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36/181 181 -- 181 アイテムのダブルゴールド アイテムのダブルゴールド受賞ワインの ワインの中から、36 36 アイテムのみが のみが受賞 ラクリマ ディ モッロ ダルバ 2014 ※４月下 ※４月下旬入荷予定 【赤・フルボディ】 【 生産者：ヴェレノージ 生産者： ヴェレノージ 葡萄品種：ラクリマ ラクリマ ディ モッロ ダルバ バラのような香りや、フレッシュでフローラルな香りが広がります。味わい濃く、 マスカットを思わせるような、じわっとした果実味があります。ラクリマの特徴が よく表現されており、このアロマティックな味わいは冷やしても楽しめます。 品番：I-584／JAN:4935919055840 品番： JAN:4935919055840 \1,944 1,944（本体価格\1,800 1,800） 181/3543 3,543 アイテムのエントリーの中 アイテムのエントリーの中から、わずか わずか 181 アイテム 生産者：ファルネーゼ 生産者：ファルネーゼ 葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツォ 葡萄品種：モンテプルチャーノ 葡萄品種：モンテプルチャーノ、プリミティーヴォ他 、プリミティーヴォ他 生産者： 生産者：ヴェゼーヴォ ヴェゼーヴォ 生産者：ヴェレノージ ヴェレノージ 葡萄品種：アリアーニコ アリアーニコ 葡萄品種：ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｬｰﾉ 葡萄品種： ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｬｰﾉ 50%、ﾒﾙﾛ 、ﾒﾙﾛ 25%、ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 25% 生産者： 生産者：ヴィニエティ ヴィニエティ ザブ 葡萄品種：ネーロ 葡萄品種： ダーヴォラ 生産者： 生産者：ヴィニエティ ヴィニエティ ザブ 葡萄品種：ネーロ 葡萄品種： ダーヴォラ 生産者： 生産者：ファルネーゼ ファルネーゼ 葡萄品種：モンテプルチャーノ モンテプルチャーノ 生産者： 生産者：ファルネーゼ ファルネーゼ 葡萄品種：モンテプルチャーノ モンテプルチャーノ 生産者： 生産者：ヴィニエティ ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ 葡萄品種： 葡萄品種：アリアーニコ 生産者： 生産者：ヴィニエティ ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ 葡萄品種： 葡萄品種：アリアーニコ 生産者： 生産者：ヴェレノージ ヴェレノージ 葡萄品種：モンテプルチャーノ モンテプルチャーノ 70％、サンジョヴェーゼ ％、サンジョヴェーゼ 30％ 生産者： 生産者：ボデガス アタラヤ 葡萄品種：ティントレラ 葡萄品種：ティントレラ 85%、モナストレル モナストレル 15% 生産者： 生産者：ボデガス カステロ デ メディナ 生産者：ハインフリート デクスハイマー 葡萄品種： 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 葡萄品種：フクセルレーベ 『春に飲みたい 春に飲みたい』 ＢＥＳＴ ソーヴィニヨン ブラン 春に飲みたい』 ボルドー、ロワールをはじめ世界中で造られている ボルドー、ロワールをはじめ世界中で造られている“ソーヴィニヨン “ソーヴィニヨン ブラン” 。 当社でも様々な産地のソーヴィニヨン ブランを使ったワインを取り扱っておりますが、 そんな中、今回は『春におすすめ』のＢＥＳＴアイテムをご紹介いたします。 サンセールで最良の畑と言われる、“シェーヌ マルシャン”にも所有！ 点在する畑の葡萄を丁寧にブレンドして造る、お買得サンセール サンセール ドメーヌ デ ヴュー プルニエ Sancerre Domaine des Vieux Pruniers 2013 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等：フランス／ロワール フランス／ロワール サンセール 生産者：ドメーヌ 生産者： 品番：FB-794 794／JAN：4935919217941 4935919217941 4935919217941／容量：750ml 750ml ¥3,672 3,672(本体価格¥3,400 3,400) デ ヴュー プルニエ 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 熟成：ステンレスタンク ステンレスタンクで澱とともに で澱とともに 6 ヶ月 土壌の 60%が粘土石灰質、 が粘土石灰質、40% 40%がカイヨット（小石が多く、チョークと石灰 がカイヨット（小石が多く、チョークと石灰 質が混ざる）です。平均樹齢は 20 年、標高 250m 250m、 、南〜南⻄向きの斜⾯です。 収量は 60hl/ha。機械で収穫した葡萄はすぐにセラーへ運び、除梗します。 60hl/ha。機械で収穫した葡萄はすぐにセラーへ運び、除梗します。 ニューマティックプレスでやわらかくプレスします。発酵前のスキンコンタ クトは⾏いません。約 12 時間静置し、澱引きします。発酵、熟成ともに温 度コントロールされたステンレスタンクで⾏います。葡萄のアロマを最⼤限 に引き出すため、アルコール発酵は 14 度の低温で⾏い 度の低温で⾏います。 ます。マロラクティッ ク発酵は⾏いません。きれいな澱とともに約 6 ヶ月、ステンレスタンクで熟 成させます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。 過去に に「デカンター デカンター」の の特集にてグラーヴの にてグラーヴの白 にてグラーヴの白のトップに のトップに選出 選出 ソーヴィニヨン ブランとセミヨンの ブランとセミヨンの互いの いの良さが さが引き立つ つ、魅力的 魅力的な香り シャトー クラビティ ブラン Château teau Crabitey Blanc 2012 ※2012 年 VT が無くなり次第、 が無くなり次第、2014 年 VT に切り替わります。 品番：FB-681 681／JAN：4935919216814 4935919216814 4935919216814／容量：750ml 750ml 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等：フランス／ボルドー フランス／ボルドー ¥3,456(本体価格¥3,200 ( 3,200) グラーヴ 生産者：シャトー シャトー クラビティ 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 70%、セミヨン セミヨン 30% 熟成：フレンチオーク フレンチオーク樽（10 10〜20%新樽、残り 新樽、残り 1,2 年樽）で 6 ヶ月 収穫量は 40hl/ha です。葡萄は朝 6 時から手摘みで収穫します。ニューマ ティック プレスでソフトに圧搾します。圧搾する間、窒素を満たし酸化を 防止します。その後、 度で 24 時間静置いて清澄します。フレンチオークの 防止します。その後、5 樽に入れ、16 16 度で発酵させます。6 度で発酵させます。 ヶ月、澱と共に撹拌しながら、フレンチ オークの樽（ オークの樽（10〜20%新樽、他は 新樽、他は 1 年樽と 2 年樽を半分ずつ）で 6 ヶ月熟成 します。1 週間に 2〜3 回バトナージュします。 引き締まった まった酸とたっぷりのミネラル とたっぷりのミネラル アルプスの自然が生んだ アルプスの自然 んだ、香 香り高いソーヴィニヨン いソーヴィニヨン ブラン ソーヴィニヨン 2012 ※2012 年 VT が無くなり次第、 が無くなり次第、2014 年 VT に切り替わります。 Sauvignon 品番：I-702 702／JAN：4935919057028 4935919057028／容量： ／容量：750ml 750ml 【白・辛口】国／ 白・辛口】国／地域等：イタリア／アルト イタリア／アルト アディジェ 生産者：ナルス ナルス マルグライド 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 熟成：ステンレスタンク ステンレスタンクで澱と共に で澱と共に 4 ヶ月 土壌は、30％が斑岩、 ％が斑岩、70％がチョークを含む砂利質です。昼夜の気温差が激 ％がチョークを含む砂利質です。昼夜の気温差が激 しい気候により、パワフルで香り高いワインとなりました。ステンレスタン クで澱と共に 4 ヶ月寝かせます。 寝かせます。生き生きとしてフレッシュ、グレープフルー ツやフレッシュハーブを思わせるアロマが広がります。口に含むときりりと した酸と⼒強さ、持続性が感じられます。 ¥3,132 3,132(本体価格¥2,900 2,900) サンセールやプイイ フュメに隣接するアペラシオンから フュメに するアペラシオンから ロワールのお手頃価格 ロワールのお手頃価格 手頃価格のソーヴィニヨン のソーヴィニヨン ブラン コトー デュ ジェノワ ブラン 2014 ※2014 年 VT が無くなり次第、 が無くなり次第、2015 年 VT に切り替わります。 Coteaux du Giennois Blanc 品番：FB-916 916／JAN：4935919219167 4935919219167／容量： ／容量：750ml ¥2,268 2,268(本体価格¥2,100 2,100) 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等：フランス／ロワール フランス／ロワール 生産者：ドメーヌ ドメーヌ ショヴォー 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 熟成： 熟成：タンク 土壌はシレックス、粘土石灰質の混ざる組成となっています。