36 バルククーラ能力はOK？

バ ル クク ー ラー 能力 はOK?
バ ルククー ラーの能力 が適正か どうかは、生菌数削減のためには洗浄 と並ぶ重要な部分で
す。 この能力が十分でないと生菌数は瞬 く間に増加 します。
1.バ ル クク ー ラ ー の 冷却能力を確認 しよ う
バ ル クク ー ラー の 冷却能力 の 目安 と して
定期 的 に乳温 の 測定 を行 い まし ょう。 基準
は図 1の グ ラフ に示 した基 準 が あ ります。
値 を満 た して い な い場合 には機械 が老 朽化
バ ル クク ー ラーが 基準通 り働 いて い るか ど
して い な いか 、 メ ンテナ ンス が適正 か 、 設
うか は、 備 え付 けの温度計 で 見 る ことがで
置環境 は適正か、な どの確認が必要です。
きます が、 温度計 の 誤差 もあ ります ので 、
25.0
20.0
事L15.0
温
10・ 0
5.0
0.0
16:00 19:00 22:00
7:00
1:00
10:00 13:00 16:00 19:00 22:00
時
図1
パルククーラー内乳温測定結果 (正 常に機能 している例
)
1:00
刻
南根室地区農業改良普及センター (Hll年 )
2.バ ル クク ー ラ ー の 能力 を発 揮 させる ため に
バ ル ククー ラー の 冷却能力 を発揮
・一
一
・・
一一一
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一一
一一一一
一一
・
一
一
膠
一
一一一一一一一一一一一
一
コンデンサーの汚れ
ターミナル台端子のゆるみ
圧縮機の状態 能力
趙
冷凍機各部オイル漏れ
冷凍機ガス漏れ
電子サーモ位置の確認
陽
冷凍機ガス圧力
モーターペアリング異常音
1‐
ンテナ ンスが 必要 で す 。 また処理室
￨￨￨
■■1
1111111
バルクの蓋の状態
蜀
一
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一
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４ 一
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・
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１ 一
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一
一
，
クーラー室換気状態
一
り”
{ッ キンの損傷
コック ゴム′
飩環
10
20
30
40
要改善農家戸数
図2
ノツレククーラー 点検調査結果 (別 海町 284戸 調査)
ヽ４一一
勿 チ で一
蝙 33
クーラー室の清掃状況
:￨￨
(図
2)で す。 これ に よる と過
半数 の 酪農 家 は何 らか の 改善指 適 を
権
●ヽ
一繁■一
コツクの汚れ
タンク内外の洗浄状態
フィルターストレーナー汚れ
ヽ
ヽ
ヽ
ヽ
ヽ
ヽ
ヽ
ヽ
ヽヽ
ヽ
ヽ 結果
￨￨111ヽ
￨￨￨￨￨￨ヽ
「 111ぶ
水平の状態
の環境条件で も大 き く変わ ります。
バ ル クク ー ラー の定 期点検 の調査
￨11:`￨￨￨
蜀
一
外
〓
一
一一一
一一醐
温度計誤差
させ るため に は機械 の定期 点検や メ
受 けて い ました 。 点検 項 目は全部 で
41項 目で す が 、 その中で 特 に悪か っ
た 17項 目につ い て まとめ ました。 グ
ラフの上 部 10項 目は機械 的な部分 で
改善 には専 門家 の技術 が必 要 で す。
型ヽ
60
下部 の7項 目は環境 や洗浄 な ど酪農家
自身が気 をつ ける部分です。
洗浄 につ いて は洗浄の頁で詳 しく
述 べ ます が、 環境 につ いて ここで 触
れてお きます。
まず ク ー ラー の周辺 を見渡 してみ ま し ょ
冷却能力 は変 わ ります。 室温が異常 に上 が
う。 冷凍機や タ ンクの上 ゃ周辺 に物 が 山積
る ような構造 の場合 は風 通 しを良 くす る工
み にな つて はい ませんか (写 真 2)。 冷凍機
や タ ンクの上 に物 を置 くと冷却能力 が 低下
夫や ク ー ラー の廃熱 を排 出す る廃 熱 日の設
置 (写 真 3)な どの工 夫 も必要です。
します。 また、 処理室 内 の温 度 に よって も
3.バ ルククーラーをサポー トする予冷装置
表 1 予冷装置の種類
(1)予 冷装 置 とは
バ ル ク クー ラー 投入 時 の生 乳 の温度 は32
種
℃ 前後 で す。 予冷装 置 はバ ル ク投入 前 に生
プレー トクーラー
乳 をあ る一 定温度 まで下 げ る働 きが あ りま
冷水 との熱交換
チ ユー ブク ー ラー
す。
アイ スバ ンク
予 冷装 置 には表 1の ような種類 が あ りま
す が、 もっ と も多 く使 われて い るの は水 と
の熱交換 を利用 したプ レー トク ー ラー で す。
プ レー トク ー ラー はバ ル ク投入前 に生 乳 を
20℃ 前後 まで下 げる働 きがあ ります
予冷 の方法
類
氷 との熱交換
ミルクポンプ
(図 3)。
プ レー トク ー ラー での 予冷 に よ り、 バ ル ク
ク ー ラー 投入後 の冷却 が よ り早 くで きるよ
うにな ります。 また、夏期な どのバ ル ククー
ラーの能力不足 に も対応で きます。
プレー トクーラー
(2)プ レー トクー ラー使用上の留意点
(こ の中で熱交換が行われる。
)
プレー トクーラーの仕組み
① ミルクポンプの確認
プ レー トクー ラー設置時 に ミルク送 乳ポ
図3
ンプの能力が十分で ある ことを確認す る必
を付 ける必要があ ります。 またプ レー ト内
要 が あ ります。 ポンプ能力 が不十分だ とレ
シーバー ジ ャーの生乳がバ ル ク まで うまく
は汚れが残 りやす いので時 々は中を開けて、
手洗浄す る必要があ ります。
運 ばれ ません。能力不足の場合 は ミルクポ
③使用後 の水 の利用
ンプの交換が必要にな ります。
卜内にゴ ミが詰 まりやす いので、フィルター
使用後の水 をどの ように使 うか を検討 し
②洗浄方法 の確認
プ レー トクー ラー は ミルカーの 自動洗浄
てお く必要があ ります。使用例 としては、
牛 の飲用、 パ ー ラー の洗浄水な どが一般的
装置で洗浄が可能で す が、洗浄 中 にプレー
です。
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ノヽ
ルククーラー能力はOK?
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