配布資料 - 国際農林業協働協会

社団法人 国際農林業協働協会
JAICAF アフリカセミナー
生活の豊かさを求めて
－アフリカの多様な資源活用の可能性－
JAICAF AFRICA SEMINAR
IN QUEST OF WEALTH OF LIFE: POTENTIAL OF BETTER
UTILIZATION OF DIVERSE RESOURCES IN AFRICA
日
場
時：平成２２年２月１２日（金） 13：00～16：45
所：JICA 地球ひろば 講堂
Date: Friday, February 12, 2010 13：00～16：45
Place: JICA Global Plaza, Auditorium
主催：（社）国際農林業協働協会（ＪＡＩＣＡＦ）
ホームページＵＲＬ http://www.jaicaf.or.jp/
後援：農林水産省、独立行政法人 国際協力機構（ＪＩＣＡ）
Hosted by: Japan Association for International Collaboration
of Agriculture and Forestry (JAICAF) http://www.jaicaf.or.jp/
Sponsored by:
Supported by:
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan (MAFF)
Japan International Cooperation Agency (JICA)
趣旨：サブサハラ・アフリカにおいては農業が生活の糧として大きな位置を占めていますが、過
酷な気象・土壌条件、経済・社会インフラの遅れなど農業を取り巻く環境は厳しい状況にありま
す。このため、農村部の貧困や食料不足が未だに大きな問題となっています。そのような環境の
中でも、人々は多様な資源（生物、水、土地、人的・社会的資源、伝統的知恵など）を巧みに活
用して、自らの食料を確保するとともに、家計を支えるために必要な収入を得る努力を行ってい
ます。食用作物では、トウモロコシ、ソルガム、コメ、ミレット類といった穀類から、キャッサ
バ、ヤムイモといった根茎類、さらにはバナナなども重要な主食となっています。また、在来の
資源を利用して生計の向上を図ったり、暮らしに潤いをもたせたりしています。
本年度 JAICAF は、アフリカで最大の生産・消費穀類であるトウモロコシと近年急速に消費が
伸び農家にとっては換金性の高い作物でもあるコメを対象に、「ODA と農産物貿易に関する政策
一貫性に関する基礎調査（1）」を実施しました。また、多様な食料の中から、「料理用バナナ」に
焦点を当てて、その栽培の状況と利用について調査・研究してきました(2)。さらに農村部の人々
の生活の向上に関しては、毎年特定なテーマを設定して調査・研究を行っており、本年度は「繊
維植物」に注目して、アフリカの人々とのかかわりを調査・研究しました(3)。
このセミナーでは、これらの成果の発表を通じて、アフリカの人々が多様な資源を利用して、
どのような農業や活動を展開しているのかを探るとともに、人々の生活がより豊かになるために
はさらにどのような方向があるのか、農業発展と生活向上を目指した将来展望について皆さまと
ともに考えていきたいと思っています。
注 （1）：農林水産省委託事業
（2）と（3）：農林水産省補助事業
Objective: Although agriculture holds an important place as a means of earning a living in
Sub-Saharan Africa, it is often practiced under harsh climatic and soil conditions, and has to be
carried out with much difficulty due to inadequately developed socio-economic infrastructure to
support it. Consequently, the poverty and food shortages in rural areas still remain to make major
social problems. Even under such circumstances, people make an effort to secure their own food
and earn an income necessary to sustain their households, by managing to utilize skillfully
diverse resources available (living organisms, water, land, human and social resources, traditional
knowledge, etc.). Regarding food crops, cereals including maize, sorghum, rice, and millets,
root and tuber crops such as cassava and yam, and furthermore even banana, make up the list of
important staple foods. Moreover, the exploitation of indigenous resources enables people to
improve livelihood as well as to make their life more enjoyable.
For the current fiscal year, JAICAF has implemented the “Basic study on the coherency
between policies on ODA and those on the trade of agricultural products”, by taking up maize and
rice as target commodities for study, because the former is the cereal crop which is the largest in
production and consumption in Africa, and the latter is the one which is rapidly increasing its
consumption recently and highly appreciated by farmers for its value as a cash crop. Besides,
JAICAF has made a study focusing on cooking banana among diverse resources of food to assess
the state of cultivation and to characterize its utilization. Moreover, JAICAF chooses a specific
subject for study each year, and this year it has focused the study on “fiber plants” and made a
research about their significance to African people.
This seminar intends, through presentation of the results of these studies, on the one hand to
identify how African people are actually practicing agriculture and developing their activities by
utilizing diverse resources, and on the other to explore and think about together what will be the
other alternatives to improve the quality of life for the people, or the perspectives for the future in
the pursuit of agricultural development and betterment of livelihood.
プログラム：
13：00
開 会
主催者挨拶
農林水産省挨拶
東 久雄
強谷雅彦
JAICAF 会長
大臣官房国際部国際協力課長
13：05
食料問題と国際農業協力 ―サブサハラ・アフリカを中心として―
鈴木由紀夫 農林水産省大臣官房国際部国際協力課海外技術協力官
13：15
アフリカにおける穀物（コメ・トウモロコシ）需給の展望と ODA の役割
―タンザニア・モザンビークでの調査結果を中心として―
伊東正一 九州大学大学院農学研究院農業資源経済学部門教授
14：00
アフリカにおける料理用バナナの生産と利用
―ウガンダでの調査結果を中心として―
佐藤靖明 大阪産業大学人間環境学部生活環境学科客員講師
14：45
アフリカにおける繊維植物と人とのかかわり
―エチオピアの「篩」つくりを事例に―
井関和代 大阪芸術大学芸術学部工芸学科教授
15：30
（休
15：45
総合討論：生活向上のためのアフリカ農業の新たな可能性を考える
ファシリテーター：小林裕三 JAICAF 業務第２部
コ メ ン テ ー タ ー： カク・ブル・ジョージ AFRIJAPAN 代表
16：45
閉 会
憩）
Program：
13：00 Opening
Address of the organizer
Hisao AZUMA, President, JAICAF
Address of Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF)
Masahiko SUNEYA, Director, International Cooperation Division, MAFF
13：05 Food problem and international agricultural cooperation
－with a focus on Sub Sahara Africa－
Yukio SUZUKI, Senior Official, International Cooperation Division, MAFF
13：15 Perspectives for supply and demand of cereals (rice and maize) in Africa and the role of
ODA －Focusing on the study results in Tanzania and Mozambique－
Shoichi ITO, Professor, Faculty of Agriculture, Kyushu University
14：00 Production and utilization of cooking banana in Africa
－Focusing on the survey results in Uganda－
Yasuaki SATO, Assistant Professor, Faculty of Human Environment, Osaka Sangyo University
14：45 Relationship between human life and fibrous plants in Africa
－A case study of “Sieve” making in Ethiopia－
Kazuyo ISEKI, Professor, Faculty of Arts, Osaka University of Arts
15：30 (Coffee break)
15：45 General discussion: Exploring the new potentials for African agriculture in pursuit of
better livelihood
Facilitator:
Yuzo KOBAYASHI, JAICAF
Commentator: Georges B. KAKOU, Head, AFRIJAPAN
16：45 Closing
食料価格高騰と栄養不足人口 High Food Prices and Undernourished Population 食料問題と国際農業協力
‐ サブサハラ･アフリカを中心として –
Food Problem and International Agricultural Cooperation
Projection of Food Prices
Trend of High Food Prices
1000.0 900.0 Rice
800.0 600.0 大豆・
Soybean
500.0 400.0 Real Price
USD/ ton
USD/ ton
Nominal Price
コメ・Rice
700.0 Soybean
小麦・
Wheat
300.0 200.0 トウモロコ
シ・Maize
100.0 0.0 ‐ with a focus on Sub Sahara Africa‐
Maize
Wheat
Undernourished Population
10.5
10.2
億人： O.1 bil. 10
農林水産省国際協力課
9.5
Photo：Wikipedia
8.57
8
7.5
Photo：Africa Rice
20002002
1
ODA to Agriculture Sector in the World 45.0%
35.0%
80000
全体額/ Whole amount of ODA 60000
20.0%
40000
15.0%
10.0%
20000
5.0%
0.0%
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
0
社会分野割合
/ Share of Social Sector
requiring a longer time until tangible development results are obtained.
３．構造調整政策により農業を支援する公共部門（公共財）が縮小。
- Public sectors (public assets) supporting agriculture have been reduced as a
資料 Source ： OECD result of the Structural Adjustment Policies.
