【Resort Christmas】を叶える 3 コース

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ラグジュアリーな【Resort Christmas】を叶える 3 コース
※写真はクリスマスランチです。
Dejeuner de noel 2014
Diner de noel 2014
Degustation de noel 2014
クリスマスランチ 2014
クリスマスディナー 2014
クリスマス デギュスタッション
¥5,000
¥10,000
( 税・サ込み）
◆フランス産フォアグラのコンフィーと
パンデピスのキューブ
トリュフ入りジャガイモのムースリーヌ プチ カドー仕立て
◆長浜市場より本日の鮮魚料理、赤ワインのレディクション
福津産低農薬米を使った雲丹と小葱のリゾット添え
◆超低温調理した国産豚ロースのグリエ
西洋山葵とローズマリーのアクサン or
国産牛フィレ肉のソテー、茸のボルドー風モリーユの ソースで（＋1,000 円）
◆軽いチュイルで仕立てたブッシュドノエル・チーズの ムースとフランボワーズのソルベ、赤い実を添えて
¥15,000
( 税・サ込み）
◆フランス産フォアグラのコンフィーと
パンデピスキューブ
◆軽く炙った金目鯛のミキュイ
カリフラワーのエスプーマ、キャビア添え
◆体にやさしい牛テールのポトフ、ロルキデランシュ風
◆カナダ産オマール海老のソテー、ラビオリ仕立て
オーベルニュ風栗粉のガレットと甲殻の軽いソースで
◆フランス産小鳩のロースト、サルミ風 or
国産牛フィレ肉のグリル、濃厚な赤ワインソースで
◆ホワイトチョコレートのもみの木仕立て
リンゴのソテーとバニラアイスクリームと供に
( 税・サ込み）
◆北海道昆布森産雲丹と３色のキャビア
◆トリュフを纏った赤座海老のカダイフ巻き、
小蕪のピュレとプチリーフ飾り
◆グリルした鴨のフォアグラと牛テールのポトフ
◆レンズ豆とブレゼしたピエドコション（豚足）の
クレピネット オーヴェルニュヘのオマージュ
◆地物ハタのロースト、コリアンダーの香る金時人参の
クルート焼き 塩レモン入り蓮根もちとそのチップス
◆和牛フィレ肉のゴダール風 or 本日のジビエ
◆ヌガーグラッセとマスカルポーネのエスプーマ、
木イチゴのキャンディ添え ◆クリスマス仕立てのタンバルエリゼ
クリスマス期間の営業時間
1F
L’ Orchidée Blanche
ロルキ・デ・ブランシュ
Lunch 11:30 ∼ 14:30（OS）
Dinner 17:00 ∼ 20:00（OS）
宗像市神湊 600 http://greges.jp
tel.0940-38-7700 ( 代表 )
※ご予約はご利用日の 5 日前までの要予約とさせていただきます。 ※仕入れの都合によりメニュー内容や食材が変更になる場合がございます。