CIA tour CIA tour 2008

CIA
CIA
校舎
CIA tour 2008
project of Ema Koeda
キッチン
CIA
キッチン
ワイナリー
習う料理例
“The Culinary Institute of America”
a”について
The CIA（NY 校、Greystone 校）は日本のみならず、世界のシェフが憧れるアメリカの２大料理専門学校で、
料理技術･知識･経験は勿論、様々な面で非常に高い評価を受け、なかなか入学できないのが現状です。
カリフォルニア州ナパ･ヴァレーの“The CIA Greystone”校ではプロの為のプログラムも幅広く用意されています。
今年は
今年は食材を
食材を最大限に
最大限に生かす調理技術
かす調理技術と
調理技術と味付けの
味付けの方法
けの方法を
方法を CIA TONI シェフに
シェフに教わり、
わり、Sonoma で一番自然の
一番自然の
多いプライベートワイナリーで
プライベートワイナリーで Ritz Carlton で勤めたフランス
めたフランス人
フランス人シェフ Didier にも料理
にも料理を
料理を。
コース終了後
コース終了後は
終了後は贅沢に
贅沢に豪華別荘に
豪華別荘に宿泊し
宿泊し朝採れたての
朝採れたての食材
れたての食材で
食材でホームパーティを
ホームパーティを開催するもりだくさんの
開催するもりだくさんの内容
するもりだくさんの内容。
内容。
CIA で本場の
本場のカリフォルニア
カリフォルニア素材料理
ォルニア素材料理を
素材料理を学ぶ
＜Day 1 日曜>
日曜>
サンフランシスコ空港到着
ワイナリー見学
El Bonita にチェックイン
＜Day 3 火曜>
火曜>
ミニ遠足
レシピーレビュー→ランチ
昼授業→ Dinner
＜Day ５ 木曜＞
木曜＞
朝授業→ 卒業式
Napa 最新グルメ散歩
フリータイム（各自食事）
別荘に宿泊
<Day 7 土曜＞
土曜＞
空港→日本
オプションで延泊（2 万５千円）
サンフランシスコ青空マーケット
フリータイム → Dinner
2008. 6 月１５～
１５～21 日
＜Day２
Day２ 月曜＞
月曜＞
学校オリエンテーション
CIA にてランチ
授業→Dinner
<Day4 水曜＞
水曜＞
St Helnena 街観光
レシピーレビュー→ランチ
昼授業→ Dinner
<Day 6 金曜日＞
金曜日＞
モーニングパーティ
Chalk Hill プライベートランチ＆ツアー
Sonoma 観光→ ショッピング
ホームパーティ ！！
<Day 8 以降＞
以降＞
各自でスケジュールを設定下さい。
＜最終お
最終お申し込み ５月１５まで
１５まで＞
まで＞
E-mail：[email protected]
定
最低人数 １０名 最大 16 名 （先着）
10 名―12 名 ３８万円 ３月２０までに 10 名以上の申し込みの場合３５万５千円に割引！
１３名―１６名 ３３万円
含まれるもの（受講料、宿泊費、表記してある全ての食事、アメリカ内交通費）
員：
Tour 代 :