度・食味追求)
○地元生産者会議を定期的に開催し情報共有
○「木熟トマト」を中心に品揃え基準・商品特性の
○地元野菜フェアー実施と充実
取り組み強化
産直企画の充実
○会津産直企画実施(6月~10月)
契約生産者350名(+50名)
○実施店舗の拡大
価格対応力の強化
○中央市場(大田・千住)、
外郭市場(浦和)へ
常駐バイヤーを置き相場対応強化
2.商品・MDのレベルアップ
③三味の寿司の商品見直し
旬の食材の導入、ネタの見直し
生寿司 かすみ(えび・かに入り)
部門の単品売上NO.1商品
売価は変えず、人気食材「えび」「かに」を使用し
品質向上、値頃感向上により8月頃から売上改善
季節のちらし
旬の食材、「きのこ」・「青森産新ごぼう」などを
導入し、旬で一番美味しい時期にご提案
ヒット商品で上期計で昨年比3倍強の売上アップ
絶対の「味・鮮度・品質」の追求
2.商品・MDのレベルアップ
④PBの取り組み
単品数
売上高
構成比
The Marketplace
317
251
568
5.4%
1.3%
6.7%
当社仕様商品
PB 計
ベーシック
セミアップグレード
カテゴリーのバラエティ化強化
カテゴリーのバラエティ化強化
2.商品・MDのレベルアップ
④PB「The Marketplace」の開発
ヤオコーのPB開発コンセプト
◆ ヤオコーだけにある“オリジナル商品開発”
◆ 「美味しい、こだわり」商品を「値頃」の価格で
◆ 「ベーシック」から「セミアップグレード」までの品揃え
◆PB
朝採りたまごの焼きプリン(日配部門)
✓コンセプト
ワンランク上の味わいの美味しい焼きプリンを手軽に楽しめる
✓開発の取り組み
・ 20年以上支持をいただいているヤオコーの
「PB那須牛乳」を原料に使用し他社との差別化
・ メーカーとヤオコーがじっくり取り組み、価格と価値両方を訴求
所沢美原店でより未来を見据えた商品の品揃え
3.販売力の強化・プロ人材の育成
当社独自の社員教育
!
次 長 塾
!次 長 塾
◆次長の基本マネジメント習得
感動と笑顔の祭典・
店長塾の成果を
次のステップへ展開
◆店長候補の育成
!
M D 塾
!M D 塾
◆MDのレベルアップ
商品開発力
販売力強化
!
店 長 塾
!店 長 塾
◆52週MDの構築
◆52週MDの構築
◆方向性を正しく理解し、 実践
!
感動と笑顔の祭典
!感動と笑顔の祭典
できる店長
できる店長
◆積極的にチャレンジす
◆積極的にチャレンジする店長育成
る店長育成
◆全店1200チームの取組み
◆個店経営の実践
◆チームで仕事
◆マネジメントスキルの向上
◆パートナーさんを中心としたボトムアップ
◆モチベーションの向上
組織 づくり
◆50期よりスタート「 より深化 ・より充実 」
第1ステップ
第2ステップ
3.販売力の強化・プロ人材の育成
店長塾「チャレンジ企画」
さんまチャレンジ
◆圧倒的な「ヤオコーらしさ」・ミールソリューションの売場づくり
大葉巻き
大葉巻き
お造り
お造り
イカとのお造りミックス
イカとのお造りミックス
丸モノ = 素材
バジルオイル焼き用
揚げ物用
開き
メニュー提案
4.コスト構造の見直し
その他
経費
人件費
経費削減
上期で昨年比約3億円の経費削減効果
生産性アップ
物流面、作業工程面の改善、
人時生産性のアップについて
下期以降プロジェクトチームを組成しスタート
4.コスト構造の見直し
◆一般経費の削減(店舗関係以外)
✓
備品や消耗品削減 ( 発注方法の見直し、仕様の見直し 等 )
✓備品や消耗品削減
( 発注方法の見直し、仕様の見直し 等 )
◆店舗関係経費の削減
○ローコストオペレーションの店舗づくり
建築資材の高騰、水道光熱費の段階的値上がり 多店舗展開への体質強化の必要性
✓
✓ ランニングコスト削減
ランニングコスト削減 ( オール電化厨房、冷暖房換気施設、照明 等
( オール電化厨房、冷暖房換気施設、照明 等 ) ) ※現状は電気代基本料金単価低下のウエイトが大きいが、基本は量の削減 ✓
イニシャルコスト削減 ( 建物計画の見直し、外装・内装の見直し 等 )
✓イニシャルコスト削減
( 建物計画の見直し、外装・内装の見直し 等 )
厳しい環境下、確実に利益を確保できるコスト構造の構築・インフラ整備
5.新規出店・改装店
新規出店 新座店 ( NSC )
(2009年9月30日出店) 敷地面積 10,618㎡(3,212坪)
店舗面積 1,973㎡(596坪 ヤオコー)
4,061㎡(1,228坪 SC合計)
改 装 店 おゆみの店
北本店 狭山店 川口朝日店
Ⅲ.第3四半期以降の重点施策
1.小型店フォーマットの開発
小型なのに今まで以上の豊かさ・楽しさの実現
素材の強化
素材の強化
◆素材の『
◆素材の『圧倒的な鮮度』
圧倒的な鮮度』と『味』にこだわり、
“
“魚屋”“肉屋”“八百屋”“豆腐屋”などの原点に戻る
ミールソリューション
ミールソリューション
の充実
の充実
価格コンシャス
価格コンシャス
◆産地開発・商品開発とロジスティクス構築の同時実現
◆安さ・値頃・量目と収益構造バランス
1.小型店フォーマットの開発
◆小型店フォーマットの開発の現状
MD面
立地面
<MD条件>
<出店条件>
○ 小型でも 「豊かで楽しい食生活
○ 450坪タイプ
提案型SM」の実現
○ 南下政策にも対応
○ 小型でも「圧倒的な鮮度・美味しさ」を
○ 人口密集地域への出店
表現できる商品開発・売場改革
<候補物件>
○ 新しい物流、オペレーション
○ リーマンショック後、
不動産市場が変化
標準タイプの所沢美原店でMD実験
(H22年1月出店予定 約600坪)
○当面は小型店MD戦略の開発・確立を
最優先
○MDができれば候補物件はいくらでもある
2.店舗展開(下期新店・改装店)
9月30日現在 100店舗
群馬県 10店舗
栃木県 5店舗
前橋日吉店
(10/20出店)
茨城県 8店舗
埼玉県 64店舗
野田つつみ野店
(10/6改装)
秩父上野町店
(11/20出店予定)
東京都 1店舗
千葉県 12店舗
所沢美原店
(1月出店予定)
青梅今寺店
(3月出店予定)
ご静聴ありがとうございました
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