ワイ ンのお供にまさに絶品 ! 『島根』 石見ポークの自家製

シャルボン通信
〓 6月 号
三次の恵み&薫 る燻製
=
まさに感動 !ワ インが進む極上メニュー誕生
!
ワイ ンのお供にまさに絶品 !『 島根』石見 ポー クの 自家製ベ ー コンの
゜
燻製 と野菜 の炭火焼、 これは島根県 の特産品として大人気 の石見ホ―クを、
1日 時間をかけて じつ くリマ リネ し、塩抜きを して燻製に した 自家製ベ
ー コンに、 シャルボンの人気メニ ュー、炭火 で焼 いた野菜を添 えて最高
のメニ ュー に仕 上 げま した !!!
ひ と口頬ばれば、 日い つぱい に広がる燻製特有 の香ば しい香 りと独特 の
風味に、あなたは必ず感動 します。
ワイ ン との相性 も抜群 !ぜ ひ一度 ご賞味 ください。
シャルボンのワインは1本 、1本
試飲をして納 得 したワインだけを
仕入れています。 あなた好み の
ワインをご用意 しますよ
シャルボンとはフランス%ぞ『友』 友焼 き料ガ ヾ白侵ぞす
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爾
!
ん長ぞあリソムリエの口本
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機朝潜』 にこだ わると:
野菜 は ここまで変 わ ります
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磁 木 さん
当店では、先月 より『 ありのままの環境、自然のまま』にこだわつて安心
安全な有機栽培 を行 う 二次市大田幸町 の花本 さんの野菜を仕入れ ています。
有機栽培 では、無機質 の化学肥料 に頼 ることなく有機物 の肥料を使 つて
手間暇 か けて野菜 を育てます ので、化学肥料 で作 られた野菜 と比べ ると、
味が濃 く、 より甘みのつ よい野菜に育ちます。
今 月 6月 は 、新 タマ ネ ギ 、人参 、 ス ナ ックエ ン ドウを
主 に栽 培 、 シ ャモ のガ ラか らとっ た スー プで蒸 した 江 田
島 シ ャモ と二次野菜 の ココ ッ ト焼 きや 、初 夏野菜 の テ リ
ー ヌ な ど、素材 本 来 の 旨味 を活 か して あなた の も とヘ
有″拠
名で育てます
栽り
お届 けい た します。
シャルボンは袋薄公園北引
骸人ざ
ス
,` 野菜 と二次 のチーズのサラダ
さんの
花木
.
フ イ ン居 酒 屋
ワイ ン居酒屋
シ ャル ボ ン
〒730-0036 広島市中区袋町7-12
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定 休 日
営業 時 間
:
火曜 日
: 17:30∼ 1:00
(L00:00)
-249-0238
小さな巨人sシャJレ ボンのシェア中野を紹介
今 日は、 シ ヤル ボ ン シ エ フの 中野 です
実は大のカープファン
! 10年
て い ます。
ホテル に勤 め卒業 、 それ か らシ ヤル ボ ンで働 い
これ か らた くさん 美味 しい料 理 を作 ります
!
ど うぞ よ ろ し くお願 い します。
今 月 は私 の人好 きな燻製 料理 、 そ して 先 月 か ら引 き続 き二次 の
食材 を主役 に しま した。 で きたての燻 製 料理 の 素晴 らしさを味 わ つ
て いただ きたい
!
居洒屋 でフラ ンス料 理 のエ ッセ ンス を と りいれ
た料 理 を気軽 に楽 しん で いただ きたい
!
そん な思 いか ら生 まれた
料 理 です。 ワ イン とい つ しよに ど うぞ お楽 しみ くだ さい
∼新 メニ ュー∼
薫 る燻製メニ ュー紹介 します。
◆ “
身体が喜ぶ宝石箱"680円
初夏野菜 のテ リー ヌ
◆ F島 根』石見 ポ ー クの 自家製
ベ ーコ ンの燻製 と
野菜 の炭火焼 980円
◆江田島 シ ヤモと
二次野菜 のココツ ト焼 き
1,200円
す い ませ ん 手 間 日
段か けて調 鯉 にます
そ の為 に壮 込 み に限 りが あるんぞす。
◆二次の珍味『 わにの燻製』
これが『 わ に』 の味 ・・・ /?
燻製 &友 火焼 のコラボで全 す迄 品
の炭火焼
◆オ イルサ ーデ インのマ リネ
バ ケ ツ ト添 え
◆江田島地鶏 の燻製卵
◆ “
長州鶏 のポワ レ"軽 いスモー クの香 り
680円
な どな ど
お楽 しみいただ きます
!
三次食材と燻製料理の美味 しさを知 つてほ しいから
さらに !『 三次のお宝食材 &燻 製料理』が コースで楽 しめます
三次 の恵み &薫 る燻製 コース 2,500円
飲 み放題120分 1,500円
◆自家製 『燻製卵』
◆花本さん家の有機野菜 &三 次の珍味『わに』の唐揚げサラダ
レボン風 NIKU」 YACA∼ 三次のハチミ｀
ン&赤 ワイン風味∼
◆ シャリ
"軽
いスモー クの香 り 自家製チップス添え
長州鶏のポワレ
◆ “
◆三次野菜とごいつしょに ! イベ リコ豚の炭火焼
◆エビと亀ちゃん トマ トの トマ トクリームパスタ
◆ この時期に美味しいフルーツ 白ワインのジ ュレかけ
※プラス500日 で 3時 間 に
お 申込み は 082-249-0238ま
このちらしをご覧のあなたに限り
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長州1鶏 のポワレ"軽 いスモークの香りを
プレゼントしますよ、 自慢の燻製料理
是非、お召し上がって<だ さい
!
￨ ￨
で