News Letter - ウェスティンホテル大阪

News
Letter
2016 年 12 月 13
日
ウェスティンホテル大阪
中国料理「故宮」
口福ランチコース
12 月メニュー
師走を乗りきる絶品スタミナランチが好評！
ウェスティンホテル大阪の中国料理「故宮」では、質を求めるグルメな方にもご満足いただける『口福ランチ
コース』が好評です。
ワンヒンサン
年の瀬が迫った 12 月は、料理長王憲生が、お客様を元気にする冬の絶品スタミナランチをご用意いたしました。
“美味”と“医食同源”を両立させる計算し尽くしたメニュー構成で、至福のランチタイムをお過ごしください。
活
ミル貝の冷製
国産高級干し鮑と中国乾物入り
薬膳蒸しスープ
イセエビの鉄板焼き XO ソース
国産牛フィレ肉の蒸しもの
黒豆風味
広東風焼きそば
デザート三種盛り合わせ
メニュー内容は 1 カ月ごとに変更いたします。
薬膳蒸しスープイメージ
完成まで約１週間！故宮のスペシャリテがランチコースで楽しめる！
ワン
“質”にこだわった全 6 品の『口福ランチコース』は、寒い冬を元気に過ごせるよう、料理長王の知恵が詰まった
充実のスタミナコース。特に、下ごしらえから完成まで約 1 週間かかる薬膳蒸しスープは、干し鮑や朝鮮人参など
の高級食材を詰め込み、長時間蒸した故宮のスペシャリテです。滋養があり、身体が温まる食材を詰め込んでいる
ので、この一品で体がポカポカに。また、驚くほど柔らかい国産牛フィレ肉の蒸し物は、約 10 種類の野菜の出汁
を使った黒豆ソースを合わせたジューシーな肉料理。スタミナアップ間違い無しの濃厚な一皿です。
ワン
前菜からデザートまで、料理長王の技と奥深い味わいをお楽しみいただける充実のランチタイムをご提供します。
★口福ランチコース
全6品
7,000 円（税金サービス料含む）
低塩・低糖・低油で美味。日本で進化し続ける王憲生の広東料理
ワンヒンサン
料理長王憲生の料理は、お客様から「満腹になっても胃もたれがしない」というお声を
いただくことがあります。その理由は、本格広東料理でありながら「低塩・低糖・低油」
を要にした独自の調理法にあります。
香港での修業の後、日本での生活をスタートさせた王は、素材の味を引き出す健康的で
繊細な日本料理に触れ、塩・砂糖・油を控えた調理法を確立しました。
食材それぞれが持つ体への作用を理解したメニュー作りはもちろん、食材が最も美味し
さを増す旬の時期を選び、その持ち味を最大限に引き出す高度な調理技術で、味わい深い
広東料理に仕上げます。
DATA
【場所】ウェスティンホテル大阪
3 階 中国料理「故宮」
【販売】2016 年 12 月 1 日（木）～12 月 31 日（土）
【価格】口福ランチコース 7,000 円
※税金サービス料を含む
【時間】ランチタイム 11：30 ～ 15：00（14：30 ラストオーダー）
【お客様お問合せ】 06-6440-1065
【座席数】 98 席
【個室】 2 室（8～16 名様） 【団体利用】 最大 98 名様まで利用可能
【お煙草】 禁煙（個室のみ喫煙可）
【ドレスコード】スマートカジュアル
受 賞 歴
2008 年
・料理長・王憲生が、中国・北京で開催された「第 6 回中国料理世界コンテスト」の
個人熱菜部門（揚げ・焼き・煮込み・蒸し・炒め他 13 種の調理法含む）銀メダル受賞。
2009 年
・『ミシュランガイド 京都 大阪
2010 年
・『ミシュランガイド 京都 大阪 神戸
2011 年
・『ミシュランガイド 京都 大阪 神戸 奈良
2012』
レストラン部門で 1 つ星獲得
2012 年
・『ミシュランガイド 京都 大阪 神戸 奈良
2013』
レストラン部門で 1 つ星獲得
2013 年
・『ミシュランガイド 関西
2014』
レストラン部門で 1 つ星獲得
2014 年
・『ミシュランガイド 関西
2015』
レストラン部門で 1 つ星獲得
2015 年
・『ミシュランガイド 京都 大阪
2010』
レストラン部門で 1 つ星獲得
2011』
2016』
レストラン部門で 1 つ星獲得
レストラン部門で 1 つ星獲得
ラ
・フランス外務省発表
リ ス ト
世界のベストレストラン・ランキング 1000『LA LISTE』に選出
中国料理では世界 37 位にランクイン
2016 年
・『ミシュランガイド 京都 大阪
2017』
レストラン部門で 1 つ星獲得
<本件に関するお問い合わせ先>
ウェスティンホテル大阪 企画広報課
河野一郎・萩野和子・廣川かおり・石川浩代
〒531-0076 大阪市北区大淀中 1 丁目 1 番 20 号
TEL:06-6440-1033 Email: [email protected]