青函フェア ～青森・道南～

日本ホテル株式会社
ホテルメトロポリタン丸の内
2016 年 5 月 17 日
北海道新幹線の開業で盛り上がりを見せる青森と北海道に注目！
産地と技の饗宴
青函フェア ～青森・道南～
ホテルメトロポリタン丸の内（日本ホテル㈱ 代表取締役社長 澤田博司、ホテルメトロポリタン丸の内
常務取締役総支配人 山田幸秀）の 27 階にある Dining & Bar TENQOO では、北海道新幹線の開業で盛
り上がりを見せる青森と北海道（道南地域）に注目して、
「産地と技の饗宴 青函フェア ～青森・道南～」
を開催します。
◆ 魅 力 ポ イ ン ト ◆
① 青森と北海道（主に道南地域）の食材を使用した全 11 品の特製フレンチコース
② 高級魚のキンキや青森シャモロックなどが選べるプリフィックスメニュー
③ 青森県産のシードルや地酒も提供
■期間・提供時間
2016 年 7 月 1 日（金）～ 8 月 31 日（水）
ランチ／11:30～14:00
ディナー／17:00～22:00
テ
ン
ク
ウ
■場所 ホテルメトロポリタン丸の内 27 階 Dining & Bar TENQOO
■提供メニュー（詳細は添付資料①･②にて）
１．「青函フェアコース」全 11 品のコースメニュー…… 10,000 円
２．「白神 純米吟醸」
（弘前市／白神酒造）………… 1 合 1,500 円
３．「祈水 特別純米酒」
（東通村／関乃井酒造）…… 1 合 1,300 円
４．「アオモリシードル」
（青森市／A-FACTORY）…1 本 1,200 円
※料金はすべて税金・サービス料込です
※入荷状況により、内容が変わる場合がございます
■予約について（1 名様より受付）
※ご予約なしでも利用可能
・電話（レストラン直通）
：03-3211-0141
・ホテルホームページ（ディナータイムのみ）
：
写真はイメージです
http://www.hm-marunouchi.jp/restaurant/dinner/
◇Dining & Bar TENQOO（テンクウ）◇営業時間：6:00～23:00 ◇席数：118 席
27 階に位置する高層空間で眼下に広がる眺望と共に厳選した食材をフレンチの技法でアレンジした料理
の数々をお楽しみください。
こちらのリリースは、ときわクラブ・丸の内記者クラブ・JR 記者クラブに配布しております。
◇ホテルメトロポリタン丸の内
東京都千代田区丸の内 1-7-12 サピアタワー27～34 階（JR 東京駅日本橋口直結、八重洲北口改札より徒歩 2 分）
TEL：03-3211-2233（代表）FAX：03-3211-2244
開業：2007 年 5 月 24 日 客室総数：343 室
料飲施設：1 店舗（Dining & Bar TENQOO 6:00～23:00）
◇本件に関する問い合わせ先
ホテルメトロポリタン丸の内 セールスプロモーション 豊田（とよだ）
渡邊（わたなべ）
TEL : 03-3211-3351（直通）MAIL : [email protected]
[email protected]
【添付資料①】提供メニュー詳細
「青函フェアコース」
お一人様 10,000 円
① アミューズブーシュ
（有機南瓜の冷製スープ）
[添付資料 その１]
分食材を使用定
② むらさき雲丹のフラン 昆布ジュレ
③ 海峡サーモン・ホッキ貝と百合根の花畑
“ジャルダン ド フルール”
④ 真鱈のポワレ そばの実のリゾット 春菊の香り
又は
④’ きんきのポワレ そばの実のリゾット 春菊の香り
（+1,500 円）
⑤ シードルのグラニテ
⑥ 青森シャモロックの炭火焼き
黒にんにくとエシャロットソース
又は
⑥’ 青森県産黒毛和牛ランプのグリエ 黒にんにくソース
（+1,500 円）
⑦ 白神めぐみ手毬寿司
⑧ アヴァン デセール
（リンゴのソルベ）
⑨リンゴ・シードル・ブルーベリーの
“ポム ダムール”
⑩ スペシャルティコーヒー
⑪ プティフール
※入荷状況により、内容が変わる場合がございます
※写真はすべてイメージです
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（税・サービス料込）
【添付資料②】提供メニュー詳細
1 合 1,500 円
日本酒「白神 純米吟醸」
麹に青森県の酒米「華想い 40％」を使い、掛米は酒米「華吹雪
55％」で雫取りしたちょっと贅沢な純米吟醸です。麹が白い分、
米の旨みが濃いのに一本筋の通ったお酒です。
（弘前市／白神酒造）
日本酒「祈水 特別純米酒」
1 合 1,300 円
東通産の酒米「駒の舞」と東通村にある１億５千万年前のジュラ
紀の地層からの湧水「ジュラ紀湧水」で造った特別純米酒。香り
と口あたりは純米酒の最高峰といわれています。
（東通村／関乃井酒造）
シードル「アオモリシードル」
スタンダード ／ ドライ 各種 1 本 1,200 円
厳選した青森県産ふじとジョナゴールドだけを贅沢に使用。低温
でじっくり発酵させたシードルです。
（青森市／A-FACTORY）
※料金はすべて税金・サービス料込です
※写真はすべてイメージです
※入荷状況により、内容が変わる場合がございます
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