収穫し た葡萄は新鮮なアロマを保つため、すぐに圧搾します。その後、 た葡萄は新鮮なアロマを保つため、すぐに圧搾します。その後、48 時 間落ち着かせて、澱下げします。温度コントロールされたステンレス タンクで発酵させます。熟成もきれいな澱と共にタンクで⾏います。 輝きのある⻨わら⾊。白い花や洋梨の華やかなアロマが広がります。 口に含むと非常にフレッシュでバランスが取れています。 樽を使 使って高級感 高級感あふれる あふれる風味 あふれる風味に仕上 仕上げた、 、 スペシャルキュヴェ IGP セヴェンヌ ソーヴィニヨン ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ 2014 I.G.P. Cevennes Blanc Sauvignon Les Vieilles Vignes 品番：FA-592 592／JAN： ：4935919095921 4935919095921／容量： ／容量：750ml ¥2,268 2,268(本体価格¥2,100) 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等：フランス／ラングドック フランス／ラングドック ルション 生産者：ドメーヌ ドメーヌ ド グルニエ 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 熟成： 熟成：30%をバリック バリックで 7 ヶ月 収穫は涼しい朝の内に⾏います。収穫量は、規定では 80hl/ha まで認 められていますが、ほぼ半分の 45〜50hl/ha 50hl/ha に抑えています。除梗は しません。低温で 8 時間スキンコンタクト。低圧で圧搾して、 時間スキンコンタクト。低圧で圧搾して、24 時間 タンク内で澱下げをします。酸化を防ぐために タンク内で澱下げをします。酸化を防ぐためにドライアイスを使用し ドライアイスを使用し ています。 30％をバリックで ％をバリックで 7 ヶ月熟成します。 酸がしっかりとあり、 全体のまとまりと洗練された味わいがとても印象的です。たいへん高 級感のあるブルゴーニュタイプのヘヴィボトルに詰められています。 華やかなアロマ やかなアロマ、シュール やかなアロマ シュール リによる、ふくよかな リによる ふくよかな果実味 果実味！ ！ オルキデア 2014 Orchidea 品番：S-102 102／JAN：4935919071024 4935919071024 4935919071024／容量： ／容量：750ml ¥1,620 1,620(本体価格 本体価格¥1,500) 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等：スペイン／ナバラ スペイン／ナバラ 生産者：ボデガ ボデガ イヌリエータ 葡萄品種：ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン ブラン 熟成：ステンレスタンク ステンレスタンクで澱と共に で澱と共に 4 ヶ月 13 度に温度管理されたステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。 次に、澱と共に 4 ヶ月寝かせ、その間テイスティングして判断しなが ら、攪拌します。その後、0〜 〜4 度で 10 ⽇間酒石を落とします。グリー ンの入った⻨わら⾊。輝きがあり澄んでいます。とても複雑で強いフ ローラル（花）なアロマは、次第にパッションフルーツ、ライム、パイナップルなどの熟したトロピカルフルーツへと変わ ります。その奥に熟した果実のアロマが絶え間なく続きます。広がりのあるアタック、かすかな甘さとはっきりとしたフルー ティなアロマが広がり、バランスのよいさわやかな酸味に支えられています。 「オルキデア」とは、蘭の花の意味です。 ウコ ヴァレー アンデルーナでは 2011 年に新ら たなワインメーカー、マニュエル たなワインメーカー、マニュ ゴンザレス（写真人物）が加わり ました。メンドーサの Trivento（ト リヴェント）で 8 年間、Pulenta 年間、 （プレンタ）では 3 年間ヘッド ワ インメーカーとして働いた後、ア ンデルーナに加わりました。彼は メンドーサで初めてソーヴィニヨ ン ブランを造ったエノロゴと言 われています。彼の加入によりア われています。彼の加入によりア ンデルーナの白ワインの品質が劇 的に向上しました。 アンデルーナ ソーヴィニヨン ブラン 2014 Andeluna Sauvignon Blanc 品番：A-130／JAN 品番 JAN：4935919061308 4935919061308／容量： ／容量：750ml 750ml ¥ ¥1,944（本体価格¥1,800 （本体価格 1,800） 【白・辛口】 国／生産地域：アルゼンチン／メンドーサ 生産者：アンデルーナ セラーズ 葡萄品種：ソーヴィニヨン メンドーサのウコ ブラン ヴァレーにある標高 1300ｍの畑の葡萄から造られています。このエリア 1300ｍの畑の葡萄から造られています。このエリア は昼夜の寒暖差が激しいおかげで、非常に深いアロマを持った凝縮された葡萄が出来ます。収 穫量は 1ha 当たり 10 トン以下に抑えています。適切なキャノピーマネージメント（葉の管理） を⾏い、葡萄にちょうどよい⽇光が当たるようにしています。収穫は手摘みで⾏います。アル コール発酵はステンレスタンクにて低温で⾏います。 シルバーがかった淡いグリーン、若々しく輝きがあります。ピンクグレープフルーツを思わせ る香り高いかんきつ類のアロマ、そして る香り高いかんきつ類のアロマ、そしてミネラル、かすかに野性のハーブの香りも感じられま ミネラル、かすかに野性のハーブの香りも感じられま す。口に含むと、きりりとフレッシュ、非常に心地よいバランスのとれた酸が感じられます。 ピエモンテの魅力は ピエモンテの魅力はバローロ、バルバレスコ バローロ、バルバレスコ バローロ、バルバレスコだけではありません だけではありません ピエモンテのもうひとつの顔 バローロ、バルバレスコよりさらに バローロ バルバレスコよりさらに北に位置 バルバレスコよりさらに 位置するネッビオーロの するネッビオーロの産地 マルコ アルルンノ（写真右 （写真右） ） が 2009 年に叔⺟から引き継い ゲンメ ガッティナーラ だ家族経営のワイナリーです。 ワインはすべて自社畑の葡萄の みを使用しており、 みを使用しており、1986 年か アジエンダ アグリコラ ミル ＆ イル キオッソ AZIENDA AGRICOLA MIR MIRÙ ／ IL CHIOSSO らミラノ⼤学の協⼒を受け、オーガニックな⽅法で⾏っています。所有する 8ha の畑は、ゲ ンメの丘陵地帯、標⾼ 250〜310m 310m に広がっています。ゲンメの土壌は、花崗岩、シスト、雲 ⺟⽚岩、斑岩、砂利、砂礫などで、これらすべての要素が洗練された繊細なネッビオーロを⽣ み、素晴らしい芳香と味わいをもたらしています。 また、マルコ アルルンノはイル キオッソのオーナーも務めています。 “イル キオッソ” とはピエモンテで とはピエモンテで、石垣で囲まれた畑のことを指します。優れたワインの出来る区画を区別す 、石垣で囲まれた畑のことを指します。優れたワインの出来る区画を区別す るため、かつて造り手はその場所を石垣で囲みました。この考え⽅は、現在の彼らのワイナリー バローロ バルバレスコ でも⽣かされ、D.O.C.G. でも⽣かされ、D.O.C.G.ガッティナーラ、ゲンメ、 ガッティナーラ、ゲンメ、D.O.C. ガッティナーラ、ゲンメ、 D.O.C.ファラのエリアにある最⾼の畑か ファラのエリアにある最⾼の畑か ら質の⾼いワイン造りを⾏っています。 ゲンメ 2005 限定 240 本 ゲンメ ヴィーニャ カヴェナゴ 2001 限定 200 本 アルコール発酵とマロラクティ アルコール発酵とマロラクティック発酵は温度コント ック発酵は温度コント ロールしたステンレスタンクで⾏います。⼤樽で ロールしたステンレスタンクで⾏います。 24 ヶ 単一畑、 単一畑、 “カヴェナゴ”からのワイン。⼤樽で “カヴェナゴ”からのワイン。⼤樽で 36 ヶ月、さ らにボトルで 12 12 ヶ月熟成させます。豊かなアロマの中 月、さらにボトルで 12 ヶ月熟成させています。紫がかっ にリコリス、タバコ、コーヒーのニュアンス、余韻に心 にリコリス、タバコ、コーヒーのニュアンス、余韻に心 たルビーレッド。赤い果実やスミレの洗練された香りに 地よい苦味が感じられます。 地よい苦味が感じられます。 （畑はヴィンテージと一緒 （畑はヴィンテージと一緒 スパイスが混ざっています。 にバックラベルに記載） にバックラベルに記載） 【赤・フルボディ】 容量：750ml 750ml 【赤・フルボディ】 葡萄品種： 葡萄品種：ネッビオーロ ネッビオーロ 85％、 ％、ヴェスポリーナ 15％ ％ 熟成： 熟成：樽 24 ヶ月、瓶 12 ヶ月 品番： 品番：I-692 熟成：樽 36 ヶ月、瓶 12 ヶ月 JAN 4935919056922 JAN：4935919056922 品番：I-691 JAN：4935919056915 4935919056915 ¥4,104（本体価格 本体価格¥3,800 3,800) ゲンメ 2007 Ghemme 容量：750ml 葡萄品種：ネッビオーロ ネッビオーロ 90％、 ％、ヴェスポリーナ 10％ 限定 240 本 ¥4,536 4,536(本体価格¥4,200 4,200) ガッティナーラ 2007 限定 180 本 程よい熟成感もあり、初めての方にもおすす めしたいゲンメ アルコール発酵とマロラクティ アルコール発酵とマロラクティック発酵は温度コント ック発酵は温度コント ロールしたステンレスタンクで⾏います。