6次産業化におけるリスク管理について

6次産業化のリスクと対応方策に関する交流会
6次産業化におけるリスク管理について
２０１４年２月２７日
株式会社インターリスク総研
(コンサルティング第一部・ＥＲＭグループ)
依田 麻衣子
[tel:03-5296-8914 mail:[email protected]]
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はじめに（事業の拡大とリスクマネジメント）
食用農水産物の生産から飲食料の最終消費に至る流れ（平成１７年）
73.5兆円
30.0兆円
9.4兆円
出所：農林水産省「平成23年度 食料・農業・農村白書 参考統計表 第２部」
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はじめに（事業の拡大とリスクマネジメント）
１次→２次、３次産業への参入例
《供給形態の例》
直 販
朝市、ｲﾍﾞﾝﾄ、
ｱﾝﾃﾅｼｮｯﾌﾟ
ﾈｯﾄ販売
食品加工
ﾎﾃﾙ、生協、
給食事業者
輸 出
ｺﾝﾋﾞﾆ、量販店
外食ﾁｪｰﾝ
《参入事例》
ﾚｽﾄﾗﾝ
体 験
（そば打ち、みそ作り、収穫）
料理教室
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宿 泊
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はじめに（事業の拡大とリスクマネジメント）
事業の拡大を行うと・・・
１．[
]や[
]が増えます。
２．これまでに経験しなかったまたは予想しなかったリスク(課題)
が生まれます。
課題に対する対応策（リスクマネジメント）の対応を何もしないまま、
トラブルが起きてしまったら・・・
事業継続を断念せざるを得ない可能性があります。
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本日の目標
６次産業化などの事業拡大・新規ビジネスへの参入
にあたって、どのようなリスクが存在するのか＆リスク
管理の重要性を実感する！！
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本日のテーマ
Ⅰ．リスクとは何か？
・・・６
Ⅱ. リスク管理のフロー
・・・14
Ⅲ．６次産業化におけるリスク
・・・18
Ⅳ. さいごに
・・・23
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以降の資料は、当日配布させていただきます。
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コンサルティング第一部・ＥＲＭグループ
担当：依田(ヨダ)、本間
〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-105ワテラスアネックス
Tel：03-5296-8914／Fax：03-5296-8941
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