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　２０１０．１２.上大類病院　栄養課
「ケーキ食べちゃダメ？」と聞かれますが、栄養士が｢良い、悪い｣というのではなく、みなさんが納得して、
選択できるように、これから考えてみましょう。
ケーキの材料は？小麦粉だけなら食パンと同じですが、おいしくするために加える、バター、砂糖、生クリー
ム、その他チョコや、ナッツ、ドライフルーツなどは、どれをとっても高カロリーなのです。
たんぱく質
脂質
炭水化物
食品交換表
1単位80kcal
いちごショート
いちごショート 約３５０
ケーキ
kcal
4g
26g
25 g
4.4単位
モンブラン
ケーキ
約４００
kcal
5g
チョコレート
ケーキ
約５００
kcal
5g
エネルギー
カロリーを　ごはんに換算すると
220ｇ
19 g
50g
5単位
250ｇ
35 g
43g
6.3単位
310ｇ
これらは一般的なケーキですが、１つが３５０～５００ｷﾛｶﾛﾘｰあります。他にもティラミス、ミルフィーユ、パイ、
タルト、パウンドケーキなどは小さいけれどバターが多く高カロリーです。
カロリーベースでご飯に換算してみると、ケーキ1個が、ご飯２～３杯分に当たり、ビックリですね。
計算上はそうですが、ご飯には、バターや生クリームの脂質は入っていないでしょう？　中性脂肪値が上が
り、　脂質異常症、肥満につながりますよ！　ご飯とケーキ、満腹感　腹持ちのよさはどうでしょう？
ケーキといってもさまざまです。比較的カロリーを抑えたもの（２００～２５０ｷﾛｶﾛﾘｰ）もあります。下の表のよう
に、生クリームが少なめで、生地に空気が多く含まれているふわっとした物が、比較的低カロリーです。
台がゼリーの物、生の果物が多いものなども比較的低カロリーです。　あくまでも｢比較的低カロリー｣であって
｢低カロリー｣なわけではありません。　これらのものを少し食べ、その分のご飯を控えましょう。
エネルギー
たんぱく質
脂質
炭水化物
食品交換表
1単位80kcal
シフォン
ケーキ
約２６０
kcal
4g
20 g
15 g
3.3単位
チーズケーキ
スフレタイプ
約２７０
kcal
7g
ロールケーキ
約２００
kcal
3g
カロリーを　ごはんに換算すると
165ｇ
15g
25g
3.4単位
170ｇ
16 g
14g
2.5単位
125ｇ
今やスーパーにはケーキがいつもならんでいる飽食の時代、困ったものです。
クリスマスは年１回、あなたのお誕生日も年１回、たま～にお祝い事で食べるだけは良しとして、
日常生活で週1回も食べるのは問題です。がまんしましょうネ。
ケーキのデータはシャトレーゼ他のＨＰを参考に、編集しました。シャトレーゼには160kcal程度のヘルシーショートケーキもあります。