今月のおすすめ レシピ食材

今月のおすすめ
レシピ食材
新じゃが芋
〒９８４－００１５
仙台市若林区卸町４丁目３－１
ＴＥＬ ０２２－２３２－８４１０
ＦＡＸ ０２２－２３２－８４００
デコポン
日 曜日 六曜
一般行事　記念日
１ 水 大安 マーチの日　行進曲の日　豚の日
２ 木 赤口 ミニチュアの日
３ 金 先勝 ひな祭り　桃の日　金魚の日　耳の日
４ 土 友引 ミシンの日　円の日　三線の日　雑誌の日
５ 日 仙負 啓蟄　サンゴの日　スチュワーデスの日
６ 月 仏滅 弟の日　世界一周記念日　ジクソーパズルの日
７ 火 大安 消防記念日　花粉症の日　サウナの日
８ 水 赤口 果物の日　みつばちの日
９ 木 先勝 ありがとうの日　ケーキ記念日
１０ 金 友引 砂糖の日　ミントの日　サボテンの日
１１ 土 仙負 東日本大震災の日　パンダ発見の日
１２ 日 仏滅 財布の日　育児の日
１３ 月 大安 水産デー　サンドウィッチデー
１４ 火 赤口 ホワイトデー　キャンディーの日
１５ 水 先勝 靴の記念日　オリーブの日
１６ 木 友引 国立公園指定記念日
１７ 金 仙負 安全の日　麻雀の日
１８ 土 仏滅 精霊の日　頭髪の日　米食の日
１９ 日 大安 ミュージックの日　熟カレーの日
２０ 月 赤口 春分の日　ワインの日　家庭の日　あゆの日
２１ 火 先勝 太陽の日　卵の日　ランドセルの日
２２ 水 友引 夫婦の日　地球の日　カレーの日　２３ 木 仙負 小葱の日　天ぷらの日　ふみの日
２４ 金 仏滅 電気記念日　歯ぐきの日
２５ 土 大安 マネキン記念日　鰹節の日　ホスピタリィデー
２６ 日 赤口 カチューシャの歌の日　子供の本の日
２７ 月 先勝 桜の日　ツナの日　交番の日
２８ 火 仙負 ミツバの日　シルクロードの日　２９ 水 仏滅 マリモの日　肉の日
３０ 木 大安 マフィアの日　みその日
３１ 金 赤口 年度末　エッフェル塔の日　オーケストラの日
市　場　情　報　と　セ　ー　ル　ス　プ　ロ　モ　ー　シ　ョ　ン
平
成 順位
品目
産地(宮果扱い） 順位
品目
産地(宮果扱い） 順位
品目
産地(宮果扱い） 順位
品目
産地(宮果扱い）
２８
（栃木・宮城） ⑥ 人参
（徳島・茨城） ① デコポン （熊本・愛媛） ⑥ いよかん （愛媛）
年 ① トマト
（埼玉・宮城） ② いちご
（宮城・長崎） ⑦ 蜜柑
（静岡）
３ ② キャベツ （愛知・神奈川） ⑦ 長葱
（北海道・鹿児島） ⑧ 玉葱
（北海道・長崎） ③ りんご
（青森）
⑧ グレープフルーツ （米国）
月 ③ 馬鈴薯
④ 胡瓜
（高知・宮崎） ⑨ 大根
（千葉・神奈川） ④ バナナ
（フィリピン）
⑨ 八朔
（和歌山）
⑤ レタス
（茨城・香川） ⑩ 茄子
（高知・栃木） ⑤ キウィフルーツ （愛媛・和歌山） ⑩ オレンジ （米国）
旬の
菜の花　トマト　新たまねぎ　新じゃが芋　スナップエンドウ
デコポン　いよかん　せとか　八朔　文旦
食材
第 ３日の「ひな祭り」の家族揃っての祝い膳として、ちらし寿司・ 「ひな祭り」は第一平台前面でいちごのハート型・丸型・ひし形
売 １ 春のサラダを提案。ちらし寿司は法蓮草・菜の花・蓮根の展開、 の特製トレー入りを通常パック・箱ものと併売する。裏面は、
週 春のサラダは新玉ねぎ・アスパラ・トマト・レタス等を展開する。 価格訴求力のあるバナナを中心にオレンジ・グレープを展開。
場
展 第 春先まで野菜の相場高が続く傾向のため、１００円均一セール 第一平台前面は引き続きいちご。裏面と第二平台はいよかん・
２
デコポン・清見・甘夏・八朔・文旦等の国産晩柑類を、各々特徴
開 週 で売上増を狙う。単価を安くするのではなく、１００円品目を
多く揃えて買上点数アップを狙う企画とする。
を表記したＰＯＰは試食提供で訴求する。
の
１７日～２３日の「春の彼岸」のコーナーづくりと、卒業シーズン 第一平台前面はいちごと共にお彼岸セットコーナーを設ける。
ポ 第
３ の祝い膳の提案。彼岸はお供えセットや煮物提案、卒業祝いは 裏面はバナナの高糖度品とレギュラー品を日替わり特売。
イ 週
すき焼きや天ぷら食材、サラダ食材の提案。
第二平台では国産かんきつとレッドグローブ等の輸入果物。
ン 第 春の行楽シーズンに、弁当・バーベキューの提案をする。
春休みと行楽シーズン突入。３月は大胆な売場変更でマンネリ
ト ４ 特設コーナーに、春キャベツ・新玉ねぎ・新じゃが芋等を展開。 防止を。第一平台前面は低価格のグレーフルーツやオレンジ。
