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発行 やさと農場
編集 ふじたすすむ
じｊ
〒315-0116 茨城県石岡市柿岡 1297-1
Tel/fax
2008/2/2
Vo144.
HP：http://homepage.mac.com/kurashilabo
■■■■■■今週のお知らせ
&
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ニュース■■■■■■■
0299-43-6769
文責/茨木→イバ/藤田→F/鈴木→S/田村→７/田才→T
今週のセットの中身
・ 来月の豚肉は２月 23 日です。
平均量一軒分/半軒分
・ 豚肉に余っています。特にロース、モモ多くあり。モツもあります。５００ｇ程度で袋に入れてあります
●じゃがいも ·············
●里芋 ···················
●大根 ···················
●人参 ···················
●ねぎ ···················
●こかぶ ·················
●ほうれん草 ·············
●小松菜 ·················
●ターツァイ ···········
●ルッコラ ···············
からプレゼントなどにもいかがでしょう。注文お待ちしています。
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はこのなかみ
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こんにちは。暖かい日が続いていますね。皆様いかがおすごしでしょうか？農場では畑などの役
割分担が少し変わり、皆が違う動きをし始めました。
今週は先週とほとんど同じ。この時期は毎年こんなメニューになります。ほうれん草と小松菜が主
戦力。それに加え、ルッコラとターサイがでました。人参は地主の高橋さんからの仕入れです。ほう
れん草は甘くてなかなか美味。その他の野菜はいかがでしょうか？ルッコラはもう後１，２回でなく
なりそうです。春先になると冬の間に植えておいたものが多少取れ始めます。来週もおおよそ同じ内
容になると思います。葱は分結葱。細めです。大根は保存したものを掘り出していますが、土のなか
でとろけてしまっているものが多く、困っています。気が付けば今日は２月。早いものです。 Ｆ
きっちんから
アジのつみれ汁♪アジを三枚におろして、身をミンチ
生き方としての農学シリーズ
２月１０日（日曜）
し、小麦粉とおろし生姜、みじん切りのネギ、しょう
油を加えてよく練ります。昆布のだし汁で人参、大根、
じゃがいもを煮ます。火が通ったらつみれの種をスプ
今月の豚肉 Y B 1 0 ヶ 月 齢
700/400
500/300
一本
500/300
400/25
500/300
500/300
400/250
300/150
70/60
作業日誌
26 日掃除 27 日 28 日 29 日 30 日 31 日 1 日出荷
イバの俳怪奇行
♪「どんなものも
名前次第で
商品に」
ただのクビ肉もトントロと聞い
まだ定員の空きがあるので、ご興味のある方は
是非！！
ーンで丸めて鍋の中に入れます。小松菜やネギを入れ
ただけで妙に旨そうである。ち
じみほうれん草もしかり。ロゼ
ット化したほうれん草は出荷し
とりいそぎこれにて。
ても良いです。最後は味噌で味を調えて出来上がり！
ずらいし、見た目もグロテスク。
じゃが梅さらだ♪じゃがいもを茹でてつぶします。ル
しかしちじみほうれん草だなん
ッコラを細かく刻みます。マヨネーズ＋刻んだ梅干＋
て聞いただけで「ん！何それ？」
塩・胡椒で味を調えます。
と気をひいてしまう。人の知恵ってのはすごい。
葱焼き♪お好み焼きのように小麦粉と水、塩、胡椒、
だし汁で生地を作り、葱をたっぷり刻んで入れます。
フライパンで焼き、マヨネーズとソース、鰹節でいた
だきまーす。昨日「幸福のスイッチ」という映画を観
ましたよ。映画に葱焼きが出てきたので食べたくなり
ました。今晩作ろうかなぁ。
豚日和
⑦
最終回
純粋中ヨークシャーの子豚を買い付けるために、朝霧
高原にある東京農大、富士農場まで行ってきた。高速
を飛ばして、片道４時間半の道のりだ。 前夜に雪が降
ったようだが、道路はきれいに溶けて事故無くドライ
ブすることができてほっとした。
２０∼３０ｋｇの子豚を買い付けるつもりだったの
が、事前に聞いていたよりも倍以上の重量があり（値
段もその分倍になってしまったわけ）、戸惑う。
今更、エーッや める！！なんて言えないし・・
まぁ、それでも普通に母ブタを購入するよりは格段に
安いし、胴の長い元気な子豚なので良しとしようか。
今回購入した中ヨークは元気のないレイ（１年以上も
出産のない純粋中ヨークの母豚）の代理候補。すぐに
でも働ける母豚を購入するよりも、子豚から農場で育
てた方が健康な母豚になるような気がしたわけだ。
さて子豚の買い付けが、ブタ係としての最期の大仕
事。これからはブタの仕事から離れて、完全に畑に頭
を切り替えて働くことになります。
そういうわけで今回で、豚日和もおしまい。
半年でしたが、ご愛読？ありがとうございました。Ｔ
鶏こらむ
農場で各生産部の組み換えがあって、何の因果か小生
は鶏だけでなく豚もみることになった。（無論作業自体
は一人でやるわけではない）今までヤギとチャボの一群
と鶏の相手をしてきて、生き物はそれで十分だと思って
いたのだが。
生き物相手は楽しいことも多い半面、精神的負担も大
♪「よくある絵
夫婦で農業
始めます！」
具体的のこの２人が！と
いう訳ではありませんが
その位の気持ちで畑の説
明を聞き入っているので
しょうか。田村氏と田才
氏。春作から畑を担当します。
きい。気力が充実していないと負けてしまうことがあっ
て、若い人のほうがよい。小生のように神経の細い人間
は鶏が続けざまに死んだり豚が苦しそうにしていると、
オロオロするばかりで他のことが考えられなくなる。も
っともあまり無神経で飼う事もできないので、そこが家
畜相手の難しいところだ。
豚は以前扱っていたので困る事はない、と思うが、小
生がやってもなんの目新しさも農場の発展もないよう
なぁ。
今年から農場で「生き方としての農学シリーズ」と称
して、公開で実習と講座をはじめています。２月１０日
（第二日曜）には「平成・家庭養鶏のススメ」と題して
家畜を飼うということを明治の近代畜産が立ち上がっ
てきたシーンを振り返りながら考え直します。興味のあ
る方はご連絡ください。資料など差し上げます。Ｓ
畑
今月より田才＆田村が畑を担当することになり、
コーナーを引き継ぎました。作付け計画から、畑
の使い方、堆肥の入れ方等々勉強することは盛り
だくさん。３人の師にいろいろ学びながら、新体
制に移行しても美味しい野菜を毎週届けられる
ようにがんばりたいと思います。⑦
左の豚日和コーナーからこちらへジャンプ。これ
からは、ななちゃんと畑担当です。正直畑はほと
んど素人。ゆえに実力は未知数！機関車トーマス
なみに、気合だけは、入りすぎちゃっているくら
いに入ってます。ヨロシクお願いします。Ｔ
編集後記
佐川急便がくるまであと五分。印刷に五分かかるから、か
なり差し迫っているのである。なぜこのようなことが多々
起こるのか僕は考えてみているのである。
Ｆ