第53期の取り組みと施策

第５３期の取り組みと施策
Ⅰ．第２四半期までを振り返って
１．第６次中期計画の概要
基　本　経　営　課　題
◆　創業１２０周年を迎えるにあたり、第２ステージの新しい経営戦略である
『豊かで楽しい食生活提案型スーパーマーケットの充実』に向けて新たな基盤づくり　◆　自分で考え、自分で行動する人材による下からの改革、現場主導の改革　基　本　経　営　戦　略
◆　豊かで楽しい食生活提案型ＳＭの充実
◆　豊かで楽しい食生活提案型ＳＭをビジネスモデルとして
確立するための新成長戦略
◆　豊かで楽しい食生活提案型ＳＭに対応したプロ人材の強化
◆　働きがいのある会社づくり
◆　豊かで楽しい食生活提案型ＳＭに対応した本部組織体制
および諸制度の見直し
◆　中長期の観点に立ってのシステムの抜本的見直し
１．第６次中期計画の概要
計　画　期　間
第５３期（平成２１年４月１日）～第５５期（平成２４年３月３１日）の３ヵ年
主要目標数値
◆長期目標数値
売上高　１兆円
店舗数　５００店（首都圏に標準化された店舗）
◆第６次中期計画期間末の目標数値
ヤオコー単体
ヤオコー（連結）
２，２００億円
２，２８０億円
経常利益
８８億円
９５億円
売上高経常利益
４．０％
４．２％
１２１店舗
－
売上高
店舗数
２．第２四半期までの外部環境
◆政府の「景気底打ち宣言」など一部には
明るい兆し、一方「２番底」懸念も
◆企業収益の大幅な減少
◆雇用情勢の一段の悪化　⇒　所得減少
◆物価下落、一層のデフレ化
３．業界の事業環境
◆　少子高齢化によるパイ縮小
◆　生活防衛意識による低価格志向
◆　安売り競争の激化
○ポイントセール
○低価格ＰＢ　など
◆　ＧＭＳの業績不振、ＤＳへの業態変更
安売り競争一色の様相
４．当社のポジショニング
「安さ」への追求
○生活者の所得状況により
重要度が増している
「美味しいものを食べたい、
より豊かな食生活を楽しみたい」
○限られた予算の中でも
お客さまのニーズは変わらない
““ミールソリューション”と“価格コンシャス”
ミールソリューション”と“価格コンシャス”
の同時実現
の同時実現
周囲の状況に　『迷わされない、迷わない』　しかし、 『変わらなければならないことは変わる』
５．価格競争力の強化「価格コンシャス」
【従　来】
【今　後】
「ごちそう」商品を買うお客様は、
全て「ごちそう」商品を選ぶ傾向が強かった
○従来の価格戦略の考え方
「ごちそう」商品と「下限価格の商品」を
組み合わせて選ぶことが当たり前に
○今後の価格戦略
高
価
格
の
幅
品揃えを最大
ライン・クラスで
品揃えの「幅」を調整
低
下限の品揃えをカット
カスタマーを限定し、絞り込んだＭＤ
★ 価格のバラエティ感が向上
★ ヤオコーの価格戦略の構築
価
格
の
幅
を
上
下
に
拡
大
Ⅱ．第２四半期までの重点取り組み
１．第５３期の重点取り組み
◆　商品開発
～産地開発・ネットワークの強化・ＰＢ強化～
◆　ＭＤのレベルアップ
◆　経費構造の見直し
◆　新エリア戦略の構築と小型新フォーマットの具体化
◆　プロ人材の育成
～店長塾の拡充、次長・バイヤーへの応用展開～
◆　「おかげさまで売上２,０００億円達成キャンペーン」
の積極展開
２．商品・ＭＤのレベルアップ
