姫っこ地鶏産地化モデル事業費［H26～H29］（PDF:155KB) （PDF

平成２７年度中予地方局予算事業成果表
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基本事項
(1)事 業 名
媛っこ地鶏産地化モデル事業費
(2)事業期間
平成 26 年度～平成 27 年度
(3)所
中予家畜保健衛生所
管
事業内容
高齢化の進展や冬場の気候が厳しい久万高原町をモデルとして、高齢者でも飼育が容
易な「媛っこ地鶏」を導入し、飼育生産技術の確立や加工食品の開発による販路開拓に
よって、新たな地場産品として冬季寒冷地での特色ある産地化を目指す。
予算額
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平成 27 年度
2,622 千円
主な取組（何をしたか）
(１)飼育生産技術の調査
～ビニールハウスで鶏を飼う～
ビニールハウス等の簡易鶏舎でこれまで約 1,000 羽を
飼育し、疾病もなく順調な生産出荷が行えた。
夏は寒冷紗等の防暑対策により生産性の低下を抑え、
寒さの厳しかった冬も防寒や凍結対策によって、安定的
な飼育生産が維持できた。
【雪の中のビニールハウス】
(２)加工食品の開発支援 ～新たな特産品誕生に向けて～
「久万高原育ち媛っこ地鶏」を、多くの方に美味しく
味わってもらうため、新たなメニューや加工食品の開発
に取り組んだ。
①レシピ審査会の開催(11 月 25 日)
愛媛調理製菓専門学校の学生が考案したレシピ(10
点)の中から､商品化に向けたレシピ(４点)を選定し
た。
②調理講習会の開催（１月 21 日）
久万高原町内の飲食店関係者を対象に、選定された
レシピ等の調理講習会を開催した。
・レシピ：５品（手羽先甘辛チリソース、ささみの
春巻き、ピザ、媛っこライス、み
そつくねパン)
４
【レシピ審査会】
【調理講習会】
成果（何がどう変わったか）
年間を通じ簡易鶏舎（ビニールハウス等）で、継続した安定飼育ができたことで生産体
系は確立できつつある。商品化に向けた加工食品の開発等による新たな特産品づくりと併
せ、特色ある「久万高原育ち媛っこ地鶏」の産地化が進展している。