夏バテ防止弁当

夏バテ防止弁当
都道府県名
岩手県
ＪＡ名
ＪＡ岩手ふるさと
組織・グループ名 くわはた女性部
弁当名
夏バテ防止弁当
調理月日
8月27日
弁当の対象者 汗をいっぱいかいて仕事している人達へ
アピールポイント 暑い夏でも外で仕事をしなくてはならない人達に、夏バテしないで頑張れるよう、自家産の野菜を
いっぱい使いました
使用食材量
①
②
（4人前の食材
名とその量）
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
白：胚芽米　３００ｇ
黄：卵　２ケ
白だし少々
赤：豚肉　薄切り８０ｇ
黒：こんにゃく１／３枚
黄：かぼちゃ２００ｇ
黒：こんにゃく１枚
緑：ゴーヤ１本
黄：ゴマ少々
黄：コリンキー８０ｇ
緑：オクラ４本
緑：きゅうりのからし漬け
赤：ミニトマト適量
黄：とうもろこし大さじ３　緑：しその葉５枚
赤：人参　小１本
緑：ピーマン　１ケ
緑：しその葉２４枚
白：じゃが芋（すりおろす）　1/2ヶ
白：らっきょ漬け（刻んだもの大さじ２） 赤：梅肉大さじ２
黄：生姜少々
砂糖・酒・鶏がらスープの素各少々
赤：唐辛子少々
酒・砂糖・しょうゆ各適量
黒：糸こんぶ少々
黄：生姜少々
赤：しらす少々
（砂糖・しょうゆ・酢）各適量
三杯酢適量
（調味料以外の食材には、白、黄、緑、赤、黒の明記をお願いします。）
作り方
（切り方、調理
手順等につき、
箇条書き）
①
【ご飯】
とうもろこしの芯と皮・毛で取ったスープで炊く
②
【玉子焼き】
溶いた卵に細かく刻んだ人参・ピーマン・すりおろしたじゃが芋・塩・白だしを入れて焼く
③
豚肉に「しその葉・梅肉」「しその葉・らっきょ」「しその葉・梅肉・こんにゃく」巻いて焼く
④
【かぼちゃの炒め煮】
かぼちゃを切ってサラダ油で炒め、さとう・酒・鶏ガラスープの素を入れ煮る
最後に生姜を入れる
⑤
【こんにゃくのピリカラ煮】
からいりしたこんにゃくに酒・さとう・しょうゆを入れ、汁が無くなるまで煮、南蛮を入れる
⑥
【ゴーヤの佃煮】
ゴーヤ・糸こんぶ・生姜をさとう・しょうゆ・酢で煮つめ、しらす・ゴマは最後に入れる
⑦
【酢のもの】
コリンキーをスライスして、三倍酢につける
⑧
【サラダ】
オクラは湯がいてスライスし、からしマヨネーズをからめる
⑨
【きゅうりのからし漬け】
⑩
【ミニトマト】