週 生たけのこ・ふき・うど・タラの芽等で山菜コーナーを設置する。 第二平台は前面と裏面で晩柑類。裏面は終盤の国産キウイ。
イベント ◎ひな祭り　◎ホワイトデー　◎春の彼岸　◎卒業祝い　◎春休み　◎春の行楽　◎春の味覚　◎入学準備　仙
台
市
場
売
上
上
位
品
目
販促の
ポイント
果 実
野 菜
✿ひな祭り✿
✿春分の日✿
✿春休み✿
◎ ひな祭りホームパーティ
◎ 寒い日は鍋料理を堪能
◎ 春の行楽弁当
◎ ちらし寿司
◎ 春の味覚で春を味わおう
◎ 子供と作るお昼ご飯
３月
東北日本海側では、平年と同様に曇りや雨または雪の日が多いでしょう。
天気予報 東北太平洋側では、平年と同様に晴れの日が多いでしょう。
気温は平年並みまたは低い確率ともに３０％です。降水量は平年並みまたは少ない確率ともに３０％です。
レタス
130,256
113,994
109,315
97,853
86,854
88,741
ブロッコリー
単位：千円
125,381
単位：千円
5,413
82,089
69,795
5,057
73,040
63,328
58,040
57,379
51,568
49,991
46,190
45,148
38,767
38,938
90,00589,159
88,951
56,787
54,210
たらの芽
単位：千円
2,658
1,742
936
11
４月
５月
６月
７月
８月
９月
１０月 １１月 １２月
１月
２月
３月
４月
５月
６月
７月
８月
９月
１０月 １１月 １２月
１月
２月
３月
レタスの入荷が増えてくる。春の晴
れの日サラダ提案や、サラダ商材と
して販売訴求を図る。
ブロッコリーは周年出回るが３月・４
月は入荷が多くなる。晴れの日のメ
ニュー提案等で拡販を図る。
いちご
デコポン
単位：千円
319,811 314,404
276,317
５月
324,027
46,878
17,42716,06320,237
23,235
６月
７月
８月
９月
１０月 １１月 １２月
１月
２月
３月
いちごの入荷が最盛期となり価格
も安定。ひな祭りを重点にシーズン
最大の売り込みを図る。
４月
５月
６月
７月
15,270
９月
１０月 １１月 １２月
１月
２月
３月
単位：千円
14,993
14,747
11,952
10,067
7,651
6,450
3,688
3,297
690
258
８月
１０月 １１月 １２月
23,712
80,962
47,642
6,674 1,648
９月
21,435
254,434
77,376
８月
ネーブルオレンジ
194,212
81,983
５月
７月
山菜の王様といえる「たらの芽」の
入荷がピークに向かう。
山菜コーナーを設置しアピール。
155,186
４月
６月
単位：千円
391,961
235,666
４月
１月
２月
３月
中盤柑の代表ともいえるデコポンの
入荷がピーク。バラ売りから徳用袋
まで各ＳＫＵを揃え販売訴求。
４月
５月
６月
７月
８月
９月
１０月 １１月 １２月
１月
２月
国産柑橘と合わせて輸入柑橘の
ネーブルオレンジの訴求も開始。
輸入果物のコーナー化も進める。
３月
（総務省統計局
『家計調査年報（２０１５年）』より）
月
年
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
2015
9月
10月
11月
2015
12月
2015
2015
食料消費支出
全国
仙台市
全国比
71,406
73,719
103.2%
68,837
69,850
101.5%
78,047
80,716
103.4%
73,143
74,566
101.9%
79,526
77,395
97.3%
74,120
74,976
101.2%
78,672
78,017
99.2%
84,207
78,517
93.2%
75,923
66,561
87.7%
77,258
75,162
97.3%
76,395
71,951
94.2%
100,178
98,154
98.0%
仙台市１世帯あたりの消費支出 生鮮野菜
単位：円
生
鮮
野
菜
8000
7500
7000
6500
6000
5500
5000
4500
4000
3500
3000
全国
5,260
5,287
5,826
6,213
6,758
6,477
5,866
5,973
6,383
6,453
5,380
5,940
生鮮野菜
仙台市
5,465
6,156
