平成26年度版 おせち料理 献立

2013年10月31日
平成２６年度版　おせち料理　献立
＊主要食材のみを記載しています。調味料などは記載しておりませんので、アレルギーについては、直接　あづまケータリングサービスおせち部０７４２－４６－８３４４まで
お問い合わせください。
＊記載の使用食材については、平成25年10月末日現在の状況です。入荷状況等により使用食材が変更になる場合がございますが、その際には随時、当ページ上にて
おしらせ致しますのでご確認下さい。
福
全　３８品
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祝い海老
とこぶし旨煮
いくら醤油漬
いか松笠
寿薩摩芋
伊達巻
紅蒲鉾
海老テリーヌ
袱紗焼き
金柑蜜煮
若桃甘露煮
煮〆蓮根
海老芋含め煮
慈姑松笠
ひねり蒟蒻
梅人参
姫竹八方煮
蕗青煮
黒　豆
数の子
梅真丈
帆立時雨煮
蛸旨煮
空豆甘煮
棒　鱈
たらの子旨煮
田作り
合鴨スモーク
ローストポーク
琥珀胡桃
穴子昆布巻
鶏松風
甘鯛西京焼
手毬餅
紅白なます
たたき牛蒡
酢　蛸
はじかみ生姜
亀
全　３６品
主要食材
イリアンタイガー
とこぶし
いくら
紋甲いか
さつまいも
魚肉・鶏卵
魚肉
えび・生クリーム・ほたて・魚卵・卵・うにペースト他
えび・鶏卵・きくらげ・人参・魚肉
きんかん
若桃
れんこん
えび芋
くわい
こんにゃく
にんじん
姫竹
ふき
黒大豆
カズノコ
すり身
ほたて
たこ
そら豆
真だら
魚卵（真だら）
かたくちいわし
あいがも
豚肉
くるみ
あなご・昆布
鶏ミンチ
甘鯛
上用粉・もち粉・あずき・こしあん
大根・にんじん
ごぼう
たこ
しょうが
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祝い海老
帆立時雨煮
鶏松風
寿薩摩芋
紅白結び餅
こはだ粟漬け
たたき牛蒡
空豆甘煮
いか松笠
スモークサーモン
蛸旨煮
蕗青煮
田作り
たらの子旨煮
手毬餅
梅真丈
とこぶし旨煮
金柑蜜煮
若桃甘露煮
紅白なます
酢　蛸
鮭小川巻き
結びのし梅
伊達巻
スモークパストラミ
海老テリーヌ
黒　豆
寿甘栗
いくら醤油漬け
鰤照り家喜
牛蒡巻
梅人参
棒　鱈
穴子昆布巻
慈姑松笠
数の子
主要食材
イリアンタイガー
ほたて
鶏ミンチ
さつまいも
上新粉
こはだ・粟
ごぼう
そらまめ
紋甲いか
紅鮭
たこ
ふき
かたくちいわし
魚卵（真だら）
上用粉・もち粉・あずき・こしあん
すり身
とこぶし
きんかん
若桃
大根・にんじん
たこ
紅鮭・いか
のし梅
魚肉・鶏卵
豚肉・カマンベールチーズ・ピーマン
えび・生クリーム・ほたて・魚卵・卵・うにペースト他
黒大豆
栗
いくら
ぶり
穴子・ごぼう
にんじん
真だら
あなご・昆布
くわい
かずのこ
鶴
全　５５品
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祝い海老
田作り
羽子板蒲鉾
祝い船
柿松笠
祝いひょうたん
数の子
明太子サラダ
いくら醤油漬け
たらの子旨煮
栗金団
寿甘栗
黒　豆
柚子かんざし
紅白蒲鉾
伊達巻
とこぶし旨煮
金柑蜜煮
若桃甘露煮
紅白求肥餅
桃　餅
海老さより手綱巻
合鴨スモーク
スモークサーモン
空豆甘煮
琥珀胡桃