スミレを思わ せる香り、果実の甘さが広がります。しっかりとした酸 とタンニンが感じられ、非常にバランスがとれた味わい です。 ロールされたステンレスタンクで⾏います。洗練された ロールされたステンレスタンクで⾏います。洗練された スミレのアロマにタバコやコーヒーの香ばしい香り、 スミレのアロマにタバコやコーヒーの香ばしい香り、 しっかりとした酸、強いタンニンが感じられパワフルで しっかりとした酸、強いタンニンが感じられパワフルで 深みのある味わいです。 深みのある味わいです。 【赤・フルボディ】 容量：750ml 750ml 葡萄品種： 葡萄品種：ネッビオーロ ネッビオーロ 90％、 ％、ヴェスポリーナ 10％ ％ 熟成： 熟成：仏産とスラヴォニア産の樽 仏産とスラヴォニア産の樽 36 ヶ月 品番： 品番：I-694 アルコール発酵とマロラクティック発酵は、温度コント アルコール発酵とマロラクティック発酵は、温度コント JAN 4935919056946 JAN：4935919056946 ¥4,536(本体価格 本体価格¥4,200 4,200) 【赤・フルボディ】 容量：750ml 750ml 葡萄品種：ネッビオーロ ネッビオーロ 100％ ％ 熟成：仏産とスラヴォニア産の樽 仏産とスラヴォニア産の樽 30 ヶ月、瓶 9 ヶ月 品番：I-693 JAN：4935919056939 4935919056939 ¥5,400 5,400(本体価格¥5,000 5,000) カスタニョーレ モンフェッラート モンフェ ラート イタリア・ピエモンテ州 イタリア・ピエモンテ州の州都トリ 州都トリ ノから東へ約 1 時間。ルカ フェラリ スの⽣産拠点、カスタニョーレ モン フェッラートがあります。ワイナリー の転機は、現当主のルカ氏が引き継い だ 1999 年。このエリアでは、ネッビ オーロやバルベーラといった代表的 バローロ バルバレスコ な品種を育てる人が多い中、 な品種を育てる人が多い中、育てるの 育てるの が難しく誰も目に留めなかった「ルケ」 が難しく誰も目に留めなかった「ルケ」 の栽培に取り組みました。元々糖度が⾼い品種のため、昔は甘口ワインにしかなら の栽培に取り組みました。元々糖度が⾼い品種の 、昔は甘口ワインにしかなら なかったそうですが、時代と共に醸造技術も進み、今では辛口を産み出せるように なり、洗練されたルケを造る第一人者となっています。 なり、 ルケを造る第一人者となっています。 ルケは、バラを思わせる特徴的なフローラルフレーバーがあり、スタンダード キュヴェ(I634)は、熟成に樽を使わないため、その個性が存分に発揮されます。ま キュヴェ は、熟成に樽を使わないため、その個性が存分に発揮されます。ま た、上級キュヴェには、⼤樽でゆっくりと熟成を掛けます。その狙いは、⻑熟のポ テンシャルを秘めたルケの成⻑過程が、「まるでブルゴーニュのピノを思わせる」 から。その為、飲み頃によって表情が異なる一⾯もあります。そしてその可能性を 信じ、造り上げたトップキュヴェが「オペラ プリマ」(I636) プリマ」(I636)です。 ルカ フェラリス LUCA FERRARIS ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート モンフェッラート ビアンコ センサツィオーニ 2014 Monferrato Bianco Sensazioni ブリク ド ビアンク 2014 Ruche di Castagnole Monferrato Bric d'Bianc シャルドネではなく、 シャルドネではなく、このエリアでは珍しい このエリアでは珍しい ヴィオニエ 100％で造りました 100％で造りました 「センサツィオーニ」は､感覚、感じを意味します。エ キゾチックな果実や花の豊かなアロマ、ミネラルも しっかりあり、スパイシィなニュアンスも感じられま 紫がかったルビーレッド、バラの花やスミレ、チェ 紫がかったルビーレッド、バラの花やスミレ、チェ リーを思わせる非常に華やかでアロマティックな香 リーを思わせる非常に華やかでアロマティックな香 り。 り。 たっぷりとしてヴェルヴェットのようにしなやか たっぷりとしてヴェルヴェットのようにしなやか す。しっかりとボディのあるワインです。 な口当たりがあります。 な口当たりがあります。 【白・辛口】葡萄品種：ヴィオニエ 【赤・フルボディ】葡萄品種：ルケ 熟成：ステンレスタンクで 12 ヶ月 品番：I-670 JAN：4935919056700 4935919056700 容量：750ml 熟成：ステンレスタンクで 5 ヶ月 品番：I-634 JAN：4935919056342 4935919056342 容量：750ml 750ml ¥2,268(本体価格 本体価格¥2,100 2,100) ¥ ¥2,484（本体価格 本体価格¥2,300 300） ディ カスタニョーレ モンフェッラート ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート イ フィルマーティ 2013 Ruche di Castagnole Monferrato I Firmati Ruche di Castagnole Monferrato Opera Prima エレガントなアロマを持つルケにとって、樽のフレイ 「新しい手法で造られた、⾼品質なルケ」という意味 新しい手法で造られた、⾼品質なルケ」という意味 ルケ バーが付きすぎないようにするのがポイントです。深 みのある香り、集約した葡萄を使っているため、 みのある香り、集約した葡萄を使っているため、 集約した葡萄を使っているため、5〜 6 年ぐらいは持たせることが出来ます。 【赤・フルボディ】葡萄品種：ルケ 熟成：54hl のフレンチオークの樽で 6 ヶ月 品番：I-635 JAN：4935919056359 4935919056359 容量：750ml 750ml ¥3,024（本体価格 本体価格¥2,800 800） オペラ プリマ 2010 を込めて“オペラ を込めて“オペラ プリマ（第 1 作、最⾼作品） ”とい う名前が付けられています。 う名前が付けられています。このオペラ このオペラ プリマのみ 単一畑の葡萄で造られます。 単一畑の葡萄で造られます。ルケのもつ華やかさと凝 ルケのもつ華やかさと凝 縮感や余韻の⻑さが印象的です。 縮感や余韻の⻑さが印象的です。 【赤・フルボディ】葡萄品種：ルケ 熟成：500L のトノーで 24 ヶ月、瓶で 12 ヶ月 品番：I-636 JAN：4935919056366 4935919056366 容量：750ml ¥ ¥4,968（本体価格 本体価格¥4,600 4,600） ヒッピング ホッホツアイト シュペートレーゼ トロッケン Hipping Hochzeitswein Spälese Sp lese Trocken 品番：KA KA-380／JAN： ：4935919193801 4935919193801／容量： ／容量：750ml 【白・辛口】国／ 白・辛口】国／地域等： 地域等：ドイツ／ラインヘッセン ドイツ／ラインヘッセン 2012 ¥2,484（本体価格¥2,300 （ 2,300） 残留糖度：6.8g/l 6.8g/l 酸度：6.9g/l 6.9g/l 生産者：ゲオルグ ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー 葡萄品種：リースリング 葡萄品種：リースリング ゲオルグ アルブレヒト＆ウルリーケ シュナイダー夫妻の娘ウルスラが、ワイングート ミュラーのシュテファンと結 婚したことを記念して造られた『結婚式ワイン』という名前の特別なキュヴェ。ワインは、当然のことながら、最良の葡 萄を選別して造られています。ヒッピングはラインヘッセンのみならずドイツを代表する銘醸畑のひとつで、シュナイ ダー家のカビネットやシュペートレーゼは、「ワインスペクテーター」や「ワイン＆スピリッツ」で度々 「ワインスペクテーター」や「ワイン＆スピリッツ」で度々90 点以上の高評 価を得ています。やや濃い⻩⾊。熟した桃、マンゴーなど 価を得ています。やや濃い⻩⾊。熟した桃、マンゴーなどの香りがします。シュペートレ の香りがします。シュペートレ の香りがします。シュペートレーゼらしい程良い厚みと適度な ーゼらしい程良い厚みと適度な 酸、ミネラルからのビターな風味が感じられます。 ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ トロッケン 2011 Ürziger rziger Würzgarten W rzgarten Sp Spätlese tlese Trocken 品番：KA-338／JAN 品番： JAN：4935919193382 4935919193382／容量： ／容量：750ml 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等： 地域等：ドイツ／モーゼル ドイツ／モーゼル 生産者：カール カール 葡萄品種：リースリング 葡萄品種：リースリング 酸度：6.4g／ ／l 残留糖度： 残留糖度：8.0g／l ¥2,700 2,700（本体価格 本体価格¥2,500） エルベス 限定数量のみ造られたワインです。辛口に仕上げられていますが、辛すぎず、また 限定数量のみ造られたワインです。辛口に仕上げられていますが、辛すぎず、またエレガントな酸とシュペートレーゼら エレガントな酸とシュペートレーゼら しい果実味があり、 しい果実味があり、モーゼルらしさがきちんと感じられるトロッケンとなっています。 