6,492
6,477
6,998
7,400
6,565
6,135
6,127
6,848
6,002
6,563
全国比
103.9%
116.4%
111.4%
104.2%
103.6%
114.3%
111.9%
102.7%
96.0%
106.1%
111.6%
110.5%
生鮮野菜 全国
生鮮野菜 仙台市
食料消費支出 全国
食料消費支出 110000
仙台市
全国
2,463
2,521
2,849
2,454
2,538
2,811
3,326
3,936
3,400
3,025
3,113
3,704
50000
40000
30000
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2015年３月の仙台市の生鮮野菜消費支出は年間で第６位。
全国と比較すると消費支出率は大きく上回っている。
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
食料費（食料消費支出ー外食）
全国
仙台市
全国比
57,320
61,279
106.9%
57,164
60,590
106.0%
63,333
68,069
107.5%
60,462
62,854
104.0%
63,807
64,137
100.5%
61,543
65,445
106.3%
64,472
65,144
101.0%
66,731
64,711
97.0%
61,986
57,210
92.3%
64,031
63,939
99.9%
62,230
61,045
98.1%
85,007
83,230
97.9%
単位：円
90000
70000 食
料
60000
全国比
104.6%
112.3%
114.5%
124.0%
104.7%
142.8%
89.1%
81.5%
84.9%
95.6%
95.9%
80.7%
月
仙台市１世帯あたりの消費支出 生鮮果実
100000
80000
生鮮果実
仙台市
2,576
2,831
3,263
3,042
2,657
4,015
2,963
3,206
2,887
2,892
2,984
2,988
生
鮮
果
実
7000
6500
6000
5500
5000
4500
4000
3500
3000
2500
2000
生鮮果実 全国
生鮮果実 仙台市
食料消費支出 全国
食料消費仙台市
110000
100000
90000
80000
70000
食
料
60000
50000
40000
30000
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2015年３月の仙台市の生鮮果実消費支出は年間で第２位。
全国と比較すると消費支出率は大きく上回っている。
総務省統計局『家計調査年報（二人以上の世帯）』より
※２０１５年データ
月
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
仙台市
73,719
69,850
80,716
74,566
77,395
74,976
78,017
78,517
66,561
75,162
71,951
98,154
食料消費支出　（単位：円）
青森市 秋田市 盛岡市 山形市
58,941 60,560 68,728 68,799
56,784 57,333 69,689 65,913
65,233 66,394 79,547 76,701
59,132 63,437 70,182 74,228
63,922 74,719 79,014 82,176
58,710 68,557 75,961 77,275
65,049 72,635 81,020 83,844
76,392 80,481 84,647 96,649
61,593 67,342 72,966 79,539
67,395 71,926 77,666 80,675
68,269 68,679 73,325 75,903
92,395 91,852 103,279 101,379
１世帯あたりの食糧消費支出
福島市
75,822
71,016
80,283
74,422
83,576
80,447
85,580
95,609
79,343
84,334
82,017
99,232
生鮮野菜　（単位：円）
月 仙台市 青森市 秋田市 盛岡市 山形市 福島市
1月 5,465 5,263 5,086 5,470 5,175 5,663