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帆立時雨煮
穴子昆布巻
鰤照り家喜
花酢蓮根
たたき牛蒡
蕗青煮
寿薩摩芋
梅真丈
煮〆蓮根
海老芋含め煮
慈姑松笠
姫竹八方煮
梅人参
ひねり蒟蒻
椎茸旨煮
海老テリーヌ
いか松笠
袱紗焼き
鶏松風
紅白なます
〆さごし
結びのし梅
酢　蛸
花生姜
牛蒡巻
蛸旨煮
豚角煮
棒　鱈
銀杏
飛　鳥
全　３８品
主要食材
壱の重
イリアンタイガー
かたくちいわし
魚肉
もち・いなほ・笹・みじん粉
柿
上新粉・もち粉・こんにゃく紐・ゆず餡
かずのこ
魚卵（カラフトシシャモ卵・数の子・辛子めんたいこ）その他
いくら
魚卵（真だら）
栗・白あん
栗
黒大豆
ゆず
魚肉
魚肉・鶏卵
とこぶし
きんかん
若桃
小麦粉・砂糖
上用粉・あずき・もち粉・白あん
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のし柿
本唐墨
干　子
羽子板蒲鉾
若桃甘露煮
伊達巻
穴子八幡巻
黒豆松葉
手毬餅
とこぶし旨煮
甘鯛西京焼
合鴨ロース煮
姫竹八方煮
梅　麩
鶏松風鉄扇
紅鮭昆布巻
ロブスター
姫慈姑
帆立時雨煮
蕗青煮
はじかみ生姜
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38
田作り
酢　蛸
蟹　身
栗金団
渋皮栗甘露煮
牛ヒレローストビーフ
数の子
空豆甘煮
いくら醤油漬
銀　杏
ポン酢なまこ
長老喜
梅真丈
棒　鱈
瓢箪人参
小鯛笹漬
鯖きずし
卵黄・馬鈴薯・でんぷん小麦粉・寒天・くず粉・さより・えび他
合鴨
紅鮭
そら豆
くるみ
弐の重
ほたて
穴子・昆布
鰤
蓮根
ごぼう
ふき
さつまいも
すり身
蓮根
えびいも
くわい
姫竹
にんじん
こんにゃく
しいたけ
えび・生クリーム・ほたて・魚卵・卵・うにペースト他
紋甲いか
えび・鶏卵・きくらげ・人参・魚肉
鶏ミンチ
大根・にんじん
さごし
のし梅
たこ
しょうが
ごぼう・魚肉・魚皮
たこ
ぶた肉
真だら
ぎんなん
主要食材
壱の重
柿
ぼらの卵
なまこ（卵巣）
魚肉
若桃
魚肉・鶏卵
穴子・ごぼう
黒豆・金粉
上用粉・もち粉・あずき・こしあん
とこぶし
甘鯛
合鴨
姫竹
小麦・グルテン・もち米粉
鶏肉・けしの実
昆布・紅鮭・かんぴょう
ロブスター
くわい
ほたて
ふき
しょうが
弐の重
かたくちいわし
たこ
かに身
栗・白餡
栗
牛ヒレ肉
かずのこ
そら豆
いくら
ぎんなん
なまこ
ちよろぎ
すり身
真だら
にんじん
小鯛
さば
平　城
全　５２品
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伊達巻
市松蒲鉾
鰻巻玉子
百合根甘露煮
若桃甘露煮
金柑蜜煮
黒　豆（金箔）
紅白求肥餅
梅　餅
手毬餅
いくら醤油漬け
栗金団
寿甘栗
たたき牛蒡
海老さより手綱巻
柿松笠
身巻唐墨
寿薩摩芋（亀）
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穴子竜眼
鶏松風
梅真丈
空豆甘煮
紅鮭昆布巻
棒　鱈
酢　蛸
花生姜
数の子
合鴨ロース煮
いか松笠
牛ヒレローストビーフ
紅白なます
鯖きずし
鮭小川巻
結びのし梅
田作り
銀杏