①鮮魚部門の産地開発
バイヤーが足で稼ぐ産地開発
圧倒的な鮮度と値頃を提供
近海魚のブランド化
まぐろブランド化開発
○東北（三陸）、常磐、千葉、神奈川などの
○味・品質のよいバチマグロの値頃訴求
主要７漁港の開拓、買付ルート開拓
「赤身100ｇ298円1柵500円」　「中トロ1柵980円」
○五大魚種だけでなく漁港特性を生かした
○生まぐろ産地リレーによる商品開発
値頃感のある特殊近海魚の仕入・育成
年間通して旬の美味しい「生」を値頃販売
漬魚の取組み
○美味しい時期の産地を指定した
新規魚種・産地開発、値頃商品の提供　「サメ」「銀ヒラス」「金目鯛」「メロ」　など
２．商品・ＭＤのレベルアップ
②青果部門の取り組み
バイヤーが足で稼ぐ産地開発
地域密着型商品で差別化を図る
価格対応力の強化
地元野菜の取り組み
トマトの取り組み
○新規生産者獲得による供給量の確保
○産地リレーの取り組み強化（計画糖度・食味追求）
○地元生産者会議を定期的に開催し情報共有
○「木熟トマト」を中心に品揃え基準・商品特性の
○地元野菜フェアー実施と充実
取り組み強化
産直企画の充実
○会津産直企画実施（６月～１０月）
契約生産者３５０名（＋５０名）
○実施店舗の拡大
価格対応力の強化
○中央市場（大田・千住）、
外郭市場（浦和）へ
常駐バイヤーを置き相場対応強化
２．商品・ＭＤのレベルアップ
③三味の寿司の商品見直し
旬の食材の導入、ネタの見直し
生寿司　かすみ（えび・かに入り）
部門の単品売上ＮＯ.1商品
売価は変えず、人気食材「えび」「かに」を使用し
品質向上、値頃感向上により８月頃から売上改善
季節のちらし
旬の食材、「きのこ」・「青森産新ごぼう」などを
導入し、旬で一番美味しい時期にご提案
ヒット商品で上期計で昨年比３倍強の売上アップ
絶対の「味・鮮度・品質」の追求
２．商品・ＭＤのレベルアップ
④ＰＢの取り組み
単品数
売上高
構成比
Ｔｈｅ　Ｍａｒｋｅｔｐｌａｃｅ
317
251
568
5.4%
1.3%
6.7%
当社仕様商品
ＰＢ　計
ベーシック
セミアップグレード
カテゴリーのバラエティ化強化
カテゴリーのバラエティ化強化
２．商品・ＭＤのレベルアップ
④ＰＢ「The Marketplace」の開発
ヤオコーのＰＢ開発コンセプト
◆　ヤオコーだけにある“オリジナル商品開発”
◆　「美味しい、こだわり」商品を「値頃」の価格で
◆　「ベーシック」から「セミアップグレード」までの品揃え
◆ＰＢ
朝採りたまごの焼きプリン（日配部門）
✓コンセプト
ワンランク上の味わいの美味しい焼きプリンを手軽に楽しめる
✓開発の取り組み
・ 20年以上支持をいただいているヤオコーの
「ＰＢ那須牛乳」を原料に使用し他社との差別化
・ メーカーとヤオコーがじっくり取り組み、価格と価値両方を訴求
所沢美原店でより未来を見据えた商品の品揃え
３．販売力の強化・プロ人材の育成
当社独自の社員教育
!
次　長　塾
!次　長　塾
◆次長の基本マネジメント習得
感動と笑顔の祭典・
店長塾の成果を
次のステップへ展開
◆店長候補の育成
!
Ｍ　Ｄ　塾
!Ｍ　Ｄ　塾
◆ＭＤのレベルアップ
商品開発力
販売力強化
!
店　長　塾
!店　長　塾
◆５２週ＭＤの構築
◆５２週ＭＤの構築
◆方向性を正しく理解し、 実践
!