2月 6,156 5,492 5,162 5,908 5,035 5,980
3月 6,492 5,648 5,854 6,137 5,954 6,567
4月 6,477 5,663 6,446 6,057 5,796 6,144
5月 6,998 6,180 7,136 7,483 6,446 7,229
6月 7,400 5,657 6,930 7,479 5,574 7,223
7月 6,565 5,343 6,967 6,700 5,357 6,026
8月 6,135 5,556 6,099 6,242 5,757 6,393
9月 6,127 4,761 6,721 7,226 5,864 6,614
10月 6,848
5,284 6,450 6,907 5,539 7,414
11月 6,002
4,941 5,633 5,466 4,719 6,131
12月 6,563
6,563 5,951 6,229 5,270 5,987
生鮮果実　（単位：円）
月 仙台市 青森市 秋田市 盛岡市 山形市 福島市
2,576 1,628 2,019 2,478 1,592 2,145
1月
2,831 1,763 2,116 2,748 2,223 2,190
2月
3,263 2,101 2,429 3,308 2,302 2,638
3月
3,042 1,959 2,192 2,705 2,196 2,214
4月
2,657 2,125 2,234 3,076 2,410 2,478
5月
4,015 1,998 3,595 3,131 5,805 5,089
6月
2,963 2,591 3,742 3,620 5,388 4,889
7月
3,206 3,303 4,077 3,826 3,709 6,447
8月
2,887 1,980 3,313 3,372 3,256 4,473
9月
10月
2,892 2,110 3,537 3,281 3,120 4,173
11月
2,984 4,348 3,648 4,099 4,147 4,985
12月
2,988 5,204 6,894 7,717 4,943 8,788
仙台市
１世帯あたりの生鮮野菜消費支出
１世帯あたりの生鮮果実消費支出
1月
青森市
2月
秋田市
3月
4月
1月
2月
盛岡市
山形市
福島市
3月
4月
仙台市
青森市
秋田市
1月
青森市
2月
秋田市
盛岡市
山形市
福島市
3月
4月
5月
5月
5月
6月
6月
6月
7月
7月
7月
8月
8月
8月
9月
9月
9月
10月
10月
10月
11月
11月
11月
12月
12月
12月
仙台市の３月生鮮野菜消費支出は、東北６県で比較すると、
大きく上回っており、仙台市の順位は６県中第２位。
生鮮野菜消費支出が１番多い地域は福島市。
仙台市
盛岡市
山形市
福島市
仙台市の３月生鮮果実消費支出は、東北６県で比較すると、
大きく上回っており、仙台市の順位は６県中第２位。
生鮮果実消費支出が１番多い地域は盛岡市。
（総務省統計局『家計調査年報』より）２０１６年データ
＊１世帯当りの支出金額３月を100としてあらわしたもの
品　目　分　類
消費支出
食料
穀類
米　パン
麺類
生鮮魚介
鮮魚
貝類
肉類
牛肉
豚肉
鶏肉
卵
生鮮野菜
葉茎菜
キャベツ
ほうれんそう
はくさい
ねぎ
レタス
ブロッコリー
もやし
他の葉茎菜
根菜
さつまいも
じゃがいも
さといも
だいこん
にんじん
ごぼう
たまねぎ
れんこん
たけのこ
他の根菜
他の野菜
さやまめ
かぼちゃ
仙
２月
93
91
94
106
81
106
80
81
73
93
84
97
95
103
97
93
72
127
150
95
77
121
94
86
103
87
78
142
114
118
124
85
110
45
133
95
70
68
台 市
３月 ４月
100 90
100 98
100 101
100 132
100 87
100 103
100 98
100 99
100 89
100 95
100 93
100 95
100 93
100 110
100 112
100 101
100 110
100 81
100 93
100 88
100 108
100 115
100 89
100 105
100 124
100 104
100 104
100 30
100 106
100 92
100 110
100 97
100 121
100 476
100 195
