平成28年4月号（PDF：400KB）

shokutsushin
◇◆◇発行・編集◇◆◇
堺市教育委員会 保健給食課
平成２８年（２０１６年）
学校給食がはじまります！
いよいよ平成２８年度がスタートしました。子どもたちが心待ちに
している給食も４月１２日（火）から始まります。
（１年生の開始日は、学校だより等でご確認ください）
食通信では、保護者の皆様に“食”に関する様々な
情報を発信していきます。
学校給食は、栄養のバランスのとれた
食事が摂取できるよう工夫されており、
成長期にある児童の健康の保持増進と体
位の向上に大きな役割を果たしています。
食育クイズ！
【問題】
にわとり１羽は、１年間に
何個くらいのたまごを産む
かな？
①５０個くらい
②１００個くらい
③３００個くらい
献立は、ごはんやパンなどの主食、魚や肉、卵などを調理した主菜、いもや豆、野菜、
きのこ、海藻などを調理した副菜を基本として、多様な食品を組み合わせ、安全でおいし
く食べられるように作成しています。主食は、エネルギーの供給源となり、主菜と副菜は、
体をつくるたんぱく質や脂肪、体の調子を整えるビタミンやミネラル（無機質）の供給源
になります。
【おかず】
【牛乳】
【パン】
パンは、パン工場から届けら
れます。パンは低・中・高学年
で大きさが違います。
日々成長している子どもた
ちに必要なカルシウム・ビタミ
ン・タンパク質を補うために、
毎日提供しています。
【ごはん】
ごはんの実施回数は週３回で、年間
１１４回です。学期に１回、大阪府産
の「たけのこ」や「しいたけ」が入っ
た炊き込みごはんを実施します。
温かいごはんが、当日、炊飯工場か
ら届けられます。
旬の食材を積極的に使用し、和食献立はも
とより、季節ごとの行事やお祝いの日に食べ
る料理である行事食、各都道府県の郷土料理
を取り入れています。味つけは、削り節や昆
布を使った和食のだしで、薄味になるように
しています。
また、世界各国の料理も給食用にアレンジ
し、献立として取り入れています。
毎月配布している献立表に記載しているお
かずの分量は、３・４年生の分量です。
１・２年生については、３・４年生の
０．９倍、５・６年生については３・４年生
の１．１倍としています。
食事をおいしくするまほうの言葉
食事は、牛や豚、魚、野菜などの大切な命を、私たちが生きるため
にいただいているものです。こうした多くの生き物の「命」に支えら
れているのと同時に、多くの人たちの関わりによっても支えられてい
ます。食事ができるまでには、農業、漁業、畜産業だけでなく、食品
加工や流通業、小売業など、そして、食材を買って、料理をし、後片
付けまで、数えきれないほどのたくさんの人々の関わりがあります。
このようなつながりを通して、毎日、食事ができるということは、
本当に幸せなことだと気づきます。子どもたちの食べ物を大切にする
心と感謝する気持ちを養うためにも「いただきます」
「ごちそうさま」
など食事のあいさつの意味を知り、感謝の気持ちを込めてあいさつで
きるようにすることが大切です。
私たちは生き物の命をいただ
き、自分の命を養っています。食
べ物を粗末にすることは、他の命
を粗末にすることになります。
「食事を作るために食材を育てた
り、集めたり、料理をしたり、駆け回
っていただきありがとうございまし
た。
」という意味が含まれています。
（参考：文部科学省「食に関する指導の手引き」－第一次改訂版－）
学校給食のパン
コッペパン
学校給食の基本
のパンです
ミルクパン
ミニパン・揚げパン
コッペパンの半分の
練乳を使用した
甘味のあるパンです 大きさで、１つは揚げ
パンにします
ココアパン
甘味のあるココア
風味のパンです
大麦パン
大麦粉を１０％使
用したパンです
オリーブパン
インド料理のナン
をイメージした
パンです
黒糖きなこパン
黒糖ときなこを使
用したきなこ風味
のパンです
おさつパン
カットさつまいもと
さつまいもペースト
を使用したパンです
黒糖パン
砂糖の変わりに黒
糖を使った甘味の
あるパンです
ソフトパン
コンパウンドマー
ガリンを使ったや
わらかい
パンです
ミニミルクパン
練乳を加えた甘味のある
少し小さめの
パンです
食育クイズの答え 「③」
堺市の学校給食
食育の日