感動と笑顔の祭典
!感動と笑顔の祭典
できる店長
できる店長
◆積極的にチャレンジす
◆積極的にチャレンジする店長育成
る店長育成
◆全店１２００チームの取組み
◆個店経営の実践
◆チームで仕事
◆マネジメントスキルの向上
◆パートナーさんを中心としたボトムアップ
◆モチベーションの向上
組織 づくり
◆５０期よりスタート「 より深化 ・より充実 」
第１ステップ
第２ステップ
３．販売力の強化・プロ人材の育成
店長塾「チャレンジ企画」
さんまチャレンジ
◆圧倒的な「ヤオコーらしさ」・ミールソリューションの売場づくり
大葉巻き
大葉巻き
お造り
お造り
イカとのお造りミックス
イカとのお造りミックス
丸モノ ＝ 素材
バジルオイル焼き用
揚げ物用
開き
メニュー提案
４．コスト構造の見直し
その他
経費
人件費
経費削減
上期で昨年比約３億円の経費削減効果
生産性アップ
物流面、作業工程面の改善、
人時生産性のアップについて
下期以降プロジェクトチームを組成しスタート
４．コスト構造の見直し
◆一般経費の削減（店舗関係以外）
✓
備品や消耗品削減 （　発注方法の見直し、仕様の見直し　等　）
✓備品や消耗品削減
（　発注方法の見直し、仕様の見直し　等　）
◆店舗関係経費の削減
○ローコストオペレーションの店舗づくり
建築資材の高騰、水道光熱費の段階的値上がり　多店舗展開への体質強化の必要性
✓
✓ ランニングコスト削減
ランニングコスト削減 （　オール電化厨房、冷暖房換気施設、照明　等
（　オール電化厨房、冷暖房換気施設、照明　等 ）　）　※現状は電気代基本料金単価低下のウエイトが大きいが、基本は量の削減　✓
イニシャルコスト削減 （　建物計画の見直し、外装・内装の見直し　等　）
✓イニシャルコスト削減
（　建物計画の見直し、外装・内装の見直し　等　）
厳しい環境下、確実に利益を確保できるコスト構造の構築・インフラ整備
５．新規出店・改装店
新規出店　新座店　（ ＮＳＣ ）
（２００９年９月３０日出店）　敷地面積　10,618㎡（3,212坪）
店舗面積　1,973㎡（596坪 ヤオコー）
4,061㎡（1,228坪 SC合計）
改 装 店　おゆみの店
北本店　狭山店　川口朝日店
Ⅲ．第３四半期以降の重点施策
１．小型店フォーマットの開発
小型なのに今まで以上の豊かさ・楽しさの実現
素材の強化
素材の強化
◆素材の『
◆素材の『圧倒的な鮮度』
圧倒的な鮮度』と『味』にこだわり、
“
“魚屋”“肉屋”“八百屋”“豆腐屋”などの原点に戻る
ミールソリューション
ミールソリューション
の充実
の充実
価格コンシャス
価格コンシャス
◆産地開発・商品開発とロジスティクス構築の同時実現
◆安さ・値頃・量目と収益構造バランス
１．小型店フォーマットの開発
◆小型店フォーマットの開発の現状
ＭＤ面
立地面
＜ＭＤ条件＞
＜出店条件＞
○　小型でも　「豊かで楽しい食生活
○　４５０坪タイプ
提案型ＳＭ」の実現
○　南下政策にも対応
○　小型でも「圧倒的な鮮度・美味しさ」を
○　人口密集地域への出店
表現できる商品開発・売場改革
＜候補物件＞
○　新しい物流、オペレーション
○　リーマンショック後、
不動産市場が変化
標準タイプの所沢美原店でＭＤ実験
（Ｈ22年１月出店予定　約600坪）
○当面は小型店ＭＤ戦略の開発・確立を
最優先
○ＭＤができれば候補物件はいくらでもある
２．店舗展開（下期新店・改装店）
９月３０日現在　１００店舗
群馬県　１０店舗
栃木県　５店舗
前橋日吉店
（10/20出店）
茨城県　８店舗
埼玉県　６４店舗
野田つつみ野店
（10/6改装）
秩父上野町店
（11/20出店予定）
東京都　１店舗
千葉県　１２店舗
所沢美原店
（1月出店予定）
青梅今寺店
（3月出店予定）
ご静聴ありがとうございました