100 114
100 114
100
81
全
２月
90
92
95
95
92
96
88
87
99
98
95
101
99
95
92
95
85
113
125
115
85
104
95
84
92
127
82
123
104
97
100
85
99
40
94
90
77
87
国
３月
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
４月
99
95
100
102
97
101
87
89
71
98
100
97
94
97
104
96
118
89
71
84
109
90
96
97
107
84
114
67
102
106
85
100
61
259
104
109
144
97
仙
品　目　分　類 ２月
きゅうり
74
なす
88
トマト
84
ピーマン
69
生しいたけ
106
しめじ
120
えのきたけ
101
他のきのこ
100
生鮮果物
89
りんご
111
みかん
338
グレープフルーツ38
オレンジ
19
他の柑きつ類
89
梨
ぶどう
58
柿
桃
すいか
メロン
0
いちご
67
バナナ
76
キウイフルーツ 61
他の果物
83
果物加工品
91
酒類
110
一般外食
88
和食
47
飲酒代
121
台 市
全
国
３月 ４月 ２月 ３月 ４月
100 109
84
100 113
100 129
68
100 129
100 137
83
100 123
100
93
72
100 110
100
88
109 100
83
100
72
109 100
82
100
54
119 100
73
100
81
106 100
87
100 109
96
100
93
100
88
99
100
80
100
46
289 100
30
100
82
50
100 158
100 113
40
100 140
100
95
100 100
66
100
100
100 109
23
100 163
100
- 1200 100
0
100
100
100
0
100 1500
100 1233 71
100 235
100
93
72
100
91
100 107
87
100 104
100
97
94
100 161
100 316
86
100 122
100
94
101 100 103
100
96
91
100
97
100
93
82
100
91
100
63
86
100
90
100 131
78
100
85
４月に向けて伸びている商材
(仙台市）
●ブロッコリー
●ごぼう
●れんこん
●たけのこ
●なす
●トマト
●オレンジ
●メロン
３月の指数が高い商材（仙台
市）
●ほうれんそう
●ねぎ
●さといも
●しめじ
●えのき
●みかん
●グレープフルーツ
４月にかけて伸びている商材は、３月は売り込みのチャ
ンス！早めの仕掛けを・・・。
特に、たけのこ・なす・メロンが狙い目！！
３月の指数が高い商材は、販売ロスに注意し、
思い切って売り込む！
ほうれんそう・さといも・みかんは要チェック！！
＜材料＞
２人分
○新じゃが芋
○バター
○オリーブオイル
○塩
○ブラックペッパー
・・・・・２個
・・・・・１０ｇ～１５ｇ
・・・・・小さじ１
・・・・・少々
・・・・・少々
＜作り方＞
①
②
③
④
新じゃが芋はよく洗い、皮をむかずに、出来るだけ薄く深い切り込みを入れる。
（切り落としてしまわないよう、割り箸を敷くとよい）
じゃが芋を水にさらして、切り込みの間のでんぷんを流す。
水気を拭き取り、耐熱容器に入れ、８００ｗのレンジでラップ無しで４～５分加熱し、
熱いうちにバターを全体に塗り込む。
オリーブオイルを全体にかけ、塩・ブラックペッパーをふり、魚焼グリルかトースターで
８～１０分程度、焼き色が付くまで焼く。
＜材料＞
○デコポン
・・・・・１個
○ヨーグルト
・・・・・２００ｍｌ
○ホットケーキミックス ・・・・・２００ｇ
○卵
・・・・・１個
○砂糖
・・・・・１０～３０ｇ
○サラダ油
・・・・・大さじ１
○牛乳
・・・・・大さじ２
＜作り方＞
① デコポンは皮をむいて、薄い皮もとる。
② ボウルに卵・砂糖・サラダ油・牛乳を入れ全体をかき混ぜ、ヨーグルトとホットケーキミックス
を入れさらにかき混ぜる。
③ ②を耐熱容器に流し入れて、①のデコポンを生地の上に置く。
④ フタをせずに、５００ｗのレンジで３分加熱する。
⑤ 冷蔵庫で冷やして、適当な大きさにカットする。