14.0%
12.0%
8.0%
2
２．農業分野は天候等自然条件のリスクが大。成果を得るまでに時間を要す。
- Agricultural sector is vulnerable to risks of adverse weather conditions,
農業分野割合
/ Share of Agriculture sector
16.0%
10.0%
2009
- Higher emphasis on social sectors (education, health, etc.) in general trend
of foreign aid
30.0%
25.0%
2008
１．社会セクター（教育・医療等）を重視する援助の潮流。
40.0%
100000
20042006
農業分野のＯＤＡが減少してきた要因
Factors Accounting for the Decline of ODA in Agriculture
百万ドル： O.1 mill. 120000
8.73
8.5
1
農業分野へのＯＤＡ
9.15
9
International Cooperation Division, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF)
Canada
Japan
Germany
6.0%
U.S.
4.0%
France
2.0%
England
４．途上国（特にサブサハラ・アフリカ）において、農業の国家的優先度が低い。
- The place of agriculture in national priority is low in developing countries
(particularly in Sub-Saharan Africa).
0.0%
3
4
資料 Source ： Reports including WB,JICA, ADB, OECD, IFPRI, IDB, AfDB, FAO, MOFA サブサハラ・アフリカの経済成長と農業
Economic Growth and Agriculture in Sub Sahara Africa
ＦＡＯ世界食料安全保障サミット（2009年11月）の宣言文概要
- Outline of the Declaration of the FAO World Summit on Food Security (Nov. 2009)
名目GDP成長と鉱物資源価格の相関 Correlation between 1. ２０５０年には世界の農業生産を７０％増加させることが必要
‐ Agricultural output will have to increase by 70% until 2050. Nominal GDP growth and prices of mining products
1,000,000 120 900,000 100 800,000 2. 灌漑等インフラ整備や農業支援に関する公的及び民間投資増加
‐ Increase public and private investment for rural infrastructure and support services, including irrigation.
700,000 GDP (Mill. $)
80 600,000 500,000 60 400,000 40 300,000 3. 小規模農の技術､農業資材､資金アクセスのための制度や農民・農民組織の能力の強化
‐Strengthening institutional capacity for smallholders to access technologies, inputs, credit and ‐Strengthening
institutional capacity for smallholders to access technologies inputs credit and
capacity of farmers and farmer’s organizations.
200,000 原油価格・Price of Crude Oil ( $/ barrel)
20 ,
100,000 ‐
金価格・Price of 金価格
Price of
Gold ($/ ounce)
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
‐
4. アフリカ諸国が財政支出に占める農業割合を最低１０％に増加させるマプト宣言の歓迎
‐ Welcome the Maputo Declaration by Africa to raise the agriculture share to at least 10% in the budget 資料 Source ： IMF, International Price GDP成長への寄与度(2002年 ‐ 2007年)
Sub Sahara
Africa (SSA)
5. 途上国主導の要請に基づき農業へのＯＤＡの割合の増加をコミット
‐Commit to increase the share of ODA devoted to agriculture based on country‐led requests.
6. 責任ある国際農業投資の行動原則・優良事例に関する検討
‐ Studying principles and good practices to promote responsible international agr. investment.
5
Contribution to GDP Growth (2002 – 2007) SSA excluding South Africa South‐East and Oil‐producing Countries Asia
World
農業 Agriculture
15.8%
26.7 %
11.8%
鉱業 Mining
23.2%
7.1%
11.3%
8.3%
製造業 Manufacture
9.3%
9.2%
26.8%
16.2%
4.1%
6
資料 Source ：平野克己『アフリカ問題 開発と援助の世界史』 Katsumi Hirano “Problems in Africa , ‐World history of development and assistance ”
1
サブサハラ・アフリカの農業の状況
農林水産省における国際協力
Situation of Sub Saharan Agriculture 経済活動人口に占める農業人口の割合 Share of the agricultural population in economic active population
資料 Source ： FAO STAT 80.0%
食料安全保障の確保
70.0%
60.0%
50.0%
Sub Sahara Africa
40.0%
Asia
30.0%
国際的課題の解決
と
人間の安全保障への取組
環境問題等地球的課題
鳥インフルエンザ等の対策
自然災害･紛争後の復興
World 20.0%
South America
10.0%
2008
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1990
1988
1986
1984
1982
1992
サブサハラの穀物輸入と自給率 Import of cereal and self‐sufficiency rate in Sub Sahara Africa
穀物の生産性の推移
穀物
産性 推移
Trend of Cereal productivity
4.0
30,000
3.5
25,000
100%
20,000
80%
1.5
World 15,000
60%
10,000
1.0
40%
5,000
20%
0.5
Sub Sahara Africa
0
Efforts for solution of global issues and human security
気候変動適応策(品種･灌漑等)
森林保全等気候変動緩和策
バイオマスの利活用
農業研究･技術開発･普及
農民組織活動強化
農業投資促進
食品安全･動植物検疫水準の向上
食料備蓄･統計整備
水産物の安定的供給 等
農林水産省における国際協力 International Cooperation by MAFF
＜地域別重点項目 Major Cooperation by Regions＞
Global issues including environmental problems
Reconstruction after disasters or conflicts
＜Southwest Asia＞
(Afghanistan)
・復興のための農業協力
‐Assisting agriculture for reconstruction
Measures against avian flu
•Reconstruction after natural disasters, etc. •食料の生産性向上・生産拡大・農業投資
•食品の品質・安全性向上
7
International Cooperation of MAFF
Achieving food security
•気候変動対策
0%
2006
2003
2000
1997
1994
1991
1988
1985
1982
1979
1976
1973
1970
1967
1964
1961
0.0
自給率・
Self‐
sufficiency ratio (%)
1961
1964
1967
1970
1973
1976
1979
1982
1985
1988
1991
1994
1997
2000
2003
2006
South America
Asia
2.0
輸入量・
Import Quantity (百万㌧・
Mill ton)
土地 水の劣化防止
砂(漠化防止 )
水資源の持続的利用
水産資源管理
海洋環境保全
2.5
•資 源 の 管 理 ・
持続的利用
120%
3.0
・感染症対策
•災害等からの復興
Cereal: maize, sorghum, rice, millet, wheat, barley, etc.
･
1980
0.0%
・Measures against infectious diseases
• Measures against g
climate change
•Management and sustainable •Management
and sustainable
utilization of resources
•Raising food yield, agr. ivestment
Controlling desertification
• Improvement of food quality
and safety
Utilization of water resources
Management of fishery resources
Conservation of marine environment
＜Africa＞
・コメの倍増支援
・畑作支援
・農民組織化
・砂漠化防止
・森林保全・復旧
・海外漁場の確保
・南南協力 等
‐Doubling rice production
‐Assistance for upland crops
‐Activating farmers’ groups ‐Preventing desertification
‐Conserve/restoring forests
‐Securing fishing ground
‐ Assisting south‐south cooperation, etc
Adaptation measures to climate change (varieties, irrigation)
Mitigation of climate change such as forest conservation
Utilization of biomass
Agricultural research, technology dev., extension
Farmers’ organizations
Promotion of investment
Food safety and quarantine
Establishing food reserve and statistics
Supply of fishery products, etc.
農林水産省のサブサハラ・アフリカへの主な農業協力（１）
Major Agricultural Assistances for Sub Sahara Africa by MAFF (1)
＜East Asia＞
・農民組織の活動強化
・コメ備蓄・統計整備
・食品の品質・安全性向上
・感染症対策
・森林保全・復旧
・水産資源管理 等
‐Strengthening Farmers’ groups
‐Stockpiling rice, Assist in statistics
Stockpiling rice Assist in statistics
‐Improving food quality and safety ‐Preventing infectious diseases
‐ Conserving/restoring forests
‐Managing fisheries resources, etc.
＜Oceania＞
・海外漁場の確保
・水産資源管理 等
‐Securing fishing ground
‐Managing fisheries
resources, etc.
＜South America＞
・日伯連携による
アフリカ南南協力
‐Assisting south‐
south cooperation for Africa by Brazil 農林水産省のサブサハラ・アフリカへの主な農業協力（２）
Major Agricultural Assistances for Sub Sahara Africa by MAFF (2)
○ コメの倍増支援 Cooperation for Doubling Rice Production
＜コメの研究・普及＞
・ｱﾌﾘｶ･ﾗｲｽｾﾝﾀｰ、IRRI, WFP等を通じたコメ生産支援
＜Research and Extension on Rice＞
‐ Cooperation for rice production through Africa Rice, IRRI, WFP ＜Central Asia＞
・農地塩害対策 等
‐Assisting measures
to prevent salt
damage in farm land, etc.