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52
車海老艶煮
海老高野博多
海老芋含め煮
鈴慈姑
姫竹八方煮
ひねり蒟蒻
絹さや
梅　麩
あわび柔か煮
蕗青煮
梅人参
はじかみ生姜
鰤照り家喜
花酢蓮根
帆立時雨煮
蛸柔か煮
主要食材
壱の重
魚肉・鶏卵
魚肉
うなぎ・鶏卵
百合根
若桃
きんかん
黒大豆
小麦粉・砂糖
米粉・つぶあん・もち粉
上用粉・もち粉・あずき・こしあん
いくら
栗・白あん
栗
ごぼう
卵黄・馬鈴薯・でんぷん小麦粉・寒天・くず粉・さより・えび他
柿
人造からすみ・いか・すり身・卵
さつま芋
弐の重
あなご・うずら卵
鶏ミンチ
すり身
そら豆
昆布・紅鮭・かんぴょう
真だら
たこ
しょうが
かずのこ
合鴨
紋甲いか
牛ヒレ肉
大根・人参
鯖
紅鮭・いか
のし梅
かたくちいわし
ぎんなん
参の重
車海老
海老すり身・高野豆腐・卵白・ゼラチン
海老芋
くわい
姫竹
こんにゃく
絹さや
小麦・グルテン・もち米粉
えぞあわび
ふき
にんじん
しょうが
ぶり
れんこん
ほたて
たこ
割烹東吉おせち料理　『吉』・『宝』主要食材
＊主要食材のみを記載しています。調味料などは記載しておりませんので、
食品アレルギー等については、割烹東吉　0742-35-0555までお尋ねください。
＊平成25年10月末日現在での使用予定食材です。
天候・仕入れ状況等により、万一食材を変更せざるを得ない場合には、
当ページにて随時おしらせ申し上げます。
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商品名
車海老旨煮
紅白祝い椎茸
鰤祐庵焼き
甘鯛西京焼き
帆立しぐれ煮
鮪テリーヌ
鰆生寿司
甘藷甘煮
絹さや
本唐墨
ぽんず海鼠
鮑柔らか煮
いくら醤油漬け
数の子鼈甲漬け
子持ち昆布
松笠慈姑
手毬麩
子持ち鮎甘露煮
牛蒡ぴりから煮
はじかみ生姜
飯蛸旨煮
花餅
棒鱈旨煮
亀甲海老芋
梅麩
鶏松風
槍烏賊うずら
蕗青煮
手綱蒟蒻
はたはた南蛮漬け
鰈龍皮巻
菊大根
鮭絹田巻
鶏八幡巻
筍煮しめ
ローストビーフ
長老喜
松葉蟹土佐酢
蒸し雲丹
出汁巻き
蓮根煮しめ
梅人参
梅長芋
若桃甘露煮
栗甘煮
花百合根甘露煮
干し柿
笹餅
田作り
伊達巻き
黒豆甘露煮
主要食材
くるまえび
しいたけ・すり身（えび・たら・はも・糸より）・卵白・コーンスターチ・小麦粉
ぶり、ゆず果汁
甘鯛・西京みそ
ほたて貝、しょうが
本マグロ、鶏卵、豆乳、やまいも、白ねぎ、しょうが、山椒
さわら
なると金時
絹さや
本からすみ
なまこ
あわび
いくら
かずのこ
こんぶ、魚卵（にしん）
くわい
小麦グルテン、餅米粉、柚子、味噌あん
鮎
ごぼう、さば節
しょうが
たこ
もち粉、ぎゅうひ粉
真だら
海老芋
小麦グルテン、餅粉
鶏肉、すり身（わらずか）、鶏卵、けしの実
やりいか、うずら卵
ふき
こんにゃく
はたはた、たまねぎ、にんじん、とうがらし
かれい、昆布、しょうが
大根、とうがらし
サーモン、鶏卵、大根、胡瓜、生姜
鶏肉、ごぼう、にんじん
たけのこ
国産牛肉
ちよろぎ
松葉がに、かつお節
うに
鶏卵
蓮根
金時にんじん
長芋
若桃
栗
百合根
干し柿
小麦グルテン、もち米粉、いんげん豆、味噌、麩、水あめ、柚子
かたくちいわし
鶏卵、すり身（たら）
黒大豆