eヘルシーレシピ The Headliners vol. 27 - e

イ ン ド 亜 大 陸 の 南 西 に 位 置 す る、
赤道と北回帰線とに挟まれた
出され、日本の紅茶シェアの ％
るスリランカの紅茶は世界中に輸
るこの国は、スリランカ＝﹁光り
とつの島といくつかの小島から成
スリランカ。インド洋に浮かぶひ
ています。産地によって香りや味
ンと並び、世界三代紅茶と言われ
れるウバは、ダージリンやキーム
を占めるほど。特に名産地で知ら
野菜にレンティルなどの豆類、海
的です。なすやインゲンといった
コナッツミルクを加えるのが一般
理全般のことを指し、本場ではコ
と言でカレーといっても煮込み料
イスを多用したカレーは有名。ひ
はごはんで、スリランカ産のスパ
食文化ではないでしょうか。主食
も身近に感じられるのは、やはり
け継がれており、ヘッドマッサー
の原型が純粋に残され、今なお受
ります。スリランカには古来から
療法であり、歴とした医療でもあ
前から伝わるスリランカ伝統の治
アーユルヴェーダは、４４００年
マッサージで体のバランスを保つ
しょう。ハーブオイルを使用する
ユルヴェーダが代表的な健康法で
ライフスタイルで言えば、アー
仕事が忙しくあまり時間が取れま
け 野 菜 を 取 る よ う に し て い ま す。
スリランカ
輝く島﹂という意味を持ち、その
に囲まれた島国ならではの魚介類
ジやフェイシャルマッサージ、ボ
せんが、長い時間歩くようにして
ルワンティ・ダルピティヤ
わいに個性がありますが、本場で
に鶏肉など。多彩な具にブレンド
ディマッサージが心身に深い癒し
体を動かすよう努めています。
駐日スリランカ大使館 一等書記官
美しさから古来より﹁インド洋の
し た カ レ ー パ ウ ダ ー、 チ リ パ ウ
をもたらします。人々の生活とも
スリランカは多彩な食文化や
『コートロッジ新宿店』もご紹介します。
は砂糖とミルクを加えて、甘いお
ダー、シナモン、クローブ、ター
密接で、リゾートをはじめ都市に
癒しのスポットだけでなく、遺跡
溢れています。しかしながら、さ
また、今回のヘルシーライフではスリランカ料理レストラン
真珠﹂とも呼ばれています。
メリック、カルダモンなどスリラ
もスパなどの施設には、海外から
や世界遺産、象徴でもある象を間
駐日スリランカ大使館に着任
らに深く知っていただくにはやは
ルワンティ・ダルピティヤさんにお話を伺いました。
菓子と楽しむことも多いようです。
ン カ 産 の ス パ イ ス を 駆 使 し ま す。
もアーユルヴェーダを目的とした
して１年以上経ちますが、気候や
り訪れるのがいちばん。フレンド
今回は駐日スリランカ大使館の一等書記官
日本においてスリランカを最
素材の組み合わせやスパイスの調
観光客が数多く訪れています。
生活習慣にもずいぶん慣れてきま
リーなスリランカの人々に触れれ
近にする大自然など様々な魅力に
合は、地方や家庭によってもさま
スリランカといえば紅茶も大
した。健康を保つために日ごろか
ば、言葉では語り尽くない魅力を
ざま。日本人には少々刺激的な味
変有名で、世界最大の紅茶生産国
ら心掛けているのが、食事。油っ
実感できることでしょう。
T he Headliners vol.27
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わいかも知れません。
のひとつに数えられています。セ
ぽい料理は極力控えて、出来るだ
ヘルシーな話題をピックアップする世界のヘルシーライフ。
The Headliners vol.27
w w w.daiichisankyo.co.jp/ehr/
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イロンティーとして親しまれてい
世界各国の食文化や健康法など、
綺 麗に 元 気に 無 理なく 楽しい
世界のヘルシーライフ
スパイスを駆使した香り高き
スリランカ料理
コートロッジ新宿店
住所：渋谷区代々木 2-10-9 本間ビル 1F
TEL：03-3376-7733
営業：11:00PM ∼ L.O.10:30PM
定休日：無休 席数：36 席 一人あたりの予算：昼￥800 ∼／夜￥2,500 ∼ カード使用可
カレーで本場の美味に感嘆
食 文 化 を 入 り 口 に、 ス リ ラ ン
カを広く知ってもらおうとスリラ
ンカ人のオーナーが１９９４年に
オープン。
﹃コートロッジ新宿店﹄
多彩なスリランカ料理に魅了さ
ムなもてなしとスパイス使いも
と い う。 こ こ で は、 ア ッ ト ホ ー
ナーには外国人のゲストも多い
ンチは近隣のビジネスマン、ディ
新 宿 と い う 場 所 柄 も あ り、 ラ
を増すことも可能です﹂とのこと。
舌に合わせてあり、お好みで辛さ
刺激があるが、
﹁辛さは日本人の
るのが正式なスタイル。かなりの
混ぜあわせ、好みの味にして食べ
れ、皿の上でそれぞれを少量ずつ
野菜、豆など数種類が同時に供さ
の食べ方は独特で、例えばチキン、
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4
3
1
は、日本におけるスリランカ料理
店の草分け的存在のレストランだ。
アラカルトとコースで展開する
料理は、お酒のつまみに最適な前
菜をはじめ、メインディッシュや
種ものスパイスを多
デザートと多彩なメニューが揃う。
中でも
わいが異なる 種が楽しめる。そ
用 す る カ レ ー は 秀 逸 で、 具 や 味
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れるはずだ。
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コートロッジ新宿店
世界のヘルシーライフ
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2 新宿駅南口から徒歩 5 分ほどのロケーション。カジュアルな雰囲気で肩肘張らず、本場の味が楽しめるスリランカ料理の老舗だ
1 チキンカレー、野菜カレー、豆カレー￥2,480 ∼のセットメニューから。ライスやパンと共にお好みにアレンジして味わいたい
3 エッグホッパー（2PC）￥580。米粉とココナッツミルクを合わせた生地に卵を落として焼いたユニークな料理
4 デビルシュリンプ￥2,050。
「デビル」とはスリランカで甘辛い料理のこと。インド洋に浮かぶスリランカでは魚介料理も美味