○ 農民組織化 Activation of Farmers’ Organizations
・東アフリカ諸国を対象に本邦研修等
‐ Training in Japan for Eastern African countries, etc.
Photo：JIRCAS
＜水田・灌漑技術整備＞
・稲作普及のための水田・灌漑施設の整備等の技術・手法の確立（ｶﾞｰﾅ､ｴﾁｵﾋﾟｱ）
○ 砂漠化防止 Preventing Desertification
<サヘルにおける砂漠化防止営農技術 >
・土地・水資源の劣化対策技術、対策の計画手法の確立等 (ﾏﾘ､ﾆｼﾞｪｰﾙ)
<Technology Development of Paddy Fields and Irrigation System>
‐ Establishment of technologies and methods including paddy fields and irrigation systems for extension of rice production (in Ghana Ethiopia)
for extension of rice production (in Ghana, Ethiopia)
<Farming Techniques Preventing Desertification in Sahel>
F
i T h i
P
ti D
tifi ti i S h l
＜土壌肥沃度改善＞
・作物残渣､家畜糞尿､リン鉱石等を用いて土壌肥沃度を改善する技術手法の開発（ガーナ）
‐ Establishment of countermeasure technologies against land and water degradation, and planning methods, etc. (in Mali, Niger) <Improvement of Soil fertility >
Photo：JIRCAS
‐ Technology development for improvement of soil fertility using materials such as crop residues, animal manure and mineral phosphate (in Ghana).
○ 南南協力等人材育成
○ 畑作支援 Cooperation for Upland Field Crops
＜マメ類の研究・普及、イモ類の調査＞
・ＩＩＴＡ(International Institute for Tropical Agriculture) を通じたササゲ生産支援
＜Research and Extension on Beans, and Survey on Root Crops＞
‐ Cooperation for cow‐pea production through IITA Human Resource Development including South‐South Cooperation
・ＦＡＯを通じた南南協力（稲作、水産養殖等）
・アフリカ農業研究者の能力構築（日本人研究者の下でのＯＪＴ）
‐ South‐south cooperation through FAO (rice production, aquaculture, etc.) ‐ Capacity development of African researchers (OJT training under Japanese researchers) 11
12
Photo：JIRCAS
2
アフリカにおける穀物（コメ・トウモロコシ）需給の展望と ODA の役割
―タンザニア・モザンビークでの調査結果を中心として―
伊東正一／九州大学大学院農学研究院農業資源経済学部門
タンザニア及びモザンビークの農業開発、生産増大の可能性について
タンザニアとモザンビークは世界の発展途上国の中でも最貧国として位置づけられている。国民総所得が一人
当たり 350 ドルから 450 ドル程度であり、多くの国民が 1 日 1 ドル以下の生活を強いられている。人口の 8 割
が農村地帯に住んでおり、農業においては、開発が遅れていることがその貧困生活の要因となっている。
しかし、農業開発の潜在性は極めて大きいとみることができる。アジア諸国とは大きく異なり、広大な土地に
人口が少ないのが特徴である。また、山間地が少なく、農地開発においてはブラジルのセラードを思わせるよう
な大平原が果てしなく続く。土壌は酸性土壌で、決して肥沃な土質ではないが、ブラジルのセラード開発が日本
も協力した土壌改良技術によって実現したように、決してこの両国の開発は不可能というようなものではないで
あろう。
農業の開発においては、インフラの整備を初めとする、多額の投資が必要となるが、近年の世界的に穀物の需
要が高まり、国際価格が高いレベルで推移していること、また、農業開発が開発現場においては、経済発展の起
爆剤となりうること、そのことが住民の貧困からの克服の可能性を秘めていることなどを考慮すると、当事国に
おいては農業開発は最重要な政策であると言わざるを得ない。その一方で、世界の食料生産が拡大することは世
界の食糧供給の安定を意味するわけで、日本のような食糧の輸入に大きく依存している国々にとっては、まさに
他人事ではない。
農業開発の要となる潅漑は、これまでも多くのプロジェクトが実施されてきたが、河川から引く大型の潅漑は
資金面で困難が予想され、また、実現までには長い時間がかかる。より簡素にできる地下水の利用が想定されて
もいいのではないだろうか。多くの地域で農民はすぐにでも潅漑水を必要としている。中・長期的に河川などか
ら水を引く潅漑開発を計画する中で、短期的に地下水を利用することは農民のニーズにもマッチしている。
これまでも、日本は多くの支援をしてきた。しかし、それは小農を貧困から脱却させる目的から、小農を対象
とした支援が多かった。しかし、今後はそのような小規模の農民支援も継続しながらも、投融資を含め、大規模
農場の開発にも支援していく必要があろう。また、被援助国もそれを新たな目標としている。
Perspectives for supply and demand of cereals (rice and maize) in Africa and the role of ODA
－Focusing on the study results in Tanzania and Mozambique－
Shoichi ITO, Faculty of Agriculture, Kyushu University
African countries have been considered to be low-income developing countries. Tanzania and
Mozambique are considered to be among the poorest countries in the world. In fact, the per capita GDP or
GNI are at about 350 dollars and 450 dollar levels in Tanzania and Mozambique, respectively. About 80%
of the population live in the rural areas making living from basically agriculture. Accordingly, development
of agriculture is inevitable to alleviate not only their food insecurity but also their poverty problems.
The land in these two countries are not fertile but never be too poor to do agriculture. Given that
they overcome the poor soil situation and have converted it to be rich soil in Cerrado areas in Brazil, the
technology can be adopted in African countries. Certainly, collaboration with Brazil is very important for
the donors such as Japan, etc.
It is also important for food-import dependent countries such as Japan to realize that the
development of agriculture in Africa and increases in food production are to stabilize the global food supply
and tend to secure food imports. Therefore, ODA programs from Japan to developing countries are not only
for the recipients but also the donor should receive a great amount of return in the future.
The ODA programs in the past were apt to assist small scale farmers. This procedure has been
important. While this procedure may be maintained, it is now important to assist the large scale farm
development. Providing credits for the private investment from foreign countries may be a great incentive
and should encourage their investment. Also, instead of development of surface water irrigation which
usually takes a enormous amount of funds and many years to complete, it may be suitable to develop simple
underground water which can be done much less amount of money with smaller scale and immediate
utilization. By doing so, farmers can earn more money meanwhile the large scale irrigation system using
river water can be developed in the long-run.
3
JAICAF Seminar
農林水産省委託
地球的規模の問題に対する食料･農業･農村分野の貢献策に関する基礎調査
於：JICA 地球広場
Hiro‐o, Tokyo
Africaにおける穀物(Rice &
Corn) 需給の展望とODAの役割
ＯＤＡと農産物貿易に関する政策一貫性
に関する基礎調査 報告書
‐‐ タンザニアとモザンビークを中心に –
タンザニア・モザンビークにおける
コメおよびトウモロコシ
Perspectives for supply and demand of cereals (rice and i
f
l
dd
d f
l (i
d
maize) in Africa and the role of ODA －Focusing on the study results in Tanzania and Mozambique－
Japan Association for International
Collaboration of
Agriculture and Forestry
Shoichi Ito, Ph.D.
JAICAF
社団法人
伊東正一
2010年3月
国際農林業協働協会
[email protected]‐u.ac.jp
Kyushu University, Japan九州大学大学院農学研究院, http://worldfood.apionet.or.jp
January 30, 2010
1
表3.1.1 タンザニアの主要経済指標（2003～2008）
Macroeconomics in Tanzania, ‘03-08
2003
2004
2005
2006
2007
2008
6.9
7.8
7.4
6.7
7.1
7.4
5.4
4.7
5.0
7.2
7.0
10.3
生産と物価 Output and prices（％）
実質GDP成長率 GDP growth at constant price
消費者物価指数年次インフレーション
Constant price index annual inflation
政府財政（会計年次、％GDP）
Government finances (FY, % GDP)
歳入 Revenue
11.1
11.6
11.8
12.5
14.1
15.9
歳出 Expenditure
18.6
20.7
21.7
22.8
23.0
22.8
全体の赤字額 Overall deficit
-0.2
-2.8
-4.5
-5.1
-3.9
0.0
補助金補填前の赤字額 Deficit
D fi i before
b f
grants
-4.6
46
-8.1
81
-9.3
93
-11.3
11 3
-8.9
89
-6.8
68
14.0
14.0
16.0
17.0
18.0
19.0
-
-
-
-
-
440
通貨供給量 Money
金融深化 M2/GDP (％）
一人当たりGNI GNI/cap.（US$, 2008）
国際収支 Balance of payments（％ GDP）
輸出 Export
18.5
20.5
20.8
22.8
21.9
24.1
経常収支 Current account
-4.8
-3.8
-4.3
-7.7
-10.6
-11.2
純外貨準備高＊ 輸入月
Net reserves* as months of imports
6.6
5.9
5.1
3.9
3.6
4.7
＊純外貨準備高は、総外貨準備高マイナス短期外貨負債として定義される。
Net reserves are defined as gross foreign exchange reserves less short‐term foreign liabilities.