モーゼルらしさがきちんと感じられるトロッケンとなっています。 エルブリング クーベーアー トロッケン 2014 Elbling Q.b b.A. Trocken 品番：KA-495 495／JAN：4935919024952 4935919024952 4935919024952／容量：750ml 750ml 【白・辛口】国 ・辛口】国／地域等：ドイツ／モーゼル ：ドイツ／モーゼル 葡萄品種：エルブリング エルブリング ¥2,052（本体価格¥1,900 （ 1,900） 生産者：マルガルテンホフ 生産者：マルガルテンホフ 残留糖度：8.3 8.3g/l 酸度：7.3g/l 酸度： エルブリングは 2,000 年以上も前からヨーロッパで栽培されていた最古の葡萄のひとつです。古代ローマ⼈はこの葡萄を “ヴィティス アルバ（vitis vitis alba＝ラテン語で白葡萄を意味する alba＝ラテン語で白葡萄を意味する） ＝ラテン語で白葡萄を意味する ”と呼んでいました。完全に熟した葡萄を手摘みで収穫しま す。発酵は温度コントロールされたステンレスタンクで⾏います。洗練された果実のアロマ、そして生き生きとした酸が特徴 です。 ヴァイサー ブルグンダー クーベーアー トロッケン 2014 Weisser Burgunder Q Q.b.A. Trocken 品番：K-976／JAN 品番： JAN：4935919029766 4935919029766／容量： ／容量：750ml 【白・辛口】国／地域等：ドイツ／ラインヘッセン 白・辛口】国／地域等：ドイツ／ラインヘッセン 葡萄品種：ヴァイサー 葡萄品種：ヴァイサー アルビガー ブルグンダー ¥1,944 1,944（本体価格 本体価格¥1,800） 生産者：ケスター ケスター ヴォルフ 残留糖度： 残留糖度：4.8g/l 酸度：7.1g/l 酸度： シュロス ハマーシュタインからの辛口タイプのワイン。 ハマーシュタインからの辛口タイプの ワイン。1980 年までラインヘッセンに無かった品種で、 1982 年にブルゴーニュに研修旅⾏に⾏った両親が植えた品種です。南斜⾯の畑で通常 85〜90 エクスレ度の葡萄が収穫出 来ます。エレガントで、バランスが良く、典型的なほのかに⽢いアロマを持っています。実はケスター ヴォルフで最も 売れているワインで、これまでも訪問する度に試し、とても気になっていた辛口です。実際に、ヴォルフ家でトマトサラ ダ、ポテトサラダ、ソーセージと共に試し、料理を美味しくしてくれることも体験済みです！！ グリュー ーナー シルヴァーナ クーベーアー トロッケン 2014 Grüner ner Silvaner Q.b.A. Trocken 品番：KA--458／JAN：4935919194587 4935919194587 4935919194587／容量：750ml 750ml ¥1,944（本体価格¥1,800 （ 1,800） 【白・辛口】国／ 白・辛口】国／地域等： 地域等：ドイツ／ファルツ ドイツ／ファルツ 生産者：カール 生産者： ファフマン 葡萄品種：グリューナー グリューナー シルヴァーナ 残留糖度：7.1g/l 残留糖度： 酸度：6.5g/l 5g/l グリューナー シルヴァーナは、シルヴァーナの正式名称です。葡萄はグロスラーゲ（ シルヴァーナは、シルヴァーナの正式名称です。葡萄はグロスラーゲ （集合畑） 、ヌスドルファー ビショ フスクロイツからのものを使⽤します。シルヴァーナの区画は北⻄向きで、標高 180〜190m 190m です。平均樹齢は 15 年です。 ⼟壌は⽯灰岩を含む砂質ロームです。発酵は⼈⼯酵⺟を使い、ステンレスタンクで 16 度にコントロールしながら、約 5 週 間⾏います。果実の香りに、胡椒やハーブのニュアンスがあります。その控えめなスタイルは、様々な料理に合わせること が出来ます。また、ファフマンは、繊細な酒⽯酸からサラダや地元のザワークラウトに薦めています。 が出来ます。また、ファフマンは、繊細な酒⽯酸からサラダや地元のザワークラウトに薦めています。 ドメーヌ サンタ デュック 来日テイスティングセミナー レポート 2016 年 2 月、 月、フランス・コート コート デュ ローヌよりドメーヌ ドメーヌ サンタ デュックのオーナーであり、ワインの造り手である、 イヴ グラ氏を招き、テイスティングセミナーを開催致しました を招き、テイスティングセミナーを開催致しました を招き、テイスティングセミナーを開催致しました。今回は 今回は 2003 年以来となる 13 年ぶりの来⽇。セミナーでは、 年ぶりの来⽇。セミナーでは、 コート デュ ローヌ全体やジゴンダス、シャトーヌフ デュ パプの畑に関するお話をはじめ、サンタ デュックにおける 13 年間のドメーヌの成⻑や 年間のドメーヌの成⻑やワイン造りの哲学、 ワイン造りの哲学、現在グラ氏が取り組んでいる新しい技術についてなどを語っていただきました 現在グラ氏が取り組んでいる新しい技術についてなど を語っていただきました。 を語っていただきました。普段、 自分の事を多くは語らないグラ氏ですが、今回のセミナーは彼のワインへの情熱がひしひしと伝わるような、非常に内容の濃いも のでありました。 私たちのドメーヌは代々家族経営です。 私たちのドメーヌは代々家族経営です。 私たちのドメーヌは代々家族経営です。1985 年に⽗からドメーヌを引 き継ぎ、私で 5 代目となりました。現在、合わせて 30ha の畑を所有し、 畑仕事、醸造、瓶詰に⾄る全ての⼯程を自分たちで管理しています。祖⽗ と⽗の時代は、ワイン造り以外他に産業があまり無かったこともあり、家 族経営の⼀環として当たり前のようにワイン造りを⾏っていました。しか し、私は葡萄造りや醸造学をしっかりと学ぶことから始め、新しい技術を 取り入れながら、ワイン造りに情熱を注ぐことを決意しました。 写真左 写真左）イヴ グラ サンタ デュックの 5 代目オーナー。畑仕事から醸 ナー。畑仕事から醸 造まで⼀貫して⾏っている。 写真右 写真右）息子・バンジャマン 息子・バンジャマン いずれサンタ デュックを引き継ぐべく、 ディジョン大学で醸造学の学士を取得（2015 ディジョン大学で醸造学の学士を取得 2015 年卒業） 。幸運なことに大学 最後の実地研修は 最後の実地研修はドメーヌ ド 3 人の写真に変更 ラ ロマネコンティにて⾏った。現在世 界のワイナリーで研修中。 写真中央 写真中央）イヴ ヴ グラの⽗・エドモン ⽗・エドモン 私たちの仕事は「エクセレンスの追及」である 私が考えるエクセレンスの追及とは、各⼯程において⼀年中葡萄の成 ⻑を⾒守ること。それはまるで、親が我が⼦を⾒守るのに近い感覚です。 常に葡萄によりそって、必要な時は早期に手を差し伸べ、正しい方向へ 導く。そうすることで品質の高い葡萄を造ることができます。 多くの人がグランヴァンなどの品質の高いワインは、優秀な醸造家が、 醸造で造り出すと考えています。しかし、 醸造で造り出すと考えています。しかし、おいしい葡萄を畑で育ててこ おいしい葡萄を畑で育ててこ そ、おいしいワインができる そ、おいしいワインができると私は考えています。また醸造はシンプル と私は考えています。また醸造はシンプル に、なるべく手を加えない方がおいしいワインになると私は考えていま す。例えて⾔うならば、腕の良いシェフは、良い素材があれば⾊々加え なくても、⽕加減を調整して、素材そのものを楽しめる美味しい料理を 作ることができるという事です。 ボルドーやブルゴーニュよりワイン造りの歴史が古いコート デュ ローヌ。 南ローヌの畑は密集していますが、その個性は全く異なります。 そして、南ローヌに最も適したグルナッシュこそが、 そして、南ローヌに最も適したグルナッシュこそが、 南ローヌに最も適したグルナッシュこそが、素晴らしいワイン 素晴らしいワインになると になると信じます 信じます。 コート デュ ローヌのワイン造りの歴史はボルドー、ブルゴーニュよりも古く、紀元前 125 年ガロ ローマ時代から⾏われています。中央にあるヴァランスの街を境に花崗岩質 ⼟壌の北ローヌと、⽯灰岩⼟壌の南ローヌに分けられます。⼟壌の関係から、北部ではシ ラーが、南部ではグルナッシュが主に栽培されています。近年南ローヌでもシラーが栽培 される事も増えていますが、 される事も増えていますが、南部の⼟壌に適したグルナッシュをこそ、良いワインになる 南部の⼟壌に適したグルナッシュをこそ、良いワインになる と私は信じています。またムールヴェードルも素晴らしい品質になると期待しています。 南ローヌでは、大陸性気候のため夏場は非常に乾燥していて、冬は大変寒くなります。 そしてもう⼀つ重要な要素が、 そしてもう⼀つ重要な要素が、ミストラルという季節風 ミストラルという季節風です。北から吹く、乾燥した冷た ミストラルという季節風です。北から吹く、乾燥した冷た ヴァランス い風で、⾬が降った後に吹く風です。この風が⾬で湿った葡萄や畑をすぐに乾かし、ボト リティス菌をはじめ、病気にかかるリスクを減らしてくれるため、病気対策のために何か 畑に手を加えるという必要がありません。南ローヌの畑は⼀つ⼀つが密集していますが （右 右図）、⼟壌や気候、⽇照角度や丘陵地の高さなどにより、⼀つ⼀つの畑に個性が⽣ま ⼟壌や気候、⽇照角度や丘陵地の高さなどにより、⼀つ⼀つの畑に個性が⽣ま れます。例えば、ブルゴーニュで れます。例えば、ブルゴーニュで 10km 離れた畑からは全く違うワインができるのと同 じように、ジゴンダスからシャトーヌフ デュ パプは、直線距離で 8km しか離れてい ませんが、全く個性 ませ んが、全く個性 の異なるグルナッ シュが育つのです。 ●サンタ サンタ デュックが所有する南ローヌの畑 ジゴンダス 13ha、シャトーヌフ 、シャトーヌフ デュ パプ 6ha、ロエックス 、ロエックス 5ha、 5ha ラストー ラストー2ha、 、ヴァケラス 2ha、 、 セギュレ 1ha、 、サブレ 1ha 計 30ha 人口の 99%がワインに携わる仕事をしている、 がワインに携わる仕事をしている、 がワインに携わる仕事をしている、ジゴンダス村 ジゴンダス村 ダンテル ド モンミライユの麓に広がる畑 ダンテル ド モンミライユ ・標高 680m・⽯灰岩で形成 ・⽯灰岩で形成 ジゴンダスは人口わずか 600 人という小さな村ですが、ドメーヌと農協に葡萄を 卸している農家を含めると 120 軒あり、人口の 99％以上がワインに携わる仕事をし ％以上がワインに携わる仕事をし ている事になります。ジゴンダス村は 3,000ha の面積がありますが、その内葡萄畑 になっているのは約 1,200ha。残りはほとんどが森や林で、こうした環境が 。残りはほとんどが森や林で、こうした環境が 。残りはほとんどが森や林で、こうした環境がジゴン ダスのミクロクリマを形成 ダスのミクロクリマを形成しています。⼟壌は粘⼟⽯灰質で、⾚ワイン用の葡萄を しています。⼟壌は粘⼟⽯灰質で、⾚ワイン用の葡萄を 栽培するには最適です。 写真は、標高 680m のダンテル ド モンミライユの山の麓に広がるジゴンダス の畑です。この山を中心に起伏 の畑です。この山を中心に起伏の激しい⼟地が広がっています。⽇夜の気温差が激しく、葡萄がゆっくりと成熟するため、深い味 の激しい⼟地が広がっています。⽇夜の気温差が激しく、葡萄がゆっくりと成熟するため、深い味 わいをもちながら、フレッシュな酸の効いた、複雑なアロマを持つ葡萄を造ることが出来ます。また、⻑期熟成に向いたワインを 造る事が可能となります。 ジゴンダスを横から⾒た断⾯図 ジゴンダスの地図とサンタ デュックが所有する畑の位置 標高の低い畑：どっしりとしたワインができる 標高の高い畑：畑の向きにもよるが、酸とフィネスの際⽴つワインができやすい 標高：140m 標高： 第四期の⾚粘⼟砂利質 サンタ デュック（クロ デリ エール ヴィエイユ以外の） ヴィエイユ以外の）7 つ のリューディはこの標高に位置 するドメーヌの本拠地（オート ギャリーグ） ダンテル ド モンミライユ Santa Duc Le goujar et plane Les Carbonnières Carbonni Pallieroud as Les hautes Garrigues ダンテル ド モンミライユ Les Rocassière 標高： 標高：350m 白亜紀の⽯灰質マール クロ デリエール ヴィエイユ （新しく単⼀区画でリリースす る予定） Les Routes Derrière Vieille …サンタ デュックが所有する ジゴンダスの 8 区画 2009 年にシャトー シャトーヌフ ヌフ デュ パプの畑を購入 の畑を購入 サンタ デュックの デュックの新たな挑戦 新たな挑戦 2009 年にシャトー 年にシャトーヌフ デュ パプの畑を購入しました。なぜ購入したかと⾔う と、シャトーヌフ シャトー デュ パプは南ローヌの造り手として憧れのアペラシオンであり、 以前より造りたいという思いがあったからです。 また、ジゴンダスのグルナッ また、ジゴンダスのグルナッシュはストラクチャーがあり、コクが感じられるのに シュはストラクチャーがあり、コクが感じられるのに 対し、シャトーヌフ 対し、シャトーヌフ デュ パプのグルナッシュは、熟成すると パプのグルナッシュは、熟成するとまるでピノ まるでピノ ノワー ルのようなピュアな果実味とフィネス ルのようなピュアな果実味とフィネスが感じられます。 が感じられます。このように、同じグルナッシュ でも特徴がジゴンダスとは異なるため、やりがいも感じています。 よく、アメリカの評論家がどっしりとしたローヌワインを評価する影響で、多くの よく、アメリカの評論家がどっしりとしたローヌワインを評価する影響で、多くの ⽣産者が⼒強いローヌワインを造ってい ⽣産者が⼒強いローヌワインを造っていますが、私はフィネスを持ったエレガントな ますが、私はフィネスを持ったエレガントな ワイン造りに重きを置いています。ちなみに AOC シャトー シャトーヌフ デュ パプでは 13 品種の葡萄が認められていますが、実際に栽培されているのはグルナッシュが約 90％、 ％、 シラーが約 10％で他の品種はほんのわずかにすぎません。 ％で他の品種はほんのわずかにすぎません。 代表的な土壌 代表的な土壌「ガレ ルレ 丸い石）」でなく ルレ（丸い石 でなく、砂地土壌に注目 砂地土壌に注目 イヴ グラが求めるフィネスがここにあります が求めるフィネスがここにあります シャトー ヌフ デュ パプというと、ガレ ルレばかりだと思われがちですが、 実際には全体の 3 分の 1 と面積はそれほど大きくありません。他には砂や⾚粘⼟、ご つごつした岩など つごつした岩など様々な種類の⼟壌で形成されています。 様々な種類の⼟壌で形成されています。 （ （下図では、 下図では、⾚い部分だけが ガレ ルレ） 最近では地球温暖化の影響で、⽯が熱を帯びてしまい、重いワインになってしまい ます。そのため、最近ではフィネスが与えられる砂地の⼟壌が注目されており、将来 的にはこの砂地⼟壌のシャトー 的にはこの砂地⼟壌のシャトー ヌフ デュ パプに市場が増えるかもしれないと考 に市場が増えるかもしれないと考 えています。今までは、 えています。今までは、5 つの区画の葡萄をブレンドしていましたが、よりテロワー ルを表現するために、2014 年からは単⼀畑（クロ ピエ ド ウエスト、サント ヴィエルジュ、 ボー） ）でワイン造りを⾏っています。ブルゴーニュのように区画を名のる でワイン造りを⾏っています。ブルゴーニュのように区画を名のる ワイン。この方向に市場がどう反応するか、また追随する⽣産者が出てくるかどうか、 大きな挑戦です。 ●…サンタ シャトー デュックが所有する ヌフ デュ パプの 5 区画 私たちの哲学、 私たちの哲学、一番のポイント 一番のポイントは は 「観察を怠らず、前もって予測し、対策すること」 これは、私たちのような小さなドメーヌのメリットでもあります。 大規模⽣産者だと葡萄がどう育ったか分からなくなることがありま すが、小さなドメーヌでは常に葡萄の成⻑を⾒守ることができます。 畑は⽣き物で、葡萄の状態は毎年、毎⽇違ってきます。そのため、 ⼀つ⼀つの作業は正確でなければなりません。 私が有機農法を⾏う目的は 3 つです ⽗からドメーヌを引き継いだ 80 年代から有機農法を⾏っていますが、当時はそれをあえて⽰すことが重要だとは思っていませ んでした。しかし時代が変化し、有機農法に関する法律もできたため、 んでした。しかし時代が変化し、有機農法に関する法律もできたため、2012 年からバックラベルに表記しています。 1. 消費者の健康を守るために、より自然なものを届ける。 2. ピュアな味わいを求めて。 ピュアな味わいを求めて。…… 最新テクノロジーにだけは入りたくない。人為的なものを用いない方がテロワールをより 表現でき、自然でピュアな味わいになると考えている。 3. 土壌を健全な状態に保ち、次世代でもテロワールが侵されないワインが造れるように受け継ぐこと。 こだわる工程は、①天然酵⺟と最小限の SO2 人⼯酵⺟だと、安定した品質にはなりますが、ヴィンテージの違いなどの個性 がでにくくなるというのが私の考えです。サンタ デュックでは、「毎回同じワ インではなく、ヴィンテージごとの葡萄の特徴やテロワールを表現し、⽣物多様 性を尊重したい」と⾔う思いから、天然酵⺟を使用しています。 葡萄は破砕するとすぐに傷んでしまいますので、SO2 を防腐剤として使う必 要があります。しかし収穫は手摘みにこだわって選別し、良い葡萄のみ使用する ことで、使用する SO2 は最小限に抑えられます。また SO2 は抗⽣物質のような もので、初めは少量で効き目があるのですが、いずれ沢山使わなくてはいけなく なることも最小限に抑える理由の⼀つです。 ②よりフルーティでピュアなワインを造るために スタイルを変えるにあたり、2012 年からマセラシオンの期間を短くしました。これはフ ルーティで、フレッシュ、そしてピュアなワインを造るためです。 また、熟成容器を徐々に移⾏しています。かつてはバリックで熟成していましたが、フー ドル（3000L）とテラコッタの壺（800Ｌ）での熟成に変更しました。特に 2014 年から実 験的に使用しているテラコッタの壺は、テラコッタで有名なイタリアのインプルデンタと ⾔う街から買い付けています。中性的な素材であるため、バリックのように、バニラ香な どがつかず、よりテロワールを表現し、素材本来の味を⽣かすことができます。ブルゴー ニュやボルドーでは酸が多く糖が少ないため、それを補うために樽を使用している事が多 く⾒られます。しかしローヌの場合は元々果実味とタンニンが豊富にあるため、樽を効か せると⼒強くなりすぎてしまうと考えているのです。テラコッタを使用することで、アル コールが高まりすぎず、張りとフレッシュ感のある味わいになると考えています。2014 年から使用した結果、とても良い味わい になったため、今後使用⽐率を高める予定です。 ③⽉の満ち⽋けにしたがって作業を⾏う 葡萄の発育時期や瓶詰めのタイミングを⾒極めるため、ムーンカレンダーを参考にし ています。近年ビオディナミとして注目を浴びていますが、祖⽗の時代では⼀般的に⾏ われていて、月の満ち欠けにしたがって⽣活することは⾄って普通のことでした。 例えば、葡萄の選定において葉が茂りすぎている時は、満月でこれから月が欠けてい くタイミングに⾏うと、葉があまり育たなくなる。反対に、葉があまり育っていないと きは、これから月が満ちるタイミングで⾏うと、葉が成⻑しやすいといった具合です。 ④マサル セレクション これは古い樹に接ぎ木をする方法の⼀つで、シャトーヌフ デュ パプ クロ ウエストの区画にこの方法を採用しています。 いろいろな畑の優れた樹を接ぎ木しています。