始業式 創立記念日 昭和の日

材 料 と 体 内 で の 働 き
材 料 と 体 内 で の 働 き
血や肉になるもの
日
力や体温となるもの
平成 28 年 4 月献立予定 №360
聖徳大学附属女子中学校・高等学校
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科
献立作成
栄 養 量
体の調子をよくするもの
エ ネ た ん 脂質
献 立 名
ハヤシライス
8
（金）
オレンジ
パン
クリームシチュー
シーザーサラダ
＊6 年生考案＊
豚肉 ハム
米 油 バター ﾋﾟｭｰﾚ
玉葱 にんにく マッシュルーム
ｹﾁｬｯﾌﾟ 小麦粉
人参 レタス 胡瓜 キャベツ
相当
ー
量
90ｇ
鶏肉 牛乳
128.2ｇ
9
（土）
11
（月）
12
（火）
人参 玉葱 マッシュルーム
じゃが芋 小麦粉 ﾊﾞﾀｰ
いんげん レタス ピーマン
ｸﾙﾄﾝ ｼｰｻﾞｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
赤ピーマン ブロッコリー 胡瓜
はんぺん 鶏肉 牛乳
さつま揚げ 粉ｾﾞﾗﾁﾝ
生クリーム ささげ
162.2ｇ
米 もち米 ごま 片栗粉
油 こんにゃく 砂糖
g
ご飯
けんちん汁
鮭の味噌漬け焼き
ポテトサラダ
ご飯
中華スープ
196.7ｇ
ベーコン 牛乳 鶏肉
24.0 30.9
3.0
97.3ｇ
玉葱 キャベツ バジル レタス
バター 小麦粉 油
ミックスベジタブル 胡瓜 トマト
オリーブ油
ピーマン ピクルス レモン
豚肉 豆腐 イカ
107.4ｇ
にんにく 生姜 葱 あさつき
ごま油
ブロッコリー トマト 胡瓜 ｾﾛﾘ
レタス プルーン レモン
豆腐 鮭 味噌
113.6ｇ
3.1
米 里芋 油 じゃが芋
大根 人参 ごぼう 干椎茸
マヨネーズ
キャベツ 胡瓜 玉葱 レタス
192.6ｇ
98.4ｇ
豚肉 卵
生姜 木くらげ 人参 葱 玉葱
油 ｹﾁｬｯﾌﾟ 砂糖
筍 ピーマン 赤ピーマン 胡瓜
3.3
691
24.5 23.0
2.5
鰆 うずら豆 卵
わかめ なめこ 万能葱 青菜
粉ｾﾞﾗﾁﾝ 生ｸﾙｰﾑ
もやし レモン
137.3ｇ
豚肉 粉チーズ 牛乳
714
26.1 24.2
いんげん レタス
マヨネーズ
3.7
103.1ｇ
にんにく レタス キャベツ
135ｇ
スパゲティ 油 小麦粉
玉葱 ｾﾛﾘ 人参 にんにく 生姜
ｹﾁｬｯﾌﾟ ﾋﾟｭｰﾚ
レタス ｷｬﾍﾞﾂ 胡瓜 ピーマン
178.4ｇ
177ｇ
エビ イカ 牛乳
ウインナー 粉ｾﾞﾗﾁﾝ
＊会食指導教員考案＊
131.7ｇ
鶏肉 卵 ハム ツナ
ご飯
若竹椀
すき焼き風煮
コールスローサラダ
ジャージャー麺
中華風五色サラダ
ヨーグルト
味噌 豚肉 豆腐
90ｇ
豚肉 味噌 ハム
ヨーグルト
27
（水）
691
23.5 25.1
3.3
780
28.0 21.8
3.5
玉葱 わかめ 胡瓜 梅肉 茄子
砂糖 油
ピーマン 生姜 人参
124.1ｇ
708 22.3 30.7 3.6
668
27.6 20.3 3.5
726
22.1 19.9
3.4
680
20.6 18.1
2.8
678
21.0 25.2
3.3
671
24.4 23.2
3.5
704
21.8 25.2
3.1
736
26.1 23.6
2.0
141ｇ
米 ﾊﾞﾀｰ 油 小麦粉
玉葱 人参 マッシュルーム
じゃが芋 オリーブ油
パセリ クリームコーン みかん缶
砂糖
オレンジジュース