出所：National Bureau of Statistics（NBS）2008
Land resouces in Tanzania
モザンビークの経済概況
Macroeconomic situation in Mozambique
million ha
GDP, real (billion Ml.)
GDP, nominal (billion USD)
GDP growth rate(%)
Per capita GDP, nominal (USD)
Inflation (%)
Balance of current account (billion MSD)
Population (million) 42.8
4
モザンビークの農業潜在性
(ﾄﾞﾙ/ﾄﾝ）
700
Potential for agricultural production in Mozambique
国土面積
可耕地
600
500
8千万ha
Total land, 10 mill. ha
Potential arable area, total, 10 mill. ha
Dar es salaam : TZ
Kampala : UG
Kigali : RW
Nairobi : KE
Mombasa : KE
Gulf(No.2, Yellow)
400
300
4千万ha
200
100
人口
3百万ha
Area under agriculture, mill. ha
0
Jan 07
Feb 07
Mar 07
Apr 07
May 07
Jun 07
Jul 07
Aug 07
Sep 07
Oct 07
Nov 07
Dec 07
Jan 08
Feb 08
Mar 08
Apr 08
May 08
Jun 08
Jul 08
Aug 08
Sep 08
Oct 08
Nov 08
Dec 08
Jan 09
Feb 09
Mar 09
Apr 09
May 09
Jun 09
Jul 09
Aug 09
Sep 09
Oct 09
Nov 09
Dec 09
耕作地
2千万人
Population, 10 mill.
ソース：USAID, USDA
図2.4.1 東アフリカ諸国におけるトウモロコシ価格の推移、2007年から2009年、
月別（ドル/トン）
Corn price ($/t) in Eastern Africa, monthly, ‘07-’09
1000t
(ﾄﾞﾙ/ﾄﾝ）
（1000ﾄﾝ）
1400
1200
1200
1200
消費量
Consumption
1000
1000
800
800
800
600
600
600
400
Dar es salaam : TZ
Kampala : UG
200
Ruhengeri : RW
Kigali : RW
400
Nov 09
0
200
0
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
Jul 09
Sep 09
May 09
Jan 09
400
生産量
producton
200
Mar 09
Nov 08
Jul 08
May 08
Jan 08
Mar 08
Nov 07
Jul 07
Sep 07
May 07
Jan 07
Mar 07
Sep 08
Bangkok 100%B
0
1000
ソース：USAID, USDA
図2.4.2 東アフリカ諸国におけるコメ価格の推移、
2007年から2009年、 月別（ドル/トン）
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図3.1.9 タンザニアにおけるコメの生産量と消費量の推移、1961－2009年
Rice production and consumption in Tanzania
Rice prices ($/t) in Eastern Africa, monthly, ’07-09
Mill. MT
4.5
3.5
生産量
Production
3
2.5
2
15
1.5
1
生産量(1000ﾄﾝ）
4.5
0.5
3.5
160
3
140
2.5
120
2
100
600
生産量
production
500
400
300
80
60
1
40
0.5
20
0
0
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
0
700
180
15
1.5
消費量
Consumption
消費量(1000ﾄﾝ)
200
4
200
消費量
consumption
100
0
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
4
Cons., 1000t
Prod., 1000t
(百万ﾄﾝ ）
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図4.1.8 モザンビークにおけるコメの生産量と消費量の推移、1961－2009年
図3.1.13 タンザニアにおけるトウモロコシの生産量と消費量の推移、1961－2009年
Corn production and consumption in Tanzania
Rice production and consumption in Mozambique
5
Growth rate /yr. of rice and corn in Sub-Saharan countries
Cons., Mill. MT
Prod., Mill. MT
(百万ﾄﾝ）
％
(百万ﾄﾝ）
2
1.8
4.0%
1.6
1.4
1.4
消費量
Consumption
1.2
トウモロコシ Corn
5.0%
1.8
1.6
6.0%
コメ Rice
2
70年代
80年代
90年代
00年代
3.0%
1.2
1
2.0%
1
08
0.8
08
0.8
0.6
0.6
0.4
0.0%
0.4
生産量
production
0.2
1.0%
0.2
Yield
単収
Prod
生産量
Consp’n
消費量
Area
生産面積
Yield
単収
Prod
生産量
Consp’n
消費量
Popl’n
人口
注1：この「サブサハラ諸国」に関してはサブサハラ諸国すべてを含めたものではなく、コメ（35カ国）及びトウモロコシ（33カ国）の主要国をそ
れぞれ合計したものである.。 但し、南アフリカ共和国を除く。
ソース：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
0
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
0
Area
生産面積
-1.0%
図2.1.2 サブサハラ諸国におけるコメ及びトウモロコシの需給量に関する年平均増加率の変化、
70年代から現在
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図4.1.10 モザンビークにおけるトウモロコシの生産量と消費量の推移、1961－2009年
Corn production and consumption in Mozambique
アメリカ、日本、中国、タイ、ベトナム、アフリカ諸国におけるコメ単収の比較 1960‐2008
Yields for rice in Japan, US, China, Vietnam, Thailand and Africa, MT/ha
（ﾄﾝ/ha）
6
アメリカ, US
日本, Japan
5
4
中国, China
3
ベトナム, Viet.
タイ, Th.
2
1
アフリカ諸国, Afr.
2008
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
1990
1988
1986
1984
1982
1980
1978
1976
1974
1972
1970
1968
1966
1964
1962
1960
0
Mean Annual Rainfall in Tanzania
ソース：伊東正一 「世界の食料統計」 http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Sep 2008
生産性レベル
援助第3段階
援助後の差
援助第2段階
援助第1段階
援助前レベル
援助前の差
援助国
被援助国
図6.1.1 ODAによる援助国と被援助国の生産性向上のモデル
Mean Annual Rainfall in Mozambique 6
Conclusions
タンザニア及びモザンビークの農業開発
まとめ
Essence in agricultural development
1. 大規模開発と小規模開発の同時進行を
Both large/small scales, simultaneously
2. 小規模開発には地下水利用を
Use underground water first then large irrigation
Use underground water first, then large irrigation
補足資料
3. 海外からの投資を、日本からの投資
Foreign direct Investments
4. アフリカの農業可能性は極めて大きい
Great potential in Africa, like Brazil
19
20
Daily Price Movements of Oil, Rice, Wheat, Corn and Soybeans in the U.S
(Daily Prices, July 2, 2007 - Feb 8, 2010)
http://worldfood.apionet.or.jp
Soybeans, Wheat
(Cent/bu)
Crude oil
$145.29/brl
Jul 3, 2008
Rice
Corn
Crude oil
Wheat
Soybeans
1,600
「一緒に世界をみませんか？」
M. Rice ($/tone)
Corn (Cent/bu)
原油 Crude oil
1,020
ダイズ
Soybean
s
コメ Rice
1,400
1,200
「世界の食料統計」
世界 食料統計」
920
820
Crude oil
$71.65/brl
Jul 2, 2007
Crude oil
$71.89/brl
Feb 8, 2010
720
620
1,000
520
九州大学・伊東正一
800
420
コムギWheat
600
Crude oil
$35.35/brl
Dec 24, 2009
コーン Corn
ソース： 伊東正一「世界の食料統計」2008年12月11日閲覧
http://worldfood.apionet.or.jp
320
220
400
2 18 2 17 4 19 4 19 5 20 6 21 9 2511271331153015 2 17 2 18 4 19 4 19 6 21 5 20 8 23 9 271127163116 1 18 3 18 6 21 5 20 4 22 7 22 6 23 9 241228
Jul
Sep
Nov
Jan
Mar
May
Jul
Sep
Nov
Jan
Mar
May
Jul
Sep
Nov
Jan
2007
2008
2009
2010
Rice prices are reported on original website in the rough rice basis in unit of US$/cwt. Milled rice price data were calculated from equation: Original data multiplied by
1000/(45.36*0.6) for 1 ton, which implies approximately equivalent to 4-percent-broken milled-rice package for U.S. No.1.
