コールドキッチン ホットキッチン

コールドキッチン
ホットキッチン
サラダ＆シーフード
彩り野菜のサラダ 生姜ドレッシング
»
1800
アーティチョーク ブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
»
2100
ウィンターガーデンサラダ　自家製サーモンのマリネ
キヌア　アボカド　ハニーマスタードドレッシング
» 2100
タラバ蟹と国産鶏のサラダ　カリフラワー
洋梨のロースト　グレープフルーツ　からすみ
»
3600
鱈の白子のベニエ　帆立の燻製　ポテトとクレソン添え
»
2800
ロブスターサラダ パンプキン マーシュ トリュフ
»
アイリッシュシチュー
ブイヨンでゆっくりと煮込んだ仔羊　インカポテト＆根野菜
250年以上もの歴史あるアイリッシュ料理
» 2600
チキン パプリカッシュ
2800
ズッキーニとゴートチーズのサラダ　森のキノコ　栗
»
ウィンターシチュー
4600
コクのあるパプリカと玉葱の山梨県産チキンのシチュー　レモンゼストとマジョラムの香り
伝統的なハンガリー料理　ピラフと共に
» 2400
ビーフのブルゴーニュ風
芳醇な赤ワインソースで煮込んだ国産牛頬肉　伝統的なフランス料理　ベーコンとマッシュルーム　マッシュポテトを添えて　» 3000
鹿肉のラグー
芳醇な赤ワインソースと冬のスパイスの香り
リンゴンベリーと伝統的なオーストリアのブレッドダンプリンを添えて
» 3200
ロブスターのブイヤベース
甲殻類＆シーフードバー
シェアスタイル
南フランス　マルセイユの伝統的な魚料理　ロブスター　鮮魚　貝　香味野菜とサフランのシチュー
グリルブレッドとルイユと共に
» 5500
ロブスター アイオリディップ ＇半身・一身（
» 3800 » 7400
車海老 カクテルソース
» 2800
デザート
タヴァン シグネチャー クレイポット
4種の貝の盛り合わせ
2-4名様分
» 3500
山梨県産ハーブチキンのクレイポット　根野菜　スダチ
チーズ職人 フィリップオリバー氏の
»
チーズプレート
»
シャルキトリー
2500
5800
熟成鴨のクレイポット　ペコロス　イチジク　チョコレートソース
»
6800
国産牛肩ロースのクレイポット　フェンネルのコンフィ　パプリカ　マッシュルーム
洋ナシのスラッシュ 柚子　キャラメルクリーム
タイム　バニラフィナンシェ
»
1200
ポークとローストしたオニオンのリエット
洋ナシ　マッシュルーム　グリルブレッド
»
7500
» 2100
牛タン トマト クリスピーガーリック 柚子胡椒ドレッシング
抹茶フォンダンショコラ　シーバックソーン・ソース
タヒチバニラアイス
»
1200
クロー＆フィン
» 2500
フォアグラとローストした鶉のテリーヌ
マルメロジャム　牛蒡のマリネ
» 2800
“紅玉”リンゴのタルトタタン
キャラメルマカダミアナッツアイス
»
»
イベリコハム 皮付き玉葱のロースト　グリルブレット
»
鱸のパピヨット　仔牛のジュ　タイム　根菜
真鯛のパンフライ　甲殻類のハーブナージュ　山葵　蕪
»
4800
»
ホワイトチョコレートボール
シナモンクランブル　キャラメルオレンジソース
»
スープ
1200
70％チョコレートムース
1500
3200
ヒラメのロースト　クリームキャベツ　黒ニンニク　ベーコンのジュ
1200
ストロベリーとルバーブのコブラ　ヨーグルトアイス
»
3000
3800
鮟鱇の炙り焼き　ツブ貝とハーブバター　パンプキンのロースト
»
3800
牛蒡のスープ　ニシンの燻製　ベーコン
»
1600
鴨のコンソメ　栗とフォアグラのラビオリ　タイムの香り
»
レッグ＆ウィング
2200
ロブスタービスク カプチーノ仕立て　パースニップピューレ 雲丹
本日のミニエクレア
»
»
イタリア産ウサギ　トラディショナルなフリット　トマトとバルサミコ酢のニョッキ
2200
1200/6 ピース
»
4200
豚頬肉のよなよなビール煮込み　テンダーロインのカツレツ　獅子唐
本日のアイスクリーム
»
パスタ＆グレイン
1200/2 スクープ
»
»
本日のシャーベット
»
1200/2 スクープ
リゾーニ　海老　ローストチキンのジュ　温泉卵　トリュフ
»
2500
リングイニ　オックステールの煮込み　マッシュルーム　柚子の香り
»
2300
ロブスター　雲丹　ほうれん草のリゾット
»
2800
上記価格に消費税と15％のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。
2900
牛頬肉のマスタードグレイズ　ベーコンとレンズ豆　蕪
3500
国産牛テンダーロインのグリル　ガーリックコンフィ 山葵と林檎のソース 大黒しめじ
»
9000
黒毛和牛 白老産 ランプ グリル(180g)
牛蒡のブレゼ　根セロリ　グリーンペッパーソース
»
6500