「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」 8 月 10

報道関係各位
No.0044
2009 年 7 月 27 日
今話題の生キャラメルに「オレンジ＆アーモンド」風味が新登場！
札幌グランドホテル
「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」
8 月 10 日より新発売！
今年で開業 75 周年を迎える札幌グランドホテル（総支配人：武見 錠二／札幌市中央区北 1
条西 4 丁目）では、
「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」を開発、8 月 10 日から販売
を開始します。
札幌グランドホテル「北海道生キャラメル バニラ」は、北海道産の生クリーム、和菓子に使わ
れる和三盆糖、バニラビーンズ、粗塩を使用した上品な味わいが人気で、様々な媒体の生キャラメ
ル ランキングにおいても常に高評価を頂いています。
この度、第 2 弾の商品開発にあたり、夏の季節に向けて、バレンシアオレンジの爽やかさを楽し
んでいただく新しい生キャラメルを作りたいとの思いから試行錯誤を繰り返しました。特に、柔ら
かさの際立った上品な甘みの生キャラメルの特徴を生かしながら、さっぱりとした酸味のバランス
を実現するため、オレンジの分量とオレンジを入れるタイミングには一番気を使いました。
フルーツ味の生キャラメルは、最近ではいくつか出はじめている為、1 種類の味だけでなく、札幌
グランドホテルならではの一工夫を加えられないかとチーフパティシエである井上政美が考えたの
が、アーモンドです。アーモンドをローストし、香ばしさを加え、従来の生キャラメルの味を生か
しながらも、夏の季節らしい柑橘系のさわやかな味とうまく協奏する事ができました。
単純に１つの味を加える事ですが、誰でも
分かりやすい味の商品だけに配合のバランス
加減が非常に難しく商品開発から商品化に至る
まで 4 ヶ月の歳月がかかりました。
2 種類のフレーバーで作られた生キャラメルは
非常に珍しい商品でもあります。
報道関係の方のお問い合わせ先
札幌グランドホテル マーケティング室 PR・コミュニケーション：蝦名（えびな）、小林
TEL／011-261-3336 FAX／011-231-1934
一般の方からのお問い合わせ先
株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート 物販事業部 TEL／0120-386-531
札幌グランドホテル ノード 43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー TEL／011-261-3311（代表）
●札幌グランドホテル「北海道生キャラメル
オレンジ＆アーモンド」
商品概要
発売日
2009 年 8 月 10 日（月）
価
格
800 円（税込）
特
長
札幌グランドホテル チーフパティシエ 井上政美が、何度も試作を重ねて作り上げ
た本格的な大人の生キャラメル。商品コンセプトは、「オレンジとアーモンドのマリ
アージュ」。オレンジのさわやかな風味と、ローストしたアーモンドの上品な香ばし
さ。それぞれの素材の持ち味が織りなす至高のひとときをお愉しみください。
販売場所
・札幌グランドホテル 東館 1 階 ベーカリーショップ
「ノード 43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー」
（営業時間：AM9:30～PM8:00）
・当社の通販サイト「北のフードプラザ」 http://www.rakuten.co.jp/foodplaza/
・さっぽろ東急百貨店 B1 札幌グランドホテル「シェフズキッチン」
・新千歳空港 JAL 側 2F「札幌グランドホテルショップ」
内容量
10 粒入り/1 箱（箱の大きさ：縦・横・高さ 68mm）
原材料
生クリーム、水飴、和三盆糖、トレハロース、アーモンド、蜂蜜、オレンジピール
か
ひ
（オレンジ果皮、砂糖、洋酒、水飴）、バター、転化糖、香料
賞味期限
製造日より 30 日
保存方法
要冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。
札幌グランドホテル
札幌グランドホテル
「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド
「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」（左）
