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ファインダイニングの魅力 篇
インターコンチネンタルの特選ホテル ファインダイニングの魅力 篇 1 「食事が充実していなければ、 充実した思索も恋愛も睡眠もありえません」 ― ヴァージニア・ウルフ 洗練された食事のひとときは、芸術作品にも似たすばらしい 贅沢のひとつです。調和のとれた雰囲気の中、五感に働き かけるさまざまな趣向の料理を通じて、食後まで余韻と なって残る深い満足感をお届けするファインダイニングの 体験は、料理長からソムリエまで多くのスタッフがプロの 技と情熱を丹念に注いでお客様をご案内する至福の旅と いえるでしょう。 ファインダイニングの歴史は、アントワーヌ・ボーヴィリエ がパリに高級レストランを開いた1782年に遡ります。 美食家として知られるフランスの政治家ブリア＝サヴァラン は、ボーヴィリエのレストランが成功した秘密として、 「エレガントな内装」 「洗練された給仕人」 「上質なワイン セラー」 「すばらしい料理」という4つのエッセンスを組み 合わせたことを挙げています。 それから数世紀を経た今日、インターコンチネンタル ホテ ルズ＆リゾーツは、世界各地の文化と調理技法を現代の 嗜好に合わせてアレンジしたさまざまなファインダイニング の技でお客様から高く評価されています。時代を超えて 愛されるラグジュアリーとしてのファインダイニング。 アジア・中東・アフリカ地域のインターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツがご案内する、豊かな食との出会いを お楽しみください。 インターコンチネンタル シドニー 「117 Dining」の創作料理 ピエール・ガニェール ANAインターコンチネンタル ホテル東京 ANA INTERCONTINENTAL TOKYO 世界を舞台に3つ星シェフとして名高い 美食の巨匠、ピエール・ガニェール氏が プロデュースするフランス料理「ピエール・ ガニェール」。 「厨房のピカソ」の異名を とるガニェール氏の料理は、独創的で 芸術性が高く、細部へのこだわりと想像 を超えた味と素材の組み合わせによって 生み出されます。季節を映し出す日本の 会席料理の美意識を、独自のスタイルで 表現した創造性豊かで繊細な味覚の世界 をお愉しみいただけます。 36階から都会の眺望を見渡せる「ピエール・ガニェール」店内 前菜の1品、季節の風 より エレガントできめ細やかなサービス、 洗練された空間、息をのむ素晴らしい 景観と相俟って、感動を呼び醒ますような 価値ある時間を提供します。2011年から 毎年連続で「ミシュランガイド東京」の 2つ星を獲得する、自慢のファインダイ ニングです。 期待感を高める400本余りのワインからなる ワインタワーのエントランス 5 マリーナ・ソーシャル インターコンチネンタル ドバイ マリーナ INTERCONTINENTAL DUBAI MARINA （アラブ首長国連邦） インターコンチネンタル ドバイ マリーナ の「マリーナ・ソーシャル」は、シックで インダストリアルな内装が個性的な、 カジュアルなファインダイニングの世界 をお届けしています。広大なドバイの ウォーターフロント地区を見渡すくつろ いだ雰囲気の中で、英国流のフュージョ ン料理をご賞味ください。 ミシュランの英国人スターシェフとして 名高いジェイソン・アサートンのプロ デュースでドバイの美食家の注目のス ポットとなっている「マリーナ・ソーシャル」 のメニューは、アサートン氏ならではの 遊び心を生かした地中海風のスタイル。 テーブルで分け合ってお召し上がりいた だける大皿料理が中心です。 木目を生かしたフローリングに白タイルと メタリックの内装を組み合わせたクールな 現代感覚の店内で、活気あるマリーナの 風景とともに気の合う皆さまでテーブルを 囲む楽しいひとときをお過ごしください。 パティシエ手作りの絶品スイーツが揃った デザートバーも見逃せません。ココナッツ を粉雪のようにまぶしたトロピカル風味 たっぷりのパイナップルパフェや、クラ シックな甘酸っぱいタルトタタンにマダガ スカル風バニラアイスを添えた一皿など、 お二人で召し上がっていただけるデザート も揃っています。 6 写真左上から：白身魚ローストのパンツァネッラ、ジェイソン・アサートン氏、シックな内装（インターコンチネンタル ドバイ マリーナ ソーシャル「Marina Social」） 117 Dining インターコンチネンタル シドニー INTERCONTINENTAL SYDNEY （オーストラリア連邦） 南半球に舞台を移し、ここシドニーでは 街のランドマークにもなっているインター コンチネンタル シドニーから、新鮮な 地元の最高級食材を使った 「117 Dining」 の料理をご提供します。19世紀の歴史的 建築を外観に生かしたエレガントな店内で、 シドニーのユニークな歴史を形作った多 文化主義とメトロポリタン文化の息吹が 感じられる燻し銀のメニューをお召し上 がりください。 地元の農場や漁場から直送された新鮮な 旬の食材を生かして丹念に作られた料理 の数々は、本物を知るお客様にもご満足 いただける味わいです。 写真上から：落ち着いた中にもエレガントな魅力を感じさせる店内、 外観、上質な食材を繊細にあしらった料理、 （インターコンチネンタル シドニー「117 Dining」） 9 Man Fu Yuan（満福苑） インターコンチネンタル シンガポール INTERCONTINENTAL SINGAPORE （シンガポール共和国） 香港屈指のシェフ、クワン・ユー・カン 氏が作り出す至高の味覚を堪能する贅沢 なひとときを。