クローンされた樹よりも、それぞれの個性を持ち、また免疫⼒も高いので、⼀気に 病気になることを防げます。また樹齢の高い木を使うため、実はあまりつけませんが、複雑さのあるワインに仕上がると考えてい ます。 ⑤専門業者と共に開発した「テッラ プレトラ（植物炭の肥料）」 近年、地球温暖化の影響でだんだんと⼟壌が乾燥しています。コート デュ ローヌでは、ここ 25 年で気温が 2 度上昇し、その影響でアルコール度数も 2 度 上がりました。ローヌでは、もともと水が少ないうえに、灌漑が禁止されていま す。その対策として、ローマの古い⽂献を参考にして、植物炭を使用した肥料を 開発しました（右図）。 植物炭に羊の糞を混ぜて作ったもので、畑の表面に撒いて使用します。自重の 5 倍もの水分量を吸収し、乾燥した際には水分をそのまま放出できる、という仕組 みです。これを使用することで、夏の乾燥した時期に灌漑などをせずに、葡萄の 樹へのストレスを最小限に抑えることができます。実はこれは、サンタ クしか使っていない特注商品！商品名は“カーボ グ＝植物 SD＝サンタ デュック）と⾔います。 ベッグ デュッ SD” （カーボ＝炭 ベッ ヴァケラス、ラストー、ロエックス、セギュレの 4 区画からのブレンド 完璧といえるバランスのワインを造ることが出来た コート デュ ローヌ ルージュ レ カトル テール 2012 Cotes du Rhone Rouge Les Quatre Terres 品番：F-881 881／JAN：4935919048811 4935919048811 4935919048811／容量：750ml 750ml 【⾚・フルボディ】国／地域等：フランス／コート 【⾚・フルボディ】国／地域等：フランス／コート ¥2,592（本体価格¥2,400 （ 2,400） デュ ローヌ 葡萄品種：グルナッシュ 70%、シラー25% 70% 25%、サンソー、カリニャン、ムールヴェードル 、サンソー、カリニャン、ムールヴェードル 熟成：50％フードル、 ％フードル、50％タンク ％タンク ＜イヴ グラのコメント＞ ⼀番の特徴は、 「 「AOC」と「コート 」と「コート デュ らず、コート コート ローヌ ヴィラージュ+コミューン名」という良い畑からのブレンドにも関わ ヴィラージュ コミューン名」という良い畑からのブレンドにも関わ デュ ローヌとしてリリースしていること。理由は、ヴァケラスとラストーが ローヌとしてリリースしていること。理由は、ヴァケラスとラストーが AOC に認定される前からこ のワインを造っているため、今でも名前を変えずに造り続けている。 ◆2012 年ヴィンテージについて◆ 暑すぎず、寒すぎずワイン造りにとって素晴らしい年。完 暑すぎず、寒すぎずワイン造りにとって素晴らしい年。完璧といえるバランスのワインを造ることが出来た。⼒強くあり 璧といえるバランスのワインを造ることが出来た。⼒強くあり ながら、エレガントでフレッシュ。また、2012 ながら、エレガントでフレッシュ。また、2012 年はサンタ デュックのスタイルを変えた年でもある。このころより抽出 の度合いを下げてフレッシュ感を楽しめるようにした。 「ほとんど知られていない産地だが、とても素晴らしいワイン」と イヴ ヴ グラも太鼓判を押す 1 本 コート デュ ローヌ ヴィラージュ ロエックス レ クロット 2009 Cotes du Rhone Villages Roaix Les Crottes 品番：FB-845／ 品番： ／JAN：4935919218450 4935919218450／容量： ／容量：750ml 750ml 【⾚・フルボディ】 国／地域等：フランス／コート デュ 熟成：フードル 100 100％ ¥2,700 2,700（本体価格 本体価格¥2,500） ローヌ 葡萄品種：グルナッシュ 80%、シラー 、シラー20% ＜イヴ グラのコメント＞ ラストーとセギュレの間に位置する畑。⼟壌は砂地。フラン ス国内でもあまり知られていないが、大変よい葡萄が育つ。ク ロットという画の名前で、 「小さな洞⽳」という意味。 ◆2009 2009 年ヴィンテージについて◆ 暑く乾燥した夏で、ローヌ全体としてはどっしりとしすぎて いるものが多かったが、この畑は北東向きであるため、フレッ シュ感と酸が感じられるワインに仕上がった。タイム、ローリ エ、胡椒などの南ローヌの典型的なアロマがある。 マスコミが騒ぐほどの歴史に残る、グレートヴィンテージ 今まさに飲み頃を迎えています ジゴンダス レ ギャランシエール 2007 Gigondas Les Garancieres 品番：FB-887 887／JAN：4935919218870 4935919218870／容量： ：750ml 【⾚・フルボディ】 ¥4,536（本体価格 本体価格¥4,200 4,200） 国／地域等：フランス 地域等：フランス 地域等：フランス／コート デュ ローヌ／ジゴンダス ジゴンダス 葡萄品種：グルナッシュ 80%、ムールヴェードル 80%、ムールヴェードル 10%、シラー 、シラー10% ＜イヴ グラのコメント＞ 今が調度飲み頃 2011 年が最後の VT で、今ではオー リュー ディ（ʻ11VT/ ʻ FB-701 701、 ’12VT/ 12VT/ FB-803）に混ぜて FB ）に混ぜて いる。 ◆2007 年ヴィンテージについて◆ マスコミも騒ぐほどの歴史に残る良い年だった。暖かい年で、葡萄が成熟しすぎたほど。そのため、酸は少ないかもし れない。 （マスコミが騒ぐのはこういう葡萄が良く熟れる年だと考えている。酸の多い年は批判されることが多いが、逆 に⻑期熟成のできるワインが出来ることもあると感じている。 ） 8 区画の良質な葡萄のみをブレンド ２０１１年からよりエレガントなスタイルへ進化 ジゴンダス オー リュー ディ 2011 Gigondas Aux Lieux-Dits Lieux Dits 品番：FB-701 701／JAN：4935919217019 4935919217019／容量： ／容量：750ml ¥5,400（本体価格¥5,000 （ 5,000） 葡萄品種：グルナッシュ 75%、シラー10% 75% 10%、ムールヴェードル 、ムールヴェードル 10%、サンソー 、サンソー5% 熟成：フードルで 12 ヶ月熟成 【⾚・フルボディ】 国／地域等：フランス 地域等：フランス 地域等：フランス／コート デュ ローヌ／ジゴンダス ジゴンダス サンタ デュックが所有する 8 区画の葡萄を使用 区画の葡萄を使用（P3 の図参照） の図参照 。 ＜イヴ グラのコメント＞ ◆2011 年 VT について◆ 収穫の時期にミストラルが吹いてしまい、葡萄が⼀気に乾燥。収穫作業が 追い付かず、２⽇間でアルコール度数が 2 度も上がった。そのため、この VT のアルコール度数は 15.5％と高めになっている。→普段は、アルコー 15.5％と高めになっている。→普段は、アルコー ル度数を如何に下げるかというのを考えており、理想は 14〜14.5％。 私のワイン造りの全てのこだわりが詰まっている サンタ デュックのフラッグシップワイン ジゴンダス オート ギャリーグ 2011 Gigondas des Hautes Garrigues 品番：FB-597／ 品番 ／JAN：4935919215978 4935919215978／ ／容量：750ml 750ml 【⾚・フルボディ】国 【⾚・フルボディ】国／地域等：フランス 地域等：フランス／コート ／コート デュ ¥8,424 8,424（本体価格 本体価格¥7,800） ローヌ／ ローヌ／ジゴンダス ジゴンダス 葡萄品種：グルナッシュ 65%、ムールヴェードル 、ムールヴェードル 35%（いずれも樹齢 いずれも樹齢 50〜100 100 年） 熟成：100％フードル 熟成： ％フードル ＜イヴ グラのコメント＞ 今まで全てのこだわりが詰まっており、「テロワールらしさを表 現する」ということが実現できている。サンタデュックのワイン の中でムールヴェードルの⽐率が⼀番高い。理由は、南ローヌの ⼟壌には、ムールヴェードルが適していると考えており、以前よ り⼒を入れている。味わいは、⼒強いが、フィネスがあり、繊細。 タンニンもあるがしっかり溶け込んでいる。 ギャランシエール 2006 年＆イヴ 年＆ グラが造る、注目のシャトーヌフ デュ パプ 飲み頃を迎えた 2006 年。残り 140 本のみ。 限定 140 本 ジゴンダス レ ギャランシエール 2006 Gigondas Les Garancieres 品番： ：FB-886／JAN JAN：4935919218863 4935919218863／容量： ：750ml ¥4,536（本体価格¥4,200 （ 4,200） 【⾚・フルボディ】 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ／ジゴンダス 葡萄品種：グルナッシュ 80%、ムールヴェードル 80%、ムールヴェードル 10%、シラー 、シラー10% 信頼のできるジゴンダス村の⽣産者 3 人に、醸造方法を 人に、醸造方法を指導して⽣産したワインをブレンドして造ります。半分を大樽、残りを澱と主にタ 指導して⽣産したワインをブレンドして造ります。半分を大樽、残りを澱と主にタ 指導して⽣産したワインをブレンドして造ります。半分を大樽、残りを澱と主にタ ンクで熟成させ、フィルターを通さずに瓶詰めします。 イヴ グラの新たな挑戦。 