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手作り食パンを目指します
カテゴリ : 手作りパン
投稿情報 : 投稿者: Dad 掲載日: 2006-12-16
2006ﾇｯ12ｷ 6ﾆ
妻が、スーパーで買った小麦粉250グラムを使いました。All Purposeだそうで、これでパンができ
るのかどうか不安ですが、とりあえず、実験もかねてこれで始めました。 今回は、型はないものの
、食パンを目指します。ドライイースト2.5グラムを40度ぐらいのお湯180ccに入れ、10分程度待っ
て十分発酵させます。 小麦粉には、粉ミルク10グラム、ブラウンシュガー15グラム、塩4グラムを
入れてよく混ぜました。小麦粉はよくふるいにかけた方がよいようですが、そういう器具がないの
で、適当にやってしまいました。。。 ここへ、先ほどの発酵したドライイーストの入ったお湯を混
ぜて、よくこねます。お餅のように丸めて、まな板の上に40回たたきつけました。 ビニール袋に密
封し三重に包んで冷蔵庫へ。ここで一晩寝かせるそうです。明日の朝にはパン生地ができています
。 この後、妻が、電子レンジの中から忘れ物を見つけました。小麦粉にバター35グラムを混ぜない
といけなかったので、電子レンジでとかしていたのですが、すっかり忘れてしまいました。味は大
丈夫か心配です。。。
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