Source: GFT - Online Futures Trading, http://futures.tradingcharts.com
$/t
800
図1　世界におけるコメ、コムギ、コーン及びダイズの価格, 年平均
(名目価格, $/ﾄﾝ, 1961年～2009年)
International prices for rice, wheat, corn and soyobeans, USD/MT
コメ
コーン
700
Fig. 16. Evolution of world total production for rice, wheat, corn and soybeans, ’61-‘09
世界におけるコメ、コムギ、コーン、ダイズの生産量, 1961-2009
百万トン、 (Million MT)
900
コムギ
ダイズ
Riceコメ
800
Wheatコムギ
600
700
500
ダイズ Soybeans
Cornコーン
Soybeanダイズ
600
コメ Rice
500
400
400
300
300
200
200
100
コムギ Wheat
100
コーン Corn
0
ｿｰｽ：IMF：International Financial Statistics (IFS）の年次ﾃﾞｰﾀを直接使用している（http://ifs.apdi.net/imf/)
注1：最近年のﾃﾞｰﾀは、その年の月次ﾃﾞｰﾀの平均値で示す。
注2：コメ：Bangkok, 5% broken, milled.　コムギ：No.1, Hard Red, US Gulf.　コーン：Yellow No.2, Gulf. ダイズ：U.S. c.i.f. Rotterdam.
2009
2007
2005
2003
2001
1999
1997
1995
1993
1991
1989
1987
1985
1983
1981
1979
1977
1975
1973
1971
1969
1967
1965
1963
1961
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
0
年
Source: S. Ito; World Food Statistics and Graphics (http://worldfood.apionet.or.jp), Kyushu University, Japan July 2009.
(Original sources are from ERS/USDA; PSD Online). Note: Rice is milled basis.
注3：Calendar year.
ソース：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, July. 2009
九州大学農学研究院農業資源経済学部門・
伊東研究室
24
7
2008年の世界の全穀物の
増産率は・・・
Thai and Vietnamese rice export prices, Aug’87 – Sep’09, $/MT
図3-5　タイ及びベトナムのコメ輸出価格, 月別
（1987年8月～2009年7月, $/ﾄﾝ, FOBﾊﾞﾝｺｸ） 1/
$/ﾄﾝ
1200
100%B
15%砕米
100%砕米Ａ.1ｽﾍﾟｼｬﾙ　2/
1000
5%砕米ﾊﾟｰﾎﾞｲﾙﾄﾞ
35%砕米
5%砕米（ベトナム産米）　2.83%
？
(2008)
800
Global ag. production rate in 2008?
Prod. Gr. Rate Up 2.5％/yr.
600
5.1％増up
400
200
USDA: WASDE, Oct 12, 2009
1 9 8 7 / 8 8 年 度 :　8
12
4
1 9 8 8 / 8 9 年 度 :　8
12
4
1 9 8 9 / 9 0 年 度 :　8
12
4
1 9 9 0 / 9 1 年 度 :　8
12
4
1 9 9 1 / 9 2 年 度 :　8
12
4
1 9 9 2 / 9 3 年 度 :　8
12
4
1 9 9 3 / 9 4 年 度 :　8
12
4
1 9 9 4 / 9 5 年 度 :　8
12
4
1 9 9 5 / 9 6 年 度 :　8
12
4
1 9 9 6 / 9 7 年 度 :　8
12
4
1 9 9 7 / 9 8 年 度 :　8
12
4
1 9 9 8 / 9 9 年 度 :　8
12
4
1 9 9 9 / 0 0 年 度 :　8
12
4
2 0 0 0 / 0 1 年 度 :　8
12
4
2 0 0 1 / 0 2 年 度 :　8
12
4
2 0 0 2 / 0 3 年 度 :　8
12
4
2 0 0 3 / 0 4 年 度 :　8
12
4
2 0 0 4 / 0 5 年 度 :　8
12
4
2 0 0 5 / 0 6 年 度 :　8
12
4
2 0 0 6 / 0 7 年 度 :　8
12
4
2 0 0 7 / 0 8 年 度 :　8
12
4
2008/09年 度 : 8
12
4
0
NA=Not available. 1/ Simple average of weekly price quotes. Includes cost o f bags. 2/ 100-percent brokens.
Source: Thailand Grain and Feed Weekly Rice Price Update, U.S. Embassy, Bangkok.　Last updated February 17, 2007,
注）最近月は、Preliminary.
ソース：1997年8月～2004年7月までのデータは、米国農務省(USDA): Rice Situation and Outlook Yearbook
2004年8月からのデータは、Rice Outlook, July 13, 2009.
九州大学農学研究院農業資源経済学部門・伊東研究室
26
単収 Yield
(t/ha)
生産面積 Production area
(1000ha)
(kg/人, kg/cap.)
1.2
200
90
180
160
単収 Yield
140
80
1
トウモロコシ Corn
70
60
0.8
120
50
100
0.6
40
80
30
0.4
60
生産面積
Production area
0.2
2009
2007
2005
2003
2001
1999
1997
1995
1993
1991
1989
1987
1985
1983
1981
1979
1977
1975
1973
1971
1969
1967
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
0
1965
0
0
1963
20
コメ
メ Rice
10
1961
40
20
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図4.1.12 モザンビークにおける一人当たりコメおよびトウモロコシ消費量の推移、1961－2009年
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図4.1.9 モザンビークにおけるコメの生産面積と単収の推移、1961－2009年
Rice and corn consumption per capita in Mozambique, ‘61-09
Yield and production area of rice in Mozambique , ‘61-09
16
600
14
12
500
10
400
8
300
6
100
2009
2007
2005
2003
2001
1999
1997
1995
1993
1991
1989
1987
1985
1983
1981
0
1979
0
1977
0
生産量 Production
2
100
1961
20
4
200
消費量
consumption
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
40
1975
60
1973
80
1971
120
消費量 Consumption
1969
生産量
production
1967
180
18
700
1965
200
140
(百万ﾄﾝ）
消費量(1000ﾄﾝ)
1963
生産量(1000ﾄﾝ）
160
Mill. MT
Cons., 1000t
Prod., 1000t
注1：この「サブサハラ諸国」に関してはサブサハラ諸国 すべてを含 めたものではな く、コメ（35カ国）及 びト ウモロ コシ（33カ国）の
主要国をそれぞれ合計したもの である. 但し、南アフリカ共和国を除く。
ソース：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
出所：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図2 .1.1 サブサハラ諸国におけるコメの生産量と消費量の推移、1961－2009年
図4.1.8 モザンビークにおけるコメの生産量と消費量の推移、1961－2009年
Rice production and consumption in Sub-Saharan countries, ‘61-09
Rice production and consumption in Mozambique , ‘61-09
8
Mill. MT
(百万ﾄﾝ）
35
30
25
20
生産量 Production
15
10
5
広大に広がるモザンビーク南部の平原。ブラジルのセラード
を思い出させる。モザンビークの首都マプトから西へ。
力を合わせて「よっこらしょ」。雨期が来てさあ農繁期の始ま
り始まり・・・。モザンビークのキリマーネ水田地帯。
これがモザンビークの農作業姿。手作業で鍬を入れる。雨
期の始まった12月から農作業を開始。モザンビークのキリ
マーネ水田地帯。
農作業を終えたあとは、歩いて家路に。長い人は片道2時
間のところも。モザンビークのキリマーネ水田地帯。
消費量 Consumption
2009
2007
2005
2003
2001
1999
1997
1995
1993
1991
1989
1987
1985
1983
1981
1979
1977
1975
1973
1971
1969
1967
1965
1963
1961
0
注1：この「サブサハラ諸国」に関してはサブサハラ諸国 すべてを 含 めたもの では なく、 コメ（35カ国）及 びトウモロコシ（33カ国）の主
要国をそれぞれ合計したもの である. 但し、南アフリカ共和国を除く。
ソース：伊東正一 「世界の食料統計」http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.html, Dec. 2009
図2 .1.4 サブサハラ諸国におけるトウモロコシの生産量と消費量の推移、
Corn production and consumption in Sub-Saharan countries, ‘61-09
籾の脱穀作業は昔は日本もこんなものだった。女性も力強
い。モザンビークのキリマーネ水田地帯。
い。モザンビ
クのキリマ ネ水田地帯。
コメは精米が1kg当たり1ドルくらいの高値で販売。砕け米も
それなりに多い米であるが、どういうわけか高い。タンザニ
ア・キリマンジャロ州モシ市の市場。
石に穂をたたきつけて脱穀する。タンザニアのロワーモシで。
この女性は、女手一つで子ども4人を育て上げた。0.5haの
稲作も自分一人で。モザンビークのキリマーネ水田地帯。
マサイ族も今やケイタイ。時代は変わる。タンザニアのキリ
マンジャロで。マサイ族も今やケイタイ。時代は変わる。タン
ザニアのキリマンジャロで。
コメの収穫時期に精米所に集められたもみ。タンザニア・ロ
ワーモシ。
9
コメの収穫。ここモシの稲作地帯では一斉に収穫作業。しか
し、ここも水不足で年一回しか生産していない。タンザニア
のロワーモシ。
キリマンジャロ山の麓に広がる広大な農地。近くには整然と開
発された3万haのサトウキビ畑が広がるが、この広大な土地から
みれば点にしかみえなかった。 本格的な開発はこれからか。タ
ンザニアのキリマンジャロ山付近で飛行機から写す。
アフリカにおける料理用バナナの生産と利用
－ウガンダでの調査結果を中心として－
佐藤靖明／大阪産業大学人間環境学部
[email protected]
アフリカの湿潤地域では、長い年月をかけて独特のバナナの栽培文化がつくられてきた。
バナナは東南アジアを栽培起源とし、既に紀元前にはアフリカに到達していたことが明ら
かになっている。熱帯雨林帯への居住域の拡大や、高地帯での集約的農業の確立、料理用