グラの新たな挑戦 フィネスを持ったエレガントなシャトーヌフ デュ パプ シャトーヌフ デュ パプ アベムス パパム Chateauneuf du Pape Habemus Papam 2010VT 品番：FB-541 541／JAN：4935919215411 4935919215411／容量：750ml 4935919215411 750ml 2011VT 品番：FB-702 702／JAN：4935919217026 4935919217026／容量：750ml 4935919217026 750ml 【⾚・フルボディ】 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ／シャトーヌフ デュ ‘10VT,’11VT 11VT 限定 200 本 ¥10,260（本体価格¥9,500 （ 9,500） ¥13,500（本体価格 本体価格¥12,500 12,500） パプ パプ 熟成：フードルで 18 ヶ月熟成 ジゴンダスとは全く違う味わい、筋⾁質でないフィネスがあります。⼟壌は砂質。収穫は厳しく選別しながら手摘みで⾏います。除梗は ジゴンダスとは全く違う味わい、筋⾁質でないフィネスがあります。⼟壌は砂質。収穫は厳しく選別しながら手摘みで⾏います。除梗は しません。軽くピジャージュしながら、醸しをします。グラ氏曰く「シャトー ヌフのグルナッシュはピノと同格。 ヌフのグルナッシュはピノと同格。 」 」 ヴィニエティ デル サレント 自然 自然のアパッシメント のアパッシメント 自然に水分 自然 水分が抜けて けて、しぼんだ しぼんだ葡萄 葡萄から から造られる られるワイン ワイン 広大な自社畑は必要ありません。 農家が造る葡萄には最大の愛情が込められています。 古い葡萄の樹を持っている栽培農家と⻑期に渡る契約を結び、その栽培農家に⼤切に葡萄を育ててもらっ ています。私たちには、広⼤な自社畑は必要ありません。広⼤な自社畑を持つ場合、 ています。私たちには、広⼤な自社畑は必要ありません。広⼤な自社畑を持つ場合、アフリカや東ヨーロッ 広⼤な自社畑を持つ場合、アフリカや東ヨーロッ パからの季節労働者に畑の仕事を任せざるを得 パからの季節労働者に畑の仕事を任せざるを得ないですが、 ないですが、今まで一度も葡萄を育てたこともない人々に、 今まで一度も葡萄を育てたこともない人々に、 一から葡萄栽培の仕方を教え、完璧に習得させることはたいへん難しいことです。 一から葡萄栽培の仕方を教え、完璧に習得させることはたいへん難しいことです。葡萄を育てるのに最もふ 葡萄を育てるのに最もふ さわしい人々に畑を任せるのが一番だと考えています。 畑で、自然に、 畑で、自然に、しかも短期間でアパッシメントの効果が得られる。 しかも短期間でアパッシメントの効果が得られる。 コストパフォーマンスの⾼いワインが造り出される理由がここにあります。 プーリア州のサレントの プーリア州のサレントのもうひとつの特徴が非常に乾燥した気候です。葡萄は、実がしっかりと熟すまでは地中から水分を吸い上げ、実に供給 もうひとつの特徴が非常に乾燥した気候です。葡萄は、実がしっかりと熟すまでは地中から水分を吸い上げ、実に供給 しますが、熟した後は水分の供給を止めるため、自然に葡萄の水分が失われていきます。葡萄から水分が抜けていく仕組みはヴェネトで造られて いるアマローネと同じですが、アマローネの場合はまず、葡萄を収穫し、特別なセラーで乾燥させるという複雑な過程をとらなければなりません。 また乾燥にかける期間も 3〜4 ヶ月必要です。ですが、ここでは、畑で、自然に、しかも約 2 週間という短期間で同じ効果が得られるのです。畑は 風通しが良く乾燥しているため、葡萄を腐らせる病気やカビ菌の心 風通しが良く乾燥しているため、葡萄を腐らせる病気やカビ菌の心 乾燥しているため、葡萄を腐らせる病気やカビ菌の心配も不要です。アマローネの場合は、実と実が箱の中で密着しているため、湿 配も不要です。アマローネの場合は、実と実が箱の中で密着しているため、湿 度のコントロールが難しいのです。アマローネと⽐べると、質の⾼ 度のコントロールが難しいのです。アマローネと⽐べると、質の⾼い葡萄が低コスト、低リスクで得られるため、コストパフォーマンスの⾼いワ い葡萄が低コスト、低リスクで得られるため、コストパフォーマンスの⾼いワ インを造ることが可能なのです。 プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア ヴィーニャ ヴェッキエ 2011 Primitivo di Manduria Vigne Vecchie 品番：I-668／JAN 品番 JAN：4935919056687 4935919056687／容量：／ ：／750ｍl 【赤・フルボディ】 生産者：ヴィニエティ デル サレント 葡萄品種：プリミティーヴォ 葡萄品種：プリミティーヴォ 100％ ％ ￥5,400（本体価格 本体価格￥5,000 5,000） 国／地域：イタリア／プーリア州 平均樹齢：60〜70 平均樹齢： 年 古樹のプリミティーヴォから造られる特別なワインです。土壌は石灰 質。鉄分を多く含み、石が多くみられます。収穫は通常より遅く、 質。鉄分を多く含み、石が多くみられます。収穫は通常より遅く、9 月中旬から末に⾏います。粒の⼤きさが異なるので、糖度も異なりま す。集約感のある葡萄で、果皮から糖分が抽出されるので、醸しが進 むと果皮が破れ糖度が増します。アルコール発酵が終わっても糖度が 残ります。葡萄をやさしくプレス、 残ります。葡萄をやさしくプレス、10 度に冷やし 10〜12 日間、定 期的にポンピングオーバーをしながらマセラシオンを⾏います。発酵 は温度コントロールしながら⾏います。 発酵後は 2 年、 3 年樽に移し、 6〜8 8 ヶ月熟成させます。濃いルビーレッド、レッドチェリーやプラ 成させます。濃いルビーレッド、レッドチェリーやプラ ムのジャムを思わせる濃厚なアロマ、さらにタバコやスパイスのニュ アンスが感じられます。口に含むと、リッチで濃厚、ゴージャスな果実味と共に、カカオやチョコレートのフレイ バーが広がります。⼒強く、洗練されたタンニン、⻑い余韻にはカカオやコーヒー、樽からのバニラが⾹ります。 ＜主な評価＞「ヴェロネッリ 2015」 」で 90 点、 「ルカ マローニ ベスト年鑑 2015」 2015 で 94 点（ラベル付きで掲載） トレ イコーネ Tre Icone ￥2,160（本体価格￥2,000 （ 2,000） 品番：I-727 727／JAN：4935919057271 4935919057271 4935919057271／容量：／750 750ｍl 【赤・フルボディ】生産者：ヴィニエティ 葡萄品種：モンテプルチャーノ 葡萄品種：モンテプルチャ デル サレント 国／地域：イタリア ダブルッツォ ダブルッツォ（平均樹齢 （平均樹齢 30 年） 、プリミティーヴォ（平均樹齢 、プリミティーヴォ （平均樹齢 40 年） 、 ネレッロ マスカレーゼ（平均樹齢 マスカレーゼ （平均樹齢 25 年） 熟成：ネレッロ マスカレーゼはステンレスタンク、モンテプル マスカレーゼはステンレスタンク、モンテプルチャーノ、プリミティーヴォは ーノ、プリミティーヴォは 50％をバリック（新樽と ％をバリック（新樽と 1 年樽）、残り 50％をステンレスタンクで約 ％をステンレスタンクで約 10 ヶ月 ＜生産者のコメント＞ のコメント＞ このワインは、プーリアの醸造所（ヴィニエティ デル サレント）で造られていま ABRUZZO Montepulciano d’Abruzzo ’Abruzzo すが、プーリア以外の地域からの葡萄も使っているため、厳密にはプーリア州のワイ ンではありません。こちらは 3 つの州からの最上の葡萄をブレンドして造られます。 アブルッツオ州のモンテプルチャーノ、プーリア州のプリミティーヴォ アブルッツオ州のモンテプルチャーノ プーリア州のプリミティーヴォ、シチリア州 プーリア州のプリミティーヴォ PUGLIA Primitivo のネレッロ マスカレーゼです。ラベルに書かれた マスカレーゼです。ラベルに書かれた 663 という数字は、これらの 3 つ の州の畑を結んで合計した距離である 663km を表しています。⾹りの第一印象とし ては、赤い果実が感じられますが、これはプリミティーヴォの特徴です。口に含むと、 プリミティーヴォの典型的な柔らかな質感があり、モンテプルチャーノの持つ心地よ いタンニン、そしてネレッロ マスカレーゼのエレガンスが感じられます。この 3 つ の葡萄の素晴らしい特徴が合わさったのがこのワインです。樽の風味も、果実味と素 晴らしく調和しています。ストラクチャーは 晴らしく調和しています。ストラクチャーはしっかりしていますが、柔らかいタンニ しっかりしていますが、柔らかいタンニ ンのおかげで食事にも合わせやすいワインとなっています。 SICILIA Nerello Mascalese ゾッラ マルヴァジア ネーラ 2012 Zolla Malvasia Nera ￥2,484（本体価格￥2,300 （ 2,300） 品番：I-724 724／JAN：4935919057240 4935919057240 4935919057240／容量：／750 750ｍl 【赤・フルボディ】 生産者：ヴィニエティ 葡萄品種：マルヴァジア ネーラ 100％ デル サレント 国／地域：イタリア／プーリア州 平均樹齢：40〜50 平均樹齢： 年 熟成：フレンチオークで約 6〜 〜8 ヶ月 ＜主な評価＞「ルカ マローニ ベスト年鑑 2015」で 91 点、 「ヴェロネッリ 2015」 」90 点 ＜生産者のコメント＞ のコメント＞ マルヴァジア ネーラという土着品種から造られます。この葡萄 は、通常は単一品種での醸造はされません。収穫量が非常に少な く、この葡萄品種だけでリリースできないからです。何年も前か の葡萄品種だけでリリースできないからです。何年も前か ら、ネグロアマーロとのブレンド⽤に使われてきました。 アマーロとのブレンド⽤に使われてきました。例えば、 プーリアを代表する DOC ワイン、サリチェ サレンティーノは、 ネグロアマーロ主体にマルヴァジア アマーロ主体にマルヴァジア ネーラをブレンドして造ら れます。