177ｇ
169.2ｇ
米 砂糖 油 白玉粉
125ｇ
米 白滝 油 砂糖
玉葱 三つ葉 海苔 大根 胡瓜
人参 パイン缶 みかん缶 黄桃缶
レモン
143ｇ
筍 わかめ 万能葱 葱 白菜
マヨネーズ
人参 椎茸 キャベツ 胡瓜 ｺｰﾝ
196ｇ
蒸し中華麺 油 ごま油
玉葱 人参 干椎茸 あさつき
片栗粉 ﾋﾟｰﾅｯﾂ 砂糖
セロリ ピーマン もやし 胡瓜
166.8ｇ
144ｇ
創立記念日
3.3
3.2
g
135ｇ
米 ふりかけ じゃが芋
148.9ｇ
鶏肉 卵 牛乳
米 バター ケチャップ 油
玉葱 人参 マッシュルーム
小麦粉 クルトン
クリームコーン パセリ レタス
シーザードレッシング
ピーマン 赤ピーマン 胡瓜
ブロッコリー オリーブ トマト
137.1ｇ
140ｇ
157ｇ
昭和の日
キーマカレー
31.1 28.1
胡瓜 ブロッコリー
132.2ｇ
29
（金）
807
105ｇ
109ｇ
28
シーザーサラダ
（木）
120ｇ
g
玉葱 人参 ピーマン パセリ
大豆
コーンスープ
31.4 19.5
米 バター 油 砂糖
マッシュルーム トマトの水煮
シーフードピラフ
コーンスープ
ジャーマンポテト
みかんゼリー
オムライス
689
g
115ｇ
ミートソース 卵 ツナ
90ｇ
26
（火）
25.1 24.3
192.3ｇ
23 大根サラダ
（土） フルーツ白玉
3.4
しめじ 椎茸 人参 ごぼう のり
トマト
251ｇ
22
（金）
25
（月）
コーヒーゼリー
16
（土）
こんにゃく 油 さつま芋
21
鰆の塩焼き 梅肉和え
（木） 茄子とピーマンの
173.5ｇ
130.8ｇ
なめこ汁
スパゲティミートソース
グリーンサラダ
牛乳
うずら豆
味噌 鰆 豚肉
親子丼
727
もやし トマト キャベツ
米 もち米 砂糖 油
29.3 29.6
103.5ｇ
米 片栗粉 春雨 ごま油
96.7ｇ
693
115ｇ
油揚げ ひよこ豆 味噌
＊会食指導教員考案＊
筍 大根 人参 ごぼう 生姜
味噌汁
30.4 30.4
量
175.5ｇ
米 砂糖 里芋 ごま
ハム フランクフルト
ご飯
148ｇ
米 油 砂糖 片栗粉
100.7ｇ
90ｇ
油揚げ 鯖 味噌
コンビネーションサラダ
椎茸 三つ葉 にんにく 生姜
キャベツ レモン 人参 ごぼう
筍 抹茶
五目おこわ
15 鰆の西京漬け焼き
（金） 青菜の和え物
もやしと
油揚げの和え物
たけのこご飯
五目汁
鯖のごま味噌煮
野菜のマヨネーズ和え
ピラフ
664
相当
＜ﾋﾟｰﾏﾝと豚肉の千切り炒め＞
20 ソーセージと
大豆のトマト煮
（水）
187ｇ
140.1ｇ
食パン ﾛｰﾙﾊﾟﾝ ｼﾞｬﾑ
125ｇ
タンツウワンズー
拌三絲
19
（火）
もやし ザーサイ
青椒炒肉絲
味噌炒め
14 糖醋丸子
（木） ＜肉団子の甘酢あんかけ＞
バンサンスー
＜千切り三種の和え物＞
オリーブ トマト
3.1
白質
食塩
生姜 玉葱 ﾋﾟｰﾏﾝ 筍 葱
チンジャオチャオロースー
99.7ｇ
852
145ｇ
13
（水）
18
（月）
油 ごま
215ｇ
黒糖パン 食パン 油
190ｇ
＊入学式＊
赤飯
清汁
鶏肉の唐揚げ
さつま揚げと
野菜の炒め煮
抹茶ブラマンジェ
パン
ベジタブルスープ
チキンソテー
ミニサラダ
ジョア
麻婆豆腐丼
イカとブロッコリーの
中華風和え物
プルーンの甘煮
コーン オレンジ
25.1 28.3
ルギ
脂質
米 ごま油 砂糖 片栗粉 人参 木くらげ ほうれん草
卵 豚肉 油揚げ
ル ギ 白質