インターコンチネンタル シンガポールの「Man Fu Yuan（満福苑） 」 は、本格広東料理の名店として、幅広い 一品料理や手作りの点心を取り揃えてい ます。 シンガポールならではのプラナカン様式の 伝統的な蝶の文様をモチーフにした繊細な シャンデリアと手描きの壁画に彩られた 店内は、ビジネスのご会食からご家族の 祝宴までさまざまなシーンにふさわしい エレガントな雰囲気です。お客様のご希望 に最適な洗練されたサービスで、本格的な 料理を心ゆくまでお楽しみください。 写真左上から：彩り豊かな創作点心、プラナカン風の内装で統一されたロビー、 10 美麗なレストラン店内インターコンチネンタル シンガポールの「Man Fu Yuan」） Pierre インターコンチネンタル ホテル大阪 INTERCONTINENTAL OSAKA 食い倒れの街・大阪で「ミシュランガイド 京都・大阪 2017」の一つ星に輝くフレンチ レストラン。 季節の移り変わりを感じさせる日本の 素材とフランス料理の技法を独自の感性 でマリアージュさせた新しいスタイルの フランス料理を提供します。 鮮度と質にこだわった旬の食材を使用し、 シェフが腕を振るってコンテンポラリー なお料理の数々をお届けします。 世界各地、及び日本国内より吟味して 取り揃えた多彩なワインセレクションの 中から、コース料理の一皿ごとにソムリエ が最良の1銘柄を選びグラスでご提供する 「ワインペアリング」は、Pierreが誇る サービスのひとつです。 写真上から：20階より大阪の夜景を望むことができる店内、 シグネチャーメニューは香川県産オリーブ牛、ワインペアリングも人気 13 質の高さ、熱意、細部まで行き届いた心遣い。これらは 国や地域に関わりなく、最高の食との出会いをお客様に 体験していただく上でなくてはならない基本であり、 ここでご紹介したすべてのレストランに共通する持ち味 です。慌ただしい現代に生きるお客様を、ひととき至福 の時間へとご案内するファインダイニングの魅力。ささ やかなディテールに至るまで完璧にチューニングされた プロの技が壮大なオーケストラのように響き合った芸術 との出会いをお楽しみください。 インフォメーション IHGデジタルライブリー （画像素材のご案内） http://www.anaihghotels.co.jp/search/dl-picture.html 本件に関するお問い合わせ先： IHG・ANA・ホテルズグループジャパン 広報 潮 孝子 Tel : 03 5501 7548 Fax: 03 5501 7580 [email protected] インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツについて インターコンチネンタル ホテルズ グループ（ IHG® ）について インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾー ツは、70 年の歴史を通じ、それぞれの土地 ならではの魅力を知りつくした180 以上 の ホテルを世界 65 か国以上で展開しています。 卓越しつつも控えめなサービスと、充実した 施設はもちろんのこと、お客様の滞在を最高 のひとときにしていただけるよう、心からの 思いやりを示していることに定評がございま す。旅慣れたお客様にもスタッフが知るその 土地ならではの魅力をご紹介し、お客様一人 一人が他では味わえない本物の体験を通じて、 お客様の人生に豊かで発見に満ちた滞在にな るようお手伝いをします。 インターコンチネンタル ホテルズ グループ（IHG） 【LON : IHG; NYSE : IHG (ADRs)、本社：英国】は、イン ターコンチネンタル ホテルズ＆リ ゾーツ、キンプトン ホテルズ&レス トランツ、HUALUXE（華邑）ホテル ズ＆リゾーツ、クラウンプラザ ホテ ルズ＆リゾーツ、ホテル インディゴ、 EVENホテルズ、ホリデイ・イン ホ テルズ＆リゾーツ、ホリデイ・イン エクスプレス、ステイブリッジ・ス イーツ、キャンドルウッド・スイーツ といった幅広いホテルブランドを展 開するグローバル企業です。 インターコンチネンタルについての詳しい 情報は、インターネットでもご覧いただけ ます。 www.intercontinental.com https://twitter.com/InterConHotels www.facebook.com/intercontinental インターコンチネンタルホテルズ グループ PLCは、グループの持ち株 会社であり、英国で法人格を取得し、 イングランドとウェールズに登記し ています。世界各地のIHGのグルー プホテルおよび本部では35万人の 従業員が働いています。 IHGでは、各種情報の入手や、宿泊 予約をインターネット上で行うこと ができます。各ホテルに関する情報、 及びご予約に関しては、 www.ihg.com 、また、グループの ホテル会員プログラムのIHGリワー ズクラブに関しては、 www.ihgrewardsclub.com をご確認 ください。 IHGは現在、世界の約100 の国や 地域で5,000以上のホテルとおよそ 750,000室を所有、運営、リース、 もしくはフランチャイズ契約してい ます。さらに、世界中でおよそ1,400 ホテルを開発中です。 IHG・ANA・ホテルズグループ ジャパンのウェブサイト （日本語） ： www.anaihghotels.co.jp 業界初、およそ9,600万人以上の会員 を擁するIHGリワーズクラブは、世界 最大のホテル会員組織です。 16 17