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事前に寄せられた質問一覧
番号
質問事項
1
「○○風」というメニューはどこまで許されるのか。
2
産地名を表示する場合、製品の産地が該当するのか、原材料の産地が該当するのか、製品とその原材料の両方が該当しないといけない
のか。
3
今後の外食における表示について、ガイドラインの域を超えて、義務化されるのか。
4
外食・惣菜等の特定原材料の表示は免除されていますが、購入者がすぐに店員に確認できると言う曖昧な理由と聞きましたが、今後改
善されますか。
5
今後に制定される食品表示法に関して、今回の外食・スーパー等での表示や景表法に対し、表示方法への影響や反映する内容等があれ
ば、教えていただきたい。
先日のメニュー表示に関するガイドラインでは「オーストラリアミナミイセエビを伊勢志摩の風景写真と一緒にイセエビと表示すると
優良誤認にあたる恐れがある」とありましたが、では、オーストラリアミナミイセエビを風景写真などなしに単にイセエビとだけ表示
する分には優良誤認には当たらないと考えてよいか。
（ガイドラインＱ１０について）
外国産のオーストラリアミナミイセエビを食材に使用している場合、伊勢志摩地方の風景写真を掲載しなければ、イセエビを使用して
いる旨をメニュー等に表示しても景品表示法上問題ないか。
また、その際の記載方法は単に「イセエビ」と記載しても良いのか、「イセエビ（オーストラリア産）」など産地を併記しなければな
らないのか。
6
（ガイドラインＱ＆ＡのＱ10について）
外国産のオーストラリアミナミイセエビを単にイセエビとだけ表記した場合は問題とならないか。
外国産のイセエビを伊勢エビと表記した場合は問題となると思いますが、逆に伊勢と漢字表記できるのは伊勢志摩地方産に限られるの
か。個人的には日本近海産（駿河湾産など）であれば伊勢エビと表記しても良いと考えるがどうか。
また、沖縄地方でとれる五色エビは伊勢エビと表記すれば問題となるのか。問題であれば、イセエビとカタカナ表記の場合はどうか。
外国産イセエビ＝ロブスターで､イセエビ表示をすると偽装表示ですが、外国産松茸＝松茸の表示は偽装表示に当らないのですか？(値
段・品質が国産とは、まったく違う為）理由も含めてお願いします｡
7
例えば、新潟県魚沼産コシヒカリと標ぼうされるものがあった場合、「魚沼産」と呼べるのはどの範囲（住所）までなのか。また、そ
れを確認するすべは何かあるのか。
8
アレルギーに関する表示義務はどこまであるのか
・ケータリングで軽度のアレルギー反応があり製造業者に問い合わせると、表示の義務がないと突っぱねるが、もし大きな事故に
なった場合、その責任はどこにあるのか。
9
サーモンとトラウトサーモンの表示について、トラウトサーモンを使用するときは、トラウトサーモンと明記すればいいのか？鱒と明
記しなければいけないのか？
水産物の海外産品の名称について「魚介類の名称ガイドライン」に掲載されていないものが多々ありますが、そのような場合の対応に
ついてご教示ください。
10
魚介類の名称を料理名に使用される場合が多くみられますが、魚介類には地域名・俗称など、色々な名称が存在し、水産庁の「魚介類
の名称のガイドライン」で確認するものの、記載されていないものが多々存在します。
その場合の対応は水産庁に確認するようにしていますが、どのように確認し、判断していけば良いでしょうか。
11
牛肉のステーキ肉を決着している場合はその表記が必要ですが、豚肉の場合はどうか。
例えばとんかつなどはどうか。
12
食品表示に関する最新の情報を入手する最も効率の良い方法をお教え下さい。
（食品表示に関する情報を集約するホームページ等があれば、教えて下さい。
例えば、「平成26年3月28日付のメニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方」以外に注意しなければ事項等を集約した
ホームページなどはないのか。
ガイドラインで「著しく優良」とは“消費者に対して、社会一般に許容される誇張の程度を超えて、商品・役務の内容が、実際のもの
よりも著しく優良であると示す表示である。”と説明がありますが、社会一般の許容範囲を判断するのは消費者庁だと思います。
“社会一般の許容範囲”は何の尺度をもって図られるのでしょうか。
13 消費者も多種多様な方々がおられる中で、「著しく優良」と思われると判断される材料は何でしょうか。
品種や産地の偽装など完全にウソの表示が違反なのは分かりますが、「著しく優良」と「多少の優良（は許されると解釈できます）」
との線引きを分かりやすく教えてください。社内でも「景表法違反いや違反ではない」と判断が分かれる場合（グレーゾーン）があり
ます。
14 私共の店では、コースで料理を提供しており、コースの内容・食材を明示しておりません。明示する義務はあるのか。