育児支援協同組合が全員の英知と努力で 統一献立による新鮮・安全

コーディネーター／今井 常世
◎ちょっと長い名前ですが都城地区育児支援協
同組合はどんなメンバーがどのような活動をさ
れているのですか？
中原： この組合には現在、都城市内の13の社会福
祉法人と1つの学校法人が組合員として加入して
います。組合員の施設としましては、0歳児から就
学前の児童が入園している１９の保育園と1つの
幼稚園があります。名前にある協同とは心と力を
育児支援協同組合が全員の英知と努力で
統一献立による新鮮・安全・安心食材
一括購入システムを開発
あわせて助け合うということですから、活動とし
ては共通の課題を全員参加、協同して解決してい
でに、それぞれの施設の現状分析、食材の市場調
◎恐れ入りました。今後のビジョンをお聞かせ下
ます。
査に2年もかけました。そしてシステム導入のた
さい。
◎それで今回取り組んだ課題が統一献立、一括購入
めに全施設対象にパソコンスクールまで開催し
中原： このようなすばらしいシステムを開発導入
システム開発につながったわけですね。
ました。このシステム開発については、経営革新
しましたので、たくさんの施設が組合に加入を希
中原： そうです。従来はそれぞれの施設で栄養士
計画を宮崎県に申請し、平成１４年９月に知事の
望しています。組合の拡大をどのように図るかが
とか調理師が、食材の栄養バランスを考えながら
承認をいただきました。また、財団法人宮崎県産
課題です。まとめ買いの効果が確認できましたので、
毎日の献立をたてていました。献立が出来ると食
業支援財団からは、同１５年６月に基金活用型宮
他の品目にシステムを拡大できないかも検討し
材をキログラム単位とか袋単位とかリットル単
崎県中小企業経営革新補助金交付の決定をいた
ています。また、このシステムをライセンシング
位に換算します。そして発注するときは在庫を見
だきました。
することも考えています。
ながら、それぞれの食材業者に量・数量を示して
◎慎重かつ万全な取り組みですね。そこでシステ
◎有難うございました。ご健闘を祈念いたします。
価格交渉をしていました。大変な作業量でした。
ムの中身ですがどのようになっていますか。中原：
◎この作業を一括して購買したらどうなるかが、
まず、各施設の栄養士・調理師が持ち回りで、2週
システム開発されるきっかけになったのですか？
間に1回統一献立を作ります。この献立をそれぞ
中原： そうです。今、20施設の園児はトータルで
れの施設に出力確認してから、システムの中で必
1600人います。この園児に対して新鮮で美味しい
要とされる食材の数・量を計算します。そして毎
食材を競り、まとめ買いをしています。勿論生産
日の献立から発注伝票出力まですべてこのシス
者の顔が見える形の安全で安心できるネットワ
テムが面倒をみてくれます。業者は発注伝票によ
ークも確立しています。システム開発にいたるま
り組合のある集荷場に配達してくれます。集荷後
仕分けをして各施設に配達すると
ころまでがわれわれの責任です。
食材の種類は全部で1500種を超
えます。施設によっては特別食を
必要とする園児がいれば、その分
理事長
は追加・変更できます。
効果としては大幅にコストダウン
を達成できました。在庫は限りな
くゼロに近いです。
中 原 正 勝 さん
組合名：都城地区育児支援協同組合
理事長：中原正勝
谷山 浩一郎
所在地：都城市志比田町5924-1
TEL：0986-26-0605 FAX：0986-26-1551
E-mail：[email protected]