バナナに対する嗜好の発達など、アフリカにおける農と食の発展において、人間とバナナ
のかかわりは重要な役割を果たしてきた。
アフリカにおけるバナナの栽培には粗放から集約までの幅広いバリエーションがみられ、
作付・利用体系や品種群の違いによって（１）東アフリカ沿岸部、（２）東アフリカ高地、
（３）中部・西部の三つに地域区分される。ウガンダを含む東部高地には、農業景観、生
業経済、生活文化などの点でバナナに強く依存する地域社会が分布しており、そこではバ
ナナを中心に構成される畑（ホームガーデン）とそれに付随する住居が無数に点在してい
る。
ウガンダにおける栽培上の特徴は、高い食料生産力を有しつつ多品種栽培や混作が許容
される点にある。バナナの常畑栽培がアフリカ屈指の高い人口密度を支えており、また、
形態学的に百程度に分けられる地域固有の品種が存在する。他の食料作物や有用樹木と組
み合わせた栽培も広くみられる。この在来農業は、集約的な生産と遺伝資源の保全を両立
させるものとして注目される。
近年における最大の問題は病虫害、とくに Banana Xanthomonas Wilt と Fusarium Wilt によ
る被害の拡大である。現在、国内外におけるバナナ研究者のネットワークを活用した対策
が実施されている。また、遺伝子組換え品種の導入も進められている。長期的な課題とし
ては、従来の主要な栽培地域であったビクトリア湖沿岸で進行している土壌劣化を防ぐ方
策を講じることが挙げられる。家畜飼養を組み合わせた栽培システムへの移行などが検討
されている。
利用面に目を向けると、アフリカのバナナは食用、物質文化、精神文化において多様な
用途があり、とくにウガンダ中部では、その洗練された様式がみられる。食用利用では、
マトケをはじめとする数種類の主食料理、副食、軽食、醸造・蒸留酒の材料にバナナが用
いられ、料理用バナナの向都流通も活発化している。新たな粉末加工の技術の導入も政府
によって進められている。
今後のウガンダにおけるバナナの生産と利用は、豊かで在来的な「生物文化資源」を継承
しながら、外来の技術やモノを積極的に受容する、という２つの方向を共存させていくこと
になるだろう。そこで、私たちが＜在来―外来＞の両方を考慮して開発にかかわる際に重要
なことは、農家の営みを最大限に尊重して、彼らが主体的に技術や知識を選択・獲得できる
しくみを構築していく点にあると考えられる。ウガンダ国内や世界各地（アフリカ各国、東
南アジア、中南米、日本）におけるバナナ生産農家の間での技術交流の促進も大変興味深い
と思われる。
10
Production and utilization of cooking banana in Africa: Focusing on the survey results in Uganda
Yasuaki SATO, Faculty of Human Environment, Osaka Sangyo University
[email protected]
A distinctive culture based on banana cultivation has grown over the years in humid areas of Africa.
Banana as a cultivated crop originated in Southeast Asia, and reached the African continent before Christ.
Historically, the relation between humans and banana has been a key to the development of agriculture
and food culture in Africa, having enabled the expansion of their living spheres to rainforest, the
establishment of intensive agriculture in highlands, and the development of preference for cooking
banana.
The types of banana cultivation in Africa vary greatly in the intensiveness, and can be classified into the
following three regional groups depending on cropping and utilization systems and landraces: (1) the East
African coast, (2) the East African highlands (the Great Lakes region of East Africa) and (3) Central and
Western Africa. In the East African highlands including Uganda, there exist rural communities heavily
dependent on banana in terms of agricultural landscape, subsistence economy, and local customs, where
innumerable complexes of land consisting of a homegarden having banana as the principal crop and an
associated dwelling are interspersed extensively.
A marked characteristic of banana cultivation in Uganda is that it allows the mixed cultivation
incorporating various landraces and different crop species while maintaining high overall productivity.
The continuous cropping of bananas sustains the lives in one of the most densely populated areas. There
are about a hundred unique landraces classifiable morphologically. Banana is planted in mixture with
other food crops and useful trees. This indigenous type of agriculture is worth notice as the one meeting
the needs of both intensive food production and conservation of plant genetic resources.
The most serious problem in recent years is the expansion of damage by diseases, especially Banana
Xanthomonas Wilt and Fusarium Wilt. The countermeasure is taken by drawing on cooperative networks
of researchers both within and outside the country. Genetically modified varieties tolerant to the diseases
are under experiment at a research institute of Uganda government. As a long-term issue, we can cite the
need for implementing an effective measure to control the soil degradation taking place in areas along the
shore of Lake Victoria that used to be a principal banana growing zone. Transition to a farming system
incorporating livestock rearing is under discussion.
Banana serves to satisfy the needs of diverse aspects of human life in Africa, as food, or as articles in
material and spiritual culture. In Central Uganda, people have developed sophisticated ways of its
utilization. As food, it is cooked and processed to make several kinds of staple dishes, side dishes, snacks,
and beer and spirits. Distribution of cooking bananas from village to Kampala, the capital city is recently
intensifying. The presidential project of the government is promoting flour making technology.
From the above observations, I find that the challenge of banana production and utilization in Uganda is
to harmonize two directions; one is to keep the indigenous and rich "bio-cultural resources", and the other
is to positively introduce new technology and materials from the outside. When involved in development
activities, we need to construct a framework in which people can voluntarily select and acquire various
techniques and information. Another idea is to promote cultural and technical exchanges between banana
farmers in Uganda, and between the farmers in Africa, Southeast Asia, Latin America and Japan.
11
概要 Presentation Outline
アフリカにおける
料理用バナナの生産と利用
－ウガンダでの調査結果を中心として－
１．アフリカにおけるバナナの位置づけ
Banana in Africa: Overview
Production and utilization of
cooking banana in Africa:
g on the survey
y results in Uganda
g
Focusing
２．ウガンダにおけるバナナ
Banana in Uganda: Characteristics and the trend
-1 生産の特徴 と動向 - production
-2 利用の特徴と動向 - use
大阪産業大学
Osaka Sangyo Univ.
佐藤 靖明
Yasuaki Sato
３. 今後のバナナをめぐる展開について
Future prospects of banana and farmers
起源と伝播
Origin and diffusion
バナナの栽培化 Domestication of banana
Musa
Musa
acuminata （A） balbisiana （B）
突然変異 mutation
倍数体 polyploid
交雑 hybridization
（+B）
5,000- A
10,000
years ago
B.C.1000?
A.D.
1000?