しかし私たちは、プーリアの土着品種であるマルヴァジ ア ネーラをもっと多くの方に知っていただきたいと考えており、 マルヴァジア ネーラ単体で造ったワインをリ ネーラ単体で造ったワインをリリースすることに リースすることに しました。⾹りは濃厚で、乾燥した葡萄からのニュアンスが感じ られると思います。余韻が非常に⻑く、複雑なニュアンスを持っ ています。結果的に、マルヴァジア ネーラだけで造られたこの ワインは、お客様からも非常に⾼い評価を得ています。 ＜畑に関するエピソード＞ マルヴァジア ネーラの畑を探している際、社⻑のヴァレンティーノが、この樹齢の⾼いマルヴァジア ネーラの畑を⾒るなり、誰よりも早く「こ の畑の農家と契約をするべきだ！」と主張したとのこと。この葡萄の持つ⾼いポテンシャルを⾒抜いていたからこそでしょう。そして、通常では ⾏わないマルヴァジア ⾏わないマルヴァジア ネーラ 100％でワインを造り出しました。ヴィニエティ 100％でワインを造り出しました。ヴィニエティ デル サレントのエノロゴ、テオ ダッポリート曰く、 「樹齢の 若い葡萄では、決してこのようなワインにはならない」 。葡萄の栽培農家の人々も、このワインの出来を⾒て非常に驚き、喜んで 。葡萄の栽培農家の人々も、このワインの出来を⾒て非常に驚き、喜んでいるそうです。 いるそうです。 イ ムーリ ネグロアマーロ 2014 I Muri Negroamaro 品番：I-673／JAN：4935919056731／容量 4935919056731 ：／750ｍl ／ 【赤・フルボディ】生産者：ヴィニエティ ￥1,620 1,620（本体価格￥ （ ￥1,500） デル サレント 国／地域：イタリア／プーリア州 葡萄品種：ネグロアマーロ 100％ 平均樹齢：40〜50 平均樹齢： 年 収穫量を制限して質を⾼めた葡萄を収穫し、やわらかくプレスします。温度を 10 度に保ちながら、10 度に保ちながら、 〜12 12 日間、定期的にポンピングオーバーしながらマセラシオンします。発酵は 20 度にコントロールし ながら⾏います。ボトリング前に短期間、フレンチオーク樽で熟成させています。紫がかったルビーレッ ド。カシスやブラックベリーなど⿊い皮の果実の強い⾹りが広がります。しっかりとしたタンニンがあ りますが、口当たりはヴェルヴェットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かなフレ イバーは⻑い余韻まで続きます。 ＜生産者 生産者のコメント＞ のコメント＞ 葡萄畑は、地元の⼤きな石で囲まれています。イタリアでは、石垣（壁）のことを「ムーリ（Muri） 葡萄畑は、地元の⼤きな石で囲まれています。イタリアでは、石垣（壁）のことを「ムーリ（ 」 と呼んでいます。スタンダードクラスのワインには、ここから「イ ムーリ（II MURI） MURI 」と名付けまし た。この石垣は、強風から葡萄の樹を守る役割があります。石垣の間にはヤモリが住んでおり、まるで 守り神の様に畑を⾒守ってくれています。そのため、ラベルにはヤモリの絵柄が描かれています。 MARQUES DE GRIÑ GRI ÑON －マ ルケス デ グリニョン－ スペインワインの世界において、高品質なワイン造りを最初に目指したパイオニアのひとり、カルロス ファルコ氏が手掛ける、マルケス デ グリニョン社は現在、スペイン国内の 4 か所、D.O.ca D.O.ca リオハ、 リオハ、D.O.ルエダ、D.O. D.O.マドリッド、 マドリッド、D.O.ドミニオ ドミニオ デ バルデプーサ（トレド）、 にてワイン造りを⾏っています。その中から、リオハとルエダのリーズナブルなラインをご紹介致します。 D.O.Ca. D.O.Ca.リオハ D.O.ルエダ D.O. マルケス デ グリニョン ベルデホ 2014（左） Marques de Grinon Verdejo 品番：S-212／JAN 品番： JAN：4935919072120 4935919072120／容量： ／容量：750ml ¥2,484 2,484(本体価格 本体価格¥2,300) 【白・辛口】国／地域等：スペイン／ルエダ 生産者：マルケス デ グリニョン 葡萄品種：ベルデホ 畑の土壌組成は表層土が石の多い砂質ローム、下層土は粘土石灰岩です。保水性の高い土壌のた め、夏の間も灌漑の必要がありません。気候は、夏暑く、冬は寒いという典型的な大陸性気候です。 葡萄の仕立てはダブル グイヨ。収穫はベルデホのアロマと特性を保つため、気温が低い夜間に機 械で行われます。収穫した葡萄は 100%除梗します。発酵は培養酵母を使い、ステンレスタンクで 100%除梗します。発酵は培養酵母を使い、ステンレスタンクで 16 度にコントロールしながら 15～20 日間行います。タンクで 2、3 ヶ月落ち着かせてから清澄し、フィル ターをかけてボトリングします。グリーンがかった淡い麦わら色。白い花やビワの実を思わせる豊かな ターをかけてボトリングします。グリーンがかった淡い麦わら色 。白い花やビワの実を思わせる豊かな アロマ、口当たりはフレッシュ、ミネラルのニュアンスも感じられます。後味に少し苦みがあり、程良い飲 み応えがあります。 2012 マルケス デ グリニョン セレクション エスペシャル クリアンサ 2012（右） Marques de Grinon Seleccion Especial Crianza 品番：S-211／JAN 品番： JAN：4935919072113 4935919072113／容量： ／容量：750ml ¥2,484 2,484(本体価格 本体価格¥2,300) 【赤・フルボディ】国／地域等：スペイン／リオハ 生産者：マルケス デ グリニョン 葡萄品種：テンプラニーリョ 熟成：アメリカンオークで 18 ヶ月 優れた品質の葡萄だけをセレクションして造られたワインです。テンプラニーリョの畑は花崗岩の上に 砂質の層がある極めて痩せた土壌です。地中海の影響をうけた大陸性気候。夏はほとんど雨が降り ません。平均降雨量は 350mm、平均気温は 、平均気温は 13～14 度、昼夜の寒暖差が激しいエリアです。これらの 条件は成熟した品質の高い葡萄を得るのに理想的です。葡萄畑はリオハ アルタに位置しています 葡萄の収穫は 9 月末から 10 月初旬にかけて手摘みで行います。収穫した葡萄は 100％除梗します。 ％除梗します。 発酵はステンレスタンク、 発酵はステンレスタンク、28 度以下に温度コントロールしながら約 度以下に温度コントロールしな 10 日間行います。熟成はアメリカ産 オーク樽で 18 ヶ月寝かせます。輝きのあるルビーレッド。丸みがあり、非常にバランスがとれたワイン 寝かせます。輝きのあるルビーレッド。丸みがあり、非常にバランスがとれたワイン です。樽熟成による心地よいバニラの風味、素晴らしく複雑でエレガントな味わいを持っています。 オーナーのカルロス ファルコ氏は、スペイン南部のアンダルシア州の州都、セビージャに生まれました。ルーヴェ ン大学（ベルギー）で農学を学んだ後、カリフォルニア大学デイヴィス校で最先端の葡萄栽培、醸造について学びま した。彼はスペインにおける現代的な葡萄栽培、および高品質ワイン造りのパ した。彼はスペインにおける現代的な葡萄栽培、および高品質ワイン造りのパイオニアのひとりです。最新技術の導 イオニアのひとりです。最新技術の導 入、新たな葡萄品種の栽培：カルロス ファルコ氏のポリシーは、守るべき伝統を継承しつつ、栽培、醸造の両方に おいてつねに革新的であること。 おいてつねに革新的であること。1974 年にカスティーリャ ラ マンチャで最初にカベルネ ソーヴィニヨンの栽 培をスタートして以来、その後もスペインで初めてシラーやプティ ヴェルドの栽培を始めました。 ヴェルドの栽培を始めました。彼の先進的でア 彼の先進的でア グレッシブな活躍と高品質なワイン造りは国際的にも評価を得ています。 「ワイン 「ワイン＆スピリッツ スピリッツ 2016.2 2016.2」 」にて ９２ 点 アルゼンチン マルベックの のひとつに選出 選出 BEST BUY のひとつに テイスターのひとり テイスターのひとりパトリシオ パトリシオ タピアが過去 過去 1 年で 284 アイテムのワインを のワインを試飲 試飲し 90 点以上 点以上を付けたのが けたのが 37 アイテ ム、 、その内、19 アイテムが BEST BUY に選ばれました に ばれました。 標高の高い畑だからこそ生みさせる、 エレガントな味わい マルベック 2015 Malbec 品番：A A-108／JAN： ：4935919061087 4935919061087／容量： ／容量：750ml ¥1,836 1,836（本体価格￥1,700 （本体価格 1,700） 【赤・フルボディ】生産者：ドメーヌ ブスケ 国／地域等：アルゼンチン／メンドーサ 葡萄品種：マルベック 熟成：樽で 6 ヶ月、瓶で 4 ヶ月 【テイスティングコメント】 ◆色 全体的に豊富な色素で、中心部は 全体的に豊富な色素で、 部は 文字がなんとか読めるくらいのほと 文字がなんとか読めるくらい ほと んど透けて通らない濃い赤紫色。 透けて通らない濃い赤紫色。 ◆香り ブラックベリーやカシス ブラックベリーやカシスなどのフルーツの香りが多く などのフルーツの香りが多く、 などのフルーツの香りが多く、スワ リングすると僅かに胡椒などの リングすると僅かに胡椒などのスパイスの スパイスのニュアンスも感じ ニュアンスも感じ られる。 ◆味わい 果実味に溢れており、⼒強さと⽢みが感じられる。さらに、 果実味に おり、⼒強さと⽢みが感じられる。さらに、 酸とのバランスもよく、 酸とのバランスもよく、アルゼンチンのマルベックの中では アルゼンチンのマルベックの中では エレガントな仕上がりで親しみやすい味わい エレガントな仕上がり で親しみやすい味わい。若いヴィン で親しみやすい味わい 若いヴィン テージですが十分に楽しめる 1 本 本。