グード・フランス（Goût de France / Good France）プロジェクトにご参加

グード・フランス（Goût de France / Good France）プロジェクトにご参加下さい！
ビストロから三つ星まで。世界の１０００人シェフになろう！
登録は１２月１５日まで
グ ー ド ・ フ ラ ン ス （ Goût de France /
Good France）プロジェクトとは、2015 年
3 月 19 日（木）、5 大陸から選出された
1000 人のシェフがフランス・ガストロノ
ミーの多様性を祝う世界規模の祭典です。
フランス外務・国際開発省のファビウス外
務大臣は、コレージュ・キュリネール・
ド・フランス（代表アラン・デュカス）の
協力を得て、ビストロからガストロノミー
レストランまで、全世界のフランス料理シ
ェフたちから、独自の「デギュスタシオン」
メニューを募集します。これらのメニュー
を審査委員会が審査、２０１５年１月１５
日に「世界の１０００軒のフランス料理店」
を発表します。
メニュー構成は以下のとおりです。
以下の条件を守った上で自由な発想のデギ
ュスタシオン・メニューを提案してくださ
い。
 フランスの伝統的アペリティフ
- シャンパンとグジェール（ファルスあり
or ファルスなし）または
- コニャック・グラセとフォア・グラ
 冷製アントレ
 温製アントレ
 魚もしくは甲殻類・貝類
 肉料理（ヴォライユ含む）
 フランスチーズ（複数、一種類でも可）
 チョコレートベースのデザート
 フランスワイン
 フランス産食後酒
★ 応募の留意点
１．メニューでは、フランス食材だけでは
なく、日本の食材を使用、あなたのの顧客
の味覚にあった料理を提案することが出来
ます。
２．「ヘルシーなコース料理｣つまり、脂、
塩、砂糖を控えめに、「おいしく食べる」
ことと環境の両方に注意を払い、野菜を多
く使った料理を考案してください。
３．メニューの値段はレストランの自由で
あるが、それぞれ売り上げの５％を地元の
環境と健康についての NGO に寄付してくだ
さい。
参加の方法
2014 年 11 月 4 日（火）以降、以下のウェ
ブサイトからご応募ください。応募はフラ
ンス語か英語のみの受付になります。
www.goodfrance.com
サイト上で参加レストランの連絡先を記入
後、メニューの提案をして下さい。
応募の締め切りは 2014 年 12 月 15 日（月）
です。
このプロジェクトの醍醐味は？
「グード・フランス」プロジェクトは世界
規模での広報がなされます。参加シェフ全
員が、世界各地で各自の料理と技能を PR
できます。
詳細は
http://jp.rendezvousenfrance.com/ja/ne
ws/70281
お問合せ先: [email protected]