栽培バナナ
cultivated bananas
Photo：Musalogue
（+B）
？
AA, AB, AAA, AAB, ABB・・・
バナナ（エンセーテ）農耕文化
１．アフリカにおける
バナナの位置づけ
Banana (Enset) cultural complex
Banana in Africa: Overview
４
３
２
１
粗放
⇔ 集約
Extensive
Intensive
12
１ 東アフリカ
海岸部
East African
Coast
２ 東アフリカ
高地
East African
Highland
３ 中部・
西アフリカ
Central and
Western
４ エチオピア
（エンセーテ）
Ethiopia (Enset)
２種類の料理用バナナ
Two groups of cooking bananas
2008年のバナナ生産量（上位10カ国）
Banana production in 2008 (top 10)
(1,000 t)
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
東アフリカ高地系バナナ
AAB プランテンplantain AAA
East African Highland bananas
Photo: Kaori Komatsu
エチオピア（エンセーテ）
Ethiopia(Enset)
カメルーン Cameroon
景観：薄緑＝バナナ畑
landscape: light green=banana garden
ウガンダ Uganda
13
２‐1 ウガンダのバナナ：
生産の特徴と動向
Characteristics and the trend
of banana production in Uganda
(1)高い食料生産力 high productivity
(2)品種・種の多様性
diversity of landraces and species
(1)
東アフリカ高地の
ホームガーデンシステム
Homegarden system
in East African Highland
(2)
農事暦 Farming calendar
東アフリカ高地
East African Highland
month 1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12
雨季 rainy season
移植 planting
収穫 harvest
population density
100/k㎡< (2001)
収穫量 ○ ○ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ ○ △ △ △
quantity
banana
cultivation area
（Karamura et al. 1998, Bradt 1999）
（Karamura et al. 1998,Tumuhairwe et al. eds. 2005）
ウガンダにおけるバナナの多様性
バナナを中心とするホームガーデン
Diversity of bananas in Uganda
Banana-based
homegarden
Musa
Musa
acuminata (A)
Musa
balbisiana (B)
（その他のグループ）
The other groups
beer types
AA
cooking(staple)
types
dessert
types
AAA
AB
AAAA
AAB
ABB
East African Highland
Bananas (AAA-EA)
5 clone sets
dwelling
landraces（about 100 in all）
10m
（Karamura 1999）
14
AAA
ABB
世帯の栽培品種数
Number of Landraces in Household
12
ウガンダにおけるバナナの生産量と栽培面積
Banana Production and cultivated area
t
N=27
世帯数
holds
househ
ha
12,000,000 10
3,000,000 production
10,000,000 8
6
8,000,000 4
6,000,000 2
4,000,000 2,500,000 生産量
2,000,000 1,500,000 栽培面積
0
area
2,000,000 1-5
6-10
1,000,000 500,000 11-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40
0 0 1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
n=27
品種数
全品種 all landraces
主食用 staple・酒用beer (AAA) number of landraces
FAOSTATより
バナナ栽培＋家畜飼養
Banana cultivation + livestock rearing
生産をめぐる問題 Problems in the production
(1)中部の土壌劣化
■牧畜民＋農耕民起源
Land degradation
in Central Region
(1970s-)
pastoralist + agricultural people origin
例：ウガンダ・アンコーレ民族
ex: Uganda: Ankole
■農耕民起源
(2) 病虫害 Diseases
・バナナ細菌病
agricultural people origin
土地の細分化⇒家畜飼養
land fragmentation⇒livestock
例：ウガンダ：ガンダ民族
ex: Uganda: Ganda
Xanthomonas Bacteria Wilt
・フザリウム萎凋病
Fusarium Wilt
1991-1992 Production by district (Ministry of Agriculture)
BBW(Banana Bacteria Wilt)
Affected plots by BBW
15
遺伝子組換え品種の導入
Trials of genetically modified (GM) bananas
グローバルな
遺伝資源保全施設の構築
Installation of
germplasm collection
for Global Conservation
2006年、設置国が
ウガンダに決定
Uganda was selected
one of the country
in 2006
2‐2 利用の特徴と動向
Characteristics and
the trend in banana use
Experiment by IITA
焼きバナナ
roasted banana
(1) 利用の多様性・多重性：
食用利用、物質文化、精神文化
「ルウォンボ」
"luwombo"
Diversity and multiplicity of use:
food, material culture, and spiritual culture
(2) 「マトケ」への嗜好と洗練された様式
醸造酒
beer
Preference of "matooke" and
sophisticated ways of use
(3) 流通の活発化、食品加工技術の展開
Intensifying distribution and
development of food process technology
バナナの煮込み料理
boiled banana
16
装飾
decollation
バスケット
basket
販売
selling
おもちゃ
toy
新郎側から新婦側への贈り物
（マトケ） バナナの皮を剥く
bananas as gifts from bridegroom's family to bride's family
袋をつくる making a bag for cooking
peeling bananas
マトケの食事 serving and eating matooke
17
Banana Flour
３. 今後のバナナをめぐる展開
Future prospects of banana and farmers
在来的な「生物文化資源」
Indigenous "bio-cultural resources"
衝突せずに取り込む （バナナは比較的容易か）
Harmonizing the two (relatively easy for bananas?)
+農家の主体性をサポートするしくみ
+flamework for supporting the voluntariness of farmers
外来の技術やモノ
New technology and materials from the outside
バナナを通して「地域」をつなぐ試み
Networking through activities on bananas
マレーシア・ベトナム・フィリピン・インドネシア・インド・
カメルーン・コンゴ民主共和国・タンザニア・・ウガンダ・ルワンダ
Malaysia, Vietnam, Philippine, India
Cameroon, D.R.Congo, Tanzania, Uganda, Rwanda
http://www.geocities.jp/banana_rnj/
18
アフリカにおける繊維植物と人のかかわり
―エチオピアの「篩」つくりを事例に―
井関和代／大阪芸術大学芸術学部
生産と消費の場が分離した現代にあって、多くの「モノ」が我々の目の前から姿を消し
つつある。それらの一つに、臼や箕、本報告で取り上げる「篩」といった加工具がある。
これらのうち、臼は麦やトウモロコシなどの殻の硬い穀物を粉砕するために、紀元前
4,000 年頃から使用されたとされ、その粉砕作業にともなう殻と粉を分別する加工具も、同
時期頃には考案されていたと推察される。しかし、植物を素材とする材質上の問題から考
古遺品としての確認は未だなされていない。
そして、現在の形態に類似した分別具「篩」を確認することができるのは、紀元前 2,500
年頃のエジプトの石像や壁画である。また、紀元 1 世紀に著されたというプルニウスの『博
物誌』には、
「ガリアの諸属州（ゴール人）はウマの毛でつくった一種の篩（ボルター、bolter）
を発明した。一方ヒスパニア（スペイン）は細かい篩と粗い篩（sieve and meal-dresser）を
亜麻で作った。そしてエジプトではパピルスとトウシンソウ（papyrus and rushes）でつく
った」[中野他訳 1986 引用の三輪
1989:7]と、各地の篩の「網部分」の材質が記録されて
いる。しかし、これらの「網部分」が、編み技術からなるものか、織り技術からなるもの
かは、推測の域をでない。
筆者の調査地のひとつ、エチオピアは周知のとおり多様な穀類の栽培、また、この地域独
自の作物であるテフ Eragrostis tef (Zucc.) Trotter やエンセイテ Ensete ventricosum (Welw.)
Cheesman の栽培で知られ、それら作物の粉の精製に「篩」が使用される。しかし、エチオ
ピア国内にあっても民族集団によって、その素材や網の製作技術に差異がみられる。
本報告会では、エチオピアのいくつかの民族集団の編み技法による「篩づくり」を紹介し、
アフリカにおける繊維植物と人とのかかわりについてお話いたします。
また、モノづくりは時代とともに「初原的技術」から「高度な技術」へと展開して、新し
い技術が製品の品質・性能を向上させてきたとされているが、在来の知識である「初原的技
術」の共存について、篩づくりを通じて述べることにしたい。
尚、資料写真は 2007 年 12 月に続いて、2008 年９月と 2009 年９月に行った調査資料を
使用いたします。
引用文献
三輪茂雄
1989『篩』
、法政大学出版局
19
Relationship between human life and fibrous plants in Africa
―A case study of
“Sieve”
making in Ethiopia
Kazuyo ISEKI
Ethnic Art, Osaka University of Arts
In the present situation, where the place of production and that of consumption of goods have been
separated from one to the other, there are many articles that are vanishing from our surroundings.
As
examples of those things, there are cases of food processing tools including mortar, winnow, and the sieve
that is going to be treated in this report. Among them, the mortar had been reportedly already in use as early
as 4,000 B.C., in order to grind cereals with hard kernels like maize and wheat into flour. It is guessed that
certain kinds of tools to separate the crushed mixture of husks and flour accompanying the grinding process
were also invented around the same epoch. However, even if they existed at all then, no archeological
evidence has been confirmed yet, essentially because of the fact that such tools should have been fabricated
by using plant materials with a low capacity for durability.
