ドイツについて ドイツ料理について リンゼン・ミット・シュペッツレについて

石川県国際交流協会主催
２０１０年５月９日開催
講師：シュルツ・メラニー（ドイツ出身）
ドイツについて
名称
面積
首都
言語
人口
通貨
地域
ドイツ連邦共和国、ドイツ語：Deutschland、英語：Germany
３５万７千平方km　（日本の約９５％）
ベルリン　（約３４０万人）
ドイツ語
８３００万人　（日本の約３分の２）
１ユーロ＝１２６円　（２０１０年５月現在）
ヨーロッパ　（隣国が９カ国！）
ドイツ料理について
長く厳しい冬を暮らすためにソーセージやハムのような保存食が発達してきました。
また、豚肉や牛肉の煮込み料理は古くからどの家庭でも親しまれてきました。
ドイツだけにワイン漬け、塩漬け、燻製などの保存加工された肉を使うところが特徴。
アイントプフ（あり合わせの肉や野菜の煮込み）、サワーブラテン（ワイン漬け牛肉の煮込み）、
カスラー（燻製豚肉の煮込み）、アイスヴァイン（塩漬け豚すね肉の煮込み）などが代表的なものです。
飾り気がなく、ボリュームたっぷり。
ドイツのデザートは乳製品を使うものがほとんどです。
日本ではなじみのない乳製品もたくさんあります。
リンゼン・ミット・シュペッツレについて
メラニーの出身地、南ドイツのシュヴァーベン地方は田舎のイメージを持った、美味しい料理が多いと
いわれているところです。シュヴァーベン地方の名物で一番有名なのはこのリンゼン・ミット・シュペッ
ツレ。リンゼンというのはソーセージやレンズ豆の煮込みということです。シュペッツレというパスタは
だいたい、肉料理の付け合せになり、肉にかかるソースと合わせて食べます。地元のレストランでは、
手作りシュペッツレを必ず置いています。
シュペッツレを作る時に、シュペッツレ・
プレッセという専用道具を使います