カナダワイン

カナダワイン
ブドウからグラスまで、丹念に作るおいしさ
豊かでなめらかなメルローからエレガントですっきりした味のリースリン
グまで、カナダのワインは世界の注目を集めています。カナダワインの多
くは、何年も寝かせて微妙なフルーツや花、スパイスの味と香りが生まれ
てくるよう熟成させることもできますが、その一方、ボトル詰め後まもな
くグラスに注いで堪能できるものもあります。華やかなパーティーでも家
庭で静かに楽しむディナーでも、どんな食卓をも豊かにする質の高いワイ
ン、それがカナダのワイナリーの作るワインです。
仕上げは完璧
カナダのワイナリーが使うブドウのほとんどすべては、明るい太陽の日差
しに溢れた夏とそれに続く暖かく長い秋を特徴とする、ブリティッシュ･
コロンビア州およびオンタリオ州の南部地域で生産されています。スペイ
ンやフランス、イタリアのワイン産地と同様、カナダのこれら地域はブド
ウがゆっくりと成熟するために理想的な気候に恵まれており、時間をかけ
て熟したブドウを原料として作られたワインには、理想的な酸味と甘味の
バランスが生まれます。ケベック州とノバスコシア州にも少ないながらワ
イナリーがあり、その数は増えつつありますが、カナダのワイン生産量に
占める割合はわずかです。
デザートにぴったり
カナダワインの中で最もよく知られているのは、おそらくアイスワインで
しょう。アイスワインは、その独特でとろけるような甘さのために、世
界のデザートワインの中で不動の地位を確立しています。カナダを代表す
るこのワイン種の生産は、質の確保のために極めて綿密に規制されていま
す。ブドウの収穫には、気温が零下8度以下になっていなければならず、
ブドウは一粒ずつ手で摘み糖度が最高のときに凍ったままの状態で圧搾し
なければなりません。その成果としてできるワインは目を見張るような滑
らかさと味わいの深さを持つもので、生産量がごく限られるために、販売
時には非常に高価なものとなります。カナダのアイスワインはフランスの
VINEXPO（世界ワイン博覧会）やイタリアの VinItaly（国際ワイン見本
市）をはじめとする世界各国の有名ワイン展示会の多くで最優秀賞を受賞
しています。
高品質のワイン
カナダのワイナリーは国内外で成功の度合いを高めています。カナダのワイン生産量は1995年
から倍増しており、現在の年間出荷量は7億カナダドルを上回ります。この成功の大きな要因と
なっているのは、カナダの質の高いブドウと優れた栽培条件、ならびに世界水準のワイナリー
設備と新品種への投資です。これらに劣らずバイヤーの信頼確保のために重要なのは、フラン
スのAOCやイタリアの DOC、ドイツのQmPのような、政府の支援を受けた機関であるワイン
醸造者品質同盟（VQA）が行っている高級ワインの品質規制です。
際立つカナダの味をお試しください
カナダワインにはあらゆる好みと用途にぴったりのものが揃っており、味にうるさいワイン通
にも認められる質を備えています。カナダのワイン産業について、詳しくは下記ホームページ
をご覧ください。
政府機関ホームページ
カナダ農産食品貿易サービス Agri-Food Trade Service
www.ats.agr.gc.ca
業界ホームページ
カナダワイン生産者協会 Canada Vintners Association
www.canadianvintners.com
オンタリオ州ワイン協会 Wines of Ontario
www.winesofontario.org
ブリティッシュ･コロンビア州ワイン協会 BC Wine Institute
www.winebc.com