Incidentally, it is in stone statues and mural paintings of Egypt in the period around 2,500 B.C. that we
can recognize grain-separating tools, sieves, which are similar in forms to the present day equivalents. In
the “ Historia Naturalis” reportedly written by Pliny the Elder (Gaius Plinius) in the first century A.D.,
the author notes “In the provinces of Gaul, people have invented a kind of sieve (bolter), made of horsehair.
On the other hand, in Hispania (Spain), they made both sieves and meal-dressers from flax. And in Egypt,
they made sieves from papyrus and rushes”
[Miwa 1989:7, cited from translated texts by Nakano et
al.,1986], specifying the materials which had been used by people of different regions within the Roman
Empire to make meshed parts of sieve. However, as to whether “the meshed parts” were made by a
technique of braiding or by that of weaving, one cannot advance the argument beyond a mere conjecture.
Ethiopia, one of the countries I studied, is well known for the cultivation of diverse kinds of cereals as
well as for that of the crops specific to this region, including teff, Eragrostis tef (Zucc.) Trotter and ensete,
(Welw.) Ensete ventricosum Cheesman.
There “sieves” are used to refine the flour of these cereal crops.
However, within Ethiopia itself, the materials and the techniques to fabricate meshed parts are found to
vary depending on ethnic groups.
In the present conference, I would like to present the art of sieve making by the technique of braiding
practiced by a certain number of ethnic groups in Ethiopia, and talk in general terms about the relationship
between human being and fibrous plants in Africa.
Moreover, human activities for making objects are considered to have evolved through ages from
“primitive technologies” to “advanced technologies”, where new technologies have contributed to the
improvement of quality and performance of products. In this context, through observation on sieve making,
the author wishes to speculate on the coexistence of “primitive technologies”, namely traditional knowledge,
with advanced ones.
Incidentally, the documentary pictures to be shown are those which were included in the reports of field
surveys carried out in December 2007, followed by those in September 2008, and then in September 2009.
Literature cited
MIWA, Shigeo
“furui”, 1989, Hosei University Press
20
2010年2月12日
於：JICA地球ひろば講堂
主催：(社)国際農林業協働協会(JAICAF)
後援：農林水産省、国際協力機構(JICA)
February 12,2010
At JICA Global Plaza Auditorium
Hosted by: JAICAF
Supported by：MAFF, JICA
アフリカにおける繊維植物と人とのかかわり
―エチオピアの篩づくりを事例に
Relationship between human life and fibrous plants in Africa
とおし
Screen
風撰
Winnowing
― A case study of “sieve” making in Ethiopia
What is a sieve?
篩とは？
井関 和代
ISEKI Kazuyo
粉のふるい
Sieve
① 風選
風力を利用して不良な軽い種子やゴミを
飛散させ、種子だけを選別する
② とおし・ふるい
ゴミや石と、粉や穀類との選別
① Winnowing
Separation of grains from foreign materials like light
grains (immature), chaff , straw chips, by pouring
the mixture from basket across the natural wind.
② Sieve
Separation of flour or grains from chaff, stones
エチオピアの篩に使用される植物繊維
Plant fibers used to make meshes of sieve in Ethiopia
分類
繊維の種別
素材の名称
学名
Classification
Type of fiber
Material designation
Scientific name
特徴／用途
Properties/uses
白くしなやかな繊維。紐、敷物に使用
Ensete ventricosum
エンセーテ
White supple fiber.
Used for making rope, mat
(Welw.)Cheesman
Ensete
葉脈・葉柄
Vein / petiole
植
物
繊
維
ナツメヤシ
Date palm
Fhoenix dactylifera L.
茎
カヤツリグサ Sedge
Reverse side skin of young blades is used
for braiding and weaving. Petioles are made
into basket
basket, mats
mats, furniture
furniture.
カヤツリグサ
Sedge
エノコログサ
Foxtail
Scirpus grossus L.
茎部分を茣蓙、籠、篩に使用
Setaria sp.
穂から第一節を編み、籠、篩に使用
チカラシバ
Pennisetum sp.
屋根、塀などに使用
タケ
Bamboo
Thamnocalamus sp.
道具、家具などに使用
ヨシ
Reed
Phragmites karka
Vetiveria nigritana
エノコログサ Foxtail (Setaria sp.)
(Scirpus grossus L.)
Stems used to make mat, basket, sieve
Neck internodes woven to make mat,
basket, sieve
Plant fiber
Stem
幼葉の裏皮部分を織や編み使用。葉
柄部分で籠や敷物、家具を製作
Dwarf fountain grass
Used for thatching roof, building fence
Used to make tools, furniture
etc
穂から第一節を編み、籠、篩に使用
Neck internodes are woven to make
basket, sieve
民族集団 Agew / Amharaの篩用イネ科植物
Grasses for making sieves in ethnic group Agew/Amhara
Agewの篩づくり ２
Agewの篩づくり １
Sieve making by Agew 2
Sieve making by Agew 1
21
エノコログサ（Setaria sp.）によるKambataの篩づくり １
Sieve making by Kambata, using foxtail ( Setaria
sp.)
エノコログサによるKambataの篩づくり ２
1
Sieve making by Kambata, using foxtail (Setaria sp.) 2
捩り編み
Weaving by twisting
エノコログサ(Setaria sp.)の一種
A species of foxtail（Setaria sp.）
Kambataの篩の利用
Shidamaの篩づくり
Use of sieves by Kambata
コイル巻きはナツメヤシの幼葉
Coiling is made of young
blades of date palm.
Sieve making by Shidama
A/Zembaba
市での販売風景
Vending scene on a“ market day”
ナツメヤシ（Phoenix dactylifera.
幼葉
Young blades
結束での販売
Selling by bound bunch
L.）の葉繊維の利用
ナツメヤシの幼葉によるAriの篩づくり １
Use of blade fibers of date palm（Phoenix dactylifera. L.）
Sieve making by Ari, using young blades of date palm 1
22
Ensete ventricosum(Welw.)Cheesman
エンセーテの繊維の採線
ナツメヤシの幼葉によるAriの篩づくり ２
Extraction of fibers from stems of Ensete
Sieve making by Ari,using young blades of date palm 2
Kambata; doyoganaの「市の日」
エンセーテ繊維の出荷
Market day in Doyogana ; Kambata
Shipping
of Ensete fibers
エンセーテ繊維によるDorzeの篩づくり
Sieve making by Dorze, using Ensete fibers
Gurage; Gubreの市の日
Market day at Gubre ; Gurage
A/Youdore
乾茎
Dried stems
A/Jipa
r
Gurage; 利用方法
Manner of utilization by Gurage
市場へ出荷
Shipping to market
敷物
Mat
エンセーテ繊維による敷物
エンセーテの葉鞘の利用による敷物
Mats made of Ensete fibers
Mats made of fibers from Ensete leaf sheaths
23
敷物
Mat
乾葉期
After drying
伐採
Cutting
表皮をとり除く
Removing surface film
牛追いムチづくり
Making lash to drive cattle
嗅煙草の保存用に紙的な使用
Utilization like that of paper for preserving sniffing tobacco
エンセーテの葉鞘の利用 ２
エンセーテの葉鞘の利用１
Utilization of leaf sheaths of Ensete 2
Utilization of leaf sheaths of Ensete 1
葉による包装
Wrapping by leaves
葉による梱包
Packing by leaves
コチョづくり
Cooking of Cocho
エンセイテ料理
コチョづくり
Cooking of Ensete
Shidamaのエンセーテの利用
Shidamaの竹の利用
Utilization of Ensete by Shidama
１
Utilization of bamboo by Shidama
苧麻繊維
Ramie fibers
２
1. 養蜂箱 Beehive
2. 採集 Accumulating honey
3. 市に急ぐ村人
Villager carrying for
market
4. 蜂蜜酒用の蜂蜜
Honey for making wine
３
４
Girardinia sp.
カラムシ属の繊維利用
エチオピア : Amhara, Agew
カメルーン : Tikar
Utilization of Ramie
竹とイネ科植物による養蜂箱
Beehives made of bamboo
and grasses
Ethiopia: Amhara, Agew
Cameroon: Tikar
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狩猟用ネット
Hunting net
Kambataの農作物の計量方法
Methods of weighing agricultural products by Kambata
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社団法人
国際農林業協働協会
〒107-0052
東京都港区赤坂８－１０－３９
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JAPAN ASSOCIATION FOR INTERNATIONAL COLLABORATION
OF AGRICULTURE AND FORESTRY (JAICAF)
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