イメージ
「北海道生キャラメル バニラ」（右）
●札幌グランドホテル
チーフパティシエ
井上 政美
井上 政美（いのうえ まさみ）
1951 年 北海道江別市生まれ
1970 年 札幌グランドホテル入社
1988 年 世界食の祭典お菓子メルヘン展にて、
特別工芸大賞を受賞。
1996 年 皇太子殿下、妃殿下 来札時に、札幌芸術の森植樹
記念レセプションにおける両殿下のデザートを担当。
1998 年 札幌グランドホテル製菓長に就任
2007 年 札幌グランドホテル 副料理長に就任
長い歴史を持つ札幌グランドホテルで、伝統を守りながらも、
常に新しいデザートを作り続けている。
製菓調理の様子
●札幌グランドホテル「北海道生キャラメル
バニラ」商品概要
価
格
735 円（税込）
特
長
札幌グランドホテルが、北海道定番スイーツの生キャラメルをホテルテイストに仕上
げました。高品質な道産生クリームとキメ細やかな和三盆を使用。手作業ならではの
工程で、厳選された粗塩を練り込みました。やわらかさの際立つ、なめらかな口どけ
と和三盆の上品な甘さ、粗塩のアクセント、手の込んだ特製の味わいをお愉しみくだ
さい。
販売場所
・札幌グランドホテル 東館 1 階 ベーカリーショップ
「ノード 43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー」
（営業時間：AM9:30～PM8:00）
・当社の通販サイト「北のフードプラザ」 http://www.rakuten.co.jp/foodplaza/
・さっぽろ東急百貨店 B1 札幌グランドホテル「シェフズキッチン」
・新千歳空港 JAL 側 2F「札幌グランドホテルショップ」
内容量
10 粒入り/1 箱（箱の大きさ：縦・横・高さ 68mm）
原材料
生クリーム、水飴、和三盆糖、蜂蜜、バター、転化糖、カカオバター、食塩、
バニラビーンズ
賞味期限
製造日より 30 日
保存方法
要冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。
●札幌グランドホテル施設概要
名
称
札幌グランドホテル
所在地
〒060-0001 札幌市中央区北 1 条西 4 丁目
連絡先
TEL：011-261-3311 FAX：011-231-0388
URL：http://www.grand1934.com/
開
業
1934 年（昭和 9 年）12 月 11 日
従業員
676 名
総支配人
武見 錠二（たけみ じょうじ）
施
地上 17 階・地下 2 階
設
客室数
561 室
収容人員
942 名
レストラン
北海道ダイニング「ビッグジョッキ」
チャイニーズダイニング「黄鶴（こうかく）
」
「NODE43° THE DINING 」
、
「NODE43° THE BRASSERIE」
ガーデンダイニング「環樂（わらく）」
バー・ラウンジ
ラウンジ＆バー「オールドサルーン 1934」
バー「キャラベル」
、ロビーラウンジ「MIZAR」
宴会場
22 室 結婚式場（チャペル「カナ」
、本館神前、別館神前）
その他
「NODE43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー」
Grand in Grand Club Lounge
、 Healing Court RENNOX
エグゼクティブルーム、メモリアルライブラリー、ビジネスセンター、
ホテルショップ、ショッピングアーケード、
美容室、衣裳室、写真室、喫煙室
駐車場
216 台収容（立体駐車場）
2009 年 6 月現在
札幌グランドホテル
故、秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として 1934
年に誕生し、「北海道初の本格的洋式ホテル」として、西欧文化の窓口
という役割を担い続けております。
1951 年 5 月に北海道初の政府登録国際観光ホテルとなり、1978 年 6 月
には日本初のベルパーソン（女性）が登場するなど、常に時代の先駆者
として歩み続けております。また、2006 年にはホテル内を大幅に改装し、
「北の迎賓館」をテーマに、重厚でありながらもやさしさに満ちたホテ
ルとしてリニューアルオープンいたしました。
リニューアルオープン後も、札幌グランドホテルは多くのお客様からご
愛顧をいただいております。
ロビー
「Grand in Grand」クラブラウンジ
「Grand in Grand」デラックスツインルーム