741
たん
タンホァタン
始業式
7
ハムサラダ
（木）
エネ
kcal
ご飯
＜中華風卵スープ＞
g
栄 養 量
体の調子をよくするもの
ー
蛋花湯
g
力や体温となるもの
献 立 名
食塩
kcal
6
（水）
血や肉になるもの
豚肉 ハム 牛乳
米 油 小麦粉 ｹﾁｬｯﾌﾟ
30 フレッシュサラダ
（土） 牛乳
260ｇ
玉葱 人参 セロリ ピーマン
ピューレ 砂糖 ごま油
にんにく 生姜 パセリ レタス
マヨネーズ ごま
キャベツ 胡瓜 コーン トマト
136.5ｇ
184ｇ
都合により
都合により材料
により材料を
材料を変更する
変更する場合
する場合があります
場合があります。
があります。ご了承下さい
了承下さい。
さい。
ご入学、ご進級おめでとうございます。
心よりおよろこび申し上げます。
【今月の食生活】
会食について
新学期が始まり、本日より 3 年間、又は 6 年間この昼食をいただくことになります。
かいしょく
この昼食は、「給食」とは言わず「 会 食 」と呼んで教育的要素を盛り込んだものです。
じきどう
また頂くところは教室ではなく「 食 堂 」と呼び、一堂に介して一斉に食事を頂きます。そこは
修行のための「道場」と考えられ、小笠原流礼法にのっとった食事のマナーの習得、残さず食べ
て健康を維持すること、食文化の伝承を目標として揚げています。
こうした環境の中で食事をすることで、互いをよく理解し、「会食」を通して毎日の正しい食事
のマナーを身につけます。
会食で関心の深いことは、メニューでしょう。
一ヶ月単位でたてており、和食を中心として、洋食、中華食を組み込んでいます。
その他にリクエスト献立といって、生徒の皆さんや先生方のご希望に沿ったものが月に数回あり
ます。
つまりは人気のメニューです。
デザートも楽しみの一つですので、手作りを心がけていきたいと思っています。
栄養素の目標量は下記の通りです。参考にしてください。
ご意見、ご要望がありましたら担任の先生を通してお寄せください。
中・高生昼食の給与栄養目標量
中学生
高校生
身体活動
エネルギー
たんぱく質
脂質
カルシウム
鉄
ＶＡ
Ｂ1
Ｂ2
Ｃ
レベル
ｋｃａｌ
ｇ
ｇ
ｍｇ
ｍｇ
μｇＲＥ
ｍｇ
ｍｇ
ｍｇ
Ⅰ
710
16～24
Ⅱ
790
18～26
400
4.6
231
0.52
0.56
31
Ⅰ
680
Ⅱ
760
325
3.5
215
0.48
0.56
33
22
15～23
17～25
（日本人の食事摂取基準 2015 年度版より）
まあぼう ど う ふ
今月の献立から・・・・麻婆豆腐
材 料
木綿豆腐
豚挽肉
にんにく
生姜
葱
サラダ油
スープ
酒
塩
ａ
醤油
砂糖
（豆板醤
片栗粉
水
胡麻油
万能葱
4 人分
320ｇ
140ｇ
5ｇ
5ｇ
60ｇ
大2 弱
160cc
大1
小 1/3 弱
大2
小1 弱
小１位）
小2
小２
小1 弱
20ｇ
作り方
① 豆腐は 2 ㎝角に切り、たっぷりの熱湯に塩を小さじ１位を加
えたものに１分 30 秒ほど通し、ザルに上げて水気をきる。
② 葱・にんにく・生姜はみじん切りにする。
③ ａの調味料は混ぜ合わせておく。
④ 中華鍋に油を熱し、②を炒めて香りが出たら挽肉を入れ、ほ
ぐすように炒める。
色が変わったらお好みで豆板醤を加える。
⑤ ａの調味料、豆腐を加え、中火でコトコト煮る。
⑥ 豆腐が温まったら、細かく切った万能葱を加え、同量の水で
溶いた片栗粉でとろみをつける。
⑦ 仕上げに胡麻油を回し入れて出来上がり。