（8）鶏肉、ハム

 第１章 食 品
（８）鶏肉、ハム
2001 年 は 家 禽 ペ ス ト 汚 染 疑 惑、 さ ら に
プリマハム（本社＝東京都品川区。中国名＝
2003-2004 年には高病原性鳥インフルエンザで
普利瑪）はハムではなく、山東美好食品㈲で日
鶏肉の輸入停止措置がとられ、中国産鶏肉の輸
本向け加工食品をつくっており、ブロイラーや
入業者は災難つづきである。焼き鳥、チキンナ
「備長炭炭火焼鳥」を各種品揃えしている。工
ゲット、唐揚げなど加熱調製品は、中国からの
場所在地の山東省諸城市は山東省最大のブロイ
輸入が圧倒的地位を占めていたが 2004 年以降
ラー産業の集積地帯で、青島から車で 2 時間の
半分程度に落ち込んだ。
地点にある。中国産鶏肉の競争力は、労賃の安
丸紅と加ト吉の合弁・維坊美城肉鶏㈲は、鶏
さより飼料価格の安さにあると言われる。鶏肉
肉と野菜を組み合わせた加工品を日本の量販・
輸出の中国大手企業の上海大江（集団）股份公
外食・惣菜店向けに輸出している。生産が追い
司は上海 B 株上場を果たしている。
つかず、第 2 工場を増設、日本向け最大の工場
ソーセージ、ハムではコハタ（本社＝旭川市）
としている。養鶏は契約農家に飼育を委託し、
が黒龍江省に進出している先例があるが、業界
種鶏場・飼料工場・処理工場をすべて自社管理
ナンバー 2 の伊藤ハム（本社＝西宮市）が中国
している。
市場に乗り出した（2004 年 9 月）
。江蘇雨潤食
中国からの鶏肉商売には大手商社がかかわっ
品産業集団（本社＝南京市）及び三井物産との
ており、丸紅は大連に 2 つブロイラーの生産基
包括的業務提携で、伊藤の技術指導のもと伊藤
地をもっていて、飼料から処理まで鶏肉を一貫
食品（北京）㈲で「伊藤ハム」のブランド商品
生産・販売している。双日（旧日商岩井）は山
を製造し、日系スーパーで販売している。同社
東省高密市で鶏肉加工を行い、三井物産は北京
によれば、伝統的な中国製品から洋風のハム・
でブロイラー種鶏の生産・販売をしている。
ソーセージへと嗜好の変化が起こっており、大
中堅企業では米久（本社＝静岡県沼津市）が
きな伸びが期待できるという。
地鶏の飼育、焼き鳥などで 3 拠点を中国に展開
このチャンスにプリマハム（本社＝東京都品
している。1991 年設立の如皋米久食品㈲は当
川区）
、丸大食品（本社＝大阪府高槻市）やトッ
時横浜中華街で 1 個 350 円だったチマキを 1 個
プメーカーの日本ハム（本社＝大阪市中央区）
100 円で販売して大ヒット、その後、南通富士
が、どう出るかが注目される。プリマハムは畜
美食品㈲と合わせて焼き鳥、ソーセージ、合鴨
産物・農産物を利用した日本向け加工食品を、
スモーク等を生産している。また、連雲港東米
丸大食品は野菜や水産品を原料とした加工食品
食品㈲は地鶏の飼育、食肉加工をしており、ほ
を、日本ハムは加熱処理肉調理食品・鶏肉加工
ぼ全量を日本に輸入している。
食品を、いずれも山東省で生産している。
88 第Ⅱ部 主要業種別に見た対中進出地図
山東半島
日本ハム
丸紅
濰坊市
諸城市
コハタ
三井物産
ハルビン市
北京市
莱陽市
高蜜市
双日
伊藤ハム
大連市
丸大食品
丸紅
青島市
膠南市
連雲港市
プリマハム
如皋市
南通市
米久
丸紅
現地企業名
濰坊美城肉鶏㈲
大成食品（大連）㈲
事業内容
鶏肉加工食品（から揚げ、焼鳥）
ブロイラー生産
地点
山東省濰坊市
遼寧省大連市
形態
合弁
独資
年
1991 年操業
1996 年設立
山東凱鷹食品㈲
養鶏・食品加工
山東省高密市
合弁
2002 年設立
北京市
合弁
1988 年設立
チマキ、焼き鳥、ソーセージ、合鴨スモー 江蘇省如皋市
クなど生産
焼き鳥、ジャーマンポテト、親子丼の具
江蘇省南通市
地鶏の飼育・食肉加工及び販売
江蘇省連雲港
市
独資
1993 年設立
独資
合弁
1995 年設立
1995 年設立
諸城普利瑪食品㈲
青島普徳食品㈲
山東美好食品㈲
食肉加工品の製造
食肉加工品の製造
食肉加工品の製造
合弁
合弁
合弁
1994 年操業
1995 年操業
1997 年操業
黒龍江北隆食品加工㈲
ソーセージ、ハム、ハンバーグパテの製造 黒龍江省
ハルビン市
合弁
1996 年認可
伊藤食品（北京）㈲
ハム・ソーセージの生産・販売
合弁
2004 年設立
青島丸魯大食品㈲
地元の野菜や水産物等を原材料とした加工 山東省青島市
食品の製造・販売
独資
2003 年操業
食肉加工品の製造・販売
合弁
2002 年設立
双日
三井物産
北京愛抜益加家禽育種㈲ ブロイラー種鶏の生産・販売
米久
如皋米久食品㈲
南通富士美食品㈲
連雲港東米食品
プリマハム
コハタ
伊藤ハム
丸大食品
日本ハム
山東日龍食品㈲
山東省諸城市
山東省膠南市
山東省諸城市
北京市
山東省莱陽市
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