Medol／メドル

ＹＯＫＯＨＡＭＡ　ＷＩＮＥ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ
Medol／メドル
スペイン＜有機・SO２無添加ワイン＞
所有畑は全て有機農法を採用
2010年、スペイン、タラゴナのラ･ノウ･デ･ガイア に設立。
DOタラゴナ
地中海にほど近い温暖な気候に恵まれた土地。
年間の平均降水量は 500mm程度。
伝統的な作物であるブドウ、オリーブ、イナゴマメなどの栽培に最適な気候。
メドル・カルトイシャ
メドル・ホーベン
有機栽培のカルトイシャ（チャレ･ロ）
種のブドウで造られた、SO2無添加
の白ワイン。収穫したブドウをすぐに
圧搾、ステンレスタンクで24時間浸
漬。オークとクルミ材のカタルーニャ
産の樽で、ワインを発酵。14～15℃
で15日間発酵。発酵が終わると、味
わいにやわらかさと厚みをもたらす
ために、週に一回バトーナージュを
行う。清澄、安定化、ろ過は一切行
わない。澱の上で6ヶ月以上熟成。
いかなる保存料も含まず、SO2も全
く添加されていない。
参考上代￥2,500
カベルネ45%、メルロー25%、シラー
25% 、色合いを安定させるためカル
トイシャ5%をブレンド。収穫したブドウ
をステンレス・タンクで浸漬。22～24
ºCで10日間浸漬。 その後、周期的
に液抜きをしながら発酵。どの工程
でも、清澄、安定化、そしてSO2及び
その他の物質の添加を一切行わな
い。
参考上代￥2,000
メドル・
ブリュット・ナチュレ
有機栽培のカルトイシャ（チャレ･ロ）
種のブドウで造られた、SO2無添加
の白ワイン。収穫したブドウを圧搾、
ステンレスタンクで24時間浸漬。14
～15℃で10日間 発酵。
発酵終了後、シャンパーニュ・ボトル
に詰めて打栓。12ヶ月の瓶内二次
発酵で、豊かな泡立ちが生まれる。
ルミアージュを経て澱を取り除き、再
び仕上げの打栓。
参考上代￥3,000
アグリ㈱
横浜市中区尾上町6-86-1　℡：045-